食堂司務長的職責

食堂司務長崗位職責是

1．負責管理食堂的全面工作，認真負責地搞好伙食。

2．組織食堂工作人員學習政治和業(yè)務，教育炊管人員牢固樹立為教學、為師生員工服務的思想，不斷提高烹調技術。

3．負責擬訂食堂的各項規(guī)章制度，經批準后組織實施。

4．負責領導食堂的物資采購、保管、發(fā)放、使用以及票證回收工作。5．會同炊事班長編制食譜，組織實施并進行監(jiān)督檢查。

6．負責飯菜衛(wèi)生、食堂炊具和環(huán)境衛(wèi)生以及炊事員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查與考核。定期組織炊事員體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病患者立即采取措施。發(fā)生食物中毒，管理員要負直接責任。7．負責掌握成本核算。發(fā)動全體工作人員精打細算，節(jié)約開支，堅持日清月結。食堂月度盈虧率不得超過百分之三。8．完成領導交辦的其他工作。

食堂司務長崗位職責是

1．負責管理食堂的全面工作，認真負責地搞好伙食。

2．組織食堂工作人員學習政治和業(yè)務，教育炊管人員牢固樹立為教學、為師生員工服務的思想，不斷提高烹調技術。

3．負責擬訂食堂的各項規(guī)章制度，經批準后組織實施。

4．負責領導食堂的物資采購、保管、發(fā)放、使用以及票證回收工作。5．會同炊事班長編制食譜，組織實施并進行監(jiān)督檢查。

6．負責飯菜衛(wèi)生、食堂炊具和環(huán)境衛(wèi)生以及炊事員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查與考核。定期組織炊事員體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病患者立即采取措施。發(fā)生食物中毒，管理員要負直接責任。7．負責掌握成本核算。發(fā)動全體工作人員精打細算，節(jié)約開支，堅持日清月結。食堂月度盈虧率不得超過百分之三。8．完成領導交辦的其他工作。

一、樹立全心全意為教學服務，為師生服務的思想，嚴格遵守職工守則，搞好飲食衛(wèi)生，把住病從口入關。堅持科學烹調，食品營養(yǎng)豐富，保質保量，服務熱情周到。

二、認真學習營養(yǎng)知識，刻苦鉆研烹調技術，虛心學習先進經驗，不斷提高業(yè)務水平。

三、嚴格遵守國家政策、法令和學校各項規(guī)章制度，服從分配，聽從指揮。服從管理員的管理，按時開飯。

四、嚴格執(zhí)行各項操作規(guī)范，防患于未然，杜絕人身和設備事故的發(fā)生。

五、勤儉節(jié)約，不浪費糧食，愛護食堂一切設施。

六、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境設施衛(wèi)生。

9．

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食堂司務長崗位職責

1、全面負責食堂內部的經營運作事宜。

2、負責食品物資采購、每日早中晚餐食譜和菜譜花色品種的制定工作。

3、負責安排好食堂的衛(wèi)生消毒、食堂倉庫管理工作。4、負責飯菜票代用券的回收、報帳工作，配合學校會計室做好食堂帳務的日清月結工作，每月根據(jù)盈虧調整伙食供應標準。

5、負責對食堂炊事員進行行政管理（考勤考績、工作分工、早晚值班）和依據(jù)國家食品衛(wèi)生法進行衛(wèi)生培訓。6、及時向學校食堂管理委員會匯報食堂情況和要求，代表食堂與學校、炊事員分別簽訂食品衛(wèi)生責任狀。

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