XXX縣學(xué)生營養(yǎng)餐督查情況總結(jié)

XXX縣學(xué)生營養(yǎng)餐督查情況總結(jié)

按照市政府X月X日召開的全市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)餐工作會議部署，抽調(diào)市食藥監(jiān)局、市審計(jì)局、市財(cái)政局和市發(fā)改委等工作人員組成營養(yǎng)餐第二督查組對XXX縣營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行督查。督查組嚴(yán)格按照《XXX市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐安全督查工作實(shí)施方案》，采取明察暗訪、走訪學(xué)生家長、查閱資料、聽取匯報(bào)和召開座談會的形式進(jìn)行了督查，確保督查取得扎實(shí)成效，現(xiàn)將督查情況匯報(bào)如下：

一、營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施情況

督查組一行對XXX學(xué)校等八所學(xué)校進(jìn)行了督查，并對提供學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃乳制品的XXX單位進(jìn)行了檢查。

通過督查發(fā)現(xiàn)，各個學(xué)校對于營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施都十分重視，都配備了兼職管理人員，制定了相關(guān)管理制度。特別是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，均配備了專用儲藏間，并按照要求配備了空調(diào)等保溫設(shè)備，安排專人對送的牛奶和雞蛋進(jìn)行接收，儲藏條件基本能夠滿足要求。

在營養(yǎng)餐發(fā)放方面，供應(yīng)商均為一周送一次，直接送到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校統(tǒng)一儲藏，然后各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校每天10時之前發(fā)放至轄區(qū)內(nèi)各中小學(xué)，大部分學(xué)校于第二節(jié)課間時間發(fā)放至學(xué)生手中。

在督查中發(fā)現(xiàn)牛奶出現(xiàn)問題的很少，其中包裝鹵雞蛋出現(xiàn)不同程度問題，主要是有腥味和鼓包現(xiàn)象，其中XX公司的鹵蛋氣味較重，而且包裝較差，發(fā)現(xiàn)問題的雞蛋占2%左右；XX鹵蛋包裝較好，發(fā)現(xiàn)問題的雞蛋占0.5%左右。

二、營養(yǎng)餐改善計(jì)劃存在問題

雖然各部門、各學(xué)校對營養(yǎng)餐改善計(jì)劃高度重視，也在此項(xiàng)工作上投入了不少精力，但是由于專業(yè)知識的缺乏，營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施中，還存在一定的安全隱患。

一是供貨商的倉儲設(shè)備不能適應(yīng)要求。在檢查的四家供貨商中，倉庫均租用的是民房，條件簡陋，沒有按規(guī)范要求配置。除XX配備一臺空調(diào)之外，其余倉庫均沒有配備溫濕度控制設(shè)備，不能夠滿足夏季食品儲藏需求。

二是食品配送設(shè)備的匱乏。主要表現(xiàn)在供貨商給中心校配送和中心校向下配送兩個方面。隨著夏季的到來，溫度越來越高，各供貨商對各中心校配送牛奶和雞蛋使用的仍是箱式貨車，車內(nèi)溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過儲存要求，不能夠保證食品的安全�，F(xiàn)階段，各中心校向下分發(fā)食品時多為租用社會車輛，存在一定的安全隱患。

三是營養(yǎng)餐相關(guān)管理制定得不到有效落實(shí)。在督查中發(fā)現(xiàn)，各個學(xué)校均制定了相關(guān)制度，但是落實(shí)情況不容樂觀。各學(xué)�；�本上沒有對送的食品進(jìn)行查驗(yàn)，只是核對一下數(shù)量，根本不開箱查驗(yàn)。督查中只有XX學(xué)校對發(fā)現(xiàn)問題的食

品進(jìn)行登記，其他的學(xué)校均為直接和供貨商更換，沒有設(shè)置不合格產(chǎn)品區(qū)和登記記錄簿。

四是管理人員食品安全知識缺乏。各學(xué)校負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的專兼職管理人員均為學(xué)校教師，食品安全知識匱乏，而且沒有經(jīng)過培訓(xùn)，對問題食品的鑒別能力還基本停留在看（有沒有脹飽）、聞（有沒有變臭）的階段，而且相關(guān)人員均沒有取得健康證明，有些食品概念不清，例如：什么是常溫保存等知識。

五是營養(yǎng)餐過于單調(diào)。通過走訪教師、學(xué)生和學(xué)生家長，發(fā)現(xiàn)通過兩個多月的發(fā)放，學(xué)生對營養(yǎng)餐發(fā)放的雞蛋和牛奶產(chǎn)生了厭倦的情緒，有的學(xué)生開始不食用發(fā)放的雞蛋和牛奶，這就使?fàn)I養(yǎng)餐改善計(jì)劃喪失了意義。

