商務(wù)局201*年度食品安全總結(jié)
商務(wù)局201*年度食品安全總結(jié)
201*年，我們?cè)趨^(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和重視支持下，深入開展創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)，認(rèn)真落實(shí)區(qū)政府對(duì)肉品安全和酒類管理的工作要求，扎實(shí)開展商務(wù)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治，維護(hù)了市民的切身利益，確保了全區(qū)人民吃上“放心肉”，喝上“放心酒”，為全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展提供了有力保障。一、主要工作成績(jī)及做法1、抓好隊(duì)伍建設(shè)，提高依法行政水平。
抓好隊(duì)伍建設(shè)是做好一切工作的基礎(chǔ)。今年商務(wù)局以開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)為載體，強(qiáng)化措施，不斷加強(qiáng)商務(wù)行政執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，取得了較好效果。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和酒類管理工作特點(diǎn)，結(jié)合我區(qū)的實(shí)際，通過對(duì)國(guó)家方針政策、法律法規(guī)和相關(guān)文件精神的學(xué)習(xí)，有效地提高干部職工的政治思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，為做好新形勢(shì)下的肉品、酒類管理工作打下了良好的思想基礎(chǔ)。通過抓好建章立制，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。并積極組織肉品、酒類管理知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，這樣使全體干部職工的綜合素質(zhì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，肉品、酒類執(zhí)法隊(duì)伍更加團(tuán)結(jié)、有力，工作作風(fēng)得到進(jìn)一步的提升。
2、做好宣傳，擴(kuò)大影響，加深對(duì)《食品衛(wèi)生法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》和商務(wù)部的《酒類流通管理辦法》的認(rèn)知。
為了加大對(duì)《食品衛(wèi)生法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《酒類流通管理辦法》的宣傳力度，進(jìn)一步提高肉品、酒類批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)和廣大消費(fèi)者對(duì)《食品衛(wèi)生法》“酒類備案登記”和“隨附單制度”的深刻理解和認(rèn)知，我們采取了召開會(huì)議、印發(fā)宣傳資料、舉辦培訓(xùn)班和網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)布等多種形式，廣泛宣傳《食品衛(wèi)生法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》和酒類批發(fā)、零售經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范。積極參與區(qū)政府相關(guān)部門舉辦的“3.15”誠(chéng)信、維權(quán)活動(dòng)。通過設(shè)立咨詢臺(tái)、宣傳板、展示查獲的各類病死豬肉、白板肉、假冒酒，同時(shí)開展了真假酒識(shí)別、現(xiàn)場(chǎng)咨詢鑒別、對(duì)比真假酒活動(dòng)，解答消費(fèi)者提出的辯假、防假、識(shí)假及有關(guān)食品酒類管理等相關(guān)知識(shí)。今年我們共向消費(fèi)者和肉品生產(chǎn)、肉品經(jīng)營(yíng)、酒類經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放《食品安全法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》、《批發(fā)、零售規(guī)范》、《識(shí)別假酒方法》等宣傳資料5000余份。主要宣傳隨附單制度，廣泛宣傳加強(qiáng)酒類流通管理工作，落實(shí)隨附單的重要意義，使之家喻戶曉，營(yíng)造共同遵守《條例》和《辦法》的規(guī)定氛圍，為有效地開展我區(qū)食品安全、酒類管理工作奠定了良好的基礎(chǔ)。3、措施得力，效果顯著。
