學校食堂和營養(yǎng)改善計劃工作匯報

學校食堂和營養(yǎng)改善計劃工作匯報

耀州區(qū)教育體育局:

本學期我校認真貫徹執(zhí)行《學校食堂建設和管理辦法(試行)》的通知和《食堂建設與管理、學生營養(yǎng)改善計劃工作細則》文件精神，繼續(xù)加強對學校食堂的管理，嚴格把好生活用水關、食品采購關、食品加工關和供應關，確保萬無一失。現(xiàn)就本期營養(yǎng)改善計劃和食堂大宗食品實施情況做如下匯報：一、基本情況。

我�，F(xiàn)有教職工46人，在崗46人。在校學生總數(shù)為417人，享受免費早餐、營養(yǎng)改善計劃的學生為417人。二、實施情況。

（一）完善制度，落實職責。

開學初，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，深入學習文件精神，認真安排落實，確定了以“改善學生營養(yǎng)狀況、增強學生體質(zhì)、促進學生健康成長，不斷提高教育教學水平”的指導思想，成立了“膳食委員會、營養(yǎng)改善計劃領導小組，制定了《食堂管理及營養(yǎng)改善計劃制度》、《食堂管理及營養(yǎng)改善計劃實施方案》，并及時建立各類臺賬，記錄和不斷完善各項管理制度，確保了食堂管理及運行和營養(yǎng)改善計劃的順利進行，也確保了食品的衛(wèi)生安全。（二）努力改進，做好宣傳。

為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，學校加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關懷，我們進行了廣泛的宣傳活動。我們利用校園櫥窗等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍。（三）加大投入，精細管理，。

1、嚴格按照學校相關會議要求，明確職責，努力提高思想認識，確保食堂衛(wèi)生、安全。

2、組織相關人員學習《食堂建設與管理、學生營養(yǎng)改善計劃工作細則》并參照食堂整改標準對照檢查；對存在問題做到任務明確、責任落實。

3、加強食堂衛(wèi)生整理，對食堂衛(wèi)生做了明確要求。4、購置器具，完善食堂條件

由學校投資為食堂購置菜籃10個、物品箱12個、名稱牌20個、剩飯菜處理車1輛，確保食堂用料整潔擺放，并且對餐廳經(jīng)行了粉刷、油漆。

（四）細心操作，確保安全

1、班主任經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅處理。2、學生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味情況時，教育學生立即停止

食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關責任人的責任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調(diào)查原因，落實責任，及時整改。3、食品發(fā)放工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。嚴禁在發(fā)放食品時吸煙、挖鼻孔、掏耳朵，禁止對著食品打噴嚏、咳嗽，不準隨地吐痰、亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。確保了讓每一位學生吃到放心、舒心的飯。

三、本期大宗食品配送及營養(yǎng)改善計劃食品配送的實施情況。本學期大宗食品的配送從201*年11月4日開始今共配送米8袋、面220袋、油16桶、醬8桶和鹽600小袋，金額總計24531.00元。配送人員能按時按量配送，學校食堂專管人員和營養(yǎng)改善計劃專管人員均能及時接貨，進行清點、查驗和入庫。并及時建立臺賬，按時出庫。配送人員工作認真、細心，無任何工作失誤。配送的食品質(zhì)量安全可靠。

擴展閱讀：農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂管理工作報告

鹽津縣中和鎮(zhèn)中心學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學

校食堂管理工作報告

為更好的貫徹落實農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐計劃的實施，根據(jù)省、市、縣有關文件和會議精神，我校所有為學生提供營養(yǎng)餐食堂直接由學校管理，現(xiàn)就我校食堂管理情況簡要匯報如下：

一、基本情況

鹽津縣中和鎮(zhèn)中心學校現(xiàn)有校點19個，在校學生4219人；自營養(yǎng)餐計劃實施以來，學生供餐的食堂改造擴建為21個，艾田村完小、中堡村完小學生數(shù)較多，特設兩個食堂供餐，并全部投入使用；積極調(diào)配資金為和平小學食堂建設投入1.5萬元，用于擴增食堂面積25平方米；營養(yǎng)餐計劃實施前，食堂從業(yè)人員為20人，現(xiàn)各校配備食堂從業(yè)人員共52人；目前，我鎮(zhèn)無獲得食堂經(jīng)營許可的食堂；因大部分營養(yǎng)餐供餐與寄宿制伙食團共用一個食堂，所以食堂無對外承包情況。

