大中華酒店201*年元月份工作總結(jié)

元月份工作總結(jié)

本月天氣嚴(yán)寒地凍工作任務(wù)重，工程部圍繞著保安全生產(chǎn)、保

大型設(shè)備能耗供應(yīng)、保金橋店如期開業(yè)等做了大量工作。下面將工作中好的和不足的方面，總結(jié)分析：一、工程維修方面

下月就要過年了為了讓酒店有個衛(wèi)生、安全、喜慶的環(huán)境，各部門加強(qiáng)了對設(shè)備設(shè)施檢查，挖出了很多問題，難題，本部門針對一系列問題列出計(jì)劃，解決了以下問題：

1、元月4日按照星級要求對二客房所有房間衛(wèi)生間安裝了冷熱水標(biāo)志。

2、由于天氣冷今年的氣荒季節(jié)到來，燃?xì)鈮毫Φ陀?.8千帕兩臺鍋爐無法同時(shí)啟動，部門及時(shí)啟動了兩套應(yīng)急預(yù)案。將一臺氣鍋爐改油鍋爐同時(shí)啟動煤鍋爐，確保了空調(diào)、熱水供應(yīng)。

3、對廚房的兩臺舊風(fēng)機(jī)進(jìn)行了保養(yǎng)，更換了皮帶、電機(jī)軸承打油。4、對廚房的冰箱和灶芯、灶具進(jìn)行了一次大修，解決了灶具火力小、灶芯漏氣等問題。

5、元月17日金橋店開業(yè)在即，部門抽出人員全力支持分店安裝燈具，要求在崗員工加班加點(diǎn)確保酒店正常運(yùn)行。6、四樓

二、能耗對比表：水/噸大廚房小廚房客房鍋爐總表201*-1201*-1201*-12電/度109315612031201*0411371300338304423770456301941953337客房大堂小廚大廚餐飲房房951077409810電梯空調(diào)辦公室201*-1201*-11060040401230047209210693099601485084017070900148808401390096816201*152140001058201*-12121003920燃?xì)?立方201*-1201*-1201*-12

燃?xì)饪偙?75371169927514燃?xì)夥直?4373105513396分析：根據(jù)以上數(shù)據(jù)來看上月和本月能耗大部分班組在下降，水：大小廚房節(jié)約300多噸，其他班組保持平衡。電：客房節(jié)約200多度；大堂因風(fēng)水球開啟超出100多度；小廚房節(jié)約500多度；大廚房超出400多度；餐飲節(jié)約30多度；辦公區(qū)域超出90多度。燃?xì)猓喝細(xì)獗３制胶庵怀��?0立方。三、保安管理方面

本月安全工作比較平穩(wěn)，沒有安全發(fā)生一起事故。每周例會強(qiáng)調(diào)的安全問題多能及時(shí)解決，工作中發(fā)生四起事故，都是客人與客人之間發(fā)生的碰車，保安發(fā)現(xiàn)及時(shí)并上報(bào)聯(lián)系雙方客人，酒店出面協(xié)調(diào)解決。餐飲高峰期過后還存在問題，要加強(qiáng)管理人員的監(jiān)管力度，提高員工的責(zé)任心。四、下月計(jì)劃

1、制定能耗分裝表的用量標(biāo)準(zhǔn)，按天出數(shù)字按月來考核各部各班組。在每周會上匯報(bào)每天的能耗數(shù)據(jù)，提醒各部門、各班組加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。

2、全力做好春節(jié)的安全保障工作

動力保安部201*-2-

擴(kuò)展閱讀：201*年5月工作總結(jié)

楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

5月份前銷部工作總結(jié)