（1）加強(qiáng)生豬肉食品市場(chǎng)安全監(jiān)管。一是要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，依法查處私屠濫宰生產(chǎn)加工窩點(diǎn)，確保生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，加大查處私屠濫宰窩點(diǎn)的力度，發(fā)現(xiàn)一處查處一處，確保城區(qū)定點(diǎn)屠宰率100%，二是加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)過程，完善規(guī)章制度，落實(shí)進(jìn)場(chǎng)生豬檢疫率達(dá)100%，出場(chǎng)肉品合格率100%，檢查出病害肉品無害化處理率100%，從源頭上提高肉品質(zhì)量。三是規(guī)范經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)制售注水肉、以次充好，經(jīng)營(yíng)病害肉的不法商販，將會(huì)同工商行政管理部門依法查處，嚴(yán)肅處理。今年以來，共開展打擊“地溝油”“瘦肉精”“食品非法添加劑”等專項(xiàng)整治行動(dòng)5次，出動(dòng)執(zhí)法人員220人次，查處生豬違法案件12起，查處未經(jīng)定點(diǎn)屠宰生豬產(chǎn)品3000多公斤。（2）酒類批發(fā)許可和零售備案登記是酒類監(jiān)管工作的重心之一，按照《湖南省酒類管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《酒類流通管理辦法》，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，我們大力宣傳酒類批發(fā)許可和廣泛發(fā)放酒類備案登記程序資料。使酒類經(jīng)營(yíng)者了解到為什么要辦理和怎樣辦理酒類批發(fā)許可和零售備案登記。為搞好登記辦理工作，完善登記辦理程序，我局工作人員克服了我區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部多，網(wǎng)點(diǎn)分散，工作人員少等困難，主動(dòng)上門辦理備案登記。對(duì)證照暫時(shí)不全的經(jīng)營(yíng)戶采取先登記、后補(bǔ)手續(xù)的辦法，從而加快了酒類備案登記的進(jìn)度。對(duì)政策不清楚，不愿辦理備案登記的酒類經(jīng)營(yíng)者，我們首先下達(dá)了宣傳告知書，然后不厭其煩，不怕反復(fù)的宣傳解釋政策，口頭動(dòng)員與書面通知相結(jié)合，督促其辦理備案登記手續(xù)，截至十一月底，全區(qū)共換發(fā)酒類批發(fā)證66個(gè)，新批了9家酒類批發(fā)企業(yè)，注銷了不合格批發(fā)企業(yè)16家，辦理酒類備案登記1030家（其中零售754家、餐飲酒吧276家）。為實(shí)施《隨附單》制度和行政執(zhí)法打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)企業(yè)方面，我們重點(diǎn)護(hù)持兩家合法企業(yè)，在法律咨詢、技術(shù)支持及營(yíng)銷方面都給予了最大的支持；對(duì)于小作坊、家庭式生產(chǎn)點(diǎn)，我們深入（轉(zhuǎn)載自中國(guó)學(xué)子網(wǎng)http，請(qǐng)保留此標(biāo)記。）調(diào)查，做好了摸底，并下達(dá)整改通知。201*年7月1日全面執(zhí)行《隨附單》制度以來，我們積極開展工作。制定了《隨附單》領(lǐng)取登記、使用與管理辦法，并下發(fā)到每個(gè)酒類批發(fā)商，對(duì)前來登記的批發(fā)戶都耐心細(xì)致的講解使用《隨附單》的發(fā)放、領(lǐng)取、登記、保管等各環(huán)節(jié)的工作。做到了酒類批發(fā)沒有辦理許可登記及《隨附單》領(lǐng)用要求不達(dá)標(biāo)的堅(jiān)決不發(fā)隨附單，防止將隨附單發(fā)亂，失去其控制作用。