(新)扎賚特旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全工作總結(jié)

扎賚特旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全重點(diǎn)

工作階段性總結(jié)

自201*年6月1日《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施以來，作為食品安全委員會(huì)成員單位，我們認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)加大監(jiān)督執(zhí)法力度。201*年，我們緊緊圍繞上級(jí)主管部門的工作部署，認(rèn)真開展各項(xiàng)專項(xiàng)整治，強(qiáng)化重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)食品的整頓治理，逐步健全餐飲服務(wù)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，現(xiàn)將食品安全工作總結(jié)如下：

1、對(duì)全旗252家餐飲業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查，以防止食物中毒發(fā)生為了加強(qiáng)管理、把好準(zhǔn)入關(guān)，由分管副所長(zhǎng)帶領(lǐng)稽查科對(duì)全旗的餐飲業(yè)的衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行了地毯式排查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提出整改意見，此舉有效提高了經(jīng)營(yíng)者的自律性，依據(jù)餐飲業(yè)廚房衛(wèi)生設(shè)施要求，適當(dāng)提高了許可標(biāo)準(zhǔn)，使全旗的餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況得到了提高，有效預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

2、防止“毒奶粉”流入餐飲業(yè)專項(xiàng)檢查

自201*年開展問題奶粉清剿工作以來，201*年烏蘭浩特市在獸藥店發(fā)現(xiàn)了無標(biāo)簽的三聚氰胺超標(biāo)的毒奶粉，為了防止“毒奶粉”流入我旗餐飲業(yè)，各外勤科室對(duì)音鎮(zhèn)的200多家餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、幼兒園食堂的庫房、調(diào)料架進(jìn)行了徹底檢查，未發(fā)現(xiàn)“毒奶粉”。同時(shí)，衛(wèi)生局要求農(nóng)村衛(wèi)生檢查員對(duì)農(nóng)村餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、幼兒園食堂進(jìn)行普查，未發(fā)現(xiàn)“毒奶粉”。并把早餐店、蒙餐店、飲品店、大型餐飲業(yè)涉及用奶粉的業(yè)戶確定為此次檢查的重點(diǎn)，要求在采購奶粉時(shí)要索

取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有效防止了“毒奶粉”流入餐飲業(yè)。

3、火鍋底料羅丹明B專項(xiàng)檢查工作

根據(jù)興藥監(jiān)電[201*]1號(hào)文件要求，我所開展了餐飲業(yè)（火鍋店）火鍋底料清查工作。食品監(jiān)督科室8名監(jiān)督員對(duì)全旗的火鍋店火鍋底料使用情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，4個(gè)檢查組共檢查火鍋店21家，檢查組對(duì)火鍋店的庫房進(jìn)行徹底清查，同時(shí)對(duì)火鍋店衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員著裝等進(jìn)行監(jiān)督檢查，制作衛(wèi)生監(jiān)督意見書，要求各火鍋店在采購食品原料、調(diào)料時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單并如實(shí)填寫進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳；嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。經(jīng)檢查未發(fā)現(xiàn)興藥監(jiān)電[201*]1號(hào)文件附件所列的火鍋底料，未發(fā)現(xiàn)在火鍋底料中添加非食用物質(zhì)的違法行為。

通過檢查，提高了火鍋店經(jīng)營(yíng)者的自律性，取得了階段性成果.4、學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整頓

我旗有學(xué)校食堂9家，“小飯桌”303家，為了防止發(fā)生群體性食物中毒，我所把學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整頓作為工作的重中之重來抓，與旗教育局聯(lián)合對(duì)303家“小飯桌”進(jìn)行普查，目前此項(xiàng)工作正在進(jìn)行中，就目前檢查的情況來看，這些單位普遍存在房舍布局不合理、加工程序逆轉(zhuǎn)、大灶內(nèi)出灰、灶間無瓷磚、無地漏、無二聯(lián)池、無消毒設(shè)施、廚房衛(wèi)生不合格。這些“小飯桌”從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，自律性差，諸如以上原因存在很多安全隱患，極易發(fā)生食物中毒。

