博雅幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

博雅幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園201*年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：葉進(jìn)副組長：章莉

組員：全體工作人員

2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：葉進(jìn)具體責(zé)任人：章莉各班責(zé)任人：全體工作人員

3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強(qiáng)安全意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

3、食品采購、加工、存放管理

加強(qiáng)對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識。

武漢市江岸區(qū)博雅幼兒園

二一一年十二月七日

擴(kuò)展閱讀：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指-

導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《201*年安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園201*年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組

長：（園長、黨支部書記）

副組長：（副園長、分管安全衛(wèi)生工作）（副園長）組員：

2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：

3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織學(xué)習(xí)景教字〔201*〕35號文件及普教基發(fā)【201*】10號文件《普洱市教育局轉(zhuǎn)發(fā)普洱市食品安全委員會關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字201*37號文件、景教字201*4本文來源：文秘114號文件《××××縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)××××縣教育局和××××縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任本文來自文秘114，轉(zhuǎn)載零二七范文大全意識，增強(qiáng)安全意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》.2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。3、食品采購、加工、存放管理

加強(qiáng)對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意12下一頁

談?wù)勎胰绾晤A(yù)防和處理幼兒意外傷害事件

安全是每個幼兒園最注重的，也是學(xué)前教育首要學(xué)習(xí)的。在幼兒園

里，因?yàn)橛變旱淖晕冶Ｗo(hù)意識較低，所以我們必須把保護(hù)幼兒生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。這不僅需要我們老師采取減少和預(yù)防幼兒事故的措施，還要學(xué)會如何處理幼兒的意外傷害。下面我來談一談我對如何預(yù)防和處理幼兒意外傷害的措施。㈠、幼兒園預(yù)防幼兒意外傷害的預(yù)防1.建立并實(shí)施切實(shí)可行的安全制度幼兒園一定要重視安全工作，對于幼兒園的每個角落都要加強(qiáng)管理，強(qiáng)化全體教師職員的安全責(zé)任意識，同時幼兒園也必須建立一個完善的安全制度。更重要的是安排專職人員對安全工作進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。在全園創(chuàng)造處處安全，時時安全的環(huán)境。

2.進(jìn)行相關(guān)的安全教育

幼兒園的安全與教師密不可分。因此，安全教育應(yīng)從教師和幼兒兩方面入手。要牢固樹立安全意識,加強(qiáng)使命感和責(zé)任心，作為幼兒園以及幼兒教師,要始終把保護(hù)幼兒生命和促進(jìn)幼兒健康放在第一位。我們要不斷的提高教師專業(yè)化程度，進(jìn)行安全知識與技能的培訓(xùn)。內(nèi)容包括教師一日工作常規(guī)、幼兒安全事故應(yīng)急處理方法，消防知識等。提高教師對安全事故的預(yù)見性，從而設(shè)法避免事故發(fā)生。

㈡、對幼兒進(jìn)行相關(guān)的教育的預(yù)防1.幫助幼兒樹立安全意識。

對幼兒來說，最好的辦法就是從別人的經(jīng)歷中獲得間接經(jīng)驗(yàn)。如：某個小朋友玩滑梯時摔倒了，我們可以用這個事例，引導(dǎo)小朋友議論為什么這個小朋友會受傷，應(yīng)該怎么做才可以使自己安全。還可將有關(guān)安全事故的圖片貼于班上，引導(dǎo)幼兒討論圖上會出現(xiàn)什么不安全的后果，怎么避免危險，這種圖片形式的安全教育比簡單說教留給幼兒的印象更深。

2.教幼兒學(xué)會自我保護(hù)的意識和方法

教師可在幼兒園的公共區(qū)張貼一些適合幼兒掌握的標(biāo)記，如“119”“安全通道”“禁止跳下”“禁止觸摸”等，以引導(dǎo)幼兒的正確行為。再如，教會幼兒正確使用餐具、刀剪，使他們懂得不能隨便攀爬陽臺、觸摸電器，讓幼兒記住園內(nèi)各種大型游樂器械的游戲規(guī)則，并在幼兒對這些器械設(shè)施活動的反復(fù)嘗試中給孩子以適當(dāng)?shù)陌踩�指�?dǎo)與提醒，又如秋千的使用，要讓孩子理解一個基本的安全規(guī)則，即當(dāng)你在蕩秋千時要注意前后有沒有其他小朋友，以免相撞。另外還要教會幼兒一些簡單的自救方法，對于集體生活的幼兒園來說，預(yù)防消防安全事故的發(fā)生極為重要，可先組織幼兒參觀消防隊(duì)，然后進(jìn)行一次模擬演習(xí)，一些孩子表演救火隊(duì)員，練習(xí)怎樣使用一些滅火器材，而另一些孩子則表演逃離火災(zāi)現(xiàn)場的人，練習(xí)一些逃生的動作或自救技能，讓幼兒從中學(xué)會避險方法。

3.增強(qiáng)體育鍛煉

幼兒平衡能力差，動作反應(yīng)不靈敏是他們常摔跤的主要原因之一。我們平時要加強(qiáng)平衡能力的練習(xí)，如走、跑、跳、攀、爬的練習(xí)，發(fā)展幼兒動作的協(xié)調(diào)性，這是減少幼兒摔傷的有效措施。但是我們要根據(jù)幼兒年齡不同有針對性地進(jìn)行。我們幼兒園應(yīng)經(jīng)常組織幼兒參加一些像跑步、拍球，郊游之類的戶外活動，以活動促發(fā)展，幼兒運(yùn)動能力增強(qiáng)了，動作協(xié)調(diào)了，自然就會不出或少出事故。

㈢、處理意外傷害的方法。

下面我就根據(jù)我自己的事例來說說我處理意外傷害的方法，我們班的澤澤在戶外活動時，由于跑的太快，摔倒在地，因?yàn)槭窍奶�，孩子穿的衣服比較薄，導(dǎo)致腿部擦傷，當(dāng)時我看到后，首先安慰他，不讓他感到害怕，然后再用碘伏給予消毒，由于夏天天氣熱，沒辦法抱紗布，所以我就給他涂上了紫藥水，并告訴他這幾天不要碰到水。除了這種意外傷害，還有鼻子塞異物，這種情況下，老師首先要先給孩子精神上的安慰，如果孩子的年齡大些，可以孩子聞點(diǎn)胡椒粉，不斷的打阿嚏，以至異物排出，如果過深，最好去醫(yī)院讓醫(yī)生拔除。有的幼兒在睡覺時不聽話，不幸從床上掉下來，這時不要著急給孩子揉，因?yàn)樵饺嘤傺獣�越厲害，我們可以涂一點(diǎn)消腫、化瘀的一些藥物。再如，如果在吃飯時，孩子不慎燙傷，這時我們應(yīng)立即把燙傷部位用冷水冰20分鐘，如果起泡了，不要把泡弄破，也不要涂任何藥膏，要用無絨的紗布放置傷處之后涂上抗生素藥膏，以免受到感染。

其實(shí)幼兒園中有很多無形中的意外，這就需要我們教師平常的細(xì)心照顧，這樣幼兒才能在我們的帶領(lǐng)下快樂、健康的成長。

合實(shí)際回答比較好。

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