預(yù)訂員崗位職責(zé)

熙春華美達(dá)大酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

（1）、按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。（2）、工作期間客人來(lái)到預(yù)定臺(tái)、一要站立、二要微笑、三要問(wèn)候。接聽(tīng)電話(huà)使用服務(wù)用語(yǔ)。

（3）全面撐握本餐廳經(jīng)營(yíng)信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價(jià)格變動(dòng)情況。

（4）認(rèn)真做好宴會(huì)預(yù)定登記，請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話(huà)，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝，及時(shí)將預(yù)定信息通知相關(guān)崗位人員并做好變更有關(guān)工作。，（5）團(tuán)體用餐前15分鐘需電話(huà)確認(rèn)具體到達(dá)時(shí)間并及時(shí)通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會(huì)廳。

預(yù)定相關(guān)知識(shí)

（1）預(yù)訂方式：電話(huà)、面談、傳真、網(wǎng)絡(luò)等。

（2）預(yù)訂內(nèi)容：時(shí)間、單位或人員、聯(lián)系方式、模板與標(biāo)準(zhǔn)、宴會(huì)類(lèi)型、付款方式、宴請(qǐng)事由及特殊情況、場(chǎng)地確定、菜肴酒水確定等。（3）宴會(huì)預(yù)訂的確認(rèn);暫時(shí)性預(yù)訂或確定性預(yù)訂。

（4）預(yù)訂的變更：雙方應(yīng)就預(yù)訂變更相關(guān)事宜先達(dá)成具體協(xié)議，如有違約，按協(xié)議處理。

預(yù)定服務(wù)工作流程：

問(wèn)候客人了解需求接受預(yù)定預(yù)定通知預(yù)定匯總預(yù)定變更

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宴會(huì)預(yù)訂員崗位標(biāo)準(zhǔn)

宴會(huì)預(yù)訂員1．11．21．32．02．12．2

直接上級(jí)：宴會(huì)部經(jīng)理（主管）直接下級(jí)：無(wú)

聯(lián)系部門(mén)：餐飲預(yù)定客戶(hù)、宴會(huì)落單員崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)各種形式的宴會(huì)、會(huì)議的接待和商談，并安排和落實(shí)。

根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂的詳細(xì)記錄，編制和填寫(xiě)客情預(yù)報(bào)表及宴會(huì)活動(dòng)通知單，并分別送至有關(guān)部門(mén)和各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

2．3

認(rèn)真接受營(yíng)銷(xiāo)部下發(fā)的團(tuán)隊(duì)接待通知單，同時(shí)根據(jù)通知單上的信息，詳細(xì)填寫(xiě)客情預(yù)報(bào)表并發(fā)送至有關(guān)部門(mén)和營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

2．42．52．6

建立宴會(huì)預(yù)訂檔案，做好貴賓、大型活動(dòng)檔案的管理工作。與客人和客戶(hù)建立良好關(guān)系，定期聯(lián)絡(luò)新老客戶(hù)，加強(qiáng)促銷(xiāo)。熟悉熟客、大客戶(hù)的個(gè)人喜好，能準(zhǔn)確給與建議；掌握酒店各種活動(dòng)的詳細(xì)信息，準(zhǔn)確回應(yīng)客人電話(huà)咨詢(xún)，做好酒店窗口的良好形象。

2．7

熟記酒店部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)議單位的電話(huà)，并能準(zhǔn)確報(bào)出聯(lián)系人的姓及職務(wù)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)各個(gè)崗點(diǎn)，力爭(zhēng)團(tuán)結(jié)、高效。

2．8

接待前來(lái)訂餐客人或電話(huà)，一定要熱情周到，耐心、認(rèn)真、細(xì)致的回答他們的問(wèn)題，使客人感到親切。

2．9

協(xié)助宴會(huì)經(jīng)理制定大型活動(dòng)計(jì)劃，并制定客戶(hù)回訪計(jì)劃，按計(jì)劃進(jìn)行定時(shí)回訪客戶(hù)，對(duì)客人的意見(jiàn)和建議，及時(shí)匯集成冊(cè)上報(bào)。

2．10完成上級(jí)交辦的其他各項(xiàng)任務(wù)；對(duì)宴會(huì)經(jīng)歷負(fù)責(zé)。3．0任職條件3．13．2

熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真仔細(xì)，熱情周到。

掌握各種宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格，熟悉酒店餐飲接待能務(wù)和餐飲特色，了解菜肴知識(shí)和酒水知識(shí)，熟悉主要客源國(guó)和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣及飲食特點(diǎn)。熟悉酒店各個(gè)崗點(diǎn)接待客人的流程，掌握酒店經(jīng)營(yíng)的各種信息。

3．3具有一定的社交能力、語(yǔ)言和文字表達(dá)能力，能正確地填寫(xiě)各種宴會(huì)預(yù)訂表格和抄寫(xiě)宴會(huì)菜單，具有一定的外語(yǔ)會(huì)話(huà)能力。

3．4具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，接受過(guò)餐飲服務(wù)培訓(xùn)，能熟練安排客人菜單，并給客人對(duì)菜肴的合理建議。

3．5身體健康，儀表端莊，精力充沛，有一定的英語(yǔ)會(huì)話(huà)能力和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。

4.0崗位工作流程

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