關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為的工作總結(jié)

關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、

注膠等違法犯罪行為的工作總結(jié)

為深入貫徹落實(shí)縣食安委《關(guān)于進(jìn)一步嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為通知》（*食安委[201*]*號(hào)）文件精神，切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的食品安全監(jiān)管，我局積極部署，認(rèn)真組織，全面開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)

按照全縣嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為的工作部署，我局成立了由一把手任組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并召開專題會(huì)議明確工作目標(biāo)、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項(xiàng)檢查的任務(wù)層層落實(shí)到位，在組織構(gòu)架上有力地保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整頓工作的順利開展。

二、扎實(shí)行動(dòng)，規(guī)范市場(chǎng)

在春節(jié)期間的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為整治工作中，我局結(jié)合部門監(jiān)管職責(zé)，以轄區(qū)內(nèi)使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的餐飲店、承辦“年夜飯”的大中型餐館、小吃店、幾天食堂等為重點(diǎn)單位，突出了餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用私屠濫宰和鮮肉注水、注膠等違法行為的查處，重點(diǎn)核查餐飲服務(wù)單位鮮肉和肉制品的索證索票與臺(tái)帳登記及進(jìn)貨查驗(yàn)中，是否存在違法違規(guī)行為以及加工過(guò)程中是否添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)厲查處購(gòu)買使用病死畜禽產(chǎn)品、注水肉作為原料加工食品行為。檢查中共出動(dòng)執(zhí)法人員86

人次，專項(xiàng)檢查餐飲服務(wù)單位135家，未發(fā)現(xiàn)使用私屠濫宰和鮮肉注水、注膠的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常，但在檢查中發(fā)現(xiàn)有個(gè)別餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用的肉類產(chǎn)品無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)提供有效檢疫合格證明，我局對(duì)此類餐飲經(jīng)營(yíng)單位下達(dá)了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督意見書，制作了現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，責(zé)令其限期改正，暫時(shí)停止其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，從而達(dá)到專項(xiàng)整治目的。

三、強(qiáng)化宣教，營(yíng)造氛圍

在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作的同時(shí)，我局積極落實(shí)食品安全宣傳教育“五進(jìn)”活動(dòng)。通過(guò)強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的宣傳培訓(xùn)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)單位的采購(gòu)人員知道如何正確選購(gòu)合格肉品，如何簡(jiǎn)易識(shí)別注水肉和注膠肉，了解非法添加的危害，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。同時(shí)，我局及時(shí)公布投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)投訴餐飲單位的違法行為，努力營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。

通過(guò)深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為專項(xiàng)整治工作，切實(shí)增強(qiáng)了我縣餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)、遵紀(jì)守法意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，為保護(hù)群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了有力保障。

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香店街道關(guān)于嚴(yán)厲打擊收售加工病死畜禽和屠

宰注水違法犯罪行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案

按照市政府下發(fā)的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊收售加工病死畜禽和屠宰注水違法犯罪行為專項(xiàng)行動(dòng)的通知》要求，為認(rèn)真抓好落實(shí)，現(xiàn)結(jié)合我街道實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

專項(xiàng)行動(dòng)以“打黑治違、重典治亂”為總體目標(biāo)，按照“發(fā)動(dòng)群眾、打防并舉、標(biāo)本兼治、依法整治”的原則，拉網(wǎng)式排查收售加工病死畜禽和屠宰注水等違法犯罪黑作坊、黑窩點(diǎn)，掃除病死畜禽收售源頭，切斷利益鏈條，斬處非法經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，杜絕收售、加工、經(jīng)營(yíng)病死畜禽和屠宰注水違法犯罪行為，凈化我街道畜禽肉制品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，健全肉類食品監(jiān)管長(zhǎng)效工作機(jī)制，提高肉類食品安全水平。打擊收售加工病死畜禽和屠宰注水違法犯罪行為。二、整治任務(wù)

（一）扎實(shí)開展病死畜禽非法交易整治，嚴(yán)厲打擊屠宰病死畜禽的非法行為。

（二）積極開展瘦肉精等禁用物質(zhì)整治。防止喂食瘦肉精生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。

（三）深入開展注水肉整治。加強(qiáng)對(duì)注水高發(fā)區(qū)域和時(shí)段的巡查，依法嚴(yán)厲查處對(duì)生豬（牛、羊）注水或注入其他物質(zhì)，以及為上述活動(dòng)提供場(chǎng)所等違法行為。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品水分含量的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬（牛、羊）的行為；發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬（牛、羊）注水或注入其他物質(zhì)的，要立即責(zé)令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)市政府取消定點(diǎn)屠宰資格。（四）持續(xù)開展私屠濫宰整治。

（五）切實(shí)開展加工流通餐飲等環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量整治。督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬等制度，確保肉品均來(lái)自于定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），檢驗(yàn)檢疫合格；依法配合有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)肉品檢驗(yàn)檢疫證章的監(jiān)督檢查，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全責(zé)任，嚴(yán)防私宰肉、含瘦肉精豬肉、病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為三、保障措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為強(qiáng)化對(duì)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立由街道分管書記任組長(zhǎng)，安監(jiān)辦、工商所、派出所、管區(qū)、督查辦等負(fù)責(zé)人為成員的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。各單位要明確責(zé)任，逐步落實(shí)整治任務(wù)。

（二）加強(qiáng)協(xié)作配合。街道黨工委牽頭建立畜禽屠宰專項(xiàng)整治機(jī)制，加強(qiáng)部門協(xié)作配合，切實(shí)形成監(jiān)管合力，實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉產(chǎn)銷環(huán)節(jié)全過(guò)程的監(jiān)管。

（三）強(qiáng)化宣傳教育。通過(guò)在車站、集市等公共場(chǎng)所發(fā)送宣傳材料等各種方式，大力宣傳《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，為專項(xiàng)整治創(chuàng)造良好的社會(huì)氛圍。（六）調(diào)動(dòng)群眾共參與。廣泛發(fā)動(dòng)和正確引導(dǎo)公眾參與，為群眾提供快速、便捷的舉報(bào)、申訴、投訴和咨詢渠道，拓寬專項(xiàng)整治案件線索來(lái)源，形成生產(chǎn)安全肉品、銷售安全肉品、使用安全肉品的良好社會(huì)氛圍。

平度市香店街道辦事處201*年5月4日

友情提示：本文中關(guān)于《關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為的工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和屠宰注水、注膠等違法犯罪行為的工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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