生產(chǎn)部-年終總結(jié)

生產(chǎn)部201*年工作總結(jié)與201*年工作計(jì)劃

201*年已悄然過去，充滿希望的201*年已然來臨，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)一直以來對(duì)生產(chǎn)部的信任和這一年所寄予的期望，在過去的一年中，生產(chǎn)部在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，并在此認(rèn)真地對(duì)本部門這一年的工作予以回顧和深刻的總結(jié)，同時(shí)祝愿我們公司在充滿希望的201*年會(huì)更好，相信公司在高層管理的英明領(lǐng)導(dǎo)下，我們一定會(huì)蒸蒸日上、大展鴻圖。

201*年的工作總結(jié):

上半年在公司全體員工的共同努力下我們成功的完成對(duì)公司的搬遷工作，順利的駐進(jìn)了新廠房中，在新環(huán)境我們有了新的工作激情，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)的慎重思量將生產(chǎn)部工作移交到我的手上，謝謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，本著一切以公司利益為中心的精神，堅(jiān)持將整個(gè)廠區(qū)納入到工作范疇，用阿Q的執(zhí)著努力的工作。以對(duì)事不對(duì)人的工作原則，在工作中有冒犯的地方，望領(lǐng)導(dǎo)、各部門同事多多諒解。

一、產(chǎn)品產(chǎn)能與質(zhì)量

201*年，生產(chǎn)部門按照公司的整體目標(biāo)，計(jì)劃產(chǎn)量的要求完成了全年的生產(chǎn)任務(wù)，但也存在著方方面面的問題，有待在今后的工作中加以克服。在對(duì)生產(chǎn)工藝重新編制和改進(jìn)后，便攜式顯示器線產(chǎn)能穩(wěn)定在900只的日產(chǎn)量，各個(gè)工序的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，不僅提升了工作效率還提升了產(chǎn)品品質(zhì)。便攜式TPMS包裝線產(chǎn)能從原先13人產(chǎn)能1800套，提升到現(xiàn)在8人產(chǎn)能2100套，工藝的改進(jìn)不僅提升了產(chǎn)品產(chǎn)量，還為公司節(jié)約了人工成本，我們堅(jiān)持持續(xù)改進(jìn)。

以下為車間全年產(chǎn)能匯總表。(見附表一)

產(chǎn)品質(zhì)量是公司生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，因此保證產(chǎn)品質(zhì)量是我們生產(chǎn)控制的基礎(chǔ)工作，自本人5月份起負(fù)責(zé)生產(chǎn)部工作期間，除了對(duì)生產(chǎn)工藝的更新編排和物料的管控工作，同時(shí)參與對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的管理監(jiān)督工作，積極配合質(zhì)保部處理現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的質(zhì)量問題。改進(jìn)一些生產(chǎn)工序，同時(shí)加強(qiáng)全員質(zhì)量意識(shí)，強(qiáng)化質(zhì)量自檢力度，明確質(zhì)量的重要意義，人人做到生產(chǎn)加工過程中的自身質(zhì)量控制,來保證產(chǎn)品質(zhì)量。

我們的質(zhì)量方針：堅(jiān)持品質(zhì)第一、持續(xù)改進(jìn)，以零缺陷的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足客戶要求

我們的質(zhì)量目標(biāo)：實(shí)施零缺陷戰(zhàn)略，使供貨合格率達(dá)100%二、設(shè)備管理

201*年的生產(chǎn)管理中，新老設(shè)備嚴(yán)格按照TS的設(shè)備管理要求進(jìn)行管理，設(shè)備設(shè)施工具有專人負(fù)責(zé)并建立了管理臺(tái)帳。設(shè)備責(zé)任人嚴(yán)格按管理要求對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，通過以上各項(xiàng)措施，人為因素造成的設(shè)備故障得到了有效控制，保障了設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保了生產(chǎn)運(yùn)行的穩(wěn)定。

三、人員管理

員工是公司的財(cái)富，是生產(chǎn)任務(wù)完成的保證，優(yōu)秀的員工能為公司創(chuàng)造出更高的價(jià)值；由于我們是訂單式生產(chǎn)模式，訂單任務(wù)的連續(xù)性不穩(wěn)定和管理人員變動(dòng)，導(dǎo)致生產(chǎn)線員工極不穩(wěn)定、這無疑給生產(chǎn)管理帶來極大壓力，但就在這樣的壓力推動(dòng)下，本部門還是堅(jiān)定地進(jìn)行員工崗前崗中培訓(xùn)，經(jīng)常做思想工作溝通，保證新進(jìn)員工的順利進(jìn)入崗位角色，做到基本勝任輪換崗位工作，保證我們的生產(chǎn)任務(wù)能順利完成。

