關(guān)于開展文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案

**市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室關(guān)于開展文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案

(201*年6月18日)

為深入推動(dòng)全國(guó)文明城市的創(chuàng)建工作，根據(jù)中央、省文明辦的要求，**市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室決定在全市中心城區(qū)開展文明餐桌行動(dòng)。一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以“文明用餐、節(jié)儉惜�！睘橹黝}，營(yíng)造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動(dòng)。二、行動(dòng)目標(biāo)

以酒店、餐飲、食堂為重點(diǎn)，開展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂、綠色餐飲家庭等創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)動(dòng)廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐不剩飯剩菜，吃多少點(diǎn)多少；安全用餐不用地溝油，不用變質(zhì)食品；衛(wèi)生用餐使用公筷公勺。三、工作步驟

(一)宣傳倡導(dǎo)階段(6月20日--7月底)。1、召開由賓館酒店、餐飲企業(yè)主和相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，在大會(huì)上宣布行動(dòng)方案，由首批試點(diǎn)餐飲業(yè)主聯(lián)合發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜�！背�議。2、在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體開設(shè)《文明用餐、節(jié)儉惜�！�、《文明餐桌大家談》等專欄，宣傳用餐文明，特約知名專家撰寫文章，解析餐桌上的愛面子、講排場(chǎng)、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方放下“面子”，達(dá)成節(jié)儉惜福共識(shí)；開辟《文明餐桌你我行》等欄目，分別以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，進(jìn)行專家訪談，講清“剩菜是地溝油主要來(lái)源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費(fèi)，而且有利于身體健康，以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。3、在試點(diǎn)餐飲企業(yè)和公共食堂的進(jìn)門大廳懸掛一條“文明用餐,節(jié)儉惜福”的標(biāo)語(yǔ)，餐廳內(nèi)掛上“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣、惜食有食”等內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)牌，餐桌上統(tǒng)一擺放《文明餐桌公約》和“健康飲食金字塔”等宣傳資料，提醒消費(fèi)者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。要通過持之以恒的宣傳和倡導(dǎo)，樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實(shí)情”轉(zhuǎn)變，由“講排場(chǎng)"向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費(fèi)"向“綠色飲食“轉(zhuǎn)變，在全社會(huì)形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。

(二)試點(diǎn)示范階段(8月1日8月底)。以中心城區(qū)60家中型以上餐飲企業(yè)、20家學(xué)校食堂和20家機(jī)關(guān)食堂為首批試點(diǎn)單位，開展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。1、指導(dǎo)餐飲企業(yè)和公共食堂落實(shí)：公開承諾，溫馨提示。在每張犍桌擺設(shè)“文明用餐、節(jié)儉惜福"提示牌；合理點(diǎn)菜，講究營(yíng)養(yǎng)。酒店、餐飲企業(yè)主動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品；吃完有獎(jiǎng)，免費(fèi)打包。對(duì)點(diǎn)餐吃完的，以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)小禮品或獎(jiǎng)勵(lì)一定額度的“消費(fèi)代金獎(jiǎng)券”；提供公勺或公筷，不用一次性筷子。規(guī)范管理，帶頭示范。酒店、餐飲企業(yè)主動(dòng)培訓(xùn)點(diǎn)菜員和服務(wù)員，配置消毒柜，建立采購(gòu)食品、油品等原材料的專用臺(tái)賬，在醒目位置公示食品安全等級(jí)，向消費(fèi)者免費(fèi)贈(zèng)送“健康飲食金字塔”等宣傳資料。2、引導(dǎo)消費(fèi)者做到：吃多少點(diǎn)多少，不剩菜不剩飯，萬(wàn)一沒有吃完，自覺打包帶走。主動(dòng)使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。3、協(xié)調(diào)相關(guān)部門施行：統(tǒng)一提供印有“節(jié)儉惜福，永遠(yuǎn)幸�！弊謽拥沫h(huán)保打包餐盒；分期分批集中培訓(xùn)點(diǎn)菜員，強(qiáng)化節(jié)儉意識(shí)，注意溫馨引導(dǎo)，提高文明素養(yǎng)。

(三)經(jīng)驗(yàn)推廣階段(9月1日--12月底)。通過總結(jié)試點(diǎn)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)驗(yàn)，將文明餐桌行動(dòng)在全市賓館酒店、餐炊企業(yè)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開展“家庭綠色餐飲行動(dòng)”，使餐桌文明在市區(qū)全面普及推廣。四、推進(jìn)措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。由市委、市政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局、市工商局、市商務(wù)局、市教育局、市旅游局、市衛(wèi)生局、市環(huán)保局、市質(zhì)監(jiān)局、市地稅局、市消協(xié)、**日?qǐng)?bào)、**晚報(bào)、**廣播電視臺(tái)等部門和單位組成“**市文明餐桌行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組”，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)文明餐桌行動(dòng)，各有關(guān)單位要密切配合，協(xié)調(diào)行動(dòng)。

2、勸導(dǎo)監(jiān)督。自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，切實(shí)落實(shí)文明餐桌行動(dòng)。6月20日開始，在餐飲企業(yè)和公共食堂開展志愿行動(dòng)、執(zhí)法部門監(jiān)督行動(dòng)、行業(yè)協(xié)會(huì)自律行動(dòng)；開展文明餐桌志愿服務(wù)行動(dòng)，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費(fèi)者“文明用餐、節(jié)儉惜�！苯M織食品監(jiān)督、工商、環(huán)保、衛(wèi)生等部門，開展文明餐桌聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)全市餐飲店、餐廳、食堂進(jìn)行檢查，對(duì)不積極配合的餐飲企業(yè)，相關(guān)執(zhí)法部門將進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，媒體跟蹤報(bào)道，對(duì)不文明的餐桌行為及時(shí)曝光批評(píng)，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信檔案體系。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，把文明餐桌行動(dòng)與餐飲企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)掛鉤，并納入星級(jí)餐飲企業(yè)評(píng)比內(nèi)容。