三、意見和建議

針對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，建議市政府在以下幾個方面采取措施，加大對營養(yǎng)餐的管理力度。

一是加大對營養(yǎng)餐儲藏、配送的監(jiān)督管理。建議市政府出臺營養(yǎng)餐儲藏和配送的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，各營養(yǎng)餐供貨單位按照標(biāo)準(zhǔn)盡快配備適應(yīng)需求的儲藏庫和配送工具，確保營養(yǎng)餐不在流通環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全事故。

二是加大對營養(yǎng)餐管理人員的培訓(xùn)力度。針對管理人員的食品安全知識缺乏，建議各地教育部門聯(lián)合衛(wèi)生、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)和工商等部門加大對相關(guān)人員的培訓(xùn)力度，使其盡快掌

握必需的食品安全知識。同時加大食品安全知識進(jìn)校園活動，對廣大師生開展宣傳教育活動，提升教師、學(xué)生的食品鑒別能力和應(yīng)急反應(yīng)能力。

三是加大對中標(biāo)企業(yè)的監(jiān)管力度。實(shí)行動態(tài)的管理方式，針對實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)問題較多，師生反映強(qiáng)烈的生產(chǎn)、供貨單位實(shí)施退出機(jī)制和黑名單制度，確保提供營養(yǎng)餐的生產(chǎn)、供貨單位是最好的企業(yè)，確保營養(yǎng)餐改善計(jì)劃好事辦好。

擴(kuò)展閱讀：營養(yǎng)餐總結(jié)

學(xué)生營養(yǎng)改造計(jì)劃

工作總結(jié)

姚市鎮(zhèn)九義校

201*年12月25日

1

姚市九義校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生

營養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

今年，姚市鎮(zhèn)九義校在教育主管部門及各級政府部門的重視、支持下，全校廣大教職員工堅(jiān)持以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，根據(jù)安岳縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)《安岳縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》的通知（安府辦函〔201*〕119號）精神，為了把“切實(shí)改善農(nóng)村中小學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長”落到實(shí)處，在實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工作初期，學(xué)校就結(jié)合本校實(shí)際，制定了實(shí)施方案并按照方案實(shí)施系列工作。我們對照《安岳縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈安岳縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案〉的通知》（安府辦函〔201*〕119號）、《中共安岳縣委辦公室安岳縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈安岳縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作目標(biāo)考核及獎懲辦法〉的通知》（安委辦發(fā)〔201*〕49號）等文件，以及相關(guān)單位下達(dá)的單項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真進(jìn)行了查缺補(bǔ)漏。為了扎實(shí)搞好我�！暗澳坦こ獭笔称钒踩�工作，進(jìn)一步落實(shí)“蛋奶工程”食品安全責(zé)任，促進(jìn)“蛋奶工程”的規(guī)范化運(yùn)作，確保學(xué)生喝上放心奶、吃上放心雞蛋。我校于201*年5月28日建立健全了相關(guān)制度、成立了以校長為組長，行政人員和31個班主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。明確了責(zé)任和分工，確保了此項(xiàng)工作井然有序的開展�，F(xiàn)在就本校此項(xiàng)工作情況總結(jié)如下：

一、基本情況

安岳縣姚市鎮(zhèn)九年義務(wù)教育學(xué)校座落在安岳縣東北邊陲，與潼南

縣、遂寧市接壤。學(xué)校輻射23個行政村，服務(wù)34000多人。

201*年，縣人民政府進(jìn)行學(xué)校布局調(diào)整，將原姚市鎮(zhèn)中心小學(xué)和姚市鎮(zhèn)初級中學(xué)合并為安岳縣姚市鎮(zhèn)九年義務(wù)教育學(xué)�！，F(xiàn)學(xué)校占地面積為54637平方米，建筑面積11192平方米。我�，F(xiàn)有在職人員92人，退休人員53人。在職教師中有省級骨干教師1人，市級骨干教師4人，縣級骨干教師5人；在職人員中高級職稱8人，中級職稱40人；具有本科學(xué)歷的24人，專科學(xué)歷50人。我校共有31個教學(xué)班，學(xué)生1512人，其中村小44人、中心校小學(xué)部913人、初中部555人。學(xué)校有鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校一流的運(yùn)動場，建有標(biāo)準(zhǔn)的各類功能室。

二、建立工作責(zé)任制

學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為第一責(zé)任人，分管校長和后勤負(fù)責(zé)人為具體責(zé)任人，食堂及營養(yǎng)管理員為直接責(zé)任人。學(xué)校與相關(guān)部門、班級和人員層層簽訂了工作責(zé)任書，將工作責(zé)任分解落實(shí)到各部門和具體責(zé)任人。

