工作總結(jié)(蘇晟潔 201*.06.29)

工作總結(jié)

201*-6-29

1、上午-中午寫(xiě)品酒筆記【安塔諾（特級(jí)精選）干紅葡萄酒】、【查馬絕干型高泡葡萄酒】、【維貝尼干紅】、【八塔尼佳（佳釀）干紅】

2、下午管文給我們上專業(yè)知識(shí)課（品酒詞匯、品酒會(huì)）

品酒關(guān)鍵詞匯：①平衡（紅酒：?jiǎn)螌帯⑺帷⑻鸲鹊钠胶�；白酒：甜與酸的平衡）

②細(xì)膩（單寧使舌尖產(chǎn)生收縮感，類似澀的感覺(jué)，單寧越細(xì)膩越好）③余味（酒咽下之后口中的余香、余味，越長(zhǎng)久越好）

④愉悅感（一般一款好酒，會(huì)使人觀色、聞香、品嘗都能體會(huì)到一種愉悅的感受）

關(guān)于品酒會(huì)：①確定酒單（根據(jù)預(yù)計(jì)的人數(shù)、檔次、規(guī)模、持續(xù)時(shí)間、主題等條件制定酒單。一般先是餐前的起泡酒系列、之后顏色由淺入深、由普通到高檔、味道由淡到濃，由酸到甜、最好的一般留在最后）②準(zhǔn)備甜點(diǎn)（基本要領(lǐng)：白酒配白肉、紅酒配紅肉、單寧重的搭配油脂厚重的、高檔酒會(huì)可以配鵝肝、小吃可以是巧克力、干果等）③準(zhǔn)備酒具：相應(yīng)的各種酒杯、醒酒器（一般用于陳酒、好酒、紅酒）、冰桶（一般用于起泡酒、桃紅、白酒）、白桌布、瓶口擦布、標(biāo)號(hào)與

品酒單（列出酒的各種信息并標(biāo)號(hào)，便于客人識(shí)別、記憶）④品酒詞：語(yǔ)言優(yōu)美，說(shuō)出酒的優(yōu)點(diǎn)、特色，引導(dǎo)客人感受（顏色、色調(diào)：紫紅、寶石紅、磚紅等；禾桿黃、檸檬黃、金黃；加上邊緣泛出的色調(diào)和深淺。香氣：XX色系XX種類的花香、XX色系XX種類的果香、干花、干果、杏仁等各種堅(jiān)果、烤榛子、烤面包、蘑菇、雪松、香料類等�？诟校喝犴�、細(xì)膩如天鵝絨般、潤(rùn)滑、肥碩、緊致、骨骼堅(jiān)韌、強(qiáng)勁、飽滿、橡木桶的味道、陳釀的味道、復(fù)雜等。感覺(jué)：清新、活潑；濃郁、馥郁；愉悅；回味悠長(zhǎng)等。⑤環(huán)境（優(yōu)美、符合主題）、著裝（視情況而定）

3、下午李總帶我們品酒（埃米雷半甜型白葡萄酒）

4、晚上看電子版資料（201*-201*年度中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)白皮書(shū)的剩余三分之二）

P.S.文化可以從產(chǎn)地歷史、酒莊歷史、釀酒方式、葡萄園背景、葡萄樹(shù)情況（樹(shù)齡、土壤）、葡萄品種、產(chǎn)量等情況入手

擴(kuò)展閱讀：蔣玉煥工作總結(jié)

教學(xué)工作總結(jié)

時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，一個(gè)學(xué)期轉(zhuǎn)瞬即逝。在這一學(xué)期里，本人解放思想，教書(shū)育人，積極投入到“一稿三分”高效課堂教學(xué)改革中來(lái)，勇于嘗試和創(chuàng)新，積極實(shí)踐新課程理念標(biāo)準(zhǔn)，努力提高教學(xué)水平，現(xiàn)將本學(xué)期教學(xué)工作總結(jié)如下：

首先，在教育教學(xué)方面，我始終堅(jiān)持面向全體，關(guān)愛(ài)每一個(gè)學(xué)生。在教學(xué)中，我注意發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)生的閃光點(diǎn)，并加以表?yè)P(yáng)激勵(lì)，幫助學(xué)生提高自信心，讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自我，樹(shù)立遠(yuǎn)大理想。語(yǔ)文學(xué)科生動(dòng)有趣，精彩的文章中飽含中豐富的人生哲理，多數(shù)學(xué)生樂(lè)學(xué)、愛(ài)學(xué)，針對(duì)這一情況，我采用多種方法調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，力求讓每個(gè)學(xué)生都能不斷挖掘自身的潛力，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，不斷進(jìn)步。如有的學(xué)生貪玩，學(xué)習(xí)習(xí)慣不好，成績(jī)不理想，但他朗讀課文好，我就在課堂上多讓他領(lǐng)讀課文，讓他在學(xué)習(xí)中獲得成功的喜悅，并以此激發(fā)他學(xué)習(xí)語(yǔ)文的興趣。有的學(xué)生學(xué)習(xí)有困難，我就利用課余時(shí)間進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo);有的學(xué)生思想上有問(wèn)題，我就進(jìn)行耐心的教育。真誠(chéng)關(guān)愛(ài)每一位學(xué)生，形成融洽的師生關(guān)系。