一、營業(yè)收入

本月營業(yè)總收入：108.17萬元；去年同期：95.52萬元；增幅：13.23%；

預(yù)算：95.41萬元；增幅：13.37%；

（一）5月份各分項(xiàng)指標(biāo)完成情況分析單位：萬元日期201*年5月同期預(yù)算比較值增（減）幅數(shù)據(jù)分析：

已將早餐收入劃撥至餐廳；

總收入與預(yù)算比較，增加12.76萬元，本月各部門收入均達(dá)到預(yù)算目標(biāo)，主要在于本

月勞動節(jié)（金屋公司）入住，帶動了酒店餐飲及康樂等部門的收入；其中客房收入較預(yù)算增加明顯，主要為本月“五一”勞動節(jié)房價(jià)的調(diào)整；

總收入108.1795.4112.7613.37%客房69.6058.33餐飲23.5823.21溫泉4.834.57康樂10.169.3011.2719.32%0.371.59%0.265.69%0.869.25%（二）各項(xiàng)收入數(shù)據(jù)對比表（與09年同期比較）單位：萬元日期201*年5月201*年同期比較值增（減）幅數(shù)據(jù)分析：

已將早餐收入劃撥至餐廳；

總收入與去年同期比較，增加12.65萬元，主要在于“五一”勞動節(jié)價(jià)格體系的調(diào)整；團(tuán)隊(duì)消費(fèi),保證了餐飲和康樂收入的提高。旅行社本月合作單位逐漸增加；

總收入108.1795.5212.6513.23%客房69.6068.690.911.32%餐飲23.5813.4510.1375.32%溫泉4.836.6-1.77-26.82%康樂10.166.783.3849.85%（三）09年、10年5月份會議接待統(tǒng)計(jì)對比單位：萬元會議次數(shù)201*年4月份09年同期差異數(shù)說明：

201*年5月會議接待次數(shù)：6次，09年同期為：5次，同比增加：1次。會議團(tuán)隊(duì)房費(fèi)收入：11.26萬元，09年同期為：9.16萬元，同比增加：2.1萬元

201*年5月會議場租費(fèi)用收入：1.28萬元，09年同期為：0.96萬元，同比增加：0.32萬元5月份入住人數(shù):2332人單浴人數(shù):720人;09年同期入住人數(shù)：2214人單浴人數(shù)：863人

65會議團(tuán)隊(duì)（房費(fèi)）11.269.16總收入17.9312.3712.15.楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

（四）酒店各經(jīng)營部門收入所占比例201*年5月預(yù)算09年同期附圖表：

圖表分析

與預(yù)算比較：客房上升4%，餐飲下降2%，溫泉下降1%，康樂下降1%；與09年同期比較：餐飲上升8%，康樂上升2%，客房下降7%，溫泉下降3%；溫泉收入占比有所下降，主要是受更衣室的改造和停水等因素的影響；

六月銷售工作需要進(jìn)一步加強(qiáng)對會議團(tuán)隊(duì)的銷售，對餐廳推出特色菜品以及康樂推出各類

促銷活動積極宣傳促銷，保證經(jīng)營淡季客源。

餐飲14%

客房72%

溫泉7%康樂7%

09年同期各項(xiàng)收入所占比例

餐飲22%

客房65%

餐飲24%

客房61%

5月份各項(xiàng)收入所占比例溫泉4%5月份各項(xiàng)預(yù)算所占比例溫泉5%客房69.6058.33餐飲23.5823.21溫泉4.834.57康樂10.169.3068.6913.456.66.78康樂9%

康樂10%

二、客房收入及相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

日期201*年5月09年同期比較值房費(fèi)收入(萬元)出租房間數(shù)（間）平均房價(jià)（元）開房率65.7965.520.2712961126170566.45581.88-15.4345.55%35.48%10.07%楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

