鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員開展教育培訓(xùn)的總結(jié)報(bào)告

護(hù)國鎮(zhèn)食藥安辦關(guān)于對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員

開展集中教育培訓(xùn)的總結(jié)

為進(jìn)一步增強(qiáng)護(hù)國鎮(zhèn)食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止過期變質(zhì)食品和非法添加劑對人體造成危害，確保我鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全，根據(jù)瀘納食藥安委辦【201*】25號(hào)文件精神，及201*年護(hù)國鎮(zhèn)食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書的要求，按照上級(jí)主管部門的要求和部署，我鎮(zhèn)認(rèn)真組織開展了食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署

7月21日，護(hù)國鎮(zhèn)食藥安全領(lǐng)導(dǎo)組召開會(huì)議研究決定，由分管副鎮(zhèn)長周福琴同志總體負(fù)責(zé)此次食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的集中培訓(xùn)工作，由鎮(zhèn)食藥安辦牽頭，鎮(zhèn)工商所、畜牧站、衛(wèi)生院分頭抓好相關(guān)培訓(xùn)，目前，已分別對畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖個(gè)體戶、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個(gè)體攤販進(jìn)行了具體的培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)要求

所有食品從業(yè)人員都必須進(jìn)行培訓(xùn)，包括學(xué)校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓(xùn)宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單≠健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊全，擁有體檢健康證、衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員都參加培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務(wù)意識(shí)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

內(nèi)容包括食品加工、經(jīng)營點(diǎn)的衛(wèi)生要求；對食品從業(yè)人員的要求，包括服裝要求、身體健康要求、行為要求、衛(wèi)生要求；有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應(yīng)注意的事項(xiàng)；什么叫生熟分開；食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。

四、具體培訓(xùn)

201*年8月3日，針對流通領(lǐng)域食品安全這個(gè)重點(diǎn)難點(diǎn)，護(hù)國鎮(zhèn)食藥安辦聯(lián)合鎮(zhèn)工商所，在護(hù)國小學(xué)會(huì)議室對全鎮(zhèn)生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、轄區(qū)各大中超市的經(jīng)營者、奶制品經(jīng)營戶以及各中小學(xué)校校園商店食品經(jīng)營戶進(jìn)行了安全意識(shí)培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有130余人。

培訓(xùn)會(huì)上，分管領(lǐng)導(dǎo)周福琴副鎮(zhèn)長作了動(dòng)員報(bào)告，從食品安全現(xiàn)狀、存在問題、國家立法的目的及國家如何規(guī)范食品市場等方面作了精彩的闡述�？隙�了護(hù)國工商所近年來在食品安全監(jiān)管上的工作成就，強(qiáng)調(diào)了政府在堅(jiān)持食品安全監(jiān)管、整頓食品安全秩序的決心與信心，要求參加培訓(xùn)的食品經(jīng)營戶認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，切實(shí)將食品安全意識(shí)落實(shí)到具體的經(jīng)營行為中，確保食品市場安全有序，另外，食品制作過程中還要嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。

護(hù)國鎮(zhèn)工商所的工作人員在培訓(xùn)班上為參訓(xùn)食品經(jīng)營戶解讀了《食品安全法》，對如何有效處理食品安全事故、如何進(jìn)行不合格食品退市、食品經(jīng)營者主體資格要求、食品經(jīng)營者如何對不合格食品消費(fèi)者理賠以及強(qiáng)化食品安全經(jīng)營者社會(huì)責(zé)任等進(jìn)行了詳盡的解說。針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，工商干部從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識(shí)及社會(huì)公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。

通過培訓(xùn)，達(dá)到了宣傳食品安全法律、法規(guī)的目的，加強(qiáng)了生產(chǎn)和流通企業(yè)的法制觀念，提高了食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識(shí)。

五、存在的問題

雖然經(jīng)過近段時(shí)間高壓態(tài)勢的政策宣傳和執(zhí)法檢查，大部分食品從業(yè)單位和個(gè)體人員都能守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，但仍有極個(gè)別流動(dòng)攤販心存僥幸，違法銷售過期變質(zhì)食品和添加了食品非法添加劑的自制食品，食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，為此，我們將加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，鞏固好近段時(shí)間食藥安全專項(xiàng)整治的成果，為人民群眾創(chuàng)造一個(gè)健康良好的餐飲飲食環(huán)境。

納溪區(qū)護(hù)國鎮(zhèn)食品藥品安全辦公室201*年8月5日

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xx鄉(xiāng)開展對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)的總結(jié)

