201*年隆回縣餐飲服務(wù)食品安全計(jì)劃抽檢實(shí)施方案1

201*年隆回縣餐飲服務(wù)食品安全計(jì)劃抽檢實(shí)施方案

根據(jù)國(guó)家與省市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)餐飲食品的監(jiān)管

要求，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督效能，及時(shí)了解我縣餐飲食品的安全現(xiàn)狀，確保全市人民飲食安全，結(jié)合我縣實(shí)際情況，特制訂201*年全縣餐飲食品安全計(jì)劃抽檢方案。

一、工作目標(biāo)

按照市食品棉藥品監(jiān)督管理局的要求，完成本縣餐飲服務(wù)食品的計(jì)劃性檢驗(yàn)工作任務(wù)，通過(guò)分析檢驗(yàn)結(jié)果，及時(shí)了解我縣餐飲食品的安全現(xiàn)狀，分析評(píng)估餐飲食品安全形勢(shì)，預(yù)測(cè)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防餐飲食品安全事故的發(fā)生，保障公眾飲食安全。

二、工作任務(wù)

1、抽檢評(píng)價(jià)對(duì)象：以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、旅游景區(qū)（含家樂(lè)旅游點(diǎn)）餐飲單位、小型餐飲單位為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲服務(wù)單位。

2、抽檢評(píng)價(jià)品種和任務(wù)：根據(jù)國(guó)家局和省市局的評(píng)價(jià)性檢驗(yàn)計(jì)劃，結(jié)合我縣實(shí)際情況，201*年全市餐飲服務(wù)食品計(jì)劃抽檢的品種和任務(wù)，包括餐飲具、糧油類等9個(gè)品種共353批次，隆回縣42批次。抽檢品種及檢測(cè)項(xiàng)目詳見(jiàn)附表1、附表2。

3、本抽檢方案分別在3-4月和7-8月分二次實(shí)施，第一次由食品科和市食品藥品檢驗(yàn)所抽樣人員到我縣組織實(shí)施，局所做好配合工作，第二次市局視我局所抽樣的熟練程度靈活決定是否統(tǒng)一抽樣。

三、抽檢要求

（一）做好采樣準(zhǔn)備。采樣前，隨機(jī)確定采樣地點(diǎn)和單位，準(zhǔn)備好采樣工具、包裝容器、冷藏或冷凍設(shè)備、執(zhí)法文書(shū)和取證工具等。

（二）規(guī)范抽檢行為。要嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》，執(zhí)行《采樣工作要求》（見(jiàn)附件3）。每次抽樣不少于2名執(zhí)法人員，并主動(dòng)出示執(zhí)法證件，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀、公正、具有代表性。

（三）做好采樣記錄。抽樣時(shí)要按要求采集足量的樣品并了解記錄現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況。每個(gè)單品單份樣品的抽樣數(shù)量不少于0.25kg。要認(rèn)真記錄樣品信息，完整填寫(xiě)《產(chǎn)品樣品采樣記錄》和《201*年邵陽(yáng)市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢樣品信息登記表》（附件4），做好樣品標(biāo)記，保證樣品信息的準(zhǔn)確性與完整性。抽取的樣品應(yīng)經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后現(xiàn)場(chǎng)封樣。（四）所有樣品采用統(tǒng)一的無(wú)菌包裝器具進(jìn)行包裝，并在相應(yīng)的貯存條件下保存。如：非發(fā)酵豆制品、熟肉制品等必須在0至4℃低溫保存。（五）樣品采集工作應(yīng)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成，邊采樣、邊冷藏，認(rèn)真做好抽樣送樣工作。

（六）抽樣時(shí)，對(duì)于均勻性不好的樣品，應(yīng)在抽樣前對(duì)抽樣產(chǎn)品進(jìn)行混合，盡可能使其均勻，然后取樣。每一樣品采樣份數(shù)和采樣量可不同，好只做微生物指標(biāo)，不需復(fù)檢，2份即可；既要做微生物指標(biāo)又要做理化指標(biāo)的，要有4份，其中1份做微生物、1份做理化、1份備查、1份復(fù)檢；好只做理化檢驗(yàn)，可采3份，抽樣量及抽樣時(shí)間應(yīng)符合抽樣方案要求，并做好分樣操作記錄。

