201*年畜禽定點(diǎn)屠宰管理工作匯報(bào)

翼城縣商務(wù)糧食局

201*年畜禽定點(diǎn)屠宰管理工作匯報(bào)

201*

年，我局的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作在縣委、縣政府

的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)商務(wù)部門的正確指導(dǎo)下，圍繞著力提高生豬定點(diǎn)屠宰率、進(jìn)一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)、加強(qiáng)執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開。豬肉市場(chǎng)進(jìn)一步凈化，生豬定點(diǎn)屠宰率城區(qū)達(dá)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)97%以上，畜禽屠宰管理工作取得了積極成效�，F(xiàn)將201*年工作情況和今后打算匯報(bào)如下：一、201*年主要工作

201*年我縣生豬定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)秩序穩(wěn)定、運(yùn)行平穩(wěn)。一是集中力量不間斷對(duì)全縣定點(diǎn)屠宰企業(yè)從進(jìn)、出場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫、索證索票、衛(wèi)生安全、病害豬無害化處理及衛(wèi)生質(zhì)量逐一進(jìn)行檢查，對(duì)證章不全和證章不符的肉品堅(jiān)決予以沒收，杜絕病害肉、注水肉上市銷售。二是嚴(yán)把屠宰流程規(guī)范關(guān)，認(rèn)真做好肉品流向登記，確保出廠肉品合格率100%。三是積極做好應(yīng)急儲(chǔ)備。去年生豬價(jià)格及豬肉出現(xiàn)很大波動(dòng)。我們?yōu)榉e極應(yīng)對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格異常波動(dòng)，深入生豬養(yǎng)殖基地實(shí)地考察生豬生產(chǎn)和存欄情況，推薦符合條件的長匯養(yǎng)殖有限公司為市級(jí)生豬活體儲(chǔ)備企業(yè)，與市局簽訂了“生豬活體應(yīng)急儲(chǔ)備協(xié)議”，做好全縣肉品供應(yīng)工作，預(yù)防因豬源緊張而造成豬肉價(jià)格猛漲，確保全縣人民豬肉供應(yīng)正常。目前，全縣三家定點(diǎn)屠宰廠運(yùn)行正常，入場(chǎng)生豬和出場(chǎng)肉品檢疫檢驗(yàn)率達(dá)100％，城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)100％，肉品市場(chǎng)進(jìn)一步凈化，未發(fā)生因肉品質(zhì)量而引發(fā)的身體損害和消費(fèi)者投訴事件，生豬屠宰市場(chǎng)秩序穩(wěn)定，運(yùn)行平穩(wěn)。

二、主要措施

（一）規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)。一是加強(qiáng)生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)。要求屠宰企業(yè)必須有固定人員做好每日生豬入場(chǎng)的驗(yàn)收工作，對(duì)進(jìn)場(chǎng)的生豬要求必須佩帶耳標(biāo)和動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證，并填寫《生豬進(jìn)廠登記表》；運(yùn)輸車輛必須經(jīng)過消毒池方可入圈待宰，對(duì)豬圈及周邊環(huán)境要定期消毒，防止疫情發(fā)生。二是加強(qiáng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。屠宰和肉檢人員必須持證上崗，生豬在宰前必須待宰靜養(yǎng)12小時(shí)以上，嚴(yán)格按照《生豬屠宰操作過程》、《生豬屠宰產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)檢驗(yàn)，并做到逐頭檢驗(yàn)。對(duì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品有肉檢人員加蓋肉品檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。三是加強(qiáng)病害豬無害化處理。對(duì)發(fā)現(xiàn)的病害豬均采取焚燒的方式進(jìn)行無害化處理，無害化處理過程，局里都派專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。四是加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管。對(duì)每日進(jìn)場(chǎng)的生豬按照我縣畜牧部門的規(guī)定進(jìn)行頭頭檢測(cè)。

（二）對(duì)定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。要求各屠宰場(chǎng)建立定點(diǎn)屠宰企業(yè)等級(jí)評(píng)估考核辦法，對(duì)屠宰企業(yè)定期進(jìn)行考核，對(duì)生產(chǎn)條件不合格、管理不規(guī)范的堅(jiān)決取消定點(diǎn)屠宰資格。現(xiàn)已關(guān)閉了隆化和南梁兩個(gè)不符合規(guī)劃要求的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)。

