201*年巨野縣食安全工作亮點(diǎn)與創(chuàng)新

201*年巨野縣食安全工作亮點(diǎn)與創(chuàng)新

（巨野縣食安辦）

201*年我縣食品安全工作將按照市政府提出的“推進(jìn)二個(gè)工程、完善三個(gè)體系、健全四個(gè)機(jī)制、實(shí)施六項(xiàng)行動(dòng)”的工作思路為重點(diǎn)，全力以赴做好食品安全工作。在201*年的工作中，我們以突出以下四個(gè)方面為工作亮點(diǎn)，并把工作中的一些創(chuàng)新思路和實(shí)施方法匯報(bào)如下：

一、201*年工作亮點(diǎn)

亮點(diǎn)一：提高食品安全綜合監(jiān)管能力

進(jìn)一步理順監(jiān)管職能，完善工作機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，形成上下一致、歸口管理、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的工作機(jī)制，提高食品監(jiān)管能力和水平。充分發(fā)揮縣食安辦綜合協(xié)調(diào)的作用，形成監(jiān)管部門之間密切配合的良性工作局面，減少多頭執(zhí)法和相互推諉等現(xiàn)象，提高各職能部門對食品安全的綜合控制能力。提高監(jiān)管保障能力；提高檢驗(yàn)檢測能力；建立完善應(yīng)急處置機(jī)制；完善聯(lián)合打擊違法犯罪機(jī)制。

亮點(diǎn)二：強(qiáng)化全程監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品安全管理無縫銜接初級農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)，重點(diǎn)抓好農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，建成一批農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園區(qū)、養(yǎng)殖示范園區(qū)，實(shí)行科學(xué)管理。201*年將在我縣田莊鎮(zhèn)、獨(dú)山鎮(zhèn)新申報(bào)三處標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地，并積極組織公司申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，讓百姓吃上放心食品、放心蔬菜。二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測，全年抽檢不低于150批次。加快我縣農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的建設(shè)，構(gòu)建完善配套的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。三是強(qiáng)化對農(nóng)

產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全跟蹤監(jiān)測和監(jiān)督檢查，加大對農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品源頭控制。

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)許可制度，嚴(yán)把食品生產(chǎn)準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)和記錄等制度，建立企業(yè)法人定期履責(zé)報(bào)告制度，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)企業(yè)自律，提高企業(yè)自我管理能力，及時(shí)消除安全隱患。

食品流通環(huán)節(jié)。嚴(yán)格落實(shí)食品流通許可制度，健全食品市場主體準(zhǔn)入機(jī)制。進(jìn)一步推廣流通環(huán)節(jié)食品安全“四項(xiàng)制度”，鞏固“一票通”制度，今年全縣“一票通”覆蓋率要達(dá)到95%。以查處流通環(huán)節(jié)十種違法行為重點(diǎn)開展“百日治理活動(dòng)”以規(guī)范市場行為；以流通商業(yè)協(xié)會(huì)為紐帶，加強(qiáng)食品批發(fā)商的管理。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。以我縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市為契機(jī)，開展小餐飲、小攤販的治理工作；加強(qiáng)夜市餐飲的集中管理；在201*年獲得省級餐飲示范縣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深化，開展學(xué)校食堂示范創(chuàng)建活動(dòng)。做好農(nóng)村家庭自辦宴席的指導(dǎo)工作，加強(qiáng)對學(xué)校食堂、職工餐廳、建筑工地食堂的日常監(jiān)督檢查

亮點(diǎn)三：繼續(xù)深入開展食品安全專項(xiàng)整治

今年將繼續(xù)深入開展各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治。鞏固開展食用農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)投入品、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)和食品添加劑、畜禽屠宰、保健食品等環(huán)節(jié)和領(lǐng)域的整治。食品安全專項(xiàng)整治中，我縣今年將把食用油、肉制品、