四、安全生產(chǎn)管理

在過去的一年里，由于我們對(duì)安全生產(chǎn)管理的疏忽，導(dǎo)致全年共發(fā)生了2起人身傷害事故。在新的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中，做到隨時(shí)對(duì)車間員工進(jìn)行安全知識(shí)的教育，并監(jiān)督檢查及時(shí)消除車間存在的安全隱患，保證生產(chǎn)車間的有序運(yùn)行。

五、生產(chǎn)管理

建立相應(yīng)的規(guī)章制度及獎(jiǎng)罰措施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)今后發(fā)展的要求。嚴(yán)格執(zhí)行考核辦法，按照“以人為本，實(shí)施管理標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化”的管理原則，合理調(diào)整薪酬分配方案，來調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

生產(chǎn)部在今年，圍繞管理做了不少工作，我們深知“人”是所有工作中最基本的要素。我們更明白“沒有規(guī)矩不成方圓的道理”，因此我們制定了生產(chǎn)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，我們的管理理念是：“以人為本，實(shí)施管理標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化”；制度給我們的管理提供了管理的標(biāo)準(zhǔn)，提供了依據(jù)，只有有了標(biāo)準(zhǔn)，我們的管理工作才能更科學(xué)，才能更公平，才能更公正。

績(jī)效考核制度方案的實(shí)施初見成效，員工的生產(chǎn)品質(zhì)、出勤率、生產(chǎn)效率、工作紀(jì)律與態(tài)度、5S執(zhí)行、安全生產(chǎn)有了明顯的改善。

制定合理有效的崗位培訓(xùn)方案，解決各個(gè)產(chǎn)線的瓶頸工位，針對(duì)傳感器電池焊接工位，我們制定了一套有效的培訓(xùn)方案，經(jīng)過試驗(yàn)與實(shí)踐，成功的解決了電池焊接瓶頸工位，通過現(xiàn)場(chǎng)考核使得我們?cè)趰彽暮附訂T工人人都能以這道工位為主崗工位。為了適應(yīng)大批量生產(chǎn)，我們堅(jiān)持持續(xù)改進(jìn)，傳感器生產(chǎn)線在保證品質(zhì)的同時(shí)，有望在一次的提高產(chǎn)量。

六、現(xiàn)場(chǎng)管理

生產(chǎn)部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理嚴(yán)格按照6S的管理辦法進(jìn)行實(shí)施，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，地面衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、員工著裝等方面狀況都有所改善，改善生產(chǎn)通道的順暢，擺放混亂，標(biāo)示不清的問題。雖然還沒能達(dá)到目視化、標(biāo)準(zhǔn)化及看板管理的要求，但是現(xiàn)場(chǎng)管理達(dá)到360度全方位，實(shí)現(xiàn)管理初級(jí)水平，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)我們將持續(xù)不斷的進(jìn)行改善和提升。

201*年工作計(jì)劃

一、從以下幾方面加強(qiáng)質(zhì)量管理及提高生產(chǎn)產(chǎn)能：1、做好新進(jìn)員工崗前培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。2、長(zhǎng)期產(chǎn)前會(huì)進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)灌輸。3、嚴(yán)格執(zhí)行員工考核方案。4、做好產(chǎn)前準(zhǔn)備工作。

5、合理安排生產(chǎn)，及時(shí)處理異常。6、合理調(diào)整計(jì)劃，做到平衡生產(chǎn)。

7、用優(yōu)勝劣態(tài)的方法進(jìn)行人員更換，以提高整體團(tuán)隊(duì)的活力。二、從以下幾方面加強(qiáng)管理

1、加強(qiáng)員工思想教育工作，增強(qiáng)員工組織觀念團(tuán)隊(duì)精神以及對(duì)企業(yè)的忠誠度。2、加強(qiáng)完善我們的培訓(xùn)體系，加強(qiáng)員工的操作技能和相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，努力提高員工的操作操作技能和解決問題的能力，為我們的生產(chǎn)服務(wù)。

3、加強(qiáng)完善我們的規(guī)章制度，使我們的規(guī)章制度更合理、更科學(xué)。4、加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)與配合。

201*年，生產(chǎn)部全體員工有決心在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，以飽滿的熱情，對(duì)新一年的每一天，以公司質(zhì)量方針“堅(jiān)持品質(zhì)第一、持續(xù)改進(jìn)，以零缺陷的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足客戶要求”為工作宗旨，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，積極與各部門配合，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在的不足與困難，提高工作質(zhì)量，提高工作效率，加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量管理，進(jìn)一步抓好安全生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)6S，不斷自我提高，為企業(yè)的發(fā)展盡我們的最大努力！