（七）抽取的樣品應(yīng)嚴(yán)格按照樣品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，或其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上注明的儲(chǔ)運(yùn)條件儲(chǔ)藏運(yùn)輸。（八）餐飲服務(wù)單位抽樣時(shí)每個(gè)抽樣單位抽取不超過(guò)3個(gè)樣品。在同一城市、同一銷(xiāo)售地域不重復(fù)抽取同一產(chǎn)品。抽樣和運(yùn)輸應(yīng)按規(guī)范操作，避免包裝破損或污染。

（九）根據(jù)所抽取樣品性質(zhì)不同，要準(zhǔn)備好取樣工具（刀、一次性手套等）、樣品容器（能容納500g或500mL體積樣品袋或瓶）及樣品保存設(shè)備（保溫箱、冰袋、打包袋、密封材料等）。

（十）樣品編號(hào)、采用規(guī)則：樣品類別（漢語(yǔ)拼音大寫(xiě)）+采樣地區(qū)類別（漢語(yǔ)拼音首大寫(xiě)）+抽樣點(diǎn)（漢語(yǔ)拼音首大寫(xiě)）+樣品序號(hào)（3位阿拉伯?dāng)?shù)字）。

1、樣品類別代碼：熟肉制品-SR，臘肉制品-LR，煎炸植物油-JZY，辣椒醬-LJ，餐飲具-CYJ，自制飲料-ZZY，非發(fā)酵豆制品-DZ，米粉-MF，大米-DM。

2、采樣地區(qū)類別代碼：地級(jí)市-SZ（市州），縣城-XC，城郊-CJ，鄉(xiāng)鎮(zhèn)-XZ。

3、抽樣點(diǎn)代碼：市州名稱（漢語(yǔ)拼音首大寫(xiě)）+縣城名稱（漢語(yǔ)拼音首大寫(xiě)）+鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱（漢語(yǔ)拼音首大寫(xiě)）。地級(jí)市-SZ，邵陽(yáng)縣-SY，新邵縣-XS，邵東縣-SD，隆回縣-LH，武岡市-WG，新寧縣-XN，城步縣-CB，綏寧縣-SN，洞口縣-DK。如：熟肉制品1號(hào)樣品，采自武岡市，應(yīng)寫(xiě)為：SR-XC-SY-WG-001。

（六）樣品包裝與封存：采用統(tǒng)一的無(wú)菌塑料袋或消毒瓶包裝，并貼好蓋有抽樣單位公章的封口條與樣品編號(hào)等信息。

五、樣品送達(dá)地址及聯(lián)系人

地址：邵陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)所（邵陽(yáng)市佘湖橋西頭）送樣聯(lián)系人和聯(lián)系電話：黃勝春（136173959685052207）

六、餐飲食品評(píng)價(jià)性計(jì)劃抽檢經(jīng)費(fèi)的落實(shí)

局所應(yīng)主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣�府匯報(bào)，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，落實(shí)地方財(cái)政的配套支持，統(tǒng)籌安排好餐飲食品抽檢經(jīng)費(fèi)。據(jù)抽檢批次，按每批201*元向市食品藥品檢驗(yàn)所交納檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。

七、工作要求（一）我局成立餐飲食品安全計(jì)劃抽檢領(lǐng)導(dǎo)小組。局長(zhǎng)王覺(jué)民為組長(zhǎng)，羅清池（常務(wù)）、曾祥虎、周建鴻任副組長(zhǎng)，范景榮、李臘梅、黃努生、范石平為成員。我局高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。加強(qiáng)人員培訓(xùn)，認(rèn)真組織實(shí)施，確保餐飲食品抽檢計(jì)劃按時(shí)完成。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)可疑品種的日常監(jiān)督抽檢力度。