其次，落實(shí)“一稿三分”教學(xué)模式，認(rèn)真?zhèn)浜妹恳还?jié)課，上好每一節(jié)課，力爭(zhēng)讓學(xué)生樂(lè)學(xué)、會(huì)學(xué)、善學(xué)。在與同學(xué)科教師集體備課的前提下，我深入研究教材，翻閱大量相關(guān)資料，把握好教材的重點(diǎn)、難點(diǎn)。從課文的不同特點(diǎn)出發(fā)，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生樂(lè)學(xué)。課堂上靈活采用“一稿三分”教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生積累知識(shí)，做好課堂筆記;注意引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)教材，深入理解課文內(nèi)容，尊重學(xué)生的個(gè)性閱讀體驗(yàn)，適時(shí)進(jìn)行德育教育。作文課選取學(xué)生熟悉的話題，搜集整理好相關(guān)資料，印發(fā)給學(xué)生。教師在學(xué)生細(xì)心閱讀資料的基礎(chǔ)上，有的放矢地進(jìn)行寫(xiě)作方法的指導(dǎo)�？傊�，讓學(xué)生在閱讀、感悟、交流、寫(xiě)作中不斷提高讀寫(xiě)能力，讓學(xué)生會(huì)學(xué)、善學(xué)，樹(shù)立研究性學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)。

再次積極嘗試新的有效的教學(xué)方式，讓學(xué)生真正成為課堂的主人。激活學(xué)生好奇心，探究欲，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考、質(zhì)疑、求索以及善于捕捉新信息的能力，并把這種能力的培養(yǎng)定為課堂教學(xué)的終極目的。為此，我仔細(xì)研究教育心理，準(zhǔn)確把握初二學(xué)生的心理特征和思維特點(diǎn)，積極探索有利于激發(fā)興趣、激活思維、激勵(lì)探討的課堂教學(xué)方法。例如在處理每單元的重點(diǎn)篇目時(shí)，根據(jù)不同內(nèi)容精心設(shè)計(jì)問(wèn)題，組織課堂教學(xué)。讓學(xué)生感受到一種輕松、和諧、活躍的氣氛。學(xué)生個(gè)性得到充分的展現(xiàn)與培養(yǎng)：或質(zhì)疑問(wèn)難，或浮想聯(lián)翩，或組間交流，或挑戰(zhàn)權(quán)威。師生互動(dòng)，生生互動(dòng)，組組互動(dòng)，環(huán)境互動(dòng)，在有限的時(shí)間內(nèi)，每一位學(xué)生都得到了較為充分的鍛煉和表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，課堂上充滿著平等、和諧與交流，發(fā)現(xiàn)、挑戰(zhàn)與沉思同在。活躍的思維，多方面的閃光點(diǎn)，讓學(xué)生成為課堂上真正的主人。師生的情感與個(gè)性融在其中，現(xiàn)實(shí)的生活進(jìn)入課堂，學(xué)生在互動(dòng)中求知，在活動(dòng)中探索，既輕松地掌握了知識(shí)，又潛移默化地培養(yǎng)了能力。大部分學(xué)生的整體素質(zhì)都有了不同程度的提高。

教學(xué)中，我一改過(guò)去課堂上過(guò)于注重知識(shí)傳授，內(nèi)容上過(guò)于注重書(shū)本知識(shí)，結(jié)構(gòu)上過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)科本位，實(shí)施中過(guò)于強(qiáng)調(diào)接受學(xué)習(xí)，機(jī)械訓(xùn)練等狀況，仔細(xì)研究教材內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，合理利用多媒體課件，將學(xué)生從原有的課堂圈子中“解放”出來(lái)，調(diào)動(dòng)學(xué)生充分利用教學(xué)資源，使他們能夠在自主探究與交流的過(guò)程中，不斷挑戰(zhàn)自我，擴(kuò)展創(chuàng)造性思維。每節(jié)課都能設(shè)境，或提供資料，或音畫(huà)助學(xué)，或問(wèn)題激發(fā)，取得了意想不到的效果。比如在教學(xué)《大自然的語(yǔ)言》、《雪》等課文時(shí)，運(yùn)用圖片、視頻朗讀等方式巧設(shè)美境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，化虛為實(shí)，取得了很好的效果。

合理布置作業(yè)，嚴(yán)格檢查作業(yè)，精心批改作業(yè)。布置作業(yè)力求做到積累知識(shí)與提高讀寫(xiě)能力相結(jié)合。大力提倡學(xué)生進(jìn)行廣泛有益的課外閱讀和課外練筆。讓學(xué)生養(yǎng)成寫(xiě)周記的習(xí)慣，讓學(xué)生在讀書(shū)中健康成長(zhǎng)。

語(yǔ)文教學(xué)是一個(gè)需要長(zhǎng)期積累的過(guò)程，學(xué)生語(yǔ)文能力的提高不是一朝一夕所能達(dá)到的，部分學(xué)生語(yǔ)文基礎(chǔ)還是比較薄弱，部分學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)淡薄，存在自我滿足的情緒，這些問(wèn)題還值得下學(xué)期繼續(xù)努力改進(jìn)和加強(qiáng)。

蔣玉煥

201*.06.

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