5、餐飲業(yè)巡回衛(wèi)生監(jiān)督

為了加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全管理，我所加大了巡回監(jiān)督力度，每天上午接待辦證業(yè)務(wù)，下午巡回衛(wèi)生監(jiān)督，為了使工作不走馬觀花、不流于形式，制作了檢查重點(diǎn)，重點(diǎn)區(qū)域?yàn)榭瓦\(yùn)站附近、人民醫(yī)院路南、二完路南及音鎮(zhèn)周邊；重點(diǎn)行業(yè)為小型餐飲業(yè)及城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲業(yè)；重點(diǎn)內(nèi)容為：索證索票管理、進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬管理、餐廚廢棄物管理、后廚衛(wèi)生狀況、食用油、一次性筷子、乳粉、餐飲業(yè)從業(yè)人員健康狀況、有無違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為；重點(diǎn)食品為食品添加劑。

6、食品行業(yè)從業(yè)人員預(yù)防性健康體檢

制發(fā)了《扎賚特旗關(guān)于進(jìn)行公共場(chǎng)所、餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員預(yù)防性健康體檢的通知》，并在扎賚特旗電視臺(tái)播出，3月21日4月21日為集中體檢時(shí)間，為方便從業(yè)人員體檢，工作人員周六周日不休息；截止今日共發(fā)放健康體檢合格證3928人份，發(fā)放餐飲服務(wù)許可證374份次，鎮(zhèn)內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證190份，農(nóng)村公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證260份。

7、食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)檢查

根據(jù)興衛(wèi)監(jiān)字[201*]28號(hào)文件要求，我所開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治自查自糾行動(dòng)，此次行政共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員200人次、監(jiān)督車40臺(tái)次，檢查餐飲業(yè)242戶次，未發(fā)現(xiàn)違法添加添加劑行為，其中223戶未使用食品添加劑，19戶使用添加劑的餐飲業(yè)主要存在以下問題：

（1）采購添加劑時(shí)未索取合格證；

（2）無精密稱量工具，不能定量使用添加劑。

針對(duì)以上問題我所對(duì)餐飲業(yè)提出采購食品及食品添加劑時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證并認(rèn)真填寫進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，對(duì)未在限定時(shí)間內(nèi)購買稱量器具的，禁止使用食品添加劑。

通過自查自糾，使我旗餐飲業(yè)使用食品添加劑行為得到了規(guī)范，取得了階段性成果。

8、辣椒粉專項(xiàng)檢查

根據(jù)興食安辦[201*]57號(hào)《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于通報(bào)辣椒及其制品中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅等工業(yè)染料情況的通知》文件要求，我所于201*年5月4日開展了辣椒粉專項(xiàng)檢查工作，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)多數(shù)餐飲業(yè)為自制辣椒粉，一部分是外進(jìn)，未發(fā)現(xiàn)興食安辦[201*]57號(hào)文件附件2所列名單。為了規(guī)范餐飲業(yè)使用辣椒粉行為，我所要求餐飲業(yè)采購辣椒粉及各種食品原料，并如實(shí)填寫食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬。

9、重大活動(dòng)食品安全保障

成功完成了旗委擴(kuò)大會(huì)、“兩會(huì)”期間等重大活動(dòng)的食品安全保障工作10次。

10、食品安全責(zé)任主體

為強(qiáng)調(diào)餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人是餐飲業(yè)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，我們與新開餐飲業(yè)或換證的餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人簽訂《餐飲業(yè)食品安全承諾書》、《餐飲業(yè)安全使用乳粉承諾書》。

11、稽查工作開展

稽查科對(duì)監(jiān)督員著裝進(jìn)行每日稽查，并將結(jié)果納入年度考核范圍；4月11日15日由分管所長(zhǎng)攜稽查科對(duì)全旗各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木餐飲業(yè)進(jìn)行了摸底稽查；5月9日13日由分管局長(zhǎng)、所長(zhǎng)、稽查科工作人員組成檢查組，對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)餐飲業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)稽查，針對(duì)存在問題進(jìn)行分析討論。

12、學(xué)習(xí)培訓(xùn)

為了保障我旗的食品安全，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，提高餐飲業(yè)管理者和從業(yè)人員的自律性，我于5月4日開展了為期兩天的全旗鎮(zhèn)內(nèi)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木場(chǎng)的餐飲業(yè)、學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)以“三聚氰胺”、“毒奶粉”、“染色饅頭”、“地溝油”、“羅丹明B”等事件為切入點(diǎn)，生動(dòng)講解了食品原料采購到擺上餐桌全過程的注意事項(xiàng)，同時(shí)對(duì)老百姓關(guān)心的廚房衛(wèi)生設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)及要求做了詳細(xì)解析。通過培訓(xùn)有效提高了餐飲業(yè)從業(yè)人員的自律性，為保障全旗人民飲食安全和預(yù)防食物中毒奠定了基礎(chǔ)。

