趙大哥201*年11月-201*年6月食品管理工作小結10

周老爹食品管理工作小結

通過201*年11月-201*年6月工作的進行與交流，對未來工作有一個準確的主題思路和想法，以下從三個方面進行闡述，做資料參考：

一、

1、

組織結構；

公司名稱為：周老爹食品集團公司：下轄四個子機構，

（1）周老爹企業(yè)管理培訓機構：負責本公司的文化培訓、管理培訓、市場營銷培訓，對外負責上下游企業(yè)、本行業(yè)商企的做企劃和培訓，

（2）周老爹食品全國連鎖機構：專門負責公司下轄加盟商的后期管理及維護直營店、直屬店的客群關系

（3）周老爹食品經營公司：生鮮貨的信息、質保，價格體系的調控、經營（4）周老爹企業(yè)物流中心：冷儲保管、運輸保障機構劃分，人員分工，明確責任，避免重復勞動。*公司總部辦公室圖板展示：

A、全國加盟商分布圖（以省級為單位，表明已開發(fā)和待開發(fā)）B、組織結構圖C、人員分工圖表D、管理結構一覽表

2、新項目、新產品的開發(fā)與外聯(lián)工作的進行

（1）豐滿九大菜系產品（烤制類、醬鹵類、肉灌類、麻辣類、葷素熗拌類、香炸類、香薰類、風干肉類、特色魚類）（2）其他項目的開發(fā)

3、廣告宣傳：

A、宏觀的宣傳主題及宣傳方式：

①網站（加盟商網站與總部網站鏈接）、Q站（加盟商信息互動平臺）、其他媒體、短信平臺、400電話、手機彩鈴等的整合建設

②各類信息的發(fā)布③反饋信息的及時處理④把企業(yè)文化（創(chuàng)業(yè)之路）貫穿到影視片中去，提高宣傳力度。

B、營銷主題：“品位的提升，行業(yè)的革命”（遠離過去，創(chuàng)造未來），“南北交融，引領時尚”（推陳出新，囊括全國）

C、設計柜臺上的產品展示裝飾（馬加朵、肯德基），腰線的改進（馬加朵、肯德基），鴨子、烤乳豬的單品介紹（餐飲業(yè)招牌菜的盤招）

企業(yè)的整體框架：E、配銷戰(zhàn)略：菜系綜合，聯(lián)合營銷（待啟動）

二、內業(yè)管理：

1、門店管理：直營店、直屬店、加盟店統(tǒng)一管理，統(tǒng)一行動（互動），（1）規(guī)范產品標準（生鮮檢質、加工制作、成品審定），提高產品質量。（2）規(guī)范管理職能（陳列、導購、店務），提高服務質量。（3）做市場調研（定期市調、不定期市調、抽查、問卷等方式）（4）海報、傳單、節(jié)日促銷、（起到鎖定顧客的作用）（5）加盟商的日常銜接，管理文件的下發(fā)及跟蹤檢查

A、各直營店、直屬店統(tǒng)一上報年、季、月計劃。B、季度、年度考評獎勵，全國樹樣板店。C、組織建立加盟商信息互動平臺。

2、產品質量：

A、三級質量管理制度(附：周老爹食品質量價格管理體系一覽表)，在公司總部設立質檢中心-段巖，中層物流設立質檢部-馬師傅，直營店設立責任人店長、師傅，專人專管，保證質量。

B、市場調研，關于每年03月01日-04月30日的兩月之間，10月05日12月30日兩個多月之間，產品整體銷售下降的管理問題之管見（附：季節(jié)性銷售分析）。

C、產品質量下降，外地來加盟的人坐出租車基本評價是周老爹食品口味一般，沒有豐源肉聯(lián)和鄉(xiāng)巴佬的好。D、操作規(guī)范《熟食加工操作規(guī)范標準》

E、產品審定,《周老爹食品營養(yǎng)價值簡介》《周老爹食品實驗室籌備方案》

3、設備的改良及固定人員維修：

（1）能源開發(fā)使用“水壓式沼氣池”或“太陽能沼氣池”，團購碳能源，（2）爐具、烤爐、湯桶，采用節(jié)能與傳統(tǒng)雙結合（3）門頭設施及賣場裝修采用“招投標”競標的辦法，

