礦區(qū)疾控二〇一一年食品安全工作總結(jié)

礦區(qū)疾控二一一年食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作總結(jié)

為了做好我區(qū)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，根據(jù)《山西省食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室印發(fā)201*年山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案的通知》（晉食安協(xié)委辦[201*]9號）精神，結(jié)合我區(qū)實際情況，制定了《201*年礦區(qū)食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》，并對轄區(qū)各醫(yī)療機構(gòu)進行工作安排部署，具體工作開展情況如下：

一、區(qū)疾控中心建立了食品安全風(fēng)險監(jiān)測組織機構(gòu)組長：王萬玲（主任）副組長：馬嶸（副主任）

組員：任英王波史變霞二、建立了食源性疾病監(jiān)測檔案盒

設(shè)立了專門的檔案盒，檔案盒中資料按年進行整理歸類，目錄清晰，內(nèi)容完整。

三、組織了食源性疾病監(jiān)測的培訓(xùn)

按照上級部門的指示精神及工作要求對各醫(yī)療機構(gòu)主管部門及工作人員就食源性疾病監(jiān)測工作進行了培訓(xùn)，培訓(xùn)有通知、有記錄、有考核、有總結(jié)。

四、對各醫(yī)療機構(gòu)進行督導(dǎo)

不定時的對轄區(qū)各醫(yī)療機構(gòu)的食源性疾病監(jiān)測工作進行督導(dǎo)、檢查，要求各醫(yī)療機構(gòu)及時開展培訓(xùn)工作，對院內(nèi)發(fā)現(xiàn)的疑

似及食源性疾病及時進行網(wǎng)絡(luò)直報，保證不出現(xiàn)漏報、遲報和誤報。

五、疫情處置

我中心網(wǎng)報人員能熟練的進行網(wǎng)絡(luò)報告，潛伏期/病程中值如何計算、需網(wǎng)報用戶自己添加的信息有哪些、如何理解住院人數(shù)、上級退回的報告卡如何修改、采集到的可疑食物的檢驗結(jié)果如何填報等知識點均做到熟悉。工作人員對報告事件做到及時進行追蹤核實，按照工作要求對事件進行嚴格處置，事件處置完畢做到及時逐級上報。本年度無報告。

陽泉市礦區(qū)疾病預(yù)防控制中心

二一一年十一月九日

擴展閱讀：食品安全工作總結(jié)

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表：

我是義烏市衛(wèi)生監(jiān)察大隊廿三里中隊中隊長。我們衛(wèi)生部門在食品安全監(jiān)管這塊上主要是代食品藥品監(jiān)督機構(gòu)行使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全監(jiān)管�，F(xiàn)就有關(guān)廿三里街道餐飲服務(wù)行業(yè)的基本情況及我中隊的監(jiān)管情況向各位領(lǐng)導(dǎo)及代表作一個匯報，不到之處請領(lǐng)導(dǎo)、代表指正。1、我中隊情況：我中隊現(xiàn)有衛(wèi)生監(jiān)督員2名、協(xié)管2名，配備監(jiān)督車輛一輛及司機一名，主要負責(zé)廿三里街道范圍內(nèi)的職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督、醫(yī)療機構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督、餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管以及飲用水、消毒產(chǎn)品等的監(jiān)督工作。餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管只是其中的一項，任務(wù)雜，人員少，責(zé)任重。

2、廿三里街道餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀：在廿三里街道范圍內(nèi)有合法的依法辦理有餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位有110余家，學(xué)校幼兒園食堂24家，工礦企業(yè)食堂5家，尚有近100家無證餐飲單位（包括農(nóng)村70余家，鎮(zhèn)區(qū)20余家），工礦企業(yè)食堂大部分均未取得餐飲服務(wù)許可證。由于農(nóng)村存在有餐飲消費群體（主要是打工者），其消費水平較低，農(nóng)村飯店利潤較薄，要達到餐飲服務(wù)安全標(biāo)準(zhǔn)有很大的難度，又不能簡單地取締了之，因此存在很大的監(jiān)管難度。3、我們所開展的主要工作：

3.1主要是加強對餐飲單位的日常監(jiān)督及巡查。我們衛(wèi)生監(jiān)督員對餐飲單位開展日常監(jiān)督檢查，檢查頻次為每年不少于3次，協(xié)管員巡查一般為每周巡查一次，發(fā)現(xiàn)有無證餐飲單位，及時告知監(jiān)督員處理，督促從業(yè)人員健康體檢，環(huán)境衛(wèi)生督促改善等一些簡單的處理。3.2衛(wèi)生監(jiān)督員對餐飲單位檢查內(nèi)容主要是：采購食品有沒有索票索證，有無食品采購臺賬，有沒有違規(guī)食品及非食品原料，是否使用食品添加劑，使用添加劑是否符合規(guī)范，餐具是否消毒，消毒后有無二次污染的可能，生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生是否達到要求，防鼠、防蠅、防塵設(shè)施是否完善，生產(chǎn)加工過程中是否符合衛(wèi)生要求，是否存在交叉污染等方面的內(nèi)容。3.3開展的專項檢查：在本年度我們主要開展了幾次專項檢查。1、問題奶粉的檢查。2、食品添加劑和非食用物質(zhì)的檢查。3、地溝油檢查等。在專項檢查過程中向餐飲單位發(fā)放9部聯(lián)合公告及打擊使用非食用物質(zhì)的宣傳材料，餐飲單位簽訂了食品安全責(zé)任書。

3.4投訴舉報的查處,近年來由于對餐飲單位的監(jiān)督檢查的加強及監(jiān)督與服務(wù)的結(jié)合,使餐飲單位業(yè)者自覺擔(dān)負起食品安全的責(zé)任,今年尚未有食品安全方面的舉報.4、廿三里街道餐飲服務(wù)單位的食品安全現(xiàn)狀。

我們廿三里街道餐飲服務(wù)的食品安全，從鎮(zhèn)區(qū)來說，還是可以的，檢查至今我們還沒有發(fā)現(xiàn)違法使用非食用物質(zhì)的單位，食品添加劑的使用僅小范圍存在。經(jīng)過我們檢查指導(dǎo)，已基本上建立了添加劑采購使用的登記制度，但是衛(wèi)生現(xiàn)狀不是很好，存在臟亂差現(xiàn)象。還有部分餐飲單位未取得餐飲服務(wù)許可證擅自經(jīng)營。我們對其進行了監(jiān)督指導(dǎo)，督促辦證，在督促無效的情況下，我們將堅決依法予以取締及處罰。5今后監(jiān)管的方向

在監(jiān)管責(zé)職沒有移交食品藥品監(jiān)督機構(gòu)前,我們將嚴格對餐飲單位進行監(jiān)督檢查,使各餐飲單位樹立責(zé)任意識,自覺承擔(dān)起食品安全的責(zé)任,對違法行為依法進行查處,發(fā)現(xiàn)一起處理一起,決不手軟,讓人民群眾放心,保證人民群眾的身體健康..

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