（二）在監(jiān)督抽檢工作中，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。市食品藥品檢驗(yàn)所應(yīng)按要求及時(shí)向各縣、市、區(qū)出具檢驗(yàn)報(bào)告單，我局要及時(shí)、準(zhǔn)確將各期抽檢中不合格產(chǎn)品查處情況，分別于201*年6月25日、10月25日目前報(bào)市局食品科（附件7）。

（三）對(duì)在抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法行為，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布，重大案件（如違法使用非食用物質(zhì)等）及時(shí)向市局報(bào)告。

擴(kuò)展閱讀：201*年##市餐飲服務(wù)食品安全抽檢工作方案

201*年##市餐飲服務(wù)食品安全

監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患，有效防范餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)《食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》、《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，以及省食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于印發(fā)201*年**省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案的通知》（*食藥監(jiān)食〔201*〕31號(hào)）要求，制定本方案。

一、抽檢品種

201*年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢共12個(gè)品種###批次，其中市級(jí)檢測(cè)熟肉制品、食用油、餐飲具、豬肉、自制飲料、煎炸用植物油、米面制品、醬油等8個(gè)品種###批次，省級(jí)檢測(cè)生食水產(chǎn)品、火鍋底料、辣椒醬（辣椒粉）、煎炸用植物油、熟肉制品、粽子等8個(gè)品種40批次，抽檢頻次、檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽檢數(shù)量、抽樣地區(qū)、任務(wù)分配等具體內(nèi)容見(jiàn)附件1。全年抽檢工作分四個(gè)階段進(jìn)行，第1期（2～3月份）、第2期（4～6月份）、第3期（7～9月份）、第4期（9～11月份），每階段由市局統(tǒng)一組織各抽檢1次，分送省、市兩級(jí)檢測(cè)。

二、抽檢范圍和場(chǎng)所

抽檢范圍涵蓋**區(qū)、**區(qū)、**縣、**縣的各類型餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房），其中以供餐人數(shù)達(dá)500人以上的食堂、大型餐館為重點(diǎn)，其它類型餐飲單位也應(yīng)盡量涵蓋，不得集中在某一類型餐飲單位進(jìn)行抽檢。

三、時(shí)間安排第一季度：第二季度：抽檢品種為粽子、生食水產(chǎn)品、煎炸用植物油、辣椒醬（粉）等4個(gè)品種，抽檢地區(qū)為####，6月10日前完成抽樣、送樣工作，6月20日前報(bào)送抽檢結(jié)果。其中是，粽子的抽檢集中在端午節(jié)前（6月23日）進(jìn)行。

第三季度：

第四季度：抽檢品種為火鍋底料、生食水產(chǎn)品、煎炸用植物油、辣椒醬（粉）等4個(gè)品種，抽檢地區(qū)####。11月10日前完成抽樣、送樣工作，11月20日前報(bào)送抽檢結(jié)果。

四、組織實(shí)施

市局負(fù)責(zé)全年監(jiān)督抽檢的組織、協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌工作。

市食品藥品檢驗(yàn)所承擔(dān)省檢的抽樣、送樣工作，包括采樣容器的準(zhǔn)備。

市疾病預(yù)防控制中心承擔(dān)市檢樣品的檢測(cè)任務(wù)，并參與抽樣、送樣工作，包括采樣容器的準(zhǔn)備、樣品的采集、流轉(zhuǎn)、處置等。

五、工作要求（一）認(rèn)真研究方案，落實(shí)工作責(zé)任。要高度重視監(jiān)督抽檢工作，認(rèn)真研究實(shí)施方案，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。市局餐飲安全稽查處負(fù)責(zé)樣品抽樣及送檢工作，要結(jié)合監(jiān)督抽檢工作方案，明確工作任務(wù)、檢測(cè)單位、時(shí)序進(jìn)度等，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，組織精干力量開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作。要加強(qiáng)與省、市檢測(cè)機(jī)構(gòu)的溝通與聯(lián)系，取得抽樣包括采樣容器的準(zhǔn)備、樣品的采集、流轉(zhuǎn)、處置等等技術(shù)環(huán)節(jié)的支持。各縣局要明確抽檢工作的負(fù)責(zé)人和具體工作人員，配合做好抽樣工作。