13小餐飲業(yè)食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作

針對(duì)小餐飲業(yè)衛(wèi)生設(shè)施不全、衛(wèi)生條件臟、亂、差的歷史遺留問題，衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所不等不靠，嚴(yán)格按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案》要求，開展小餐飲業(yè)食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作，對(duì)全旗小餐飲業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查，在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上初步制定了工作方案，加大許可和處罰力度，各外勤科室對(duì)轄區(qū)的小餐飲業(yè)提出整改意見，對(duì)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改的予以取締，截止今日共規(guī)范、提升52戶。實(shí)現(xiàn)了規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標(biāo)。

通過全體監(jiān)督員“白加黑”“5+2”的努力工作，確保了全旗餐飲業(yè)食品安全“零”事故，取得了階段性成果。

擴(kuò)展閱讀：XX市衛(wèi)生局201*年食品安全工作總結(jié)

XX市衛(wèi)生局201*年食品安全工作總結(jié)XX安委：

根據(jù)XX安委［201*］10號(hào)《XX市201*年年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》和《關(guān)于印發(fā)〈XX市201*年食品安全工作目標(biāo)考核辦法〉的通知》精神。市衛(wèi)生局認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《浙江省實(shí)施〈食品衛(wèi)生法〉辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)一步加大了食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，不斷鞏固以往工作成果，切實(shí)預(yù)防杜絕了重大食物中毒事故發(fā)生，保障了人民群眾身體健康，食品衛(wèi)生工作的優(yōu)劣關(guān)系到人民群眾的飲食安全，關(guān)系到社會(huì)平安與穩(wěn)定�，F(xiàn)將今年以來食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)如下：一、基本情況：

目前我市共有餐飲單位1487家，學(xué)校及企業(yè)食堂327戶。今年以來，為進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作。共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督人員1453人次，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位6971戶次，監(jiān)測(cè)各類食品及餐飲具1224份，實(shí)施行政處罰214戶，罰款34，0710元，取締128戶。培訓(xùn)食品從業(yè)人員16423人次。二、工作情況：

（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，明確職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生監(jiān)管工作

我局一直從實(shí)踐三個(gè)代表高度將食品衛(wèi)生工作作為衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)來抓，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《浙江省實(shí)施〈食品衛(wèi)生法〉辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格按照《市政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》及食品安全委員會(huì)“重點(diǎn)工作及責(zé)任分解落實(shí)方案”要求，進(jìn)一步明確工作職責(zé)。建立健全內(nèi)部食品安全衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，明確局長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，有專職食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍。下發(fā)了海衛(wèi)（201*）1號(hào)《201*年春節(jié)期間衛(wèi)生安全保障工作預(yù)案》；海衛(wèi)（201*）2號(hào)《關(guān)于開展春節(jié)期間食品衛(wèi)生執(zhí)法大檢查的通知》；年初，下發(fā)海衛(wèi)（201*）24號(hào)《XX市201*年度衛(wèi)生監(jiān)督工作任務(wù)及考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生工作任務(wù)下發(fā)到各醫(yī)療衛(wèi)生單位，召開各院（所）長(zhǎng)會(huì)議，部署各項(xiàng)工作，并將食品衛(wèi)生監(jiān)管工作列入各醫(yī)療衛(wèi)生單位年終考核評(píng)估內(nèi)容；為加強(qiáng)食品安全工作，還下發(fā)了海衛(wèi)（201*）41號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作實(shí)施意見》。制定并細(xì)化了食物中毒預(yù)防控制應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步完善了崗位工作責(zé)任制及監(jiān)督員工作制度等，明確監(jiān)督員工作職責(zé)，落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理措施，奠定了食品衛(wèi)生監(jiān)管良好的工作基礎(chǔ)。

（二）、加大宣傳，不斷提高公眾的法制意識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)水平。

為進(jìn)一步普及《食品衛(wèi)生法》法律知識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法制觀念及公眾的食品衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，我們從宣傳教育入手，抓了以下四個(gè)方面的工作：

1、對(duì)新申請(qǐng)開業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員開展食品衛(wèi)生法律知識(shí)及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗，同時(shí)采用多種方法及不同形式對(duì)已開業(yè)單位的負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進(jìn)行復(fù)訓(xùn)。一年來共培（復(fù)）訓(xùn)食品從業(yè)人員16000余人次。

