生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)總結(jié)1

一、實(shí)習(xí)目的及單位概況

實(shí)習(xí)目的

在我們即將畢業(yè)步入社會(huì)的前夕，為了檢驗(yàn)我們所學(xué)的理論知識(shí)，達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際的目的。學(xué)校組織畢業(yè)班的學(xué)生與本學(xué)期14周進(jìn)行為期一個(gè)月的畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后通過(guò)到企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)踐進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)過(guò)的知識(shí)。通過(guò)在工作單位進(jìn)行實(shí)地的實(shí)踐，更好的深化自己在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)，鍛煉自己，使自己能更深的了解社會(huì)，畢業(yè)時(shí)能更好的融入社會(huì)。而且，通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)，多掌握一些有用的技能，為下一步找工作做準(zhǔn)備。

1．

單位概況

本單位是國(guó)家設(shè)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的一個(gè)分支，下設(shè)各省縣市區(qū)局，主要職能是：

（一）負(fù)責(zé)《計(jì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《棉花質(zhì)量監(jiān)督管理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)及相關(guān)配套法規(guī)、規(guī)章的貫徹實(shí)施和行政執(zhí)法；

（二）統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)化工作。宣傳貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)并實(shí)施監(jiān)督；負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施及其示范區(qū)工作；管理組織機(jī)構(gòu)代碼和商品條碼工作。（三）統(tǒng)一管理計(jì)量工作。推行法定計(jì)量單位，保障國(guó)家計(jì)量單位制的統(tǒng)一和量值的準(zhǔn)確可靠；組織開(kāi)展計(jì)量器具的強(qiáng)制檢定和量值傳遞；查處生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的計(jì)量違法行為，組織計(jì)量仲裁檢定，調(diào)解計(jì)量糾紛。

（四）負(fù)責(zé)宣傳貫徹GB/T19000-ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)質(zhì)量認(rèn)證工作，并按省質(zhì)監(jiān)局的部署，對(duì)質(zhì)量認(rèn)證中介機(jī)構(gòu)的行為和認(rèn)證標(biāo)志的使用進(jìn)行監(jiān)督。（五）負(fù)責(zé)鍋爐、壓力容器、壓力管道、電梯、起重機(jī)械、防爆電器等特種設(shè)備的安全監(jiān)察和監(jiān)督管理工作，依法查處各類違法行為。

（六）負(fù)責(zé)棉花等纖維質(zhì)量監(jiān)督工作，依法查處收購(gòu)、加工、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的違法行為。

（七）負(fù)責(zé)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督行政執(zhí)法工作。依法組織查處產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量違法行為。受理消費(fèi)者投訴和舉報(bào)，受理工商部門(mén)移交的在流通領(lǐng)域查出的屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)引起的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，并依法組織查處。辦理行政復(fù)議案件。承擔(dān)市政府“打假辦”的日常工作，組織協(xié)調(diào)本市的“打假”工作，完成市政府授權(quán)牽頭的市場(chǎng)專項(xiàng)整治任務(wù)。

本單位主要職責(zé)是：建立、保存、相濟(jì)使用本地區(qū)社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備裝置，承擔(dān)量值傳遞、強(qiáng)制檢定、仲裁檢定、委托鑒定、非強(qiáng)制檢定、校準(zhǔn)和檢測(cè)任務(wù)。承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)、仲裁檢定、新產(chǎn)品質(zhì)量檢定檢驗(yàn)等多種產(chǎn)（商）品質(zhì)量檢驗(yàn)工作。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

通過(guò)國(guó)家或省制定的食品衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)食品中各項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)或元素的或微生物的含量以及含量是否超標(biāo)。例如酸牛乳質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：（1）感官檢測(cè)（2）凈含量（3）脂肪（4）蛋白質(zhì)（5）非脂乳國(guó)體(6)總固形物(7)酸度(8)蘋(píng)果酸(9)山梨酸(10)硝酸鹽(11)亞硝酸鹽(12)黃曲霉素M(13)大腸桿菌群（14）酵母（15）霉菌（16）致病菌（17）乳酸菌（18）鉛（19）無(wú)機(jī)砷（20）標(biāo)簽.學(xué)習(xí)并掌握各項(xiàng)各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)。還有很多食品很多項(xiàng)，再次就不一一介紹了。