增（減）幅數(shù)據(jù)分析：

0.41%15.10%-2.65%28.38%與09年同期比較：房費(fèi)收入、房間銷售數(shù)量、開房率均增加原因在于:做好了節(jié)假日

及周末、平日時(shí)段房態(tài)把控以及節(jié)假日價(jià)格體系的調(diào)整；

平均房價(jià)降低15.43元原因在于:本月接待旅行社逐漸增加，旅行社房價(jià)偏低；

三、客源渠道、客源區(qū)域分析（1）預(yù)訂次數(shù)比較

前臺散客預(yù)訂散客協(xié)議網(wǎng)絡(luò)旅行社團(tuán)隊(duì)/會議會員卡集團(tuán)公司104663329186124020406080100120

集團(tuán)公司會員卡團(tuán)隊(duì)/會議旅行社網(wǎng)絡(luò)協(xié)議預(yù)訂散客前臺散客5月份414-10128462418144292633342-9664917104762809年同期差異數(shù)數(shù)據(jù)分析：與09年同期比較：集團(tuán)公司、協(xié)議單位預(yù)訂次數(shù)均有所減少,其余均有所增加,說明對協(xié)

議單位拜訪力度不夠，六月份應(yīng)加強(qiáng)外聯(lián)銷售工作；

預(yù)訂增長次數(shù)最多為：前臺散客酒店加大廣告宣傳力度，酒店聲譽(yù)提高；

預(yù)定散客----酒店加大廣告宣傳力度，酒店聲譽(yù)提高，

預(yù)訂次數(shù)前列分別為：前臺散客、預(yù)訂散客、協(xié)議單位等充分說明了酒店10年5月份的

客源結(jié)構(gòu)和渠道，受市場諸多因素影響，如何提高散客到店后的綜合消費(fèi)收入仍是工作重點(diǎn)之一。

團(tuán)隊(duì)楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

10年各類預(yù)定次數(shù)占比09年各類預(yù)定次數(shù)占比

圖表分析：

門市散客上升5個百分點(diǎn)在于廣告宣傳，酒店知名度的提高；散客預(yù)訂上升3個百分點(diǎn)在于廣告宣傳，預(yù)定系統(tǒng)完善；

旅行社預(yù)訂上升1個百分點(diǎn)在于淡季時(shí)段，旅行社房價(jià)偏低；

協(xié)議單位上升6個百分點(diǎn)在于加強(qiáng)外聯(lián)銷售工作，拓展客源市場網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂持平

（2）預(yù)訂房間數(shù)比較（實(shí)際入�。�

5月各類客源入住房間比較前臺散客預(yù)訂散客協(xié)議網(wǎng)絡(luò)旅行社團(tuán)隊(duì)/會議會員卡集團(tuán)公司02551201*0060080012816912510866667

協(xié)議預(yù)訂散客前臺散客集團(tuán)公司會員卡團(tuán)隊(duì)/會議旅行社網(wǎng)絡(luò)5月份5125128667661081251楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

09年同期69-182325969525142651141-33119615316差異數(shù)

圖表分析：

預(yù)訂散客增加6間在于廣告宣傳，預(yù)定系統(tǒng)完善團(tuán)隊(duì)/會議增加69間客源結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，主要以團(tuán)隊(duì)為住協(xié)議單位減少33間應(yīng)加強(qiáng)外聯(lián)銷售工作，拓展客源市場門市散客增加16間酒店聲譽(yù)提高，散客增多；旅行社增加142間淡季旅行社價(jià)格體系的實(shí)惠；網(wǎng)絡(luò)訂房增加1間節(jié)假日及周末網(wǎng)絡(luò)訂房受到限制

附：5月份酒店車輛停放數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：

5月份住店車輛號牌地區(qū)分布圖

政府2%

---圖表分析：

成都67%

省內(nèi)11%

雅安16%

省外3%軍警1%

從上表及圖例看出，目前酒店主要客源仍是成都及周邊市場；雅安市場僅占16%，其中還包括因接待外地賓客而入住酒店；

加強(qiáng)成都及周邊地區(qū)的外聯(lián)銷售、廣告宣傳以及通過網(wǎng)絡(luò)營銷方式進(jìn)行市場推廣仍是下季度工作重點(diǎn)。