（二）嚴(yán)格工作程序，做好質(zhì)量控制。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》組織抽樣和檢測(cè)工作，確保各項(xiàng)工作程序合法有效，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。監(jiān)督抽檢實(shí)行抽、檢分離制度，按照編號(hào)規(guī)則進(jìn)行樣品編號(hào)（見(jiàn)附件2），填寫(xiě)相關(guān)執(zhí)法文書(shū)，確保所填樣品信息的完整性，抽樣過(guò)程的規(guī)范性。市局委托潮州市疾控中心承擔(dān)相關(guān)檢測(cè)任務(wù)，包括采樣容器的準(zhǔn)備、樣品的采集、流轉(zhuǎn)、處置等，省級(jí)檢測(cè)項(xiàng)目要按規(guī)定時(shí)限及時(shí)送樣。承檢機(jī)構(gòu)要按照方案中檢測(cè)方法的要求（見(jiàn)附件3），按時(shí)完成檢測(cè)任務(wù)，認(rèn)真做好質(zhì)量分析，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、科學(xué)性。應(yīng)充分發(fā)揮快速檢測(cè)方法在監(jiān)督抽檢工作中的作用，對(duì)于可以經(jīng)快速檢測(cè)方法初篩的樣品，原則上需經(jīng)快速檢測(cè)后再送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。

（三）確保數(shù)據(jù)可靠，按時(shí)報(bào)送結(jié)果。要以嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，認(rèn)真做好樣品信息登記、數(shù)據(jù)整理、核對(duì)、匯總、上報(bào)等工作，檢測(cè)數(shù)據(jù)要嚴(yán)格按照檢驗(yàn)方法等標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行有效數(shù)位的修約，若檢驗(yàn)結(jié)果在檢出限以下，均以檢出限的1/2數(shù)值填寫(xiě)。市局直屬分局要認(rèn)真做好樣品信息登記、數(shù)據(jù)整理、核對(duì)、匯總上報(bào)工作，分別于201*年3月19日、6月5日、9月10日和11月12日前報(bào)送第1、2、3、4期監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)和問(wèn)題查處情況。

（四）做好案件查處，及時(shí)通報(bào)信息。市局及各縣區(qū)局在接到檢測(cè)結(jié)果反饋后，應(yīng)及時(shí)告知被抽樣單位。對(duì)經(jīng)營(yíng)或使用不合格食品及相關(guān)產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位要依法查處，除按期上報(bào)查處情況外，特殊情況應(yīng)隨時(shí)上報(bào)。未經(jīng)省食品藥品監(jiān)管局同意，任何單位或個(gè)人不得擅自發(fā)布監(jiān)督抽檢的相關(guān)信息。

附件：1.201*年**市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃表

2.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢編號(hào)規(guī)則3.檢測(cè)方法對(duì)照表4.樣品信息登記表5.檢驗(yàn)結(jié)果匯總表6.不合格產(chǎn)品信息匯總表7.采樣操作規(guī)范

