創(chuàng)建“示范性食堂”實施方案

創(chuàng)建“示范性食堂”實施方案

我校有三百多名在校生在校用餐，保證學生一日三餐吃得飽、吃得好、吃得安全，是一件至關(guān)重要的事情。一直以來，學校領(lǐng)導對食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰，牢固樹立“學生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想，緊緊抓好學校食品衛(wèi)生安全工作。

一、領(lǐng)導重視

組織健全我校領(lǐng)導對食品衛(wèi)生工作非常重視，經(jīng)常在各種會議上宣傳“學生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”、“生命不保，談何教育？”的思想，每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點內(nèi)容列入學校年度工作計劃認真組織實施，成立了由一把手負總責的學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，專門負責衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，并由一名副校長具體分管。同時，還設有一名安全工作專職主任，負責學校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實。

二、制度完善，責任落實

學校堅持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全了“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等20多項食品衛(wèi)生安全管理制度，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個環(huán)節(jié)和方面。同時制訂實施了崗位責任制度，具體規(guī)定食堂每一個工作崗位的責任，制訂了學校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。建立健全了學校食品衛(wèi)生安全工作責任制，校長為第一責任人，每年學校食堂、分管領(lǐng)導及主管人員都要與學校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責任狀，確保了食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。

三、加強管理，確保食品衛(wèi)生安全1、依法經(jīng)營。

學校食堂有衛(wèi)生許可證，1全部持證上崗，堅持每年進行一次體檢，堅決辭退體檢不合格的工作人員。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度。原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個環(huán)節(jié)都要嚴守操作規(guī)程。學校食堂的大米、油、鹽、醬、醋、魚、肉、青菜等都是從縣城集市采購回來的材料，堅持留取樣品，有專人保管，食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴格規(guī)定，做到浸泡足時，消毒合格，生熟食分開，粗加工與精加工分離，并有主管人員監(jiān)督記錄。3、開展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點的衛(wèi)生工作檢查。每周星期二，我校由分管領(lǐng)導、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對食堂進行衛(wèi)生檢查，并記錄在案。每個學期，我校都邀請縣疾控中心、縣衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員到校檢查食堂衛(wèi)生情況，及時發(fā)現(xiàn)問題及時整改，防患未然，杜塞漏洞。

四、加強教育，增強食品衛(wèi)生安全意識

1、加強對食堂從業(yè)人員的培訓。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識，通過典型案例、從嚴處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用，增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

2、提高學生的自我保護意識和能力。我校經(jīng)常利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式對學生進行食品衛(wèi)生安全教育。同時告誡學生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購買食品。

五、加大投入，完善食品衛(wèi)生設施

學校食堂設置在學生宿舍附近，與之成為相對獨立的生活區(qū)。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源，沒有圈養(yǎng)的禽畜�，F(xiàn)有食堂是我校投資3多萬元在原有食堂的基礎上進行改造擴建而成的。

六、注重環(huán)境治理，創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境

清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學校食堂每天清運垃圾；有嚴密的防蠅、防鼠措施，每年春季期，抓住各類害蟲復活并大量繁殖的時節(jié)，進行噴藥除害，把害蟲消滅在生長初期。同時，重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。學校堅持每天一小掃，每周一大掃的制度，“黎明即起，灑掃校園”，已成為學生的自覺行動。學校食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組織部分。多年來，我校本著以人為本的理念、“學生健康安全第一”的思想，切切實實地把食品衛(wèi)生安全作為重點工作抓緊抓好，取得了較好的成績，對于存在的問題，我們將在工作中一一加以解決完善。我們認為我校的食品衛(wèi)生安全工作已達到了縣食品衛(wèi)生監(jiān)督標準。

建平中學201*、3

擴展閱讀：勝利小學“三創(chuàng)建”活動方案

勝利小學創(chuàng)建“示范性食堂”、“示范性宿舍”、“綠色校園”實施方案

按照縣教育局的統(tǒng)一要求，為進一步加強學校學生食堂、宿舍的建設與管理，綠化美化校園，營造廣大學生良好的學習和生活環(huán)境，促進學生健康成長，我校決定開展創(chuàng)建“示范性食堂”、“示范性宿舍”、“綠色校園”活動。特制定本方案。