截至十一月，已辦理領(lǐng)用《隨附單》手續(xù)66戶，發(fā)放《隨附單》1020本，為全面規(guī)范酒類批發(fā)行為，凈化酒類市場(chǎng)，實(shí)行酒類流通溯源制，夯實(shí)了法規(guī)基礎(chǔ)。今年3月到11月按照省商務(wù)廳的指示文件，我局組織工商、公安、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等職能部門聯(lián)合開展了酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)；共出動(dòng)1060人次，檢查340家；查獲假冒國(guó)產(chǎn)名酒五糧液、茅臺(tái)酒、水井坊、劍南春、枝江、酒鬼酒、國(guó)窖1573、王朝葡萄酒、長(zhǎng)城葡萄酒、洋酒系列10多個(gè)品種共計(jì)1000多瓶，貨值100多萬元，查處酒類違章違法案106起，立案處理29家，其中1家品種繁多、數(shù)量較大，當(dāng)事人已被永定區(qū)公安分局刑拘。嚴(yán)厲打擊了制售假冒偽劣酒品和違規(guī)經(jīng)營(yíng)的行為，切實(shí)維護(hù)了廣大人民群眾的合法權(quán)益，保障了人民群眾喝上“放心酒”、“安全酒”，為構(gòu)建和諧有序、正常合法的酒類市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。同時(shí)我局多次組織與茅臺(tái)、五糧液、長(zhǎng)城、王朝、水井坊、國(guó)窖1573、酒鬼等生產(chǎn)廠家，打假辦對(duì)轄區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行檢查查處保障了人民群眾的飲酒安全。通過全面整治酒類市場(chǎng)，規(guī)范了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，凈化了酒類市場(chǎng)，對(duì)保障廣大市民喝上“放心酒”起到了較好的效果。在做好日常監(jiān)管工作的同時(shí)，堅(jiān)持每逢重大節(jié)日和酒類銷售旺季，組織聯(lián)合檢查和突擊檢查相結(jié)合，切實(shí)打擊了不法經(jīng)營(yíng)，酒類商品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)呈現(xiàn)出管而不死、活而不亂、競(jìng)爭(zhēng)有序、繁榮穩(wěn)定的良好局面。二、存在的主要問題
1、辦案經(jīng)費(fèi)捉襟見肘。由于商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)是自收自支的單位，經(jīng)費(fèi)除財(cái)政預(yù)算15萬元外，其余全靠自籌，工資及辦公經(jīng)費(fèi)問題一時(shí)還無法解決，應(yīng)享受的福利待遇一時(shí)還無法兌現(xiàn)，影響了執(zhí)法人員的工作積極性，因此食品安全工作隱患很大。
2、屠宰執(zhí)法暴力抗法嚴(yán)重。屠宰執(zhí)法人員經(jīng)常面對(duì)一些素質(zhì)較低、法律意識(shí)淡薄、手持屠刀且情緒容易激動(dòng)的不法屠商，執(zhí)法人員難以對(duì)不法分子形成強(qiáng)有力的威懾力，執(zhí)法人員人身安全得不到保障。3、違法經(jīng)營(yíng)行為更加隱蔽，制售假“技術(shù)”越來越高。許多制假酒窩點(diǎn)大多隱蔽在城鄉(xiāng)結(jié)合部或農(nóng)村的居民院落中，如果沒有人舉報(bào)，執(zhí)法人員很難發(fā)現(xiàn)。且常常是晝伏夜出，違法犯罪活動(dòng)呈現(xiàn)出專業(yè)化作案和智能化作案的特點(diǎn)，使酒類執(zhí)法困難重重。同時(shí)制售假的手段隨著高科技的發(fā)展而發(fā)展，仿冒產(chǎn)品更加逼真，幾乎達(dá)到了以假亂真的地步，即使專業(yè)人士憑肉眼也難辨真?zhèn)�，給查處工作造成相當(dāng)大的困難。
4、部分案件取證難、執(zhí)行難。特別是部分酒吧的洋酒，無法鑒定其真?zhèn)�！調(diào)查取證是辦案獲得證據(jù)的重要手段之一，但在實(shí)際工作中會(huì)遇到許多棘手的問題，比如當(dāng)事人不肯簽字、按手印等，這就給辦案工作帶來難度。三、201*年工作思路
一是再度提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好肉品安全和酒類流通管理工作的責(zé)任感和使命感!
