KTV、吧臺(tái)的各項(xiàng)管理制度

KTV、吧臺(tái)的各項(xiàng)管理制度

一、嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。

二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。

三、工作期間，嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理，未經(jīng)請(qǐng)示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。

四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位。

六、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)底單號(hào)處以5元/次罰款。

七、輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴(yán)肅處理。

八、吧員每日要對(duì)本吧臺(tái)商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰。

九、吧員要不定期對(duì)商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過期而造成浪費(fèi)現(xiàn)象。

十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動(dòng)、下錯(cuò)單時(shí)，須當(dāng)日請(qǐng)經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對(duì)下單員處以5元/張以上罰款。

十一、總臺(tái)發(fā)票管理，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。十二、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺(tái)、吧臺(tái)（經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外）,違者給予100元/次罰款

擴(kuò)展閱讀：吧臺(tái)人員規(guī)章制度

吧臺(tái)管理制度

①在酒吧營業(yè)期間嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人違法這一吧臺(tái)管理制度的時(shí)候，需要查明原因，然后給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

②酒吧中的收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者將處以20元以上罰款，對(duì)于經(jīng)濟(jì)損失需要按原價(jià)賠償。③在酒吧吧臺(tái)工作的收銀員嚴(yán)謹(jǐn)私自私自挪用公款或私自外借

酒吧收銀員對(duì)這方面是沒有權(quán)利私自挪用公款或私自外借的，如果有人違反這一吧臺(tái)管理制度將會(huì)給其重罰，清潔嚴(yán)重者給予送司法部門查辦或開除。

④輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴(yán)肅處理。酒吧的輸單員工作是一個(gè)需要仔細(xì)認(rèn)真的工作，你在工作中小小的失誤可能給酒吧帶來很大損失，因此在工作的時(shí)候一定要仔細(xì)認(rèn)真。

⑤吧員每日要對(duì)本吧臺(tái)商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰。

對(duì)于酒吧來講吧臺(tái)中的財(cái)務(wù)是最容易管理但又是最容易丟失的，因此在管理制度中對(duì)吧臺(tái)管理制度制定是比較仔細(xì)的。上面這一條就是一個(gè)比較好的例子。

⑥酒吧的服務(wù)員在吧臺(tái)填寫單據(jù)的時(shí)候需要仔細(xì)若出現(xiàn)單據(jù)不完整或有改動(dòng)、下錯(cuò)單需要及時(shí)經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對(duì)下單員處以5元/張以上罰款。

以上這一吧臺(tái)管理制度看似非常的嚴(yán)格但是都是最基本的管理制度，這是為了讓酒吧能夠更好的運(yùn)營，酒吧財(cái)產(chǎn)得到保護(hù)的重要手段。

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