一、市場環(huán)境分析

　　（一）外部環(huán)境

　　1、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的購買力增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，從衣食住行變成了吃喝玩樂，第三產(chǎn)業(yè)迎來了時代大發(fā)展。

　　2、國家加大了對小微型企業(yè)的政策、經(jīng)濟(jì)支持，大力扶持個體工商戶。特別是加大對大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的支持。

　　3、隨著美韓日劇的來襲，外來舶來品深受當(dāng)今消費(fèi)者青睞，人們的消費(fèi)觀念、價值觀念悄然變化。享受小資生活已經(jīng)成為當(dāng)今年輕人追求的目標(biāo)。

　　4、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，導(dǎo)致現(xiàn)在年輕人做什幺都離不開互聯(lián)網(wǎng)，網(wǎng)上購物、外賣成為當(dāng)今消費(fèi)的一大趨向。

　�。ǘ�）行業(yè)環(huán)境

　　1、咖啡可可茶并稱為世界三大飲料，咖啡是三大飲料之首。并且咖啡是除了石油外全球第二大貿(mào)易咖啡貿(mào)易，年零售額超過700億美元。目前咖啡全球年銷量約1000萬噸左右，全球有七十多個國家生產(chǎn)咖啡，年產(chǎn)量達(dá)一百萬，國內(nèi)咖啡市場以每年15% -30的速度增長，而世界咖啡消費(fèi)年增長率僅為2%。說明咖啡哈那個也在我國仍屬于一個上升階段，市場還處于未飽和狀態(tài)。

　　2、雖然市場上擁有龍頭企業(yè)，如雀巢、海島、云南小�？Х鹊�，并且很多海外企業(yè)進(jìn)軍，如星巴克、許多韓國知名咖啡企業(yè)等，但是，市場發(fā)展還沒成型，企業(yè)和企業(yè)之間還稱不上完全競爭者，例如星巴克和雀巢由于其定位不同，目標(biāo)顧客群不一樣，其間競爭者的利益相關(guān)性不是很大。所以咖啡行業(yè)進(jìn)入門檻還是算低，行業(yè)仍舊有力可圖。

　　3、咖啡市場發(fā)展多樣化，依照其發(fā)展趨勢，要想在咖啡行業(yè)取得優(yōu)勝，必須要有創(chuàng)意的發(fā)展，如咖啡店的優(yōu)雅環(huán)境，咖啡小巴的發(fā)展，咖啡與外賣相結(jié)合。

　　4、作為咖啡替代品的奶茶，由于其入口香醇，口味多變，價格也稍比咖啡便宜，所以在我國深受消費(fèi)者喜愛。并且很多奶茶店把咖啡做為一個品牌產(chǎn)品鏈進(jìn)行發(fā)展。

　　5、隨著咖啡行業(yè)的迅猛發(fā)展，咖啡豆供應(yīng)商也如雨后春筍般涌出，給咖啡店選取原料提供了多渠道的選擇。

　�。ㄈ�）競爭對手

　　高端小資咖啡廳：40元至80元

　　快餐咖啡廳：10元至40元

　　奶茶店：4元至15元

　　咖啡小巴：10元至30元

　　外賣式咖啡店的主要競爭對手定位在奶茶店和咖啡小巴，沒有高端小資咖啡廳的優(yōu)美環(huán)境，沒有快餐咖啡廳歇息店鋪和遍布的實(shí)體連鎖店，其競爭者定位就應(yīng)該在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的價格和快捷方便的特性與競爭者抗衡。