一、指導思想和工作目標

堅持以人為本、以學生發(fā)展為中心的辦學理念；堅持為教育教學服務，為師生學習生活服務的工作宗旨；通過開展“三創(chuàng)建”工作，進一步改善學生學習和生活條件，提升學校后勤管理水平、保障能力、服務質(zhì)量。經(jīng)過3年有計劃、有步驟地工作，真正使學校食堂服務質(zhì)量有普遍提高，學生宿舍條件有明顯改善，校園綠化美化有嶄新面貌，促進教育的和諧發(fā)展。

二、主要任務

1、創(chuàng)建“示范性食堂”。

（一）、建立健全食堂各項規(guī)章制度，在用工管理、安全防患、文明服務、價格管理、財務管理等各個方面都有章可循，有法可依。堅持學校食堂的公益性、服務性相統(tǒng)一的原則，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價服務于師生。嚴格對食堂工作的監(jiān)督檢查，實行崗位責任制和責任追究制，確保師生飲食安全。堅持開展對食堂從業(yè)人員的崗位培訓，提高從業(yè)人員業(yè)務水平和工作質(zhì)量。

（二）、加強學校食堂基礎設施建設，使學生食堂達標、設施完備、功能齊全，滿足學生用餐要求。

學生食堂建筑面積達到國家規(guī)定標準，滿足學生就餐需求。食堂用水達到衛(wèi)生標準，有供用餐人員使用的洗手、洗餐具的自來水裝置。

加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設有配料操作臺、食品專柜。生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。

主、副食倉庫分設，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。

有生產(chǎn)加工必需的炊事機械與設備，且為不銹鋼或合金、瓷磚或花崗巖工作臺，根據(jù)食堂就餐人數(shù)備有相應規(guī)模的冷庫或冷藏設備。

垃圾處理及時；食堂內(nèi)廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔，加蓋。

食堂整潔、明亮、衛(wèi)生，周邊環(huán)境干凈，無污染源。（三）、監(jiān)督檢查提高服務質(zhì)量

膳食結(jié)構(gòu)科學，營養(yǎng)合理，品種豐富，質(zhì)價相符。

禁止使用未消毒和不合格餐具，無食物中毒或其它食源性疾病發(fā)生。學校有專人負責食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

采取積極措施降低飯菜成本。

食堂設有意見薄，學校食堂工作領(lǐng)導小組要不定期征求學生及家長意見，改進食堂工作。學生及其家長對食堂飯菜的滿意率達到95%以上。

按衛(wèi)生標準要求食堂飯、菜留樣24小時。2、創(chuàng)建“示范性宿舍”。（一）、設施完善

宿舍建筑滿足住宿學生的需要，每間學生宿舍不超過12人、學生宿舍有存放衣物的物品柜。男女生宿舍分開、分單元布置，相對隔開、宿舍內(nèi)公共場所及學生寢室門窗玻璃完好，配電設施齊全，走廊配有應急燈、宿舍內(nèi)采光、通風良好。走廊寬闊，避免發(fā)生擁擠、宿舍內(nèi)設有消防設施、滅火器齊全、安全、完好，安全通道暢通，嚴禁用鐵柵欄封閉，學生在宿舍期間嚴禁上鎖，并設有安全疏散標志，符合安全規(guī)定。

（二）、有相應的管理制度

宿舍內(nèi)各項管理制度健全，執(zhí)行制度有記錄；住宿生嚴格遵守各項管理制度，嚴禁將管制刀具帶進宿舍。開展健康向上的娛樂、體育活動，經(jīng)常對學生進行消防知識教育，掌握消防器材的使用方法，熟悉有關(guān)報案、報警電話號碼，有情況及時報案、報警；宿舍內(nèi)無違規(guī)用電現(xiàn)象。