二是進(jìn)一步加大宣傳力度，提高全民對(duì)加強(qiáng)食品安全和酒類流通管理工作的重要性的認(rèn)識(shí)，提高肉品、酒類經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行國(guó)家相關(guān)政策的自覺性，確保我區(qū)肉品、酒類流通市場(chǎng)的健康和安全。
三是進(jìn)一步規(guī)范肉品、酒類經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格對(duì)肉品的檢疫檢驗(yàn)、對(duì)酒類備案登記和溯源制度，不斷加強(qiáng)管理，對(duì)貨源不清、渠道不明、手續(xù)不全的酒類經(jīng)營(yíng)企業(yè)要及時(shí)整改，指導(dǎo)企業(yè)不斷完善和規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理。在酒類商品交易過程中保證質(zhì)量安全，保證酒類商品交易信息的真實(shí)性、完整性和可追溯性，建立健全酒類商品安全信用檔案，積極推進(jìn)“放心肉”、“放心酒”工程。
四是繼續(xù)搞好肉品和酒類市場(chǎng)檢查，規(guī)范肉品和酒類經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣酒行為。努力提高識(shí)假辯假能力，特別是普通且暢銷的白酒品牌，熟練掌握其包裝特點(diǎn)，為識(shí)假打假奠定基礎(chǔ)。對(duì)名酒和紅酒，爭(zhēng)取和廠家聯(lián)手，讓其專業(yè)人員來承講解識(shí)假技術(shù)要領(lǐng)，從而提高執(zhí)法人員識(shí)假辨假能力，進(jìn)一步凈化肉品和酒類市場(chǎng)，讓消費(fèi)者吃上“放心肉”喝上“放心酒”。
為使我區(qū)肉品和酒類行業(yè)進(jìn)入到一個(gè)法制化、規(guī)范化、正規(guī)化的發(fā)展軌道上去，我們將繼續(xù)努力、開拓創(chuàng)新、積極進(jìn)取，把肉品和酒類流通管理工作做的更好，更扎實(shí)，推動(dòng)我區(qū)肉品和酒類流通管理工作再上一個(gè)新臺(tái)階。
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**商務(wù)局201*年食品安全工作總結(jié)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)〔201*〕20號(hào)）、《省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)201*年全省嚴(yán)厲打擊食品非法和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作實(shí)施方案的通知》文件精神要求，在全縣開展食品安全專項(xiàng)整頓活動(dòng)，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，讓廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”。現(xiàn)將我局食品安全工作情況匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)分工。
1、成立組織�？h委、縣政府高度重視食品安全工作，為加大綜合執(zhí)法的協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)力度，成立了由縣政府分管縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，縣商務(wù)局局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，公安、財(cái)政、農(nóng)委、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)為成員的**定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，按照市縣的總體要求開展食品安全整治工作。
2、職責(zé)分工。
①縣商務(wù)主管部門要會(huì)同公安、農(nóng)委、財(cái)政、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、藥監(jiān)等部門嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行為，要監(jiān)督生豬屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行入廠檢查驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)觀察、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、肉品冷藏吊掛運(yùn)輸?shù)戎贫�；推行生豬屠宰企業(yè)和生豬養(yǎng)殖基地掛鉤制度，擴(kuò)大生豬屠宰企業(yè)自養(yǎng)或協(xié)議養(yǎng)殖生豬規(guī)模；推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)完善內(nèi)部可追溯系統(tǒng)，如實(shí)記錄從生豬進(jìn)場(chǎng)到肉品出場(chǎng)全程信息。
②公安部門要與各監(jiān)管部門深化聯(lián)合打假機(jī)制，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、銷售私宰肉、無檢疫及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章豬肉和利用病害肉等不合格豬肉制售肉制品的行為等違法犯罪活動(dòng)。
③縣財(cái)政部門要支持屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理和“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，保證必要的工作經(jīng)費(fèi)。
④縣農(nóng)委要加強(qiáng)飼料、飼料添加劑和獸藥等投入品的監(jiān)管，加大對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精等違禁藥品及濫用獸藥行為的查處力度，發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；嚴(yán)格做好防疫條件審查及產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫等工作，監(jiān)督做好病死豬的無害化處理工作，指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)健全完善生豬養(yǎng)殖檔案，積極推進(jìn)生豬規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地及動(dòng)物標(biāo)識(shí)和疫病可追溯體系建設(shè)，逐步提高規(guī)�；B(yǎng)殖的比重。