　　二、目標(biāo)市場定位與分析

　　定位：西南民大、棠外兩所學(xué)校的學(xué)生

　　分析：1、隨著韓流的襲入，年輕人特別是大學(xué)生、初高中生對韓范的追逐熱烈，而咖啡作為韓流的附加品也越來越被他們接受和喜愛。

　　2、咖啡具有提神的功效，學(xué)生在學(xué)習(xí)時提神醒腦的神器。可以根據(jù)其作用專門推出一款苦咖啡，滿足消費(fèi)者需要

　　3、為其特性，熱咖啡更讓人喜愛，特別是在寒冷的冬天。所以咖啡外賣必須保證咖啡十分鐘內(nèi)被送到，保證其鮮度。

　　4、在西南民大和棠外這個市場中，咖啡店甚少，學(xué)生們大多是通過購買袋裝咖啡和在奶茶店滿足其對咖啡的需要，所以這一細(xì)分市場廣闊。

　　三、品牌設(shè)計

　　品牌名稱：咖啡沒有店

　　品牌宣傳語：勇敢愛

　　品牌標(biāo)志：

　　品牌名稱解讀：咖啡沒有店從另一方面解釋咖啡外賣的這一形式，又因為咖啡店是中國人的固有思維，突然有個店名叫做咖啡沒有店，顯得活潑有趣，吸引消費(fèi)者的興趣。用俏皮的話來迎合目標(biāo)消費(fèi)者——前衛(wèi)時尚的學(xué)生的性格。并且店名簡單朗朗上口，符合品牌命名的要求。

　　品牌宣傳語解讀：勇敢愛。是基于目標(biāo)消費(fèi)者的心理而制定的宣傳語，鼓勵學(xué)生勇敢做自己學(xué)會愛人愛自己。與消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)追求相符合。富有情感，有針對性和適應(yīng)性。

　　品牌標(biāo)志解讀：標(biāo)志的基本是簡單大方的圓和一個支撐性的長方形。圓代表包容一切的愛，將自己包圍起來，用愛勇敢做自己。選擇用圓來包含COFFEE這幾個字而不是用咖啡杯更來顯出咖啡這個主題，從側(cè)門來突出，我們是屬于咖啡外賣的行業(yè)，外賣的咖啡杯是從上面往下看是兩個圓，恰好是圖中的圖形。COFFEE上下的兩個圖形，簡單大方，給人一種擁有生機(jī)，青春激情的感覺。支撐性的長方形里面寫著咖啡沒有店，表明我們雖然沒有店，但是有實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品和消費(fèi)者在一起，所以我們還是可以在消費(fèi)者需要的時候，滿足他們，像冬天的溫暖，一直給予支撐性的陪伴。并且在中文字下面配著韓文，滿足了消費(fèi)者追求韓流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌標(biāo)志全標(biāo)志以咖啡色為主，深咖啡色為主形成主色調(diào)，淺咖啡色來搭配重點(diǎn)使用，兩種顏色互相輝映，一起突出主題，給人濃厚的咖啡味，溫柔繞人心。

　　四、產(chǎn)品設(shè)計

　　產(chǎn)品鏈應(yīng)該要抓住目標(biāo)市場的消費(fèi)心理，主打咖啡的主要作用——提神醒腦消除疲勞。

　　（一）咖啡種類

　　拿鐵—Latte，主要作用：解除疲勞，醒酒提神。富含蛋白質(zhì)�？谖叮合啾戎�下牛奶味重。

　　卡布奇諾—Caoouccino，主要作用：開胃提神，無副作用。口味：弄咖啡�？ú计嬷Z喝下去第一口會有苦中帶酸，它的泡沫就像年輕人輕浮的生活，泡沫滅了的時候有點(diǎn)苦，夢想與現(xiàn)實(shí)的生活，最后的悲喜后，生命的醇香又讓人陶醉。

　　意式濃縮—Espresso，作用：促進(jìn)代謝，消除疲勞，解酒，防紫外線傷害，富含維他命B，游離脂肪酸，單寧酸。并且因為富含，會有副作用，容易引起心肌亢奮，但是這個含量的人體機(jī)能是能夠接受，是屬于健康，但是不建議十八歲以下引用。所以，出于健康考慮，每天每人限購一杯，咖啡提供總量不超過五杯。

　　通過對咖啡所有的種類考慮，根據(jù)目標(biāo)市場消費(fèi)的情況，選出四種咖啡種類。兩款口味較為香醇，兩款較為濃郁。種類雖然不多，但是符合消費(fèi)情況。并且對咖啡是要有嚴(yán)格要求的，咖啡制作要進(jìn)行煮和沸，和奶茶店對咖啡的制作完全不一樣，在平價的基礎(chǔ)上做到真正的物美價廉。賺更少的錢，賣更多的咖啡。

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