***通過以上三項為加盟商減少投資成本，加快進入市場速度，增加品牌厚度，（4）完善監(jiān)控、施行網絡一體化實時監(jiān)控保障安全，同時實現(xiàn)加盟商與總部內部通話免費的便捷安全體系

（5）完善寺岡電子秤收集流水數(shù)據的設備，銷售額存檔做計劃。日銷售額與物流的出庫量，做數(shù)據分析。

4、物流環(huán)節(jié)：（1）票據、貨單的詳細流向，分庫立帳。

（2）庫容管理、運費管理、人工費用、保管賬目管理結合算成本，盤盈虧

5、勞資人事管理：

（1）試用期工資10元/日，社會有凡響與勞動法不符。中市場人員改組（新員工留不住的現(xiàn)象）。

（2）中層干部的培養(yǎng)和使用（28中店作為店長培養(yǎng)基地）

6、財務管理：月初報計劃，做公司整體商流表，為公司上規(guī)模做準備。①直營、直屬計劃表，直營、直屬物流表。②加盟商計劃，加盟商物流表。

③公司：分庫立賬，調撥單、盤點表。公司根據銷售數(shù)據分析，做企業(yè)內部全國商流計劃表④財務整理，控制費用。

三、全國加盟商的拓展及管理：

1、主發(fā)展方向及政策的解析、時局的把握和應對

（1）加盟商以山東、東北兩條線為主，輔以在西南大門“成都市”“重慶市”做直營店或直屬店南北呼應，在中原會師！

①山東地區(qū)，以青州為重點，與陜西的西安店相連。

②東北地區(qū)，東北地區(qū)執(zhí)行“南進東擴”的發(fā)展戰(zhàn)略，遼寧省重點在沈陽打頭陣。③吉林省重點在松原市。

④西南重點在成都市或重慶市做直營店、合作店進入市場。

（2）***在全國重點推進“公司內部加盟商二次創(chuàng)業(yè)，組建百萬富翁聯(lián)盟”的活動，加強對加盟商的后期管理，一年內重點扶持和打造15個/年利百萬的加盟店，組成百萬富翁聯(lián)盟名稱為《周老爹食品先行者聯(lián)盟》。

（3）***標準店計劃，在重點地區(qū)選址，做十家“周老爹食品形象店”。包括西南地區(qū)的機構建設。

（4）在赤峰建立周老爹食品管理培訓中心（離北京較近，地處內蒙可辦加工許可證）同時可以拓展業(yè)務。2、3、

招商獎勵政策：①在職職工、加盟商推薦獎勵10%，②其他人員推薦獎勵10%。咨詢客戶的篩選，分離，回訪，以達到老店調整和新店加入的目的。4、5、6、

建立健全加盟商檔案，把直營店、直屬店、加盟店、托管店、掛靠店等的地

址、電話整理完善。

加盟商的后期管理：完善《加盟商管理制度》，加盟商的技術考核，總部的例

行質量檢查，

目前加盟商提出的問題：

①物流問題，從山東基地到齊齊哈爾總部路途遠，運程多長時間（待明確），供應地到加盟店中轉需要多長時間（待明確）②技術及產品質量問題：

A、針對南方市場，在28中繼續(xù)做腌鴨子的工作，在28中和以前一樣B、在總部成立一個質量督查組，對全國加盟店進行聯(lián)合大檢查。③產品包裝問題：當?shù)嘏c電子商務接軌

201*年6月趙原

擴展閱讀：201*年工作總結201*年計劃

201*年工作總結暨201*年工作計劃

（工程技術部機運組）

201*年以來，機運組在能渝公司黨、政、分管領導和部門的直接領導下，扎實工作、認真組織、兌現(xiàn)落實。通過大家的努力，取得較好的成績。機運專業(yè)消滅了重傷以上和二類非傷亡事故；機安工程質量合格率達90%以上；在質量標準化評比中，機電運輸專業(yè)一季度、二季度、三季度在渝能公司組織的檢查中都取得較好成績。機運組下設負責防爆檢查、業(yè)務指導的防爆檢查組、負責安裝工程的機安工程組、負責生產服務協(xié)調的生產組。結合實際對201*年機電運輸工作小結如下，并對201*年工作打算。一、201*年機電運輸工作總結1、主要工作完成情況

（1）完成地面35KV臨時變電站安裝投運工作；（2）完成臨時壓風機安裝投運工作；

（3）完成防塵水管、壓風管道、DN600、D700永久瓦斯管道安裝工作；

（4）完成主暗斜井主運皮帶調試及投運工作；

（5）完成35KV木孔站至木孔礦10KV地面變電所架空線安裝工程；（6）完成臨時瓦斯抽放泵及臨時瓦斯抽放管路安裝及投運工作；（7）完成+600m水平中央變電所安裝及投運工作；（8）完成副井斜坡、炸藥庫等地視屏監(jiān)控系統(tǒng)；（9）完成我礦首臺綜掘機組裝投運工作；（10）完成木孔礦35KV永久變電站線路部分招標及進場工作；（11）完成+600m水平中央水泵房招標及設備采購工作；（12）完成瓦斯發(fā)電站招標工作；

（13）完成回風斜井一臺風機安裝工作（另一臺因安裝到臨時負壓系統(tǒng)使用中，暫不能安裝）；2、強化基礎管理

基礎管理工作十分重要，我組及時對各類基礎資料及檢查記錄認真收集、整理、歸類、完善。明確專人負責資料的管理，確�；�礎資料的完整性和準確性。

3、加強現(xiàn)場管理，落實隱患整改

嚴格現(xiàn)場管理，加強隱患排查和整改，杜絕電氣失爆和提升事故。本年來累計查出隱患319條，嚴格落實整改并根據《安全生產獎罰辦法》處罰。今年來開出罰單10份累計罰款金額4400元。為供電和提升運輸安全打下堅實的基礎。二、201*年工作中存在的問題