⑤縣衛(wèi)生部門要會(huì)同農(nóng)委、商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門，大力宣傳有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
⑥縣工商行政管理部門要嚴(yán)厲打擊銷售私宰肉、無檢疫及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證章豬肉的行為，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；積極推行“場(chǎng)（市場(chǎng)）廠（屠宰廠）掛鉤”和豬肉掛牌銷售管理制度；監(jiān)督肉品經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行索證索票和臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄肉品來源和流向。
⑦縣質(zhì)檢部門要監(jiān)督豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行入廠豬肉等原料查驗(yàn)和索證索票制度，堅(jiān)決打擊利用病害肉等不合格豬肉制售肉制品的行為，發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。⑧縣食品藥品監(jiān)管部門要監(jiān)督餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和各類集體食堂，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，妥善保存進(jìn)貨記錄、票據(jù)等相關(guān)信息，確保所使用的豬肉產(chǎn)品來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
二、加強(qiáng)宣傳報(bào)道，營(yíng)造良好氛圍。
為使食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)達(dá)到政府、部門、企業(yè)、市民都重視的目的，我們加大了宣傳力度，我局充分利用廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等多種新聞媒體，有聲有色、大勢(shì)宣傳專項(xiàng)整治工作。先后會(huì)同縣衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局、農(nóng)委、工商局等部門在小市口開展了《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》等宣傳活動(dòng)。并在廣場(chǎng)、主要街道、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)懸掛宣傳條幅135條，發(fā)放《肉品知識(shí)問答》等宣傳資料3萬余份。宣傳活動(dòng)的開展為專項(xiàng)整治營(yíng)造了良好的氣氛，收到了較好的效果，得到了市民的一致好評(píng)。
三、強(qiáng)化食品安全和生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管
一是組織開展了打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)整治工作。對(duì)全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、肉品交易市場(chǎng)和集體用肉單位進(jìn)行了綜合執(zhí)法檢查。今年共組織聯(lián)合檢查20次，部門檢查28次，出動(dòng)執(zhí)法人員352人次，立案查處案件1起，移送工商部門處理6起，取締私屠濫宰窩點(diǎn)1個(gè)。我縣今年共屠宰13.5萬頭，通過對(duì)生豬檢驗(yàn)（疫）共檢出病害豬403頭，屠宰生豬的殘?jiān)s4500公斤，這些殘?jiān)刻旄魍涝讏?chǎng)都加入燃燒爐內(nèi)與煤共燃，沒有流入市場(chǎng)，沒有產(chǎn)生地溝油，收繳不合格肉品295公斤，目前已全部無害化處理完畢，并對(duì)有違規(guī)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了停業(yè)整頓和罰款。與各生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂了《目標(biāo)管理責(zé)任書》、《生豬屠宰加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》，各屠宰場(chǎng)向社會(huì)公布了《肉品質(zhì)量追溯及不合格肉品召回制度》。二是根據(jù)國(guó)家和省、市、縣打擊違法添加非食用物資和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治有關(guān)文件要求,成立了**食品流通環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物資和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治相關(guān)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了專項(xiàng)整治方案，公布了商務(wù)局舉報(bào)電話和工商局舉報(bào)電話；三是深入蘇果超市、安德利購(gòu)物中心、萬客隆大賣場(chǎng)等重點(diǎn)商貿(mào)流通企業(yè)和26家生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），督導(dǎo)企業(yè)按照有關(guān)文件和專項(xiàng)整治工作方案要求，切實(shí)有效開展自查自糾，力求專項(xiàng)整治工作取得成效；四是我局按照市局**政府的工作安排，在“五一”、“中秋”、“國(guó)慶節(jié)”、“元旦”、“春節(jié)”期間，集中開展了食品衛(wèi)生安全大檢查，重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及食品，同時(shí)還定期和不定期地在全縣范圍內(nèi)開展打擊私屠濫宰，制售病害肉、注水肉等違法行為的工作。
