新華鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項檢查工作總結

新華鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項檢查工作總結

為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，根據(jù)《騰沖縣教育局關于開展3013年學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（騰教發(fā)[201*]38號）文件精神，中心學校會議研究，結合全鄉(xiāng)各校園實際，認真組織開展學校食堂食品安全專項檢查，現(xiàn)將專項檢查整治情況匯報如下：

一、成立機構，加強領導

為使專項檢查工作落到實處，我鄉(xiāng)成立了以中心學校校長為組長，中心學校人員及各校園長為成員的領導小組，負責統(tǒng)等協(xié)調(diào)專項檢查行動中的重大事項，研究解決工作中的困難和問題。領導小組下設辦公室在中心學校，由尹興禮任辦公室主任，負責組織、協(xié)調(diào)專項整治的具體工作，實時組織開展督促檢查，發(fā)布專項整治信息。各校成立了相應的工作機構。專項檢查領導小組結合全鄉(xiāng)學校實際，制定切實可行的工作實施方案。各校結合學校實際，制定了具體實施方案，組織實施本校專項檢查行動。二、檢查范圍及重點

（一）檢查范圍：全鄉(xiāng)中、小學幼兒園食堂。（二）檢查時間：

1、201*年3月2日12日學校自檢自查。2、201*年3月11日14日中心學校督查。（三）檢查重點：

1、加強對學校食堂食品安全管理機構、人員、制度、責任落實情況的抽查和巡查。

2、加強餐飲服務許可證及對從業(yè)人員健康的管理和對食堂衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督檢查。

3、加強對食品原料貯存、運輸，食品加工、銷售和對留樣食品管理的監(jiān)督檢查。

4、加強對進貨渠道和落實進貨查驗制度的監(jiān)督檢查。5、加強對餐飲具清洗消毒操作過程及設施的監(jiān)督檢查。

6、加強對生活飲用水和食品添加劑使用情況的監(jiān)督檢查。

7、加強對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全問題的監(jiān)管，理順供餐模式、健全監(jiān)管機制。

8、對學校內(nèi)及校園周邊食品、餐飲經(jīng)營店鋪的食品安全情況進行監(jiān)督檢查。

9、檢查是否制定食品安全突發(fā)事件應急預案。

三、工作成效

通過開展學校食堂的專項檢查，強化日常監(jiān)督管理力度，嚴格督促學校食堂認真組織開展從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑及調(diào)味品的使用與管理、餐飲具及食品包裝材料的運輸與保存、食品留樣等食品安全管理制度，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏制，食品安全水平得到明顯提高，有效預防學校食品安全事故的發(fā)生。

四、存在問題

1、兩所民辦幼兒園餐飲服務許可證過期，正在籌措換證，但食堂硬件設施未達衛(wèi)生局標準，衛(wèi)生局不給予辦理。

2、炊事人員更換頻繁，健康證辦理不夠及時。3、多數(shù)學校食堂較小食品儲存安放不規(guī)范。4、炊事人員工資無固定來源，財政核撥人均250元，標準過低，炊事人員難找難留，教師工作量增大，壓力太大。

五、整改措施

要求各校園進一步搞好安全宣傳教育管理，貫徹上級管理精神，落實措施，加強檔案規(guī)范管理，協(xié)調(diào)全面工作，確保師生食品衛(wèi)生，努力改善食品衛(wèi)生條件；同時期盼上級主管

部門多給予我們指導、支持和幫助，確保校園安全萬無一失。

新華鄉(xiāng)中心學校201*年3月14日

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春季學校食堂食品安全專項檢查

工作總結

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食201*16號文件《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學校食堂及托幼機構食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結如下：

1、轄區(qū)學校及托幼機構食堂的總體情況。

本轄區(qū)共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農(nóng)村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。

2、檢查工作的實施情況。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區(qū)內(nèi)學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突

出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的具體情況及結果

本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農(nóng)村學校、1家城鎮(zhèn)學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象。

4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學校為重點，以采購

食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。

巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局二Ｏ一二年三月二十二日

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