莊園酒店五一接待工作總結(jié)

相府莊園酒店五一接待工作總結(jié)

二0一三年五月

相府莊園酒店

二0一三年五一接待工作總結(jié)

今年五一黃金周，在集團公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和正確領(lǐng)導(dǎo)下，莊園酒店根據(jù)自身實際情況，在節(jié)日來臨之前提前籌劃，全員及時到位，積極準備，有效協(xié)調(diào)，以中西餐、客房、康樂三大營業(yè)點為重點，制定不同的促銷措施，細化服務(wù)，提高酒店產(chǎn)品吸引力，從而提高五一期間酒店整體盈利能力。現(xiàn)將五一期間工作簡要總結(jié)如下：

一、游客接待情況

4月29日至5月1日共接待游客932人次，比去年同期增加122人次，收入202868元，比同期增長33568元。節(jié)日期間，在大家的齊心協(xié)力，團結(jié)協(xié)作下，未接到一起投訴，既保證了對客服務(wù)質(zhì)量，又實現(xiàn)了營收較大幅度增長，接待工作繁榮有序。

二、周密部署，提前制定各部門各項產(chǎn)品銷售措施。1、餐飲經(jīng)營方面：

抓住五一黃金周契機，酒店推出各色不同價位快餐，以特色菜、家常菜為主，受到游客的青睞，取得了較好的效果。西餐廳加強菜品，細化服務(wù)，為入住賓客提供快捷高檔的自助早餐，中餐廳充分準備，內(nèi)外兼施，全員上陣，給游客提

供了不同價位的快餐。事實證明節(jié)日期間的便捷、實惠、高效的用餐，較大程度上解決了不同群體的游客用餐的不便，節(jié)省了時間。由于措施得力，管理到位，有效提升了游客用餐效率，為增加酒店收入提供了保證。其中餐飲收入33541元。

2、客房經(jīng)營方面：

為推進住房，提高客房利潤最大化，前廳在合理調(diào)控房價的前提下，采取先賣豪華單間，下午四點之后再賣標間的營銷策略，輔以康樂免費配套設(shè)施吸引入住客人，保證經(jīng)營持續(xù)增添。其中節(jié)日期間客房收入為183367元，共入住232間，平均房價為790.38元。

3、康樂經(jīng)營方面

在黃金周期間，康樂部提前對設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生狀況進行細致徹底的檢查和整理，對人員進行了最大化調(diào)配利用，為住店賓客提供安全舒適的環(huán)境，在游泳館、健身房、KTV、棋牌、球類設(shè)備設(shè)施的銷售方面，靈活掌握酒店營銷政策，盡可能推出設(shè)施設(shè)備正常價，并積極為客人推銷飲品水果，控制商品成本，尋求新的增長點，外部推出外賣飲品、代售生態(tài)園景區(qū)產(chǎn)品、新增籃球機吸引賓客，經(jīng)營方面有了新的增長點。共收入15023元。

4、衛(wèi)生安全工作方面

酒店領(lǐng)導(dǎo)組高度重視，提前籌劃，及時恢復(fù)酒店全員正常上班制度，各部門輪休人員及時到位，做好員工的思想動員工作，對五一期間酒店各部門各部位工作做了全面的檢查，對配電室、廚房、庫房、消防中控室、垃圾房、停車場、外圍等地嚴密監(jiān)管，做好以上區(qū)域人員的配備及各部位設(shè)備設(shè)施安全隱患的排查，各部門各崗位盡職盡責，協(xié)調(diào)配合，在衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)施安全高效運轉(zhuǎn)方面提供了堅實的保障。

三、接待工作中存在的問題

盡管在五一期間取得了一定的成果，但我們也清醒的認識到我們工作中仍然存在的一些困難和問題：

1、在大形勢的影響下，市場營銷策劃活動較少，特別是針對節(jié)假日期間的策劃方面還有待提高。

2、存在人員緊缺的現(xiàn)象，在賓客較多的情況下，在服務(wù)細節(jié)方面存在一定的不足。

相府莊園酒店二0一三年五月二日

相府莊園酒店五一期間優(yōu)秀員工

餐飲部郎倩倩前廳部茹燕寧客房部席文霞康樂部延向云工保部林進偉PA保潔陳先枝

擴展閱讀：莊園酒店1—7號接待工作總結(jié)

相府莊園酒店

二0一三年十一接待工作總結(jié)

今年十一，在集團公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和正確領(lǐng)導(dǎo)下，莊園酒店根據(jù)自身實際情況，在節(jié)日來臨之前提前籌劃，全員及時到位，以中西餐、客房、康樂三大營業(yè)點為重點，制定不同的促銷措施，提前對設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生狀況進行細致徹底的檢查和整理，對人員進行了最大化調(diào)配利用，最大化提高酒店產(chǎn)品吸引力，從而提高節(jié)日期間酒店整體盈利能力。現(xiàn)將十一期間工作簡要總結(jié)如下：

一、游客接待情況

10月1日至7日共接待游客2743人次，去年同期為1115人次，比去年同期增加1628人次，節(jié)日期間接待群體主要以旅游散客為主，其中自助游團隊1個，協(xié)議單位團隊2個。收入方面，今年黃金周期間收入416930元，去年收入469975元，比同期下降53045元，下降11.29%（實際應(yīng)該是上升了，因為去年會議期間商品部的92894元及會議期間政府單位的一些賬務(wù)近期才簽了單，算作了去年的收入）。在酒店上下的齊心協(xié)作下，我店未接到一起投訴，既保證了對客服務(wù)質(zhì)量，又實現(xiàn)了營收較大幅度增長，接待工作繁榮有序。