二是我局配合衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、農(nóng)委、公安等部門對(duì)全縣農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、“萬村千鄉(xiāng)”農(nóng)家店、各生豬屠宰廠（場(chǎng)）、農(nóng)村小賣部、城鄉(xiāng)結(jié)合部、車站、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)，集中執(zhí)法力量開展農(nóng)村食品市場(chǎng)排查。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中故意使用非食品原料的，堅(jiān)決依法吊銷相關(guān)證照；對(duì)制售假劣食品涉嫌犯罪的，要堅(jiān)決依法追究其刑事責(zé)任。各屠宰企業(yè)都要制定相應(yīng)的地溝油管理制度和措施，在檢查中，未發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)與餐飲業(yè)以及專門收購(gòu)單位簽訂的“地溝油”收購(gòu)協(xié)議的，也未發(fā)現(xiàn)從事煉制地溝油的相關(guān)單位和企業(yè)。
四、存在的問題
由于生豬定點(diǎn)屠宰政策性強(qiáng)、涉及面廣、工作量大，存在一些實(shí)際問題：
1、在開展生豬屠宰管理工作中，執(zhí)法力度不夠，主要一方面是我局執(zhí)法人員少，工作量大。另一方面是缺少工作經(jīng)費(fèi)。
2、目前，全縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)仍采取“一口鍋、一把刀”的手工操作方式，加工工藝落后，衛(wèi)生狀況也不容樂觀。
3、少數(shù)私宰者與用肉單位進(jìn)行“場(chǎng)外交易”，直接把私宰肉混在從屠宰場(chǎng)出來的豬肉里一起送貨上門，這種做法更加隱蔽，更難查處�？梢哉f，肉類的多元化銷售方式使私宰分子有了較大的生存空間，如何標(biāo)本兼治地堵住這些漏洞確確實(shí)實(shí)是一個(gè)值得思考的問題。
五、201*年工作的打算
1、我局將緊緊圍繞縣委、縣政府以及食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的要求，聯(lián)合相關(guān)部門加大對(duì)全縣26家屠宰廠（場(chǎng)）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、購(gòu)物中心的檢查力度，做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對(duì)城區(qū)、各鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務(wù)部等七部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專項(xiàng)整治工作方案的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全辦事機(jī)構(gòu)，充實(shí)執(zhí)法人員。
2、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng)，形成對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。生豬屠宰管理的工作面廣，涉及到多個(gè)部門的職責(zé)，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。明年，要加強(qiáng)與工商、衛(wèi)生、食監(jiān)、公安等部門的溝通和聯(lián)系，互通情況，資源共享，共同將生豬屠宰管理工作職責(zé)落到實(shí)處。
3、在“兩節(jié)”期間，我局聯(lián)合相關(guān)部門深入開展食品市場(chǎng)執(zhí)法檢查，全面排查食品安全隱患，切實(shí)加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管。要結(jié)合省、市相關(guān)文件要求，嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、“瘦肉精”、“地溝油”等違法犯罪行為，以商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、賓館飯店、城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域，加大對(duì)酒類、肉類、食用油、米面制品等熱銷種類食品的市場(chǎng)巡查力度，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，嚴(yán)查重處違法行為。加強(qiáng)對(duì)小作坊、小攤販、畜禽屠宰、臨時(shí)食品加工點(diǎn)等場(chǎng)所的監(jiān)督管理和食品展銷、促銷等活動(dòng)的執(zhí)法檢查，努力營(yíng)造良好的節(jié)日氛圍。
4、我局按照市、縣食品安全委員會(huì)要求，嚴(yán)格落實(shí)“兩節(jié)”期間２４小時(shí)值班制度，嚴(yán)肅值守紀(jì)律，扎實(shí)做好應(yīng)急防范工作，對(duì)于突發(fā)的食品安全事件，要在第一時(shí)間組織核查處理，最大限度、最快速度降低危害。要抓住“兩節(jié)”期間人流集中的時(shí)機(jī)，廣泛開展食品安全普法教育和科普宣傳，積極動(dòng)員公眾參與社會(huì)監(jiān)督，引導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)，讓廣大人民群眾過上一個(gè)祥和的春節(jié)。
5、加大對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立屠工有效管理機(jī)制，落實(shí)屠工責(zé)任制。
6、加大食品安全專項(xiàng)整治工作，凈化市場(chǎng)環(huán)境。在做好日常監(jiān)管工作的同時(shí)，繼續(xù)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，規(guī)范肉食品市場(chǎng)流通秩序，大力營(yíng)造和諧、有序的肉食品市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境，讓全縣人民吃上“放心肉”。
**商務(wù)局
二一一年十二月三十日
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