餐飲公司執(zhí)行H7N9緊急預防措施后的檢查總結(jié)

公司執(zhí)行H7N9緊急預防措施后的檢查總結(jié)

4月15日，公司下發(fā)H7N9預防措施預案，監(jiān)察部隨后進行監(jiān)督監(jiān)查，持

續(xù)跟蹤落實情況，檢查總結(jié)如下：

1，各項目點餐廳，堅持每日晨檢，做好記錄，有感冒與發(fā)熱狀況的人員立即調(diào)離崗位，及時就醫(yī)。

此項各店完成良好，三附院與省醫(yī)營養(yǎng)餐廳有員工不舒服，都已被店長要求暫時休息。

2，嚴格要求各類菜品的烹飪標準。禽類和肉類產(chǎn)品必須加熱100攝氏度，禽類、肉類出品需有溫度記錄，由專人負責。

目前各店都已建立菜品溫度測試制度，對肉類產(chǎn)品中心溫度測試，不得低于70℃，每天記錄測試結(jié)果。

3，加強對采購渠道的管理，所有禽類及肉類產(chǎn)品每日嚴格索取“動物產(chǎn)品檢疫合格證。

目前禽類產(chǎn)品已停止進貨，發(fā)現(xiàn)的問題是大肉類產(chǎn)品每日索取動物產(chǎn)品檢疫合格證，而羊肉，牛肉類無動物產(chǎn)品檢疫合格證（注：在禽類產(chǎn)品停用前，僅三附院禽類產(chǎn)品有動物檢疫合格證，其他店面無）

4，由專人負責驗收禽類、肉類產(chǎn)品，收貨人員必須佩戴手套和口罩，驗收完畢后進行洗手消毒。此項目前執(zhí)行不太到位

5、在制作烹飪食物時，工作人員必須洗手消毒上崗。此項目前執(zhí)行需打折扣

6、禽類、肉類菜品的加工方法盡量局限于油炸、清蒸、悶煮等能充分加熱的烹飪方法。

此項店面執(zhí)行良好，涼菜避免使用肉類，肉類盡量充分加熱后食用。7、餐具消毒嚴格按照公司消毒流程執(zhí)行。

營養(yǎng)餐廳，河南油田基本達標；三附院，圣瑪，省醫(yī)職工餐廳，腫瘤不太達標，須注意一點：目前公司購買的洗碗機不帶消毒功能，因此不能替代消毒。

8、公司有關(guān)預防H7N9的工作要求務必在一個工作日內(nèi)傳到所有崗位及員工，并在每天晨會中進行強調(diào)培訓。所有店面均已準時告知員工

9、要求公司各部門（尤其是營運管理部門與各項目餐廳管理人員），認真組織員工學習、培訓上述文件內(nèi)容，規(guī)范生產(chǎn)服務操作流程，做好向就餐人員的解釋與宣傳工作。

執(zhí)行良好，店面負責人對H7N9預防已有自己的一些規(guī)范措施，如省醫(yī)營養(yǎng)餐廳在員工班前例會后會對員工手部進行統(tǒng)一清洗，確保工作期間衛(wèi)生，腫瘤店對員工進行培訓，實行洗手七步曲，“內(nèi)外夾弓大力腕”等

總結(jié)：

4，由專人負責驗收禽類、肉類產(chǎn)品，收貨人員必須佩戴手套和口罩，驗收完畢后進行洗手消毒。5，在制作烹飪食物時，工作人員必須洗手消毒上崗。6、餐具消毒嚴格按照公司消毒流程執(zhí)行。此三條執(zhí)行不到位，仍有可以改進的地方。建議：

1，針對第四條驗收：各店倉庫管理員處配備一次性手套，口罩，保鮮膜，驗收肉類時自己佩戴，同時也提供給送貨人員一副，保鮮膜鋪于紙板上后方可放上肉類，禁止肉類直接上稱或只鋪一張紙板。

2，針對第五條洗手消毒：洗手池處設置洗手液或按1:200比例調(diào)配84消毒液，早中晚班前例會結(jié)束后，由負責人對員工手部統(tǒng)一進行洗手液或消毒液噴灑，去洗手池處清洗，確保員工手部清潔。

3，針對第六條餐具消毒：有洗碗機的店面，設置架臺，放置84消毒水（1:200），經(jīng)84浸泡后再過洗碗機。無洗碗機店面三個水池一洗（用洗潔精）二消毒（用84）三過水清洗，（即原先的兩個洗潔精清洗環(huán)節(jié)去掉一個換消毒）設置消毒水配比量杯，第二個池子消毒浸泡盡量時間長一點。

4，砧板消毒：收市進行徹底清洗，酒精消毒，每周周三，周日中午收市后進行84浸泡消毒，下午4點班前例會后拿出清洗使用，砧板處保持一板一布一盒5，抹布管理消毒：前廳服務一人一布，送餐人員一人一布，售飯區(qū)一人一布，砧板一人一布，打荷一人兩布，所有抹布收市進行清洗消毒，由各區(qū)小組負責人監(jiān)督實施，店面負責人巡查。

6，店面提供充足洗手液供員工或顧客清洗，及時添加更換。

監(jiān)察部201*.4.27

擴展閱讀：H7N9流感防控總結(jié)

織金六中H7N9流感

防控工作總結(jié)

201*年4月

日

織金六中

H7N9流感防控工作總結(jié)

為進一步加強H7N9流感防控工作，學校建立健全防控管理機制，成立領(lǐng)導小組，構(gòu)建由政教處班主任班級和行政領(lǐng)導各處室班主任班級“兩條線防控管理”機制；制訂防控措施及應急預案，明確分工，強化目標責任制。

在實施疫情監(jiān)測的過程中，多次召開H7N9流感防控專題會議，認真落實各項管理措施。以班級為單位，每天早晨和下午對學生進行體溫檢測，實行一日一匯總，一日一報告，規(guī)范、詳實地記錄每次監(jiān)測的體溫數(shù)據(jù)和身體狀況。

加強防控期間的安全防范工作，對因發(fā)熱超過37.5度以上和因其它病回家缺勤學生，班主任電話及時聯(lián)系家長了解學生情況，班主任應及時記錄該情況。對班級出現(xiàn)學生發(fā)熱集中現(xiàn)象，及時與城關(guān)社區(qū)服務中心和縣疾控中心聯(lián)系，爭取在最短時間得到最有效的防控，組織專業(yè)人員對各處室、會議室、教室等師生集中活動的地方進行消毒處理。如有流感樣癥狀，學生需在家隔離或去醫(yī)院就診，痊愈后憑醫(yī)學證明方可回校。政教處每天對班級體溫檢測、出勤情況、室內(nèi)通風等進行全方位督查，并對防控措施執(zhí)行不力的班級和個人進行通報批評，按規(guī)定扣除教師和班級綜合量化積分。

在抓好宣傳教育、體溫檢測、消毒工作的同時，積極響應衛(wèi)生部門的防控措施。有效地預防了H7N9流感在校園的傳播。

織金縣第六中學

201*年4月

友情提示：本文中關(guān)于《餐飲公司執(zhí)行H7N9緊急預防措施后的檢查總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，餐飲公司執(zhí)行H7N9緊急預防措施后的檢查總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《餐飲公司執(zhí)行H7N9緊急預防措施后的檢查總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.seogis.com/gongwen/524165.html

• 上一篇：二0一0年上學期九年級英語組工作總結(jié)
• 下一篇：八年級上冊歷史總結(jié)