2、在《食品衛(wèi)生法》頒布十周年宣傳周和“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日活動(dòng)之際，在市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛開展《食品衛(wèi)生法》、《浙江省實(shí)施〈食品衛(wèi)生法〉辦法》和食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育和咨詢活動(dòng)，在這些活動(dòng)中，受理群眾咨詢投訴350人次，分發(fā)食品衛(wèi)生宣傳資料3000余份。

3、利用新聞媒體的輿論和傳媒作用，通過電視臺(tái)、電臺(tái)、XX日?qǐng)?bào)等廣泛開展食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法情況報(bào)道及食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，今年還通過XX日?qǐng)?bào)發(fā)布了四次食品安全預(yù)警，同時(shí)充分發(fā)揮健教網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，利用各種形式向群眾宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)。做到電視有圖像、電臺(tái)有播出、報(bào)紙有文字、宣傳資料能到家庭。4、組織開展食品衛(wèi)生專題培訓(xùn)。今年以來，開辦了餐飲業(yè)、企業(yè)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班10期次。通過一系列的專題培訓(xùn)及二級(jí)培訓(xùn)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生法制意識(shí)和食品衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)，提高了他們的自身管理水平。

同時(shí)重視食品監(jiān)管信息報(bào)送工作，及時(shí)將食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作動(dòng)態(tài)通過信息等形式報(bào)送市食品安全委員會(huì)，大約近30篇。

（三）、優(yōu)化監(jiān)管，學(xué)校食堂及餐飲業(yè)全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理

為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂及餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生管理水平，增強(qiáng)各單位風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，建立食品安全信用體系和失信懲戒機(jī)制，提高食品衛(wèi)生信譽(yù)度。在201*年成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并實(shí)施第一批48家學(xué)校食堂、20家大中型餐飲單位監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的基礎(chǔ)上，今年，實(shí)施了學(xué)校食堂和第二批餐飲業(yè)量化分級(jí)管理工作。共計(jì)37所學(xué)校幼兒園和40家中型餐飲單位提出了申報(bào)等級(jí)評(píng)定要求，為切實(shí)提高學(xué)校食品衛(wèi)生水平，評(píng)審組總結(jié)前期工作經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)第二批學(xué)校食堂衛(wèi)生條件較薄弱的特點(diǎn)，采用上半年預(yù)評(píng)審提出詳盡監(jiān)督意見、各校利用暑期整改、本學(xué)期初正式評(píng)審的方式，使各校食堂提高了食品衛(wèi)生管理水平。同時(shí)，通過餐飲單位自行申報(bào)及由監(jiān)督員上門按評(píng)分表直接評(píng)分相結(jié)合的辦法，正在實(shí)施餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

（四）、突出重點(diǎn)，開展全市食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治1、大力開展小餐飲食品衛(wèi)生整治工作

在我市霍亂疫情發(fā)生期間，為切實(shí)加強(qiáng)霍亂防控，我局將對(duì)全市食品行業(yè)尤其是餐飲業(yè)監(jiān)管作為衛(wèi)生監(jiān)督中心工作，連續(xù)三次下發(fā)“霍亂防治緊急通知”到全市各餐飲單位，同時(shí)，緊緊抓住霍亂防控工作契機(jī)，按創(chuàng)建國(guó)家級(jí)衛(wèi)生城市中食品衛(wèi)生工作要求，制定了“創(chuàng)衛(wèi)”食品衛(wèi)生工作方案，精心組織市衛(wèi)生監(jiān)督所及部分衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督力量，工作分路段分區(qū)域責(zé)任到人，簡(jiǎn)化餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范為九條食品衛(wèi)生要求，舉辦了市區(qū)及城郊結(jié)合部500余家餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班，全面啟動(dòng)并深入開展市區(qū)小餐飲食品衛(wèi)生整治工作。目前，各路段責(zé)任人按家按戶對(duì)各餐飲單位實(shí)施監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)格按照“小餐飲食品衛(wèi)生要求”跟蹤落實(shí)整改措施。到目前為止，共出動(dòng)監(jiān)督人員350人次，監(jiān)督管理2980余戶次，各餐飲單位正在按照要求實(shí)施衛(wèi)生硬件及軟件整改。同時(shí)，為進(jìn)一步加強(qiáng)長(zhǎng)效管理，又錄用了12名衛(wèi)生協(xié)管員，配合開展各路段動(dòng)態(tài)管理工作。