（三）加強(qiáng)執(zhí)法巡查打擊私屠濫宰違法行為。一是開展日常巡查；二是聯(lián)合相關(guān)部門在春節(jié)、端午、五一、中秋等節(jié)假日開展聯(lián)合執(zhí)法。去年共開展聯(lián)合市場(chǎng)巡查執(zhí)法活動(dòng)70余人次，有力地打擊和震懾了私屠濫宰、制售病害豬肉等違法行為，確保了市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定。

翼城縣商務(wù)糧食局

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201*年生豬屠宰管理工作總結(jié)

今年來，在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和各部門的支持下，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及其配套規(guī)章，以打擊私屠濫宰和清理生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)工作為抓手，積極聯(lián)合各職能部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)持規(guī)范管理、嚴(yán)格督查，基本完成了全年的目標(biāo)任務(wù)，較好的維護(hù)了全市生豬屠宰和肉品市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定，有效保障了全市人民的肉品消費(fèi)安全。現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：一、基本情況

201*年，按照常州市“藍(lán)皮書”目標(biāo)任務(wù)，共清理壓減定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)8家，目前全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)總計(jì)12家。全年生豬定點(diǎn)屠宰頭數(shù)188000頭。較去年同期增長10%。全年共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法487人次，接“110”處警3起，檢查經(jīng)營場(chǎng)所153家，查獲私宰和病害豬肉140公斤，無害化處理檢出病害豬646頭。

二、注重政策宣傳提高全民意識(shí)

為了生豬屠宰管理工作順利開展，減少管理工作中的矛盾，我們進(jìn)一步加大政策宣傳，提高群眾肉品消費(fèi)安全意識(shí)。一是大力宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及配套規(guī)章，提高大眾對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作重要性和必要性的認(rèn)識(shí)。二是圍繞生豬肉品質(zhì)量安全關(guān)系人民群眾身體健康為主題，專門印制相關(guān)宣傳資料，從病害肉品對(duì)人體的危害和如何識(shí)別劣質(zhì)肉等方面進(jìn)行全面宣傳。利用“110”宣傳周、“315”活

動(dòng)日、志愿者服務(wù)日等活動(dòng)，以設(shè)立專攤、接受現(xiàn)場(chǎng)咨詢、市場(chǎng)張貼等形式引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)，科學(xué)消費(fèi)。三是充分利用電視媒體，抓住熱點(diǎn)焦點(diǎn)問題，以電視專題、新聞采訪等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品質(zhì)量安全消費(fèi)意識(shí)。三、全面清理整頓強(qiáng)化場(chǎng)點(diǎn)管理

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理是生豬屠宰管理工作的核心內(nèi)容，也是屠管工作最重要的環(huán)節(jié)。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是全市肉品供應(yīng)的源頭，直接影響群眾肉品消費(fèi)安全。今年來，對(duì)于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理我們主要從清理換證、規(guī)范經(jīng)營、技改投入三個(gè)方面入手，確保了出場(chǎng)肉品的質(zhì)量安全。1、按照《江蘇省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》以優(yōu)化布局、減控總量、升級(jí)改造、規(guī)范經(jīng)營為著力點(diǎn)，推動(dòng)屠宰行業(yè)布局調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化的方針，依據(jù)常州市“藍(lán)皮書”下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清理換證工作，我們對(duì)全市20家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研，根據(jù)屠宰規(guī)模、場(chǎng)地設(shè)施、輻射半徑，污染防治等條件進(jìn)行清理分類，充分運(yùn)用法律法規(guī)、技術(shù)設(shè)施、環(huán)境保護(hù)等條件綜合評(píng)估，經(jīng)常州市聯(lián)合督查組檢查驗(yàn)收，初步完成目標(biāo)任務(wù)，全市重新確認(rèn)定點(diǎn)資格1家，清理關(guān)閉8家，限期整改11家。

2、強(qiáng)化各項(xiàng)制度落實(shí)，確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量。為保證出場(chǎng)肉品質(zhì)量，我們進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)流程監(jiān)管，一是對(duì)全市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營情況實(shí)行日?qǐng)?bào)監(jiān)測(cè)制度，堅(jiān)持每天對(duì)生豬來源、屠宰數(shù)量、銷售去向、價(jià)格變動(dòng)、無害化處理等情況進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，并通過商務(wù)部屠宰管理平臺(tái)上報(bào)商務(wù)部。二是從屠宰場(chǎng)的12項(xiàng)制度落實(shí)，1個(gè)