酒類、學(xué)校周邊和學(xué)校食堂、小作坊、小農(nóng)貿(mào)和小餐飲等食品小行業(yè)作為整治規(guī)范的重點(diǎn)，集中治理和解決廣大人民群眾關(guān)注的“地溝油”、“病死豬”、“瘦肉精”、“非法添加”等熱點(diǎn)問題。

亮點(diǎn)四：強(qiáng)化宣傳，積極營造全社會(huì)關(guān)心食品安全良好氛圍

大力宣傳食品安全法律法規(guī)和安全知識(shí)，豐富內(nèi)容，優(yōu)化形式，著力提高宣傳培訓(xùn)的針對性和實(shí)效性。進(jìn)一步加強(qiáng)對領(lǐng)導(dǎo)干部和監(jiān)管人員的食品安全法律培訓(xùn)，落實(shí)各級各部門的食品安全法定職責(zé)，提高依法履職水平和能力。加強(qiáng)對食品從業(yè)人員法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，努力形成全社會(huì)共同關(guān)心、重視和支持食品安全工作的濃厚氛圍。

二、201*年食品安全工作創(chuàng)新和實(shí)施方法：（一）深化食品安全創(chuàng)建工作

充分發(fā)揮食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，促進(jìn)食品安全示范工程建設(shè)工作深入開展。201*年在我縣開展學(xué)校食堂和流通環(huán)節(jié)的示范店創(chuàng)建活動(dòng)。各負(fù)責(zé)實(shí)施單位制定了切實(shí)可行的工作方案，對創(chuàng)建工作進(jìn)行周密部署，明確了工作目標(biāo)、實(shí)施步驟和工作措施，提出了具體要求。在鞏固原有示范店的同時(shí)，重新確定創(chuàng)目標(biāo)。目前創(chuàng)建工作正在緊張、有序、全面推進(jìn)。

（二）實(shí)施“廚房亮化”工程

為強(qiáng)化該市餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任，規(guī)范食品加工制作過程，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障餐飲服務(wù)食品安全，我縣將實(shí)施"廚房亮化"工程。以中型及以上餐飲單位和學(xué)校食堂為重點(diǎn)，通過設(shè)置玻璃幕墻和在后廚食品加工關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備、大廳安裝顯示屏等方式等方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控切配間、烹飪間、涼菜間、餐具洗消間等重點(diǎn)區(qū)域的硬件條件和現(xiàn)場操作，將餐飲服務(wù)單位操作間的衛(wèi)生條件、原料使用、操作過程等一目了然地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，同時(shí)在餐廳的顯著位置張貼投訴舉報(bào)電話，隨時(shí)接受監(jiān)督。工程的開展，將提高該市餐飲服務(wù)單位的透明度和食品質(zhì)量，讓消費(fèi)者吃得放心、安心。

（三）實(shí)施生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰和配送制度

針對我縣生豬屠宰存在手工操作、設(shè)施落后、運(yùn)行不暢等問題，為推進(jìn)生豬屠宰工作上水平、食品安全工作上臺(tái)階，我縣貿(mào)易辦嚴(yán)格執(zhí)行新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嘗試對生豬實(shí)施定點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、開展機(jī)械化屠宰、實(shí)施肉品配送、建立完善上市肉產(chǎn)品安全保障體系，切實(shí)讓人民群眾吃上“放心肉”、“健康肉”。同時(shí)，縣貿(mào)易辦、畜牧、工商等部門緊密配合，加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖、銷售、屠宰、配送等各環(huán)節(jié)的執(zhí)法監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和白條肉、病害肉上市銷售等違法違規(guī)行為，以確保了生豬肉品集中配送工作的順利運(yùn)行。