三、“勞動節(jié)”經(jīng)營分析

日期201*年09年同期比較值增（減）幅總收入24.1924.010.180.75%客房16.3417.36-1.02-5.88%餐飲3.853.20.6520.31%溫泉2.222.46-0.24-9.76%康樂1.780.990.7979.80%說明:未劃撥早餐收入楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

數(shù)據(jù)分析：

總收入增加0.18萬元,主要原因在于餐飲、康樂收入較去年同期增加。

客房收入減少1.02萬元,溫泉收入減少0.24萬元,主要在于平均房價(jià)提高,開房率降低。餐廳收入增加0.65萬元，康樂收入增加0.79萬元,主要在于小假期間有團(tuán)隊(duì)入住(金屋公司),

帶動了餐廳和康樂收入增長.日期201*年09年同期比較值房費(fèi)收入(萬元)出租房間數(shù)（間）平均房價(jià)（元）開房率15.9116.97-1.06198222-24803.476043.491.24%100.00%-8.76%數(shù)據(jù)分析：房費(fèi)收入、出租房間數(shù)減少的原因在于：小假中價(jià)格的提升,使得較多客人選擇附近價(jià)格較低的

酒店及農(nóng)家樂。

四、五月份主要工作回顧：

（一）銷售工作

加強(qiáng)了對應(yīng)收帳款的催收；

進(jìn)一步做好了勞動節(jié)、周末、平時(shí)時(shí)段和節(jié)日期間的接待工作，房間及價(jià)格的嚴(yán)格把控，

做到酒店客房最大化銷售；

旅行社201*年價(jià)格政策及協(xié)議簽訂（詢價(jià)52家、訂房業(yè)務(wù)18家）；完成了團(tuán)隊(duì)會議銷售、接待工作；續(xù)簽協(xié)議,拓展新協(xié)議單位。

（二）5月份營銷活動回顧

已完成工作：

1.完成酒店前后門LED燈光的制作及驗(yàn)收；

2.繼續(xù)在全省旅行社內(nèi)部刊物--“520旅游快訊”上刊登酒店信息，對溫泉、茶療等產(chǎn)品進(jìn)行宣傳、推廣；

3.更新酒店網(wǎng)站，全面介紹、推廣酒店產(chǎn)品。

效果評估：

通過以上市場推廣、宣傳，酒店知名度得到進(jìn)一步提升。

加強(qiáng)了會議團(tuán)隊(duì)的銷售,提升了酒店整體收入,與此同時(shí),也暴露出酒店配套設(shè)施的不夠完善,客人反應(yīng)最多的還是會議設(shè)施、服務(wù),如會場會議桌,臺呢布顏色較深且顯臟、陳舊與楠水閣溫泉度假會議中心★★★★前廳銷售部

酒店檔次不相匹配等。

增強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)、旅行社的合作，讓其更好的增加淡季房間銷售。

五、業(yè)績持續(xù)性分析：

附：二季度經(jīng)營預(yù)算目標(biāo)任務(wù)單位：萬元

六月總收入客房收入62.94餐飲收入22.52溫泉收入4.29康樂收入5.2094.95

6月份銷售工作：

進(jìn)一步做好周末和平時(shí)時(shí)段的價(jià)格控制，對房間及價(jià)格的嚴(yán)格把控，尤其保證“端午節(jié)”

小假酒店客房最大化銷售；

加強(qiáng)對協(xié)議單位拜訪力度,對結(jié)帳快且較有消費(fèi)實(shí)力單位贈送相應(yīng)數(shù)量溫泉贈券,深入了

解單位動態(tài),爭取更多會議在酒店召開；

利用酒店現(xiàn)有的客史檔案，對成都市場及周邊地區(qū)的單位、企業(yè)等進(jìn)行上門拜訪；制定針對淡季時(shí)段的促銷方案，加強(qiáng)與旅行社的合作。

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