（一）領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：廖永固校長、支部書記副組長：姜永科副校長

成員：王方德馮軍駱波陳勝羅丹劉茂輝各班班主任和食堂負(fù)責(zé)人（二）領(lǐng)導(dǎo)小組成員職責(zé)

1、廖永固：學(xué)校實(shí)施“營養(yǎng)計(jì)劃”的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)全面組

織和管理。

2、姜永科：學(xué)校實(shí)施“營養(yǎng)計(jì)劃”的第二責(zé)任人，負(fù)責(zé)具體實(shí)施過程組織和管理，制定本項(xiàng)工作的實(shí)施細(xì)則。

3、王方德：負(fù)責(zé)指導(dǎo)團(tuán)、隊(duì)開展相關(guān)宣傳工作。

4、馮軍、駱波：分別負(fù)責(zé)指導(dǎo)與學(xué)籍相關(guān)的學(xué)生信息采集及指導(dǎo)。

5、陳勝、羅丹：負(fù)責(zé)分別組織團(tuán)、隊(duì)開展相關(guān)宣傳工作。6、劉茂輝：負(fù)責(zé)及時搜集上報(bào)上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

7、班主任和協(xié)助員：負(fù)責(zé)本班實(shí)施“營養(yǎng)計(jì)劃”的全面落實(shí)的具體工作。即負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，指導(dǎo)填報(bào)實(shí)名登記冊，按時上報(bào)學(xué)校管理人員核實(shí)并登記認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時間、地點(diǎn)、數(shù)量、使用、防止學(xué)生丟棄、更換、藏留，吃不完的食品堅(jiān)決統(tǒng)一回收銷毀，按照要求及時處理食品垃圾。

8、張榮：貯藏室管理員，負(fù)責(zé)蛋、奶的收發(fā)、驗(yàn)票、登記造冊、建檔和室內(nèi)衛(wèi)生。

9、陳吉益：食堂負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)從貯藏室里點(diǎn)驗(yàn)每天應(yīng)該蒸煮的雞蛋、浸泡、清洗、蒸煮、分發(fā)、食堂衛(wèi)生等工作。

10、分發(fā)雞蛋：一個值周領(lǐng)導(dǎo)、楊立、唐述仲協(xié)助分發(fā)雞蛋和按照回收要求回收。楊立同時負(fù)責(zé)在劉茂輝處領(lǐng)取和填寫“學(xué)生增減變化單”，與文剛核對后交回。

11、分發(fā)牛奶：一個值周領(lǐng)導(dǎo)、文剛、梅浩、丁強(qiáng)（臨時替代，梅浩傷愈后返回分雞蛋），從貯藏室領(lǐng)取每天預(yù)計(jì)發(fā)出的總量，事先按班分發(fā)。文剛同時負(fù)責(zé)在劉茂輝處領(lǐng)取和填寫“蛋、奶領(lǐng)取登記表”，與楊立核對后交回。

12、公寓管理員：按時開清水供學(xué)生洗手，維持洗手處的秩序，適時關(guān)水。三、主要做法。

1、及時召開校務(wù)會議，專題研究安排部署“蛋奶工程”工作。印發(fā)了《學(xué)生“蛋奶工程”實(shí)施方案》和《姚市九義校“蛋奶工程”應(yīng)急預(yù)案》，要求全體師生嚴(yán)格按照上級要求，細(xì)化分工，明確職責(zé)，嚴(yán)格程序，加強(qiáng)管理，認(rèn)真抓好“蛋奶工程”實(shí)施。要高度重視蛋、奶等食品質(zhì)量安全，加強(qiáng)入庫、貯存、出庫、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確�！暗澳坦こ獭笔称焚|(zhì)量安全。2、硬件準(zhǔn)備。

學(xué)�；ㄙM(fèi)大量的人力、物力。學(xué)校購買了雞蛋蒸煮箱和牛奶恒溫加熱器；準(zhǔn)備了專門的蛋奶物品儲藏室（蛋奶各一個），雞蛋加工室、回收室。

3、建立“蛋奶工程”長效機(jī)制，為工程順利實(shí)施提供堅(jiān)強(qiáng)的組織保障和有力的政策支撐。

一是成立了“蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。明確劃分了各成員的職責(zé)，落實(shí)了各自責(zé)任，為“蛋奶工程”的順利實(shí)施和食品安全提供了有力保障。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)營養(yǎng)辦公室，負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的具體實(shí)施與日常管理工作。

二是研究制定出臺了《姚市九義�！暗澳坦こ獭睂�(shí)施方案》和《姚市九義�！暗澳坦こ獭惫芾碇贫取贰４_定專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲存、管理和安全工作。學(xué)校還制定了《學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，建立和完善了應(yīng)急機(jī)制，重點(diǎn)強(qiáng)化了學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急措施。