（四）夜市小吃和燒烤攤的集中管理

夜市小吃和燒烤攤的管理一直是食品安全監(jiān)管工作的

重點(diǎn)和難點(diǎn)，每到夜幕降臨，就有不少攤販隨意在人行道上擺幾張板凳桌子和簡單的移動(dòng)柜臺(tái)等，經(jīng)營夜市小吃攤和燒烤攤，占據(jù)人行道、污水橫流、油煙嗆人、垃圾遍地、噪音不斷，嚴(yán)重?cái)_民，成為影響市容市貌的頑疾，也嚴(yán)重影響衛(wèi)生縣城的創(chuàng)建和正常的交通秩序，引起了市民的強(qiáng)烈不滿。為此，我縣將聯(lián)合食品藥品監(jiān)督局、城市管理局、工商、公安、環(huán)保、交管等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，對此進(jìn)行集中整治。并準(zhǔn)備吸收一些大中型城市的成功經(jīng)驗(yàn)，把夜市小吃和燒烤攤的經(jīng)營集中到固定街道，定點(diǎn)、劃片經(jīng)營。這樣不但有利于我縣城市面貌的改善，也有利于監(jiān)管部門進(jìn)行日常監(jiān)督，減少經(jīng)營者的違法違規(guī)行為，消除食品安全隱患。

擴(kuò)展閱讀：201*年食藥監(jiān)工作要點(diǎn)

201*年工作要點(diǎn)

201*年是全面貫徹落實(shí)十八大會(huì)議精神的第一年，我局將以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，進(jìn)一步樹立為民監(jiān)管、依法監(jiān)管、有效監(jiān)管、合理監(jiān)管、和諧監(jiān)管的科學(xué)理念，以提高監(jiān)管水平，維護(hù)市場秩序，保障群眾飲食用藥安全為目標(biāo)，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品藥品的違法行為，扎實(shí)有效的開展食品藥品監(jiān)管工作。

一、深入學(xué)習(xí)十八大精神，努力提升科學(xué)監(jiān)管水平。

1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)貫徹十八大精神。通過深刻領(lǐng)會(huì)十八大精神的實(shí)質(zhì)和內(nèi)涵把握正確方向，認(rèn)清食品藥品監(jiān)管的形勢、任務(wù)和要求，創(chuàng)新監(jiān)管體制，提升科學(xué)監(jiān)管能力。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法人員的教育和培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員素質(zhì)，增強(qiáng)執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平和理論水平，培養(yǎng)和樹立全體干部的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，養(yǎng)成雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)，全面提升干部隊(duì)伍的執(zhí)法能力。

3、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)管，充分發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安站和食品藥品安全社會(huì)監(jiān)督員的監(jiān)管作用，督促我們將工作做得更細(xì)更扎實(shí)，確保全縣食品藥品安全。

4、深刻領(lǐng)會(huì)黨的十八大關(guān)于黨風(fēng)廉政建設(shè)的要求，強(qiáng)化措施，進(jìn)一步加強(qiáng)廉政建設(shè)，認(rèn)真落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，扎實(shí)推進(jìn)反腐倡廉，厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)，認(rèn)真推進(jìn)行政許可，行政處罰事項(xiàng)網(wǎng)上運(yùn)行，建設(shè)一支清正廉潔的監(jiān)管隊(duì)伍。

二、繼續(xù)深入開展隱患排查，全力保障工作飲食用藥安全。

1、繼續(xù)深入開展隱患排查。加強(qiáng)隱患排查，有效利用日常下鄉(xiāng)監(jiān)督檢查的資源和時(shí)機(jī)，提高日常監(jiān)督檢查和隱患排查的全面性。在日常檢查和隱患排查的同時(shí)，統(tǒng)籌安排各項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng)，提高排查覆蓋面，確保對餐飲服務(wù)、藥品使用、藥品經(jīng)營、保健食品經(jīng)營、化妝品經(jīng)營的監(jiān)管、排查覆蓋率達(dá)100%。排查到的問題及時(shí)整改，消除安全隱患。

2、加強(qiáng)源頭管理，嚴(yán)格實(shí)施餐飲服務(wù)安全行政許可和藥品經(jīng)營行政許可的初審工作。做好新版GSP的培訓(xùn)和執(zhí)行工作，認(rèn)真開展GSP跟蹤檢查，加強(qiáng)對兩家生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。嚴(yán)格管控原輔料購進(jìn)及生產(chǎn)工藝和GMP執(zhí)行情況，不斷強(qiáng)化源頭監(jiān)管防范。