二、周密部署，提前制定各部門各項產(chǎn)品銷售措施。1、餐飲經(jīng)營方面：

抓住十一黃金周契機，酒店推出各色不同價位快餐，以家常菜、快捷菜、高效率上桌為主，受到游客的青睞，取得了較好的效果。根據(jù)客流高峰和酒店場地情況，西餐廳加強菜品，在生態(tài)餐廳為入住賓客提供快捷高檔的自助早餐，在生態(tài)餐廳和康樂停車場推出15元、25元高效快餐，中餐在西餐廳和包房推出210人套餐及10分鐘菜單，根據(jù)餐飲客流高峰，各部門通力配合，安排PA部和康樂部、辦公室、財務(wù)、市場部人員中午全員出動協(xié)助餐飲一線，給游客提供了不同價位的高效用餐。事實證明節(jié)日期間的便捷、實惠、高效的用餐，較大程度上解決了不同群體的游客用餐的不便，節(jié)省了時間，其中餐飲收入136378元，去年收入為152265元，比去年同期下降15887元，下降10.43%。(因去年正好有觀摩團籌備會的接待)

2、客房經(jīng)營方面：

為推進住房，提高客房利潤最大化，銷售部根據(jù)景區(qū)市場情況，準確把握客源、節(jié)日期間合理關(guān)閉網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂、合理調(diào)控房價，采取上、下午及晚上不同的房價及合理分配政務(wù)、商務(wù)、團隊及網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂房價和房型的政策，根據(jù)賓客情況將我店房價提到合適的價位，輔以康樂免費配套設(shè)施吸引住客，高房價保證經(jīng)營持續(xù)增添，其中節(jié)日期間客房接待1191人次，比去年同期增長636人次，收入280552元，入住率98%，平均房價451.08元，單日散客平均房價為594元。其中去年收入為224816元，平均房價為376.95元，今年比去年同期收入增長55736元，增長24.79%，平均房價增長19.6%。

3、康樂經(jīng)營方面

在黃金周期間，康樂部對人員進行了合理的調(diào)配利用，在保證自身接待的前提下全天協(xié)助餐飲做好接待工作，為住店賓客提供安全舒適的環(huán)境，在游泳館、健身房、KTV、棋牌、球類設(shè)備設(shè)施的銷售方面，靈活掌握酒店營銷政策，盡可能推出設(shè)施設(shè)備正常價，并積極為客人推銷飲品水果，控制商品成本，尋求新的增長點，外部承擔著酒店餐飲的快餐推銷工作、并推出外賣飲品、代售生態(tài)園景區(qū)產(chǎn)品、吸引賓客，經(jīng)營方面有了新的增長點。

4、衛(wèi)生安全工作方面

酒店領(lǐng)導(dǎo)組高度重視，提前籌劃，及時恢復(fù)酒店全員正常上班制度，各部門人員節(jié)日期間不得請假，必須及時到位，做好員工的思想工作，對節(jié)日期間酒店各部門各部位工作做了全面的檢查，對配電室、廚房、庫房、消防監(jiān)控室、垃圾房、停車場、外圍等地嚴密監(jiān)管和排查，另外在節(jié)前對酒店外圍的路面衛(wèi)生提前做了涂漆和細致的清理，在節(jié)日氛圍的布方面更是從高速路口到我酒店都掛了條幅和宣傳指示牌，各部門各崗位盡職盡責，特別是康樂部、PA部在做好自身接待工作的基礎(chǔ)上，全力協(xié)助餐飲、客房，做好了堅實的保障工作，在衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)施安全、服務(wù)接待高效運轉(zhuǎn)方面提供了堅實的保障。

三、接待工作中存在的問題

盡管在十一期間取得了一定的成果，但我們也清醒的認識到我們工作中仍然存在的一些困難和問題：

1、存在人員緊缺的現(xiàn)象，在賓客較多的情況下，在服務(wù)細節(jié)方面存在一定的不足，特別是客房接待方面，人力和物力方面的供應(yīng)不及時，做房效率低，查房效率低，確實帶來了一定的影響，須在往后的工作中引起重視。

2、雖然在節(jié)前做了系列策劃和準備方案，但是在實際實施過程中，餐飲接待供應(yīng)方面確實存在準備不足的失誤情況，這就需要我們及時的相互溝通，將準備工作做到實處，必須充分發(fā)揮自身的主管能動性去工作，不能等，靠，不能因內(nèi)部的失誤影響正常的接待。

3、針對十一期間客源分布情況，凸顯出了我酒店地理位的劣勢，雖然在市場部署方面人員主動出去做宣傳拉客，也做了系列廣告宣傳指引工作，但是與三、四星酒店的接待量相比仍存在一定距離。在往后我們還應(yīng)更集思廣益，知己知彼，將我們的陣勢做大做強。

4、雖然節(jié)日已過，但是此次接待較為圓滿，也是錦江公司結(jié)束后的第一次節(jié)日接待，但是我們可以問心無愧的說大家基本上都盡職盡責做到了，存在的以上幾點問題我們會引起高度重視，在今后的工作中認真總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，把各項工作做的更好。

相府莊園酒店二0一三年十月八日

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