宴會廳領(lǐng)班工作職責(zé)

崗位職責(zé)描述

工作職位：宴會廳領(lǐng)班區(qū)域/部門：宴會廳/餐飲部工作級別：

直接上級：宴會廳主管間接上級：宴會廳經(jīng)理

工作范圍：通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會活動過程中，協(xié)助經(jīng)理及主管對宴會活動進行安排，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會服務(wù)員的工作。主要工作責(zé)任：

1.經(jīng)理及主管不在時，組織交接班例會，確保員工知曉酒店的活動和運作要求2.換班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進一步跟蹤調(diào)查3.監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護

4.監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標準5.控制庫存和監(jiān)督安全程序

6.負責(zé)宴會廳的日常管理，主要是服務(wù)程序和產(chǎn)品質(zhì)量方面的管理。7.確保宴會廳所有的準備工作都做好，為各個服務(wù)時段做好準備。8.對破損進行控制

9.和客人保持密切接觸，保證能得到客人的滿意和稱贊。10.完成經(jīng)理和餐飲總監(jiān)的合理要求。

11.保證迎賓員按照要求迎賓，確保各個活動場地已按客所需已全部設(shè)置完畢

12.檢查所有的調(diào)味品、宴會廳供應(yīng)品以及經(jīng)營用具，保證有日常經(jīng)營所需的足夠的存貨，領(lǐng)取需要的用具和供應(yīng)品。13.協(xié)助經(jīng)理認知客人。

14.協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查餐廳，保證所有的修補和維護都已經(jīng)進行，匯報需要維修的地方，并保證在14天之內(nèi)跟蹤完成。15.保證所有菜單都干凈、整潔、美觀，沒有痕跡、污漬和水印。更換所有應(yīng)該更換的菜單。16.保證所有員工都按照排好的排班表上班，所有事假和病假的要求都要通過宴會經(jīng)理。17.在營業(yè)高峰時間，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

18.按照酒店和部門儀容儀表要求，經(jīng)常檢查個人衛(wèi)生，注意儀表。

19.隨時保持專業(yè)的形象，和客人及員工打交道時，態(tài)度友好，面帶微笑。20.確保所有的員工都在指定的崗位，指定的崗位清楚明確。21.參加員工的招聘工作

22.根據(jù)部門的標準和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個員工的發(fā)展情況23.根據(jù)公司的規(guī)章制度進行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

24.確保新員工在聘用的第一個月內(nèi)參加公司的入職介紹25.協(xié)助為新員工進行入職介紹26.協(xié)助準備有效的部門工作時間表

27.遵照酒店的制度和部門的程序，培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績28.與主管共同準備和管理部門的預(yù)算，知道部門的財政目標29.盡可能的反復(fù)利用，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨

任職條件：1.2.3.

文化程度：大專及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)歷：具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會工作經(jīng)驗，2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經(jīng)驗

外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質(zhì)：具有良好的宴會廳管理經(jīng)驗；掌握專業(yè)的宴會知識；具有較強的協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力；具有一定的電腦信息處理能力；具有良好的敬業(yè)精神

證明：

我在此確認我已了解我的職責(zé)，并按職責(zé)所描述的標準執(zhí)行。并將服從和嚴格執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

簽名：………………………………………………日期：…………………………….………………….

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崗位職責(zé)描述

工作職位：宴會廳主管區(qū)域/部門：宴會廳/餐飲部工作級別：

直接上級：宴會廳經(jīng)理間接上級：餐飲部經(jīng)理

工作范圍：通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會活動過程中，負責(zé)協(xié)調(diào)客人的要求和宴會樓層的基本操作，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。

主要工作責(zé)任：

1.2.3.4.5.6.

經(jīng)理不在時，組織交接班例會，確保員工知曉酒店的活動和運作要求上班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進一步跟蹤調(diào)查監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標準控制庫存和監(jiān)督安全程序

跟宴會經(jīng)理一起評估收到的每一個預(yù)定，關(guān)于活動類型、舉辦時間、餐飲要求、視聽設(shè)備、人力配置和其他額外的設(shè)備、服務(wù)和要求。并制定相應(yīng)的布置計劃，保證活動的順利進行。

7.每天檢查各個房間，保證所有的房間都按要求的時間布置好，所有的布置符合宴會服務(wù)政策要求。8.負責(zé)保護所有的經(jīng)營用具，保證所有用具都干凈，正確使用和存儲。

9.保證所有的服務(wù)員都在崗位上，有標準的儀容儀表，穿著干凈整潔的制服。10.跟蹤每位客人，保證他們都得到了很好的照顧。

11.每周跟蹤工程部和客房部，保證所有的維修工作都完成。

12.參與每次活動的布置和整理，盡最大的能力協(xié)助完成這些活動。

13.保證所有新來的實習(xí)生和服務(wù)員在工作的同時，得到持續(xù)的和適當(dāng)?shù)墓芾砗团嘤?xùn)。定期向宴會經(jīng)理匯報他們的進

步。

14.幫助和指導(dǎo)服務(wù)員為客人服務(wù)，保證服務(wù)達到標準，客人的滿意程度高。15.保證所有員工很好的協(xié)調(diào)，有任何問題都要向宴會經(jīng)理匯報。

16.保證所有臟了的布草都及時到客房部換掉，并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里。

17.保證客人所點的東西都正確、明了地填寫在點菜單上，并將點菜單遞交到正確的位置，以保證快速上菜。18.有任何矛盾或問題存在，要向宴會經(jīng)理報告，以便能快速采取行動來改變這種情況。19.要協(xié)助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求。

20.明白食品和酒水銷售的重要性，盡最大的努力做好銷售工作，使銷售量達到最大化。21.保證宴會活動所有的費用都收到，并且符合收銀政策。22.參加員工的招聘工作

23.根據(jù)部門的標準和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個員工的發(fā)展情況24.根據(jù)公司的規(guī)章制度進行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

25.確保新員工在聘用的第一個月內(nèi)參加公司的入職介紹26.協(xié)助為新員工進行入職介紹27.協(xié)助準備有效的部門工作時間表

28.遵照酒店的制度和部門的程序，培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績29.與主管共同準備和管理部門的預(yù)算，知道部門的財政目標30.盡可能的反復(fù)利用，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨31.服從上級安排的其他工作；

任職條件：1.2.3.

文化程度：大專及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)歷：具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會工作經(jīng)驗，2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經(jīng)驗

外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質(zhì)：具有良好的宴會廳管理經(jīng)驗；掌握專業(yè)的宴會知識；具有較強的組織、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力；具有一定的電腦信息處理能力；具有良好的敬業(yè)精神。證明：

我在此確認我已了解我的職責(zé)，并按職責(zé)所描述的標準執(zhí)行。并將服從和嚴格執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

簽名：………………………………………………日期：…………………………….………………….

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