3、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。全面開展藥品和醫(yī)療器械不良反應(yīng)監(jiān)測及食品藥品抽檢，加強(qiáng)安全風(fēng)險(xiǎn)防控。

三、以“保安全”為中心，全力維護(hù)市場秩序。

（一）做好201*年節(jié)日期間食品藥品安全工作。一是重點(diǎn)突出，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全檢查。加強(qiáng)對重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段、重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與保障。加大對節(jié)慶活動(dòng)等人群聚集場所及周邊的餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管檢查力度，加強(qiáng)對易印發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，對集中承辦團(tuán)圓飯、年夜飯、婚宴等群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查。嚴(yán)厲打擊和依法查處各類違法違規(guī)行為，及時(shí)消除安全隱患，堅(jiān)決防范

群體性食物中毒事件的發(fā)生；二是強(qiáng)化監(jiān)管，切實(shí)規(guī)范保健食品和藥械市場秩序。嚴(yán)格按照保健食品管理的有關(guān)規(guī)定，針對老百姓反映的熱點(diǎn)問題，加大對保健食品經(jīng)營單位的檢查力度，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場。對轄區(qū)內(nèi)藥械市場進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對生物制品、血液制品、中藥注射劑等高風(fēng)險(xiǎn)品種的監(jiān)督檢查。協(xié)調(diào)有關(guān)部門加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)藥械市場的監(jiān)督檢查，加大對非藥品冒充藥品等違法行為的查處力度，強(qiáng)化對農(nóng)村地區(qū)藥械市場的監(jiān)管，尤其是利用農(nóng)村集貿(mào)市場向農(nóng)村銷售假劣藥械和非藥品冒充藥品的不法分子，要追根溯源，嚴(yán)厲打擊。加大對在廣場、集市等群眾聚集的地方以講課、體驗(yàn)等名義進(jìn)行虛假違法宣傳、銷售非藥品冒充藥品和假劣藥械行為的監(jiān)督檢查。一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)移交有關(guān)部門依法處理。

（二）加大對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管力度。一是在201*年學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查整治的成果上，與教育局等部門聯(lián)合督促校方繼續(xù)加大學(xué)校食堂布局、消毒、保鮮設(shè)備等硬件條件和配套設(shè)施的改造與完善力度，全面消除食品安全隱患。二是進(jìn)一步明確責(zé)任，確立專人管理。確立學(xué)校食堂食品安全工作校長為第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人為直接責(zé)任人，簽訂責(zé)任狀。解決學(xué)校內(nèi)部管理制度執(zhí)行不嚴(yán)格、不到位的問題，從管理責(zé)任落實(shí)上，堵住食品安全漏洞。三是加大檢查與整治力度。學(xué)校食堂食品安全工作是全縣食品安全工作中國的重中之重。縣食藥局將進(jìn)一步整合資源，強(qiáng)化措施，克服人員經(jīng)費(fèi)不足的困難，加大檢查頻率與力度。對學(xué)校的食品安全工作實(shí)行專人分管負(fù)責(zé)，實(shí)行更為嚴(yán)格的責(zé)任追求，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)防重大食

品安全事故發(fā)生。讓廣大師生放心，讓縣委、縣政府和社會(huì)各界滿意。

（三）繼續(xù)深入開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。對全縣餐飲服務(wù)單位開展餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級工作，尤其是旅游景區(qū)農(nóng)家院，從而全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全水平，促進(jìn)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)全面提檔升級。

（四）在12年全力開展藥械專項(xiàng)整頓的基礎(chǔ)上，組織開展回頭看，深入查找問題與不足，提出整改意見，制定改進(jìn)措施，并認(rèn)真組織開展13年各項(xiàng)專項(xiàng)整治行動(dòng)。

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