秋天窖紅薯留著冬天吃。我小時，一到秋天，紅薯到處都是，地里一堆又一堆，跟小山似的。來到家里，發(fā)現(xiàn)院內(nèi)和院外也都是堆著紅薯。打仗有碉堡，我們小孩子不懂事，會把紅薯堆當(dāng)成碉堡。當(dāng)“敵人”從紅薯堆往上爬時，在紅薯堆那一邊的我們會把頂上的紅薯當(dāng)成手榴彈用力往下扔，扔到了“敵人”身上了，我們就歡呼勝利�？墒谴笕丝匆娏�，我們準(zhǔn)挨他們的訓(xùn)，原來這些紅薯弄到家里要窖起來。窖紅薯自然是那些完好無損的，而那些有釗眼的，或碰破了的紅薯往往要淘汰下來，也就是破了皮的紅薯不能窖起來。

　　紅薯窖常常建在地勢高的地方，這樣能遠離水源去潮濕。如果院前的空地高出堂屋，也可以在院前挖個紅薯窖。河堤又高又厚，得風(fēng)得太陽，有人家還會把紅薯窖挖在河堤上。我家距離河堤最近，每年我家都要把紅薯窖挖在河堤上。

　　紅薯窖的大小要依窖紅薯的多少來定，或者依人口的多少來定，人口多的自然窖紅薯就多，那坑挖得就得大一些，也就是窖子得大一些。我家人口多，把爺爺奶奶加在一起有十來口人，所以我家的紅薯窖子跟一間屋似的大，站在窖子里能直起腰，水牛掉進去能調(diào)開屁股，兩只膀子伸開，夠著東墻就夠不著西墻，夠著西墻就夠不著東墻。媽媽，還有姐姐把上好的紅薯挑出來，爸爸就用車子推到河堤，車子來到紅薯窖子跟前了，爸爸把車子一掀，車子里的紅薯就嘩啦一下全倒在紅薯窖子里。紅薯把窖子裝滿了，這時就像蓋屋一樣要把紅薯窖子蓋起來，幾根木棒橫在窖子上，固定好。爸爸就把早已準(zhǔn)備的秫秸或蘆柴一小捆一小捆的用繩子系在那橫放著的木棒上，結(jié)結(jié)實實，密密嚴(yán)嚴(yán)，一點兒不透亮，一點兒不透風(fēng)。這時媽媽和姐姐已經(jīng)從地里回來了，爸爸對他們說：“可以蓋土了。”媽媽姐姐就手握鐵锨把先前挖坑的土堆在了紅薯窖子上面。堆在窖子上的土有半米多厚，爸爸還會把和好的泥巴抹在紅薯窖子上。手伸進紅薯窖子里，暖乎乎的。

　　窖紅薯就是不讓紅薯在冬天里凍壞，吃時方便。所以紅薯窖子朝陽處還會開著一個三四十厘米的洞。平時不吃紅薯，用稻草團把洞堵起來，要吃紅薯了，拽出稻草團，手一伸，就夠著里面的紅薯了。待窖子里的紅薯手夠不著了，我們小孩子就派上用場了——鉆進紅薯窖里拿紅薯。在窖子外面的媽媽或姐姐朝紅薯窖子里扔一個小框子。小框子里裝滿了紅薯，我雙手一舉，遞到窖口。媽媽或姐姐雙手一接，紅薯就離了窖子。

　　有時天暖和，太陽曬得人懶洋洋的，我們還會把窖口的稻草團拽出讓窖子里的紅薯透透氣，這樣窖子里的紅薯保存的時間會更長，吃了一個冬天，紅薯也不壞，甚至冬天過去了，迎來春天，那紅薯還好好的。人說最后熟的果子最甜，這時從窖子里掏出來的紅薯也最甜，生吃這樣，煮熟了吃也還是這樣。

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