（三）、宿舍要達到整潔文明

宿舍內(nèi)干凈、整潔，廁所、洗漱間，無異味；宿舍外圍衛(wèi)生，保持良好；無亂貼亂畫亂掛現(xiàn)象；定期對宿舍進行檢查，宿舍內(nèi)無蟑螂、

鼠害，有防蚊、防蠅紗門紗窗；宿舍內(nèi)被褥、洗漱用品擺放整齊，宿舍內(nèi)公共設施完好。

建立學生宿舍管理機制、配齊管理人員，加強對學生宿舍的監(jiān)督和管理，建立檢查評價制度，抓好宿舍治安和消防安全工作，預防各類安全事故發(fā)生。加強學生宿舍文化建設，引導學生自我教育、自我管理，不斷提升學生宿舍的文明程度。

3、創(chuàng)建“綠色校園”。加大對校園的人力、財力、物力的投入，以達到整個校園春有花，夏有蔭，冬有綠的怡人景色，融花園、學園、樂園為一體，使學生受到藝術(shù)的熏陶和感染，增強欣賞美、創(chuàng)造美的能力，營造校園綠色地面文化教育充分發(fā)揮環(huán)境的育人作用。對學校生活區(qū)進行美化和綠化工作，完善校園內(nèi)四周文化建設，給師生營造一個舒適優(yōu)美的生活環(huán)境。把校園綠化與庭院經(jīng)濟結(jié)合起來，發(fā)揮學校對周邊農(nóng)民的幅射帶動作用；把校園綠化與勤工儉學結(jié)合起來，通過種植經(jīng)濟作物和蔬菜，既綠化校園，又增加勤工儉學收入。

綠色學校創(chuàng)建的任務就是可綠化的地帶盡量綠化，在實施過程中注重喬、灌、木、花、草的合理搭配、協(xié)調(diào)。同時，以活動為載體，以課堂傳授知識為途徑，采取各種有效措施，開展豐富多彩、形式多樣的環(huán)境保護宣傳教育主題活動，增強少年兒童的責任意識，培養(yǎng)少年兒童熱愛大自然、愛護我們的生態(tài)環(huán)境、保護我們的生存空間，建設美好家園的優(yōu)良品質(zhì)，促進身心健康成長，綜合素質(zhì)得到全面提高，努力營造構(gòu)建人和自然的和諧相處，優(yōu)化校園人文環(huán)境。使整個校園既美觀、實用又極具人文關(guān)懷

三、保障措施

1、強化組織領(lǐng)導。學校要把開展“三創(chuàng)建”工作作為加強學校管理、提高服務水平的大事認真抓好，建立和完善工作機制，積極推進“三創(chuàng)建”工作的開展。要建立工作目標責任制，落實“三創(chuàng)建”工作職責。要結(jié)合本校的實際情況，制定開展“三創(chuàng)建”工作的實施方案，并認真實施。要從本單位的實際出發(fā)，精心設計“三創(chuàng)建”活動載體，引導廣大師生員工積極參與，努力為師生多辦實事、好事，使“三創(chuàng)建”工作取得實實在在的效果。

2、完善協(xié)調(diào)機制�！叭齽�(chuàng)建”工作涉及到學校的后勤管理、安全保障、公共衛(wèi)生、基本建設、綠化美化等多方面的工作，要加強協(xié)調(diào)配合，形成齊抓共建的工作局面。要把“三創(chuàng)建”與學校的標準化建設結(jié)合起來，與教育教學結(jié)合起來，與學校的后勤管理與改革結(jié)合起來，推動學校整體工作水平提高。

3、年末做好總結(jié)工作。為推動“三創(chuàng)建”工作的開展，學校將組織相關(guān)人員對學校的“三創(chuàng)建”工作進行檢查總結(jié)，按照創(chuàng)建“示范性食堂”、“示范性宿舍”和“綠色校園”標準，評估學校“三創(chuàng)建”工作。同時要總結(jié)“三創(chuàng)建”工作經(jīng)驗，及時反映工作中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時采取措施加以解決。

柳河鎮(zhèn)勝利小學

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