2、開展從業(yè)人員健康證專項(xiàng)檢查

從業(yè)人員身體健康及操作規(guī)范是食品安全衛(wèi)生的前提和保證，今年以來，我局抓住春節(jié)以后從業(yè)人員變動(dòng)大，持證率下降；大體檢前健康證檢查可以提高體檢培訓(xùn)效果；大體檢后部分管理自覺性較差單位無證人員上崗現(xiàn)象回頭這三個(gè)重要時(shí)間段，高頻次開展了餐飲單位從業(yè)人員健康證專項(xiàng)整治工作。共出動(dòng)監(jiān)督人員227人次，監(jiān)督檢查782戶次，對(duì)87戶違反健康管理案依法實(shí)施了行政處罰。3、凈化學(xué)校內(nèi)外食品衛(wèi)生環(huán)境

年初與市教育局聯(lián)合下發(fā)海教（201*）41號(hào)《關(guān)于印發(fā)XX市201*年學(xué)校衛(wèi)生工作的通知》，在新學(xué)期開學(xué)前后及期末考試前，組織全市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力量，開展以學(xué)校食堂及學(xué)校周邊飲食單位監(jiān)管為主的執(zhí)法大檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)單位及學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度是否完善、索證工作是否健全、防蠅設(shè)施是否有效啟用、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況是否良好等，并實(shí)施了學(xué)校食堂食具監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握學(xué)生餐具消毒，監(jiān)督中針對(duì)各單位存在的衛(wèi)生問題均出具了意見書督促限期整改，并對(duì)存在問題跟蹤落實(shí)措施。同時(shí)，對(duì)全市各學(xué)校供水情況進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)督檢查，根據(jù)檢查情況，提出了合理化意見和建議，杜絕學(xué)生飲水衛(wèi)生隱患。并配合教育局對(duì)飲水供應(yīng)單位準(zhǔn)入招標(biāo)資格進(jìn)行審查，以保障學(xué)生飲水衛(wèi)生安全。還積極配合市綜治委開展學(xué)校周邊環(huán)境整治工作。4、加強(qiáng)企業(yè)及建筑工地食堂監(jiān)督

衛(wèi)生局和市規(guī)劃建設(shè)局聯(lián)合下發(fā)了海衛(wèi)（201*）163號(hào)《XX市建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》的通知，使對(duì)建筑工地食堂的監(jiān)管有了更明確的依據(jù)，同時(shí)結(jié)合夏季食品衛(wèi)生檢查及日常衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)開展高點(diǎn)園區(qū)、經(jīng)編園區(qū)、農(nóng)發(fā)區(qū)、卡森公司、醫(yī)院等職工食堂及百合新城、星星港灣等較大規(guī)模工地食堂的監(jiān)管工作。對(duì)其存在硬件設(shè)施不到位、加工過程不符合衛(wèi)生要求、從業(yè)人員健康證不全等衛(wèi)生問題提出了監(jiān)督意見并督促限期整改，改善了企業(yè)食堂的食品衛(wèi)生面貌。5、堅(jiān)決杜絕非食品添加劑流入我市食品市場(chǎng)

三月份，按照衛(wèi)生部嚴(yán)查“蘇丹紅”緊急通知要求，組織全體衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)全市餐飲單位及學(xué)校企業(yè)食堂含蘇丹紅辣椒制品使用情況實(shí)施了地毯式檢查，共出動(dòng)監(jiān)督員280余人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位1000余家，發(fā)放告知書1000余份，杜絕了非法食品流入我市餐飲行業(yè)。四月份，配合嘉興市衛(wèi)生局食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治工作，組織全市3家添加劑生產(chǎn)企業(yè)參加嘉興市添加劑生產(chǎn)單位專項(xiàng)整治工作會(huì)議，并對(duì)各單位添加劑生產(chǎn)及包裝情況等監(jiān)督檢查。6、全力開展食品衛(wèi)生保障工作在政府重要會(huì)議、重大節(jié)日及“一節(jié)三會(huì)“期間、學(xué)生高考期間，及時(shí)派出監(jiān)督員進(jìn)駐各餐飲接待單位實(shí)施加工供應(yīng)全過程監(jiān)督。下發(fā)了“五一”“十一”黃金周期間食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查工作通知，部署工作，全年沒有出現(xiàn)重大食物中毒事件；還下發(fā)了海衛(wèi)（201*）141號(hào)《關(guān)于做好觀潮期間衛(wèi)生保障工作的通知》。今年以來，共完成保障接待活動(dòng)21次，出動(dòng)人員261人次，保障了賓客及學(xué)生飲食安全和身體健康。7、認(rèn)真受理查處有關(guān)投訴舉報(bào)