1、上半年供電系統(tǒng)未能形成雙回路供電，停電頻繁，且10KV木煤1回主變容量不足，長期遭受壓負荷限電且供電電壓不穩(wěn)，照成主暗斜井皮帶不能投運，副井絞車不能有效正常提升；

2、礦井壓風、防塵水管未能形成，前期臨時管道不能滿足生產所需；3、無熟練工，操作維修人員業(yè)務素質不強，人員配置不足，在設備維修和系統(tǒng)維護上較為困難；

4系統(tǒng)不完善，在建系統(tǒng)因環(huán)節(jié)問題進展緩慢。三、201*年工作打算及工作設想

1、+600中央水泵放安裝工程201*年1月開工，201*年3月完成。2、地磅房設備安裝工程201*年1月開工，201*年3月完成。3、礦井污水處理設備安裝工程201*年2月開工，201*年5月完成。4、35kv變電站201*年2月開工，201*年8月完成。

5、瓦斯泵房設備安裝工程201*年3月開工，201*年5月完成。6、瓦斯綜合利用201*年3月開工，201*年6月完成。

7、主暗斜井提升設備安裝201*年4月開工，201*年5月完成。8、+600機車充電及檢修硐室設備安裝工程201*年5月開工，201*年6月完成。

9、首采面安裝工程201*年7月開工，201*年10月完成。10、壓風機房設備安裝工程201*年7月開工，201*年9月完成。11、機修車間設備安裝工程201*年8月開工，201*年10月完成。12、調度通訊、視頻、人員定位系統(tǒng)201*年8月開工，201*年10月完成。

13、礦燈房設備安裝工程201*年8月開工，201*年9月完成。14、物資庫房設備安裝工程201*年8月開工，201*年10月完成。15、行政福利設施設備安裝工程201*年11月開工，201*年1月完成。節(jié)點目標工程

1、+600中央水泵放安裝工程201*年1月開工，201*年3月完成。2、礦井污水處理設備安裝工程201*年2月開工，201*年5月完成。3、瓦斯泵房設備安裝工程201*年3月開工，201*年5月完成。4、瓦斯綜合利用201*年3月開工，201*年6月完成。

5、調度通訊、視頻、人員定位系統(tǒng)201*年8月開工，201*年10月完成。

6、首采面安裝工程201*年7月開工，201*年10月完成。四、工作措施

1、端正思想，明確職責。

建立各級組織領導機構。分頭把指標層層分解到隊、班、人，層層簽訂目標責任書，把責任落實到每個崗位、每個人，形成目標到人、壓力沉底。

2、措施明確，落實到位。

1）每周由分管機運的副總經理負責，定期組織專業(yè)會議分析各工程項目的施工進展情況，提出采取針對性措施解決生產安裝過程中的生產安全問題。

2）部門要加強與各項目部的溝通與交流，加強對生產現(xiàn)場的監(jiān)督檢查，及時解決處理生產過程中出現(xiàn)的問題。

3）規(guī)程措施的編制必須要結合施工現(xiàn)場實際，要有針對性、實用性、可行性，為機安工程施工提供可靠有效的安全保障。

3、嚴格職責，嚴控現(xiàn)場。

1）加強供電安全管理，提高供電系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性。督促項目部對機電運輸設備的日常檢查，防止發(fā)生機電運輸事故，保證設備安全運轉。

2）注重環(huán)節(jié)，保障生產。對全礦各斜坡作業(yè)環(huán)境進行全面整治，做到環(huán)境、運輸暢通；并做好年底副井矸運系統(tǒng)更換檢修工作。

3）加強安全質量標準化管理。從標準、目標、責任、措施、考核等環(huán)節(jié)入手進一步完善相應的管理辦法，明確職責，具體責任到人。

4）以掘進工作面為龍頭，做好服務工作，管線、開關嚴格按設計進行施工、檢查、驗收，對不合格的必須堅決重來，以確保安全質量標準化工作實質性的發(fā)展。

4、落實整改，嚴格紀律。

1）加強現(xiàn)場安全隱患的整改，嚴格按照“整改內容、整改標準、整改措施、時間進度、資金材料和整改責任人”的“六定、六落實”和隱患整改環(huán)節(jié)“閉鎖”，全面落實整改。

2）加強施工現(xiàn)場安全管理，督促、協(xié)助各個項目部對生產作業(yè)現(xiàn)場經常組織開展不定期、不定時、不定班次的安全執(zhí)法檢查，消除事故隱患，消除違章指揮和違章作業(yè)，制止人的不安全行為，嚴肅安全紀律。防止因發(fā)生事故影響施工進度，保證施工正常進行。

3）狠抓安全文化和崗位責任制的落實。加強崗位責任制的現(xiàn)場落實，各盡其責，嚴格考核兌現(xiàn)。

工程技術部機電運輸組

201*年11月

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