三、實(shí)習(xí)結(jié)果我感覺(jué)通過(guò)這一個(gè)多月的學(xué)習(xí)，我基本掌握的檢測(cè)項(xiàng)有：糕點(diǎn)的過(guò)氧化值檢測(cè)，酸價(jià)，砷得測(cè)定，掛面烹調(diào)損失得測(cè)定，食品中脂肪的測(cè)定，食品中有機(jī)酸的測(cè)定，食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定，生活飲用水好氧量的測(cè)定，食品中淀粉的測(cè)定，等等

四、實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)

作為201*年的畢業(yè)生就業(yè)壓力相較去年會(huì)更大了很多，我是一名生物工程系，生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的大專畢業(yè)生。面對(duì)就業(yè)這個(gè)難問(wèn)題深感其困難所在。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)可以讓我在平頂山市技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心實(shí)習(xí)，雖說(shuō)在學(xué)校學(xué)習(xí)過(guò)可都是理論知識(shí)，并沒(méi)實(shí)際操作過(guò),心中始終有個(gè)心結(jié)又帶著那樣的迷惑,不安和好奇。

我在這一個(gè)多月里學(xué)到了很多書(shū)本以外的東西，任何一個(gè)企業(yè)都有它自己的企業(yè)文化，正是這種文化使大家得力量超一個(gè)方向使只要大家齊心協(xié)作沒(méi)有辦不了得事。提到協(xié)作就是要同事之間互相幫助。剛到單位我是一個(gè)沒(méi)有任何工作經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生,產(chǎn)生錯(cuò)誤或者做的不到位的地方肯定是有的，但我要正視我的缺點(diǎn)，遇事不急噪要以溫和的態(tài)度。

雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了，但是我覺(jué)的該學(xué)得還有很多很多，從身邊的每一個(gè)細(xì)小的事件上我們都能學(xué)到做人或者做事的經(jīng)驗(yàn)。希望我的路會(huì)越走越好，希望朋友們的路也越走越好。記得奮斗！！以后是我們的��！

擴(kuò)展閱讀：病原微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)總結(jié)

病原微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)總結(jié)

大三下學(xué)期5月份，我們動(dòng)物檢疫專業(yè)的同學(xué)開(kāi)始了為期2個(gè)多月的教學(xué)實(shí)習(xí)，在眾多輔導(dǎo)老師之中，我有幸跟隨我校動(dòng)物科技學(xué)院預(yù)防系的趙宇軍教授進(jìn)行學(xué)習(xí)。實(shí)習(xí)的地點(diǎn)就在我校動(dòng)科樓的微生物實(shí)驗(yàn)室，以前我們?cè)�在這里上過(guò)實(shí)驗(yàn)課，所以并不陌生。這次大家來(lái)到實(shí)驗(yàn)室為自行選擇課題進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，我對(duì)世界聞名的金黃色葡萄球菌非常感興趣，在老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了相關(guān)食物中該菌的檢驗(yàn)。下面我們來(lái)回顧這次實(shí)驗(yàn)。

一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：食品中金黃葡萄球菌的檢測(cè)方法

金黃色葡萄球菌是一種引起人類和動(dòng)物化膿感染的重要致病菌，也是造成人類食物中毒的常見(jiàn)致病菌之一。本菌廣泛分布于自然界，如空氣、土壤、水及其它環(huán)境中。在人類和動(dòng)物的皮膚及外界相通的腔道中，也經(jīng)常有本菌存在。據(jù)報(bào)導(dǎo)，在正常人群中的帶菌率可達(dá)30%~80%，其中皮膚帶菌率為8~22%，鼻腔和咽喉部等上呼吸道的帶菌率在40~50%以上，因此其可通過(guò)各種途徑和方式，尤其是經(jīng)工作人員的手和上呼吸道而污染食品。由于致病金黃葡萄球菌能產(chǎn)生腸毒素，故一旦細(xì)菌污染食品，并在合適的溫度環(huán)境下，細(xì)菌可以大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，從而引起消費(fèi)者食物中毒。