隨著人民群眾法律知識(shí)及食品衛(wèi)生知識(shí)的進(jìn)一步普及及自我保護(hù)意識(shí)的日趨提高，投訴舉報(bào)案件也逐年增多，這既是對(duì)我們工作中薄弱面的提醒，也為我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)案件線索起到有益作用。今年，我局進(jìn)一步完善投訴舉報(bào)受理制度，專門開通嘉興市聯(lián)網(wǎng)的投訴舉報(bào)電話3991890，落實(shí)責(zé)任人員24小時(shí)受理各種來電、來信、來訪和其他部門移交的投訴舉報(bào)案件，做到事事有落實(shí)，件件有回音。一年來共受理投訴舉報(bào)案件57起，立案查處7起。

8、依法實(shí)施行政處罰，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位杜絕各類食品衛(wèi)生違法行為

一年來，我們共查處各類食品衛(wèi)生違法案件214起，罰款34.0710萬元，取締無證食品攤販128起。同時(shí)我們本著“嚴(yán)格執(zhí)法，工作科學(xué)，措施得力，打擊嚴(yán)厲”的工作原則，查處了多起大案要案，嚴(yán)厲打擊了食品衛(wèi)生違法行為。

（五）、依法許可，把好衛(wèi)生許可“準(zhǔn)入關(guān)”

今年，我局制定并下發(fā)了《XX市衛(wèi)生許可受理、審批程序》、《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可證發(fā)放管理工作的通知》和《關(guān)于開展食品衛(wèi)生許可證專項(xiàng)整頓工作的通知》到各醫(yī)療衛(wèi)生單位，進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。同時(shí)，進(jìn)一步實(shí)行政務(wù)公開，在市衛(wèi)生監(jiān)督所及辦證中心窗口建立公示欄，通過窗口向申請(qǐng)人發(fā)放詳盡的一次性告知書，使申請(qǐng)人對(duì)辦證程序和各行業(yè)許可條件一目了然。一年來，共對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位審查并發(fā)放衛(wèi)生許可證1400家，對(duì)符合條件者衛(wèi)生許可證發(fā)放率達(dá)100%，發(fā)放及時(shí)率達(dá)100%。為嚴(yán)格年檢工作質(zhì)量，專門下發(fā)了“加強(qiáng)食品衛(wèi)生許可證年檢貼花工作的通知”，要求各單位嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位年檢審查關(guān)，對(duì)存在問題督促整改，對(duì)到期不整改者，則依法實(shí)施行政處罰并不予年檢。（六）、通力協(xié)作，聯(lián)合有關(guān)部門實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生整治

今年以來，聯(lián)合市技監(jiān)局實(shí)施全市炒貨生產(chǎn)企業(yè)、糖果生產(chǎn)企業(yè)、醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治工作，配合市經(jīng)貿(mào)局開展生豬屠宰和鮮肉經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)專項(xiàng)檢查工作，參加市食安委組織的豆制品、熟食行業(yè)專項(xiàng)整治工作。下發(fā)了海衛(wèi)（201*）123號(hào)《關(guān)于開展201*年全市食品專項(xiàng)整治工作的通知》，重點(diǎn)開展餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、建筑工地食堂、熟肉制品行業(yè)的專項(xiàng)整治工作；下發(fā)了海衛(wèi)（201*）160號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小餐飲單位衛(wèi)生突擊整治工作的通知》，召開了全市七小行業(yè)專項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)。三、存在問題

（一）、監(jiān)管力量薄弱，體制不順。目前我局下屬的衛(wèi)生監(jiān)督所從事食品衛(wèi)生監(jiān)管只有8人，全市共有食品管理對(duì)象6707戶，平均2名監(jiān)督員要監(jiān)管1900余家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。其次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員承擔(dān)醫(yī)院疾病控制工作任務(wù)及其他臨床等工作，不能很好地履行轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督工作，監(jiān)管力度不大，監(jiān)管面存在盲區(qū)。（二）、小餐飲店衛(wèi)生存在較多問題。小餐飲從業(yè)人員文化程度低，衛(wèi)生意識(shí)差，人員流動(dòng)性大。一部分是下崗、失業(yè)、失土等弱勢(shì)群體。因受經(jīng)濟(jì)條件限制，衛(wèi)生設(shè)施投入少，要徹底改變?nèi)�市小餐飲衛(wèi)生面貌難度較大。

