宴會(huì)有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴之分。其 隆重程度、出席規(guī)格以及菜肴的品種與質(zhì)量等均有區(qū)別。一般來說，晚上舉行的宴會(huì)較之白天舉行的更為隆重。

國(guó)宴這里就不作介紹了。

正式宴會(huì)不掛國(guó)旗，不奏國(guó)歌，有時(shí)亦安排樂隊(duì)奏席間樂。賓主均按身份排位就座。許多國(guó)家正式宴會(huì)十分講究排場(chǎng)，在請(qǐng)柬上注明對(duì)客人服飾要求。他們對(duì)餐 具，酒水、菜肴道數(shù)、陳設(shè)，以及服務(wù)員的裝束、儀態(tài)都要求很嚴(yán)格。我國(guó)在這方面做法比較簡(jiǎn)單，如有條件餐前在休息室稍事敘談，通常上茶和汽水、啤酒等飲 料，如無休息室也可直接入席。席間一般用兩種酒，一種甜酒，一種烈性酒。餐后不再回休息室座談，亦不再上飯后酒。

便宴即非正式宴會(huì)，常見的有午宴、晚宴，有時(shí)亦有早上舉行的早餐。這類宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。西方人的午宴有時(shí)不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好往來。

(二)涉外宴請(qǐng)的準(zhǔn)備禮儀。

宴請(qǐng)的目的是多種多樣的，可以是為某一個(gè)人，也可為某一事件。

首先，確定邀請(qǐng)的名義和對(duì)象，其主要依據(jù)是主、客雙方的身份，也就是說主客身份應(yīng)該對(duì)等。

其次，確定邀請(qǐng)范圍。邀請(qǐng)范圍是指請(qǐng)哪些人士，請(qǐng)到哪一級(jí)別，請(qǐng)多少人，主人一方請(qǐng)什么人出來作陪。

第三，草擬具體邀請(qǐng)名單，被邀請(qǐng)人的姓名、職務(wù)、稱呼、以至對(duì)方是否有配偶都要準(zhǔn)確。雙邊活動(dòng)尤其要考慮政治關(guān)系，在政治上相互對(duì)立的國(guó)家是否邀請(qǐng)其人員出席同一活動(dòng)，要慎重考慮。

第四，確定宴請(qǐng)形式。宴請(qǐng)采取何種形式，在很大程度上取決于當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣做法。一般來說，正式、規(guī)格高、人數(shù)少的以宴會(huì)為宜，人數(shù)多則以冷餐會(huì)或酒會(huì)更為合適，婦女界活動(dòng)多用茶會(huì)。

第五，選擇宴請(qǐng)地點(diǎn)。官方正式隆重的活動(dòng)，一般安排在政府、議會(huì)大廈或賓館內(nèi)舉行，其余則按活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)模形式、大小、主人意愿及實(shí)際可能而定。

第六，發(fā)送請(qǐng)柬。請(qǐng)柬一般提前一周至二周發(fā)出，以便被邀請(qǐng)人及早安排。已經(jīng)口頭約妥的活動(dòng)，仍應(yīng)補(bǔ)送請(qǐng)柬。請(qǐng)柬的內(nèi)容包括活動(dòng)形式、舉行的時(shí)間及地點(diǎn)，主人的姓名等內(nèi)容。請(qǐng)柬行文不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，所提到的人名、單位名、節(jié)日名稱都應(yīng)用全稱。

(三)涉外宴請(qǐng)座次安排禮儀。

正式宴會(huì)一般均排席位，亦可只安排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。無論采取哪種做法，都要在入席前通知到每一個(gè)出席者，使大家心中有數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)還要有人引導(dǎo)。大型宴會(huì)最好是排席位，以免混亂。

國(guó)際慣例是桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低，桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次排。同一桌上，席位高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定。外國(guó)人習(xí)慣，男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人的右主方，主賓夫人在男主人右主方。我國(guó)習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列以便于談話。

禮賓次序是排席位的主要依據(jù)。在排席位之前，要把確認(rèn)出席該活動(dòng)的主、客雙方名單分別按禮賓次序開列出來。多邊活動(dòng)需要注意客人之間的政治關(guān)系，政見分 歧大，兩國(guó)關(guān)系緊張者，盡量避免排到一起，在用長(zhǎng)桌作主賓席時(shí)，主賓背向群眾的一邊和下面第一排桌子背向主賓席的座位均不安排坐人，在許多國(guó)家，譯員不上 席，為便于交談譯員坐在主人和主賓背后。

席位排妥后著手寫座位卡。便宴、家宴可不放座位卡。但主人對(duì)客人的座位也要有大致安排。

(四)涉外宴請(qǐng)禮儀

1.主人一般在門口迎接客人。官方活動(dòng)，除男主人外，還有少數(shù)其他主要官員陪同主人排列成行迎賓，通常稱為迎賓線。與客人握手后，由工作人員引進(jìn)休息廳，如無廳則直接進(jìn)入宴會(huì)廳，但不入座。有些國(guó)家官方隆重場(chǎng)合，客人到達(dá)時(shí)，有專職人員唱名。

主賓到達(dá)后，由主人陪同進(jìn)入休息廳或宴會(huì)廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他官員代表主人在門口迎接。主人陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)廳，全體 客人就座，宴會(huì)開始。如休息廳小，宴會(huì)規(guī)模大，也可以請(qǐng)主桌以外的客人先入座，貴賓席最后入座。吃完水果，主人與主賓起立，宴會(huì)即告結(jié)束。

主賓告辭，主人送至門口。主賓離去后，原迎賓人員按同順序排列，與其他客人握別。

2.工作人員應(yīng)提前到現(xiàn)場(chǎng)檢查準(zhǔn)備工作，如果是宴會(huì)，事先將座位卡及菜單擺上。座位卡置于酒杯前或平擺于餐具上方，勿置于餐盤內(nèi)，菜單一般放在餐具右側(cè)。

如有講話稿，要落實(shí)講話稿。通常雙方事先交換講話稿，舉辦宴會(huì)的一方先提供。代表團(tuán)訪問，歡迎宴會(huì)，東道國(guó)先提供，答謝宴會(huì)則由代表團(tuán)先提供。雙方講話由何人翻譯，一般事先談妥。

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