由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒，在世界各國(guó)都極為普遍。特別是在北美及歐洲等地區(qū)發(fā)病率更高。在上述這些國(guó)家中，每年有金黃色葡萄球菌引起的食物中毒病例，僅次于沙門(mén)氏菌，而在細(xì)菌性食物中毒病例排到第2~3位，有此而造成的經(jīng)濟(jì)損失也相當(dāng)慘重，在我國(guó)由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒病例也時(shí)有報(bào)導(dǎo)，所以目前世界各國(guó)都把金黃色葡萄球菌列為食品衛(wèi)生的法定檢測(cè)項(xiàng)目。

我國(guó)對(duì)金黃色葡萄球菌目前采用的方法是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB.4789-10-84及檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN.0172-92作為依據(jù)。整個(gè)檢測(cè)過(guò)程獲得最終結(jié)果須時(shí)5天左右，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，并造成貨物積壓，也影響貨物的及時(shí)出運(yùn)，并使貨主的倉(cāng)儲(chǔ)成本提高，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。多年來(lái)很多食品微生物實(shí)驗(yàn)室都在探索和尋找一些準(zhǔn)確性高，并快速的檢測(cè)方法，最近我們分別從美國(guó)3M公司和法國(guó)生物梅里埃公司獲得兩種快速檢測(cè)致病性金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)基，其名稱為：

①PetrifilmRSA.CountPlate（由美國(guó)3M公司研制生產(chǎn)），是一種薄膜型快速檢測(cè)金黃色葡萄球菌的計(jì)數(shù)平板。

②Baird-parker+RPFAgar.（由法國(guó)生物梅里埃公司研制生產(chǎn)的用Baird-Parker瓊脂加免血漿纖維蛋白原的金黃色葡萄球菌檢測(cè)計(jì)數(shù)平板）。

二、實(shí)驗(yàn)原理：

Petrifilm.RSA.測(cè)試薄膜是由二部分組成。第一部分是由黃金色葡萄球菌培養(yǎng)基片，此培養(yǎng)基中含有經(jīng)修正的Barid-Parker，營(yíng)養(yǎng)成分加上以冷水可溶解的膠質(zhì)。第二部分是一種耐熱核酸酶（TNase）反應(yīng)片，含有DNA及甲苯胺蘭(ToluidineBlue-O)及四唑指示劑(Tetraeolium)。此指示劑有助于菌落的計(jì)數(shù)及確定葡萄球菌耐熱核酸酶的存在。

耐熱去氧核糖核酸（deoxyribonulcasDnase）為產(chǎn)毒金葡菌之典型特征，此酶非常耐熱，在100℃加熱30min，不易喪失活性，在130℃之下，其D值為16.6min，此酶之分子量為16800，等電點(diǎn)PH為9.6,耐熱去氧核糖酸與檢測(cè)血漿凝固酶相似，是一種鑒定金黃色葡萄球菌的方法，在Petrifilm.RSA檢測(cè)片上，耐熱DNA酶反應(yīng)看起來(lái)，呈粉紅色環(huán)帶包圍著一個(gè)紅色或蘭色的菌落。

Petrifilm.RSA檢測(cè)片，必須與Peyrifilm耐熱核酸酶反應(yīng)片一起使用，單獨(dú)使用將不會(huì)顯示菌落，因?yàn)榫哂休o助計(jì)數(shù)菌落的指示劑是在反應(yīng)片上，而不是在Petrifilm.RSA檢測(cè)片上。

Baird-parker+RPFagar，這一培養(yǎng)基中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中以氯化鋰代替亞碲酸鉀，使菌落顏色呈黑色，RPF補(bǔ)充有兔血漿和牛纖維蛋白原，以便檢測(cè)凝固酶活力，胰酶可以抑制全部或部分圍繞凝固酶陽(yáng)性菌落周?chē)�沉淀暈環(huán)纖維蛋白的溶解，因此凡存在血漿凝固酶陽(yáng)性的金黃色葡萄球菌，將在培養(yǎng)基中呈現(xiàn)有暈環(huán)的黑色菌落，即可確認(rèn)，并作計(jì)數(shù)。

三、實(shí)驗(yàn)步驟

材料和方法：

本次實(shí)驗(yàn)采用以下3種試劑：

1.美國(guó)3M公司提供的Petrifilm.Rapid.S.aureusCountPlate.2.法國(guó)生物~梅里埃公司提供的Baird-Parker+RPFagar.3.實(shí)驗(yàn)室自配Baird-Park瓊脂（英國(guó)Oxoid）及新鮮兔血漿。