生產(chǎn)部：張XX

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201*年生產(chǎn)部年度工作報(bào)告

時(shí)光荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。在此，對(duì)生產(chǎn)部門201*年工作予以回顧和總結(jié)：

1、產(chǎn)值及成本管控。

針對(duì)公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準(zhǔn)確性及合理性，在201*年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對(duì)核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。201*年開始對(duì)生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實(shí)際。201*年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。201*年1月份-10月份中央廚房總過程費(fèi)用占比為35.21%（全年指標(biāo)是37%），相較201*年度的39.5%減低了4個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，201*年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績(jī)。

2、為提高員工的勞動(dòng)技能素質(zhì)和發(fā)掘個(gè)人勞動(dòng)潛能，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試、10月份舉辦了公司廚師晉級(jí)考試。不管在比賽現(xiàn)場(chǎng)還是廚師晉級(jí)考試現(xiàn)場(chǎng)氣氛始終緊張激烈，每個(gè)參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個(gè)角落，激勵(lì)我們每一個(gè)人。通過競(jìng)賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過競(jìng)賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競(jìng)賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊(duì)伍，促使夏商營養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整體改革之前。面對(duì)公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過各車間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對(duì)各個(gè)車間生產(chǎn)任務(wù)的變動(dòng)及時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對(duì)于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時(shí)間內(nèi)需要大量人力以滿足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場(chǎng)部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。

（2）、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡(jiǎn)化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。按照各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實(shí)現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。

4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對(duì)以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題，生產(chǎn)部對(duì)公司所有食材物料進(jìn)行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量，非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產(chǎn)部計(jì)劃信息測(cè)算預(yù)估計(jì)劃使用量合理控制采購量。針對(duì)個(gè)別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網(wǎng)點(diǎn)廚師長(zhǎng)/店長(zhǎng)溝通預(yù)計(jì)食材使用量以決定采購量。

5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項(xiàng)在內(nèi)的單品個(gè)數(shù)從201*年11月份的761個(gè)增加至201*年11月份的1157個(gè)，更新率達(dá)到52%完成年度非財(cái)務(wù)指標(biāo)的20%更新率。

201*年生產(chǎn)部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下，按時(shí)按量按質(zhì)地完成了公司各項(xiàng)任務(wù)，但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精：

1、安全生產(chǎn)方面。

在過去的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會(huì)必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時(shí)對(duì)各車間員工進(jìn)行安全知識(shí)的教育，并監(jiān)督檢查及時(shí)消除各車間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車間的有序運(yùn)行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦校�更加全面�?xì)致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車間所有使用工器具（特別是刀器具）由專人管理上班時(shí)需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置；各車間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專門的責(zé)任人每日上下班前對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查；生產(chǎn)部?jī)?nèi)部要求各車間對(duì)可能存在的安全隱患進(jìn)行每周排查；要求綜合部與工程部對(duì)一些有可能會(huì)造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。

2、員工技術(shù)技能方面。

人員流動(dòng)性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車間員工技能競(jìng)賽、老員工1對(duì)1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機(jī)制；隨著公司生產(chǎn)流程的簡(jiǎn)化重新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作流程；加大車間員工技能競(jìng)賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識(shí)；不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。

201*年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在201*年的主要工作計(jì)劃：

1、中央廚房靈活性。面對(duì)市場(chǎng)的多元性，要求我們的市場(chǎng)部相關(guān)人員做好并且準(zhǔn)確地預(yù)估客戶消費(fèi)情況。同時(shí)，中央廚房也要有一個(gè)較為良好的應(yīng)對(duì)措施，及時(shí)滿足市場(chǎng)需求。研發(fā)部重點(diǎn)開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿足市場(chǎng)變化。

2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場(chǎng)部配合做客調(diào)并最終形成實(shí)際數(shù)據(jù)分析報(bào)告，財(cái)務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。

3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運(yùn)營方式劃分幾大板塊：門店、團(tuán)膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)�，充分利用�?jīng)營共性，整合整個(gè)公司的菜譜，最終達(dá)到中央廚房生產(chǎn)規(guī)�；�，提高整體效益，降低成本；

4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部?jī)?nèi)部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤。

5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)。針對(duì)現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們201*年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心，使員工逐步建立主人翁意識(shí)。

201*年，生產(chǎn)部將以最飽滿的熱情對(duì)待每一天，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力！

生產(chǎn)部201*-11-15

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