（三）、家庭作坊式食品加工企業(yè)存在許可問題。由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制，我市的家庭作坊式加工企業(yè)主要有豆制品、熟食、糖果、炒貨等，規(guī)模小，加工條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生設(shè)施不全，工藝落后，自身管理水平差。給食品生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生許可證的發(fā)放帶來相當(dāng)大的難度。加上食品生產(chǎn)加工企業(yè)動(dòng)態(tài)變化較大，擅自改建、擴(kuò)建時(shí)有發(fā)生。同時(shí)，有部分作坊加工、生產(chǎn)等現(xiàn)象，衛(wèi)生隱患較大。四、下一步工作打算

（一）、進(jìn)一步完善農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。按照省政府《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村公共衛(wèi)生工作實(shí)施意見》精神，逐步建立衛(wèi)生監(jiān)督派出機(jī)構(gòu)，即監(jiān)督分所建設(shè)，建立橫向到邊，縱向到底的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)。

（二）、繼續(xù)深入開展市區(qū)小餐飲及其他食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督管理工作，如期達(dá)到“創(chuàng)衛(wèi)”工作要求。在各路段監(jiān)督人員督促落實(shí)整改措施的同時(shí)，對(duì)限期不整改單位進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，依法實(shí)施嚴(yán)厲的行政處罰。以有力震懾違法者，教育廣大餐飲單位。從40-50人員中招聘12名衛(wèi)生協(xié)管員，協(xié)助監(jiān)督員共同抓好各小餐飲單位長(zhǎng)效管理工作，防止“臟、亂、差”現(xiàn)象回潮，鞏固整治工作成效。以確保達(dá)到“創(chuàng)衛(wèi)”食品衛(wèi)生工作要求。

（三）、部門協(xié)作，繼續(xù)加大對(duì)無證食品攤販取締力度。當(dāng)前，市政府出重拳組織有關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，連續(xù)多天取締無證食品攤販，為我們食品監(jiān)管工作創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境，我局將積極配合有關(guān)部門繼續(xù)開展對(duì)無證食品攤販取締工作，以維護(hù)良好的經(jīng)營(yíng)秩序，提高經(jīng)營(yíng)單位整體衛(wèi)生水平。

（四）、進(jìn)一步細(xì)化許可條件，嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入。由于前期國(guó)家以及浙江省尚未出臺(tái)部分行業(yè)的衛(wèi)生許可條件要求，導(dǎo)致審查把關(guān)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)掌握不一，如與人民群眾生活密切相關(guān)的散裝熟肉制品、豆制品、糖果、糕點(diǎn)等尤其自制零售、現(xiàn)做現(xiàn)賣、前店后場(chǎng)等作坊式的食品生產(chǎn)加工行業(yè)沒有相應(yīng)的規(guī)范，因此，就無法按照統(tǒng)一的尺度標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)施審查許可。因此，在標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，自行制訂一些切實(shí)可行的“行業(yè)基本衛(wèi)生要求”，使這些行業(yè)審查許可有據(jù)可循。同時(shí)，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，不符合條件者堅(jiān)決不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。（五）、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高衛(wèi)生監(jiān)督員業(yè)務(wù)能力水平。從總體上說，目前我市監(jiān)督員素質(zhì)參差不齊，整體水平尚很欠缺。同時(shí)，多數(shù)沿用傳統(tǒng)監(jiān)管方式方法，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)。只有全面提高監(jiān)督員整體素質(zhì)，更新觀念，與時(shí)俱進(jìn)，才能進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，提高監(jiān)管工作效果，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位整體衛(wèi)生水平。因此，我局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督員培訓(xùn)工作，開展形勢(shì)任務(wù)教育，提高監(jiān)督員政治素養(yǎng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、執(zhí)法能力。培養(yǎng)出一支“政治合格、業(yè)務(wù)過硬”拉得出、打得響的隊(duì)伍。XX市衛(wèi)生局201*年12月21日

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