菌種來(lái)自美國(guó)菌種保存中心（AmericaTyPCultureCollection）。金黃色葡萄球菌共10株菌株，其菌號(hào)分別為：

ATCC27661ATCC27664ATCC13565ATCC51704ATCC(K)12600ATCC(R)65389ATCC25923ATCC29213ATCC8095ATCC12598

非金黃色葡萄球菌菌種5株，其菌號(hào)分別為：

ATCC51813（大腸桿菌）、ATCC624（無(wú)乳鏈球菌）、ATCC51816（陰溝腸桿菌）、ATCC6051（枯草桿菌）、ATCC49214（腸炎沙門(mén)氏菌）、自然食品檢樣，任意購(gòu)自市場(chǎng)。本次實(shí)驗(yàn)是以同一測(cè)試樣品經(jīng)均質(zhì)并通過(guò)無(wú)菌生理鹽水作10倍遞增稀釋后取1至2個(gè)稀釋度同時(shí)接種上述三種培養(yǎng)基作平行實(shí)驗(yàn)，在取得最終結(jié)果后相互進(jìn)行比對(duì)。

上述三種培養(yǎng)基的接種方法是按生產(chǎn)商所提供的使用說(shuō)明進(jìn)行操作，另外Baird-ParkerAgar培養(yǎng)基是按SN0172-92標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。

A、本次實(shí)驗(yàn)共測(cè)試已知標(biāo)準(zhǔn)菌種共15株，其中葡萄球菌10株，其他菌種5株（包括大腸桿菌、陰溝腸桿菌、腸炎沙門(mén)氏菌、枯草桿菌和無(wú)乳鏈球菌）。B、測(cè)試自然食品檢樣共101只（其中包括肉11只、肉類14只、水產(chǎn)品17只、牛奶25只、蔬菜22只、豆制品12只）。

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

A、被檢菌種10株，金黃色葡萄球菌在三種培養(yǎng)基上都能檢出生長(zhǎng)情況良好，同一稀釋度的菌液，除個(gè)別菌株外在3種培養(yǎng)基計(jì)數(shù)檢測(cè)結(jié)果基本都在一個(gè)數(shù)量級(jí)上，無(wú)顯著差異。而5株非金黃色葡萄球菌的菌株在三種培養(yǎng)基上全部不能生長(zhǎng)。

B、自然食品檢樣共接種101只，每一檢樣同一稀釋濃度分別同時(shí)種三種培養(yǎng)基，最終共檢出金黃色葡萄球菌45只，占全部檢樣的44.5％，其中PetrifilmRSA檢出陽(yáng)性結(jié)果為42只，占全部陽(yáng)性檢樣的93.3％，Baird-Parker＋RPFAgar.檢出陽(yáng)性結(jié)果26只，占全部陽(yáng)性檢樣的57.7％。Baird-Parker.Agar檢出陽(yáng)性結(jié)果32只，占全部陽(yáng)性檢樣的71.1％。

五、實(shí)驗(yàn)討論

1.用15株標(biāo)準(zhǔn)菌在3種培養(yǎng)基中的檢測(cè)，10株金黃色葡萄球菌以同一濃度接種，結(jié)果生長(zhǎng)良好，其最終計(jì)數(shù)基本一致，定位在同一數(shù)量級(jí)，5株非金黃色葡萄球菌接種上述三種培養(yǎng)基全部不長(zhǎng)，說(shuō)明上述三種培養(yǎng)基對(duì)金黃色葡萄球菌選擇良好。

2.以101只自然樣品同一均質(zhì)稀釋液，同時(shí)接種三種培養(yǎng)基，從最終結(jié)果來(lái)看，對(duì)金黃色葡萄球菌的陽(yáng)性檢出率為44.5％

3.從檢測(cè)程序來(lái)年，Petrifilm.RSA及Baird-Parker＋RPF.Agar.都在樣品接種后28~30h觀察結(jié)果，并不必再做證實(shí)試驗(yàn)，而如以Baird-ParkerAgar檢測(cè)，須在接種后48h觀察平板，并挑取可疑菌落轉(zhuǎn)種到營(yíng)養(yǎng)肉湯中，在經(jīng)18-24h后做血漿凝固酶或耐熱DNA酶試驗(yàn)進(jìn)行證實(shí)，最終計(jì)數(shù)，前后約須80h。