3、正面激勵(lì)。根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)協(xié)會(huì)自律、群眾自覺參與、政府激勵(lì)引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的給予獎(jiǎng)勵(lì)，媒體重點(diǎn)宣傳推介。同時(shí)，設(shè)置市民群眾投訴熱線l2315，采取群眾投票與抽查驗(yàn)收相結(jié)合的方式，在全市評(píng)選30家文明餐館、20家文明食堂示范店，在媒體予以公布并掛牌管理；對(duì)存在問題的限期整改，整改不到位的予以罰款或吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。通過逐步完善相應(yīng)的激勵(lì)和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動(dòng)不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。

擴(kuò)展閱讀：開展文明餐桌行動(dòng)工作方案

市行政服務(wù)中心開展“文明餐桌”行動(dòng)工作方案

為在行政服務(wù)中心大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的精神，培育節(jié)約糧食、尊重勞動(dòng)的觀念。根據(jù)市文明辦的工作部署，市行政服務(wù)中心組織開展了“文明餐桌”行動(dòng)，通過宣傳文明餐桌禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、普及科學(xué)膳食知識(shí)、打造文明健康的餐飲文化，樹立“理性消費(fèi)，文明用餐”的良好風(fēng)尚，現(xiàn)制定工作方案如下：

一、活動(dòng)主題理性消費(fèi)文明用餐二、指導(dǎo)思想

以提升城市文明程度指數(shù)為目標(biāo)，積極宣傳餐桌文明知識(shí)、倡導(dǎo)餐桌文明行為、提升餐飲服務(wù)水平，大力倡導(dǎo)“理性消費(fèi)、文明用餐”的良好風(fēng)尚，培育健康文明、節(jié)儉惜福的餐飲文化，逐步提升機(jī)關(guān)人員的文明素養(yǎng)，提高城市文明程度，推進(jìn)文明城市創(chuàng)建工作，為我市文明城市建設(shè)奠定基礎(chǔ)。

三、組織機(jī)構(gòu)

市行政服務(wù)中心成立“文明餐桌”行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組，由中心黨工委書記、主任牛學(xué)平任組長(zhǎng)，其他分管領(lǐng)導(dǎo)分管工負(fù)責(zé)，各科室負(fù)責(zé)人為具體現(xiàn)任人。

四、活動(dòng)內(nèi)容

（一）公開承諾，展示形象。在機(jī)關(guān)內(nèi)告示五項(xiàng)承諾：1.不誤導(dǎo)超量點(diǎn)餐；2.主動(dòng)提醒吃多少點(diǎn)多少；3.主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒；4.主動(dòng)提醒不要酒后駕車；5.堅(jiān)決抵制地溝油。提醒就餐打飯要適量，做到不剩飯、不剩菜，倡導(dǎo)文明用餐，提倡營(yíng)養(yǎng)均衡、合理膳食。

（二）合理點(diǎn)餐，文明就餐。引導(dǎo)中心工作人員“吃多少點(diǎn)多少、寧愿不夠再加、最好不要剩下、注意科學(xué)打包，千萬(wàn)避免浪費(fèi)”。普及餐桌禮儀，提升文明規(guī)范，營(yíng)造“服務(wù)有笑臉，消費(fèi)說謝謝”的和諧就餐氛圍。

五、工作步驟

（一）加大宣傳。要充分利用板報(bào)、宣傳欄等形式加大對(duì)開展“文明餐桌”行動(dòng)的宣傳，使中心黨員干部職工充分認(rèn)識(shí)開展活動(dòng)的目的意義，增強(qiáng)參與活動(dòng)的自覺性。

（二）制定方案。要從實(shí)際出發(fā)，制定開展“文明餐桌”行動(dòng)的具體措施，有效推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)的開展。

（三）組織實(shí)施。要按照市文明委的統(tǒng)一部署，開展“文明餐桌”行動(dòng)系列主題實(shí)踐活動(dòng)、創(chuàng)建示范活動(dòng)等。

六、工作措施

（一）加強(qiáng)協(xié)調(diào)。市行政服務(wù)中心“文明餐桌”行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組負(fù)責(zé)組織“文明餐桌”行動(dòng)，各科室要密切配合，協(xié)同行動(dòng)。

（二）加強(qiáng)督查。要加強(qiáng)對(duì)開展文明餐桌”行動(dòng)活動(dòng)的督促檢查，積極配合有關(guān)職能部門，開展“文明餐桌”聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，確保“文明餐桌”行動(dòng)活動(dòng)取得實(shí)效。

（三）正面激勵(lì)。對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的，要通過新聞媒體加大宣傳推介，發(fā)揮典型的帶頭示范作用。

七、工作要求

（一）要提高思想認(rèn)識(shí)。各科室要充分認(rèn)識(shí)到開展“文明餐桌”對(duì)提升城市文明程度的重要意義，把開展“文明餐桌”行動(dòng)作為精神文明建設(shè)一項(xiàng)重要工作抓實(shí)抓好，切實(shí)將工作落到實(shí)處。

（二）要突出工作成效。各科室要按照要求，制定具體工作措施，突出工作重點(diǎn)，把握工作環(huán)節(jié)，找準(zhǔn)工作著力點(diǎn)，務(wù)求活動(dòng)取得明顯成效。

201*年5月20日

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