食品再加熱時(shí)，其中中心溫度應(yīng)不低于( )。

　　A.100℃

　　B.90℃

　　C 80℃

　　D.70℃

參考答案：D

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• 上一篇：易腐敗的食品在10 CC至60℃條件下存放超過( )，需再次利用的應(yīng)充分加熱。 　　A.0.5小時(shí) 　　B.1小時(shí) 　　C.1.5小時(shí) 　　D.2小時(shí)
• 下一篇：烹飪后至食用前需要較長時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品應(yīng)在( )條件下存放。 　　A.高于60℃或低于10℃ 　　B.高于60℃或低于20℃ 　　C.高于10℃或低于60℃ 　　D.高于10℃或低于20℃