附件1

201*年**市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃表

抽檢品種檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、總砷、鉛、展青霉素判定依據(jù)GB19297-201*《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》完成單位備注自制飲料磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺多辛、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、環(huán)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)生食水產(chǎn)品丙沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、名單》（第四批）依諾沙星、培氟沙星、氯霉素、四環(huán)素、芐青霉素、氨芐青霉素、羥氨芐青霉素、雙氯青霉素、苯唑青霉素和頭孢噻呋感官、總酸、氨基酸態(tài)氮、醬油總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、GB2719-201*醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門(mén)、志賀、金葡)酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、總砷、黃曲霉素B1、大腸菌粽子群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、《粽子》（SB/T10377-201*）金黃色葡萄球菌《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使現(xiàn)榨果蔬汁食品添加劑用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-201*）微生物檢測(cè)項(xiàng)目：大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB金黃色葡萄球菌2726-201*）理化檢測(cè)項(xiàng)目：硝酸鹽、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB熟肉制品亞硝酸鹽、著色劑（誘惑2760-201*）紅、日落黃、檸檬黃、胭《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)脂紅）、氯霉素、磺胺二甲名單》（第四、五批）嘧啶（僅限叉燒肉）*農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》；沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、農(nóng)業(yè)部176號(hào)公告《禁止在飼料和動(dòng)萊克多巴胺、丹諾沙星、豬肉物飲用水中使用的藥物品種目錄》；恩諾沙星、雙氟沙星、鉛、GB2707-201*《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)無(wú)機(jī)砷、鎘、總汞準(zhǔn)》；GB16869-201*《鮮、凍禽產(chǎn)品》酸價(jià)、羰基價(jià)、鉛、總砷、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》食用油黃曲霉素B1、苯并（a）（GB2716-201*）芘《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7102.1-201*）游離性余氯、烷基（苯）《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB餐飲具磺酸鈉14934-94）罌粟堿、嗎啡、那可丁、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用火鍋底料可待因、蒂巴因標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-201*）《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第一、五批）辣椒醬、辣椒蘇丹紅Ⅰ《食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加粉劑品種名單》（第一批）注：1、采樣單位對(duì)監(jiān)督抽檢的樣品進(jìn)行有效封樣。

2、本次省監(jiān)督性檢測(cè)任務(wù)抽樣按統(tǒng)一規(guī)則進(jìn)行樣品編號(hào)，具體規(guī)定見(jiàn)附件2。3、省抽檢品種原則上均要求餐飲單位自制為主。

4、熟肉制品和生食水產(chǎn)品要注明具體品種名稱，餐飲具需注明是集中消毒餐具還是自消毒餐具。

酸價(jià)、羰基價(jià)、極性組分

煎炸用植物油附件2：

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢（省檢）編號(hào)規(guī)

則

**市代號(hào)為19。

樣品編號(hào)規(guī)則為：地區(qū)代號(hào)（19）＋品種代號(hào)＋樣品序號(hào)（2位阿拉伯?dāng)?shù)字）。

表1抽樣品種代碼

樣品類別熟肉制品粽子煎炸用植物油代碼SRZZJZY樣品類別生食水產(chǎn)品火鍋底料辣椒醬、辣椒粉代碼SSDLLJ附件3：

檢測(cè)方法對(duì)照表

檢驗(yàn)項(xiàng)目砷（總砷、無(wú)機(jī)砷）、鉛、鎘、汞（總汞、甲基汞）檢測(cè)方法GB/T5009.11-201*，5009.12-201*，5009.15-201*，5009.17-201*GB/T22325-201*檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌大腸菌群檢測(cè)方法GB/T4789.2，4，10-201*GB/T4789.5-201*GB/T4789.7-201*GB/T4789.3-201*;GB/T4789.3-201*衛(wèi)生部201*年第16號(hào)公告GB10136-201*GB/T5750.11-201*（第二法）過(guò)氧化苯甲酰溴酸鉀滑石粉次硫酸氫鈉甲醛二氧化硫酸價(jià)、過(guò)氧化值黃曲霉毒素B1沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺沙星類氯霉素孔雀石綠、無(wú)色孔雀石綠呋喃類磺胺類GB/T201*8-201*GB21913-201*GB/T21126-201*GB/T5009.34-201*GB/T5009.37-201*GB/T5009.22-201*GB/T22286-201*GB/T21312-201*GB/T22338-201*GB/T20361-201*GB/T19857-201*GB/T21311-201*GB/T21316-201*寄生蟲(chóng)囊蚴游離性余氯烷基（苯）磺酸鈉GB/T5750.4-201*蘇丹紅I號(hào)罌粟殼（粉）苯并（a）芘工業(yè)用乙酸三聚氰胺熒光增白劑亞硫酸鈉多菌靈GB/T19681-201*系統(tǒng)內(nèi)部方法GB/T5009.27-201*GB/T5009.41-201*GB/T22388-201*通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè)GB/T5009.34-201*GB/T23380-201*硝酸鹽、亞硝酸鹽GB/T5009.33-201*叉燒肉中磺胺二甲日落黃、檸檬黃、GB/T20759-201*GB/T5009.35-201*嘧啶胭脂紅馬拉硫磷、氯氰菊GB/T酯、毒死蜱、甲胺磷、GB/T5009.218-201*、NY/T氧樂(lè)果、甲基對(duì)硫5009.141-201*誘惑紅761-201*磷、克百威苯甲酸、山梨酸GB/T23495-20附件4：

