茶樓主管每日工作流程表

茶樓主管每日工作流程表

早班：9：0017：30；具體工作安排：

1、早上9：00集合，由主管負(fù)責(zé)召開(kāi)例會(huì)，安排當(dāng)日各項(xiàng)工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項(xiàng)、主要工作要求等；

2、9：10左右開(kāi)始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)第一次檢查，主管復(fù)查；安全服務(wù)人員打開(kāi)毛巾柜電源、背景音樂(lè)、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺(tái)、站位。

3、（09：0010：20）（17:0017:30）員工分批吃飯，具體由組長(zhǎng)安排。4、10：3011：00是茶坊到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間。

5、17:0017:30早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開(kāi)公司時(shí)接受當(dāng)班保安安全檢查。

晚班：17：30凌晨01：30；具體工作安排：

1、17：3018：00是茶樓到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間；

2、17：00集合，由主管召開(kāi)班前會(huì)，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場(chǎng)宣讀由早班組長(zhǎng)交接的客人資料等；出品的沽清情況等。

3、24：0024:30送夜宵（針對(duì)包間棋牌顧客）員工輪換吃宵夜。4、例會(huì)完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。5、凌晨01：30后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領(lǐng)班負(fù)責(zé)計(jì)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨01：30后如還有客人消費(fèi)，值班人員開(kāi)始計(jì)算加班補(bǔ)貼（由收銀負(fù)責(zé)記錄），一個(gè)小時(shí)補(bǔ)貼3元。

6、晚班所有人員在離開(kāi)飯店時(shí)主動(dòng)出示自己包袋，接受當(dāng)值安防員安全檢查。

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茶樓每日工作流程早班：9：0018：00；具體工作安排：

1、早上8：50集合，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)召開(kāi)例會(huì)，安排當(dāng)日各項(xiàng)工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項(xiàng)、工作要求等；

2、9：20左右開(kāi)始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一次檢查，經(jīng)理復(fù)查；安全服務(wù)人員打開(kāi)毛巾柜電源、背景音樂(lè)、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺(tái)、站位。3、11：00?11：30員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。4、10：3011：00是茶坊到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間。5、16：3017：00是員工吃飯時(shí)間。

6、17：0018：00早班與晚班交接，交接完畢后、經(jīng)管理人員允許后離開(kāi)晚班：17：00凌晨1：00具體工作安排：

1、17：0017：30是茶坊到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間；

2、16：50集合，由領(lǐng)班招開(kāi)例會(huì)，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場(chǎng)宣讀由早班領(lǐng)班交接的客人資料等；

出品的沽清情況等。

3、例會(huì)完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。

4、凌晨1：00后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領(lǐng)班負(fù)責(zé)計(jì)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨1：00后如還有客人消費(fèi)，值班人員開(kāi)始計(jì)算加班補(bǔ)貼（由收銀負(fù)責(zé)記錄），一個(gè)小時(shí)補(bǔ)貼？。5、晚飯時(shí)間為20：0021：006、晚班員工夜宵時(shí)間為0：00

7、保證每天晚上一名收銀一名服務(wù)員茶樓守夜。

友情提示：本文中關(guān)于《茶樓主管每日工作流程表》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，茶樓主管每日工作流程表：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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