為進(jìn)一步增強(qiáng)xx鄉(xiāng)食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高食品衛(wèi)生管理水平，防止過期變質(zhì)食品和非法添加劑對人體造成危害，確保我鄉(xiāng)人民群眾的飲食和生命安全，根據(jù)南食安委辦〔201*〕7文件精神，按照上級(jí)主管部門的要求和部署，我鄉(xiāng)認(rèn)真組織開展了食品生產(chǎn)經(jīng)營人員集中教育培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、組織保障

7月25日，xx鄉(xiāng)食藥安全領(lǐng)導(dǎo)組召開會(huì)議研究決定，由分管副鄉(xiāng)長xx同志總體負(fù)責(zé)此次食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的集中培訓(xùn)工作，由鄉(xiāng)安辦牽頭，鄉(xiāng)工商所、畜牧站、衛(wèi)生院分頭抓好相關(guān)培訓(xùn)，目前，已分別對畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖個(gè)體戶、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個(gè)體攤販進(jìn)行了具體的培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)要求

所有食品從業(yè)人員都必須進(jìn)行培訓(xùn)，包括學(xué)校食堂、飯館、副食店、屠宰場的從業(yè)人員。培訓(xùn)宣傳中，明確通知食品從業(yè)人員，查體合格單不等于健康證，食品從業(yè)人員需兩證齊全，擁有體檢健康證、衛(wèi)生許可證，方能到相關(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照。要求轄區(qū)內(nèi)所有食品從業(yè)人員都參加培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生服務(wù)意識(shí)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、食品安全的方針政策、食品加工、經(jīng)營點(diǎn)的衛(wèi)生要求；對食

品從業(yè)人員的要求，有毒有害食品的鑒別；加工、經(jīng)營食品應(yīng)注意的事項(xiàng)等。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

201*年8月5日上午9點(diǎn)，針對流通領(lǐng)域食品安全這個(gè)重點(diǎn)難點(diǎn)，xx鄉(xiāng)安辦聯(lián)合鄉(xiāng)工商所，在鄉(xiāng)政府三樓會(huì)議室對全鄉(xiāng)生產(chǎn)經(jīng)營，餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)單位負(fù)責(zé)人、轄區(qū)各大中超市的經(jīng)營者、奶制品經(jīng)營戶以及各中小學(xué)校校園商店食品經(jīng)營戶進(jìn)行了安全意識(shí)培訓(xùn)，參訓(xùn)人員有40余人。

培訓(xùn)會(huì)上，分管領(lǐng)導(dǎo)xx副鄉(xiāng)長作了動(dòng)員報(bào)告，從食品安全現(xiàn)狀、存在問題、國家立法的目的及國家如何規(guī)范食品市場等方面作了精彩的闡述。肯定了xx工商所近年來在食品安全監(jiān)管上的工作成就，強(qiáng)調(diào)了政府在堅(jiān)持食品安全監(jiān)管、整頓食品安全秩序的決心與信心，要求參加培訓(xùn)的食品經(jīng)營戶認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，切實(shí)將食品安全意識(shí)落實(shí)到具體的經(jīng)營行為中，確保食品市場安全有序，另外，食品制作過程中還要嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。

xx鄉(xiāng)工商所的工作人員在培訓(xùn)班上為參訓(xùn)食品經(jīng)營戶解讀了《食品安全法》，對如何有效處理食品安全事故、如何進(jìn)行不合格食品退市、食品經(jīng)營者主體資格要求、食品經(jīng)營者如何對不合格食品消費(fèi)者理賠以及強(qiáng)化食品安全經(jīng)營者社會(huì)責(zé)任等進(jìn)行了詳盡的解說。針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，工商干部從食品源頭污染、食品加

工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營者法律意識(shí)及社會(huì)公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。

通過培訓(xùn)，達(dá)到了宣傳食品安全法律、法規(guī)的目的，加強(qiáng)了生產(chǎn)和流通企業(yè)的法制觀念，提高了食品從業(yè)人員的法制觀念和守法意識(shí)。

五、存在問題

雖然經(jīng)過近段時(shí)間高壓態(tài)勢的政策宣傳和執(zhí)法檢查，大部分食品從業(yè)單位和個(gè)體人員都能守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，但仍有極個(gè)別流動(dòng)攤販心存僥幸，違法銷售過期變質(zhì)食品和添加了食品非法添加劑的自制食品。食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，為此，我們將加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，鞏固好近段時(shí)間食藥安全專項(xiàng)整治的成果，為人民群眾創(chuàng)造一個(gè)健康良好的餐飲飲食環(huán)境。

xx鄉(xiāng)人民政府二○一一年八月七日

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