樣品信息登記表（第頁(yè)共頁(yè)）

采樣單位：（公章）采樣人：采樣時(shí)間：年月日生產(chǎn)日包裝采購(gòu)/散采樣單樣品樣品名生產(chǎn)單位生產(chǎn)單位（產(chǎn)地）期/制作采樣單位采樣單位具體序號(hào)裝采購(gòu)/現(xiàn)場(chǎng)規(guī)格位業(yè)態(tài)編號(hào)稱（產(chǎn)地）地址日期/批名稱地址類別21制作類型號(hào)填寫(xiě)說(shuō)明：1、按照特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房填寫(xiě)；2、所采樣品有具體類別的，如生食水產(chǎn)品、熟肉制品、餐飲具等，應(yīng)在樣品信息中予以注明，否則視為無(wú)效樣本。聯(lián)系人姓名：聯(lián)系電話：

附件5：

檢驗(yàn)結(jié)果匯總表

（第頁(yè)共頁(yè)）

承檢機(jī)構(gòu)：（公章）填報(bào)日期：年月日序號(hào)樣品編號(hào)樣品名稱檢驗(yàn)項(xiàng)目1檢驗(yàn)項(xiàng)目2檢驗(yàn)項(xiàng)目3檢驗(yàn)項(xiàng)目4填寫(xiě)說(shuō)明：1、該表按品種填寫(xiě)，一個(gè)品種填寫(xiě)一個(gè)表；2、樣品編號(hào)、樣品名稱與樣品信息登記表一致；3、檢驗(yàn)項(xiàng)目按實(shí)際檢驗(yàn)項(xiàng)目名稱填寫(xiě)，并注明檢出限、檢測(cè)值的計(jì)量單位，可根據(jù)不同品種檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)量增減該列；4、每個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果填寫(xiě)檢測(cè)數(shù)據(jù)，未檢出按檢出限的1/2數(shù)值填寫(xiě)。

聯(lián)系人姓名：聯(lián)系電話：附件6：

不合格產(chǎn)品信息匯總表

（第頁(yè)共頁(yè)）序號(hào)樣品編號(hào)樣品名稱采樣單位名稱采樣單位地址業(yè)態(tài)類型檢測(cè)機(jī)構(gòu)

檢驗(yàn)項(xiàng)目（限量值判定標(biāo)準(zhǔn)：填寫(xiě)說(shuō)明：檢驗(yàn)項(xiàng)目填寫(xiě)項(xiàng)目名稱，并在標(biāo)題處注明相關(guān)限量值和判定標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目自行增加列數(shù)；不合格的樣品在對(duì)應(yīng)的不合格項(xiàng)目列中填寫(xiě)實(shí)際檢測(cè)值，合格的項(xiàng)目填/。

聯(lián)系人姓名：聯(lián)系電話：

友情提示：本文中關(guān)于《201*年隆回縣餐飲服務(wù)食品安全計(jì)劃抽檢實(shí)施方案1》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，201*年隆回縣餐飲服務(wù)食品安全計(jì)劃抽檢實(shí)施方案1：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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