4、規(guī)范實(shí)物入庫、出庫程序。

我校嚴(yán)把蛋奶質(zhì)量關(guān)。派專人負(fù)責(zé)接收、儲存、發(fā)放蛋奶。做到嚴(yán)把接收關(guān)，嚴(yán)格防止過期、霉變等不安全的蛋奶進(jìn)入庫房。規(guī)范接收和發(fā)放行為，做到誰接手、誰簽字、誰負(fù)責(zé)。接收時向經(jīng)供貨商索要質(zhì)檢報(bào)告、發(fā)票，查驗(yàn)貨物數(shù)量，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等。對于雞蛋的出庫、加工更加嚴(yán)格，由校值周領(lǐng)導(dǎo)親自把關(guān)。雞蛋加工做到先用鹽水浸泡半小時，再清洗，最后沖洗，然后再進(jìn)入蒸蛋箱蒸煮。所以，不管是對蛋奶的入庫、儲存，還是加工、發(fā)放都進(jìn)行全程監(jiān)控，確保學(xué)生食用蛋奶安全放心，做到萬無一失。5、廣泛宣傳、動員，營造良好的“營養(yǎng)餐”工作氛圍。

學(xué)校利用LED電子顯示屏、校黑板報(bào)、班級黑板報(bào)對蛋奶工程進(jìn)行大力宣傳，201*年10月學(xué)校還舉行了“蛋奶與感恩”相結(jié)合的演講比賽，同時學(xué)校還做了以“感恩”為主題的文化墻，讓學(xué)生在享蛋奶之余銘記感恩。同時，學(xué)校通過教職工集中學(xué)習(xí)、行政例會、家長會、宣傳欄、廣播、LED等多種形式和渠道在群眾和師生中廣泛宣傳“營養(yǎng)餐”工作的重要意義，讓大家牢固樹立“百年大計(jì)，教育為本，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，教育先行”的思想，明確在“營養(yǎng)餐”工作中學(xué)校和

家庭應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。由于宣傳得力，現(xiàn)在在家長和師生中已經(jīng)形成了人人關(guān)心“營養(yǎng)餐”，支持“營養(yǎng)餐”，參與“營養(yǎng)餐”的良好氛圍。本期我校共向縣營養(yǎng)辦供稿23篇，其中4篇已被縣營養(yǎng)辦采編。

6、加強(qiáng)學(xué)生實(shí)名制和專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)管理，定期公開信息。

嚴(yán)格按照學(xué)籍管理規(guī)定界定享受對象，認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全了學(xué)生實(shí)名制檔案，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)管理，杜絕虛報(bào)學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)國家資金。設(shè)立營養(yǎng)餐信息公開專欄，定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量、價(jià)格以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。7、加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理。

依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律法規(guī)，研究制訂了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐改造計(jì)劃工作以來，本校沒有發(fā)生食物中毒事件。將來某時若發(fā)生食物中毒定會立即如實(shí)上報(bào)縣食安辦、縣食品藥品監(jiān)管局、縣教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，并保護(hù)好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。四、實(shí)施效果。

“蛋奶工程”自實(shí)施以來取得了良好的社會效果。很多學(xué)生家長都高興地說，“蛋奶工程”是黨和政府為學(xué)生娃們辦的大好事，它讓農(nóng)村的孩子也和城里娃一樣，每天都能吃上雞蛋、喝上牛奶了。

“蛋奶工程”使家長和社會重視了學(xué)生營養(yǎng)問題并積極參與其中，推動了學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)化、營養(yǎng)化，使學(xué)生營養(yǎng)狀況明顯改善、優(yōu)質(zhì)健康水平明顯提高。

同時，我�！暗澳坦こ獭睂�(shí)施以來，由于在上級領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常的關(guān)懷和指導(dǎo)下，在校領(lǐng)導(dǎo)小組強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)下，整個實(shí)施過程規(guī)范、順利、安全，未發(fā)生因?qū)W生食用蛋奶而產(chǎn)生的食品安全事故。五、存在的主要問題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。2、雞蛋包裝箱內(nèi)偶有破損，因?yàn)閿?shù)量大而未能及時剔除。3、留樣蛋、奶的存儲柜不合規(guī)。

4、道林村由于交通條件限制，離中心校比較遠(yuǎn)，每天都得用專車送去，這樣產(chǎn)生大量交通費(fèi)。

5、學(xué)生對雞蛋吃膩了，怎么辦？

總之，通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好。

六、今后的工作。

蛋奶工程在我校實(shí)施以來，雖然工作進(jìn)展順利，但我們今后要進(jìn)一步加強(qiáng)對此項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，克服麻痹懈怠思想，確保此項(xiàng)工作進(jìn)展順利、安全。

安岳縣姚市鎮(zhèn)九義校二0一二年十二月二十五日

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