實(shí)習(xí)之酒店服務(wù)員

社會(huì)實(shí)踐調(diào)查總結(jié)報(bào)告酒店服務(wù)員

這次暑假，我又選擇在一家酒店當(dāng)服務(wù)員。雖然之前已經(jīng)做過(guò)這種工作，但做的只是很簡(jiǎn)單的工作，端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的,并不熟悉具體流程及操作方式，所以想著自己能不能在這次的工作中有所進(jìn)步和改善。之前老板說(shuō)我待客還略顯生疏稚嫩，所以這次的工作絕非重復(fù)之前單調(diào)的服務(wù)員生活，而是為了更好地積累有關(guān)服務(wù)這個(gè)行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，畢竟將來(lái)我們從事的工作都是要服務(wù)于人的。

九點(diǎn)上班，我8:30到崗，酒店的老板很和善，第一天來(lái)什么都不懂，老板就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)指導(dǎo)，經(jīng)過(guò)一天的培訓(xùn)，才知道每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,沒點(diǎn)都有講究。這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就就以為其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子，刷刷碗，可是現(xiàn)在要實(shí)踐起來(lái)還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人，一天下來(lái)臉都笑得抽筋。實(shí)話說(shuō)真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無(wú)理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說(shuō)不清!到這個(gè)時(shí)候就只能是“顧客就是上帝”了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃連了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流，這么輕易放棄也太不值了，更何況還有那微薄的收入,可以體現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負(fù)擔(dān)。所以再苦再累我選擇堅(jiān)持，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道，幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置。

培訓(xùn)完后第二天正式工作就遇上了圍餐，一共開了6圍，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會(huì)，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來(lái)我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量�？雌饋�(lái)很繁瑣，之前我總把所有事情都想當(dāng)然，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來(lái)是這么少，有種書到用時(shí)方恨少的感覺。

漸漸地對(duì)于服務(wù)生的工作有了更深刻的了解，也能獨(dú)自面對(duì)工作在遇到的問題，一個(gè)樹立了為人民服務(wù)人生觀的人，就能對(duì)人生目的有更深刻的理解，助人為樂，成為受人民群眾歡迎的人。在這個(gè)時(shí)期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過(guò)放棄，但想到這次我到這里來(lái)的目的，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去，只不過(guò)是區(qū)區(qū)的半個(gè)月而已，一定要堅(jiān)持下去。慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)就開始上班，打掃酒店的清潔衛(wèi)生，擦轉(zhuǎn)盤，還有拖地等等，等到11點(diǎn)，就正式營(yíng)業(yè)了，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備房間里的各種就餐用具，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)又要營(yíng)業(yè)了，一直工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是十分瑣碎，每天的工作都一樣，有很多事都要自己時(shí)刻保持冷靜，因?yàn)榭雌饋?lái)十分不起眼的事也會(huì)有大麻煩，例如每次客人來(lái)到時(shí)，我們先拆餐具，再拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單，如果上錯(cuò)菜就要自己去買這菜的單了。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際做起來(lái)就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時(shí)，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果就會(huì)遭到領(lǐng)班的嚴(yán)厲批評(píng)，慢慢的，我養(yǎng)成了耐心的習(xí)慣，慢慢地做好每一件事。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力，除了完成每天分配給我的任務(wù)外，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈活應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且會(huì)主動(dòng)與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”。在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作使我認(rèn)識(shí)更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間互相合作做事，做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。自信使你更有活力更有精神。在社會(huì)活動(dòng)中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往會(huì)使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。老師說(shuō)過(guò)，在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了。沒有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，天不怕地不怕的，都是經(jīng)歷不會(huì)到會(huì)的成長(zhǎng)過(guò)程，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。勇氣是關(guān)鍵，某個(gè)名人說(shuō)過(guò)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄�！痹诠ぷ髦幸�不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液。，知識(shí)猶如血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。

在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題，我發(fā)現(xiàn)自己的人際交往的能力還是有些問題，比如，如何主動(dòng)與別人接觸，處理事情的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)，在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。雖然在實(shí)踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神，敢于實(shí)踐，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿信心，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到，而在實(shí)際中遇到的是沒學(xué)過(guò)的，甚至是學(xué)到的一點(diǎn)都用不上，也許碰到一些簡(jiǎn)單的問題，知道套著簡(jiǎn)單的公式就能完成任務(wù)，學(xué)校的老師讓我們出發(fā)的起點(diǎn)變高了，學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識(shí)，為的是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，更好的獻(xiàn)出自己的一份力，更好地為社會(huì)服務(wù)。社會(huì)實(shí)踐是鍛煉人才的熔爐，衡量人才應(yīng)“不唯學(xué)歷、不唯職稱、不唯資歷、不唯身份“而應(yīng)主要看實(shí)際能力和貢獻(xiàn)。要成為人才，只有通過(guò)實(shí)踐。實(shí)踐出真知，實(shí)踐也是鑄造人才的大熔爐。

算起來(lái)，這次是第二次在酒店當(dāng)服務(wù)員了。由于之前已經(jīng)有了一點(diǎn)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，所以做起事來(lái)還比較得心應(yīng)手。服務(wù)員這個(gè)行業(yè)，除了最基本的端茶送水的工作之外，最重要的還是得懂得待客之道。一直覺得自己不怎么擅長(zhǎng)人際交往，所以也不怎么喜歡說(shuō)客套話，說(shuō)出來(lái)都感覺怪怪的。不過(guò)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)所有的事都只是習(xí)慣的問題罷了。就像之前話務(wù)員的工作一樣，多做幾遍之后很自然地就習(xí)慣了，碰到什么人就說(shuō)什么話，其實(shí)并不難。只是相比于話務(wù)員，服務(wù)員需要更多的臨場(chǎng)應(yīng)變反應(yīng)，而每個(gè)人的應(yīng)變能力都差不多的，最重要的是淡定，遇事不慌總可以想到解決方案，偶爾遇到解決不了的，向頭兒求助一下吧！

半個(gè)月的實(shí)踐時(shí)間很快就過(guò)去了，這里的工作，雖然有時(shí)會(huì)略顯單調(diào)，但是，當(dāng)忙完一天后，累的同時(shí)更多的還是收獲的快樂。在這里，你不但又認(rèn)識(shí)了一些新的同齡人，而且在待人接物上面也可以得到更多經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)很多事，都是靠不斷積累而慢慢養(yǎng)成的習(xí)慣，和人相處也不例外。我相信，所有的事只要你想做改變并且也真正的開始付諸出一段時(shí)間的實(shí)際行動(dòng)，那么沒有你辦不到的事，可惜的是很少有人能堅(jiān)持！

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