4.從本次試驗(yàn)中觀察，使用上述三種培養(yǎng)基對(duì)食品中金黃色葡萄球菌含量的直接計(jì)數(shù)檢測(cè)，其樣品接種液的含量擬控制在100個(gè)/ml以內(nèi)，比較容易分清并計(jì)數(shù)，如菌量過(guò)濃，則將會(huì)影響最后的讀數(shù)，因此對(duì)新送的被檢樣品，如在不了解污染的情況下一般必須要做2個(gè)以上的稀釋度，同時(shí)分別接種，才能獲得較為滿意的結(jié)果。

而在Baird-Parker＋RPFAgar及Baird-Parker.Agar接種時(shí)必須將1ml樣液作三只平板涂布（0.3、0.3、0.4ml）這樣就會(huì)造成手續(xù)繁瑣試劑消耗較大，但Baird-Parker.RPF.培養(yǎng)基也可以1ml樣液作傾注培養(yǎng)，并作計(jì)數(shù)。

5.在整個(gè)測(cè)試過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)，按使用說(shuō)明對(duì)Petrifilm.RSA.及Barid-Parker＋RPF.Agar，操作規(guī)定在接種24h后觀察結(jié)果，此時(shí)往往由于菌落長(zhǎng)得經(jīng)較小，特征瓜不明顯，但如果繼續(xù)放置一夜以后金葡萄菌落特征明顯，并可能會(huì)經(jīng)第一天觀察數(shù)量有所增加，這樣可以提高檢測(cè)結(jié)果的可信度。

6.由于對(duì)上述兩種培養(yǎng)基的試用期間我們尚未獲得供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，故無(wú)法測(cè)算每一樣品的測(cè)試成本價(jià)格。但可以予計(jì)上述兩面種快速檢測(cè)培養(yǎng)基的耗材費(fèi)用要高于常規(guī)經(jīng)典方法（Baird-ParkerAgar）的費(fèi)用。

7.通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)，我們感到使用美國(guó)3M公司生產(chǎn)的Petrifilm.RSAPlate培養(yǎng)基和法國(guó)生物－梅利埃公司生產(chǎn)的Baird-ParkerRPF.Agar培養(yǎng)基檢測(cè)中的金黃色葡萄球菌�？梢员饶壳俺Ｒ�(guī)檢測(cè)方法時(shí)間可縮短一半。并可以明顯節(jié)省大量人力。這完全符合實(shí)驗(yàn)室快速檢測(cè)的要求，尤其是對(duì)基層較簡(jiǎn)陋的實(shí)驗(yàn)室條件中，更顯其使用方便的優(yōu)越性。

實(shí)習(xí)總結(jié)：通過(guò)這次嚴(yán)謹(jǐn)而生動(dòng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)，為我們先前在教學(xué)中學(xué)習(xí)到的知道提供了一個(gè)實(shí)際的操作實(shí)施平臺(tái)，也為今后在這方面檢驗(yàn)技術(shù)的工作起到了指引作用。在過(guò)去的學(xué)習(xí)中，我們并不了解具體的病原微生物實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)技術(shù)的具體流程，注意事項(xiàng)等等非常關(guān)鍵和必須的防御手段。通過(guò)上學(xué)期生產(chǎn)實(shí)習(xí)，使我們對(duì)以前所不熟知的問(wèn)題有了深入的認(rèn)識(shí)，也對(duì)目前的情況有所思考和感悟。在我看來(lái)，動(dòng)物檢疫人員在我國(guó)國(guó)民生活中起到了關(guān)鍵作用，民以食為天，沒(méi)有認(rèn)真負(fù)責(zé)的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，將給社會(huì)帶來(lái)巨大的飲食災(zāi)難，為此，我感到非常自豪和驕傲。在今后的工作學(xué)習(xí)中，我將一如既往的認(rèn)真下去，無(wú)愧自己的職責(zé)和稱號(hào)。

在此感謝我的院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，特別是我的指導(dǎo)老師趙宇軍教授。

201*年7月

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