體系的建設(shè)情況入手，對(duì)生豬進(jìn)場(chǎng)、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗(yàn)、場(chǎng)點(diǎn)衛(wèi)生、無害化處理等方面進(jìn)行督查，力求整個(gè)屠宰流程符合規(guī)范，特別對(duì)“瘦肉精”的檢測(cè)必須要嚴(yán)格執(zhí)行，以確保屠宰場(chǎng)肉品出廠檢驗(yàn)合格率達(dá)100%，無害化處理率達(dá)100%。三是對(duì)臺(tái)帳制度進(jìn)行強(qiáng)化，統(tǒng)一臺(tái)帳格式，要求在生豬來源、屠宰檢疫、銷售去向、無害化處理環(huán)節(jié)都必須詳細(xì)建立臺(tái)帳記錄，要做到發(fā)現(xiàn)問題能追根溯源，初步建成肉品質(zhì)量安全可追溯體系。

3、根據(jù)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分級(jí)管理要求，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，引導(dǎo)消費(fèi)，推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）向規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。今年對(duì)生產(chǎn)規(guī)模較大的3家屠宰場(chǎng)安裝了24小時(shí)監(jiān)控探頭，從生豬進(jìn)場(chǎng)、生豬屠宰、肉品出場(chǎng)都能夠直接監(jiān)管，今后將實(shí)現(xiàn)全省聯(lián)網(wǎng)，形成三級(jí)管理平臺(tái)。為了加強(qiáng)病死豬無害化處理監(jiān)管，今年還要求部分屠宰企業(yè)新安裝了病死豬無害化處理設(shè)施，以后也將納入監(jiān)控管理項(xiàng)目。

四、開展專項(xiàng)整治打擊非法經(jīng)營

為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)201*年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)〔201*〕17號(hào)）精神，根據(jù)常州市統(tǒng)一部署，結(jié)合我市實(shí)際，從8月份以來積極開展了“金壇市開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”工作。為保證專項(xiàng)整治工作的有效落實(shí)，成立了由常務(wù)副市長任組長的金壇市開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定了《金壇市開展強(qiáng)化

畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，形成了全市一盤棋的局面。

自專項(xiàng)整治工作開展以來，我們按照行動(dòng)方案要求積極組織落實(shí)，一是聯(lián)合農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、公安等部門重點(diǎn)對(duì)私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)及肉品經(jīng)營單位加大巡查。嚴(yán)密監(jiān)控城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)戶和肉食品加工比較集中的區(qū)域，，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域整治，通過主動(dòng)走訪調(diào)查，蹲點(diǎn)伏擊，對(duì)私屠濫宰違法行為予以嚴(yán)厲打擊。二是對(duì)于上市銷售的肉品，要求各市場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入制，建立索證索票制度，必須憑檢疫證明和驗(yàn)訖印章上市銷售。同時(shí)，對(duì)肉品經(jīng)營單位開展了拉網(wǎng)式反復(fù)檢查，嚴(yán)格把關(guān)，層層深入，堅(jiān)決查處銷售私宰和病害生豬肉品行為。三是對(duì)于飯店，學(xué)校，食堂等重點(diǎn)單位用肉情況，一律要求建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳制度，做到專人負(fù)責(zé)，同時(shí)督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺(tái)賬等制度，確保使用肉品100%來自定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，嚴(yán)防病死、病害及“瘦肉精”豬肉流入。特別在今年10月份，省運(yùn)會(huì)部分比賽在我市舉行，為保證參加省運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的食肉安全，我們會(huì)同衛(wèi)生部門派專人駐守各屠宰場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)員下榻的酒店，負(fù)責(zé)監(jiān)督肉食品安全，確保了省運(yùn)會(huì)的順利舉行，受到了常州市商務(wù)局的好評(píng)。通過開展聯(lián)合整治，形成具有震懾力的打擊聲勢(shì)，有效凈化了我市肉品市場(chǎng)環(huán)境。

由于生豬屠宰管理工作到位，執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，肉品市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)入良性循環(huán)，生豬定點(diǎn)屠宰發(fā)展勢(shì)頭良好，有力的保障了全市

人民的肉品消費(fèi)安全，推動(dòng)了“放心肉”工程的順利實(shí)施。為維護(hù)社會(huì)和諧作出了貢獻(xiàn)。但通過認(rèn)真總結(jié)，我們充分認(rèn)識(shí)到生豬屠宰管理工作的長期性和艱巨性。目前，我市生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)能低下、技術(shù)落后的問題還沒得到根本解決，特別是屠宰場(chǎng)壓縮后部分地區(qū)私宰現(xiàn)象有所抬頭，隨著人民群眾對(duì)豬肉質(zhì)量安全的高度關(guān)注和《江蘇省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》（201*-201*）的出臺(tái)，對(duì)生豬屠宰管理工作都提出了更高的要求。201*年我們將努力做好以下幾方面的工作:

201*年生豬屠宰管理工作思路

一、工作思路

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力推進(jìn)屠宰行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，進(jìn)一步調(diào)整壓縮生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，繼續(xù)抓好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理，加快落實(shí)屠宰場(chǎng)技術(shù)改造升級(jí)，積極開展各類專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)生豬屠宰管理執(zhí)法力度，努力提高肉品安全應(yīng)急能力，推動(dòng)生豬屠宰管理工作再上新臺(tái)階。

二、主要措施

1、深入宣傳貫徹《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及其實(shí)施辦法一是擴(kuò)大宣傳覆蓋面，充分用媒體、條幅、宣傳資料等渠道向社會(huì)和群眾廣泛宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及其實(shí)施辦法，宣傳肉品安全消費(fèi)常識(shí)，宣傳國家相關(guān)政策；二是認(rèn)真做好生豬屠宰管理執(zhí)法人員，生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)工作人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作，做到學(xué)習(xí)深入、領(lǐng)會(huì)深

刻、融會(huì)貫通，確保法規(guī)執(zhí)行無偏差。

2、及時(shí)完成定點(diǎn)屠宰場(chǎng)換證工作

配合常州市商務(wù)局做好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)換證工作。根據(jù)屠宰場(chǎng)設(shè)置規(guī)劃和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定的要求，對(duì)全市現(xiàn)有屠宰場(chǎng)進(jìn)行檢查清理，逐項(xiàng)核查，對(duì)不達(dá)要求的限期整改，由常州市經(jīng)貿(mào)委組織驗(yàn)收通過后換發(fā)定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌，對(duì)不能達(dá)到要求的，報(bào)常州市人民政府取消其定點(diǎn)資格。

3、加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理工作

加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理是保持肉品質(zhì)量的關(guān)鍵。因此，201*年重點(diǎn)要推進(jìn)屠宰行業(yè)信用體系建設(shè)，繼續(xù)監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行入場(chǎng)驗(yàn)收、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗(yàn)、無害化處理、產(chǎn)品召回、統(tǒng)一臺(tái)帳和肉品質(zhì)量可追溯等制度建設(shè)，確保肉品出場(chǎng)合格率100%，無害化處理率100%。

4、大力推進(jìn)屠宰行業(yè)發(fā)展

根據(jù)常州市指導(dǎo)擬定金壇市生豬屠宰廠（場(chǎng)）規(guī)劃設(shè)置，上報(bào)市政府研究，對(duì)全市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行提檔升級(jí)，重點(diǎn)是推進(jìn)屠宰機(jī)械化進(jìn)程，加快屠宰場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備改造，完善無害化處理和污水處理設(shè)施。鼓勵(lì)企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，引導(dǎo)向養(yǎng)殖和市場(chǎng)環(huán)節(jié)的延伸，加強(qiáng)企業(yè)品牌建設(shè)，提高規(guī)模企業(yè)市場(chǎng)占有率，推動(dòng)屠宰企業(yè)加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)，為發(fā)展冷鮮肉生產(chǎn)打基礎(chǔ)。

5、規(guī)范完善生豬屠宰執(zhí)法工作

進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)私屠宰濫宰違法行為的打擊力度。充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)

督作用，加強(qiáng)“110”聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)，完善肉品安全應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急快速反應(yīng)機(jī)制，落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制，開展違法責(zé)任追究和行政執(zhí)法評(píng)議考核制度，加強(qiáng)執(zhí)法人員培訓(xùn)，規(guī)范行政執(zhí)法程序，健全執(zhí)法檔案管理。

6、聯(lián)合開展各類專項(xiàng)整治行動(dòng)

加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)，密切配合，積極開展各類專項(xiàng)整治行動(dòng)。鞏固肉品質(zhì)量安全成果，保持對(duì)銷售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和加工病害豬肉等違法行為的高壓態(tài)勢(shì)，打擊各類生豬屠宰違法違規(guī)行為，維護(hù)肉品市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

二一年十一月七日

友情提示：本文中關(guān)于《201*年畜禽定點(diǎn)屠宰管理工作匯報(bào)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，201*年畜禽定點(diǎn)屠宰管理工作匯報(bào)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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