二、食堂管理的主要措施

為加快學校食堂規(guī)范化管理步伐，保證農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐計劃有序的實施，我校高度重視，加強組織領導，科學制定實施方案，強化監(jiān)督檢查，確保各項工作順利推進。（一）加強組織領導。我鎮(zhèn)成立了以中心學校校長為組長，各村、校校長及中心校工作人員為成員的領導小組，加強對各校點食堂管理工作及農(nóng)村義務教育階段學校營養(yǎng)餐計劃的領導及監(jiān)督。領導小組下設辦公室，負責學生營養(yǎng)改善計劃工作的日常事務。各村、校也成立的相應的機構，明確職責，責任到人。

（二）深入校點，立足合理布局，規(guī)劃食堂建設。自營養(yǎng)餐開餐以來，我校對轄區(qū)19個校點進行了排查摸底，特別是食堂建設情況，設施設備配備情況，食堂從業(yè)人員等情況進行了認真檢查，并集中反饋。我鎮(zhèn)校點布局分散，特別是偏遠山區(qū)、高寒山區(qū)學校食堂存在設施短缺、場地不足等問題，針對這一情況，我校重新規(guī)劃原有食堂，為無食堂學校新設食堂，并購置大批食堂設備，包括，電磁爐、工作臺、蒸飯機、絞肉機、消毒柜、冰箱、冰柜等設備。現(xiàn)所以食堂已經(jīng)于三月份全部投入使用。

（三）科學制定食堂管理方案。依照營養(yǎng)餐實施計劃，各村、校合理制定食堂管理方案。首先，規(guī)范食堂管理各項表冊、賬目，包括經(jīng)費使用臺帳、采購臺帳、入庫臺帳、出庫臺賬、配餐食譜、留樣記錄，做到擺放明顯、規(guī)范，且賬目、表冊內(nèi)容一目了然。其次，加強食堂衛(wèi)生管理，做到炊具衛(wèi)生、擺放整齊合理，地面、墻壁潔凈，保證配餐制作空間的衛(wèi)生。再次，炊事員需經(jīng)過體檢、培訓合格上崗，在崗時需穿戴整齊，佩戴工作牌，保證配餐制作程序合理，衛(wèi)生。第四，物品存儲間的原材料擺放需歸類，且合理規(guī)范，物品需擺放于離地15CM的貨架，做好防潮、防蟲等措施。第五、原材料采購應通過正規(guī)渠道，指定地點按需采購，保證采購物品為票據(jù)齊全、合格材料。第六，做好各種應急預案，應對各種突發(fā)性事件。第七，從各從業(yè)人員思想抓起，真正落實農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐計劃的實施。

（三）強化監(jiān)督檢查。由各村、校校長為各校點食堂管理職責第一負責人，負責食堂日常工作管理。中心學校領導組人員分片區(qū)，定期不定點到各校點進行跟蹤督查，并對不符合標準食堂提出整改意見，要求按時整改。對工作推進過程中推諉扯皮，影響工作進度，影響學生營養(yǎng)餐正常共餐或教學秩序的，按照相關要求追究有關人員責任。四、存在的問題及下步工作打算

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐計劃實施以來，在相關領導部門的正確領導和大力支持下，我校食堂管理工作在規(guī)范管理方面邁出了堅實的步伐，義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃也有序推進，但由于人力、物力等因素影響，全鎮(zhèn)的學校食堂要全面實現(xiàn)規(guī)范化管理、精細化管理還有一定差距，學生營養(yǎng)改善計劃駛?cè)氤Ｒ?guī)化管理軌道還履步維艱。當前，我校學校食堂安全管理面臨的困難和問題主要體現(xiàn)在一下幾個方面：一是由于資金困難，雖然建立了各項管理制度，但管理上還比較粗放；二是由于專項管理人員緊缺，精細化管理還需進一步加強。

我校目前雖然障礙重重，但會千方百計克服困難，確保食堂管理工作繼續(xù)向前邁進，學生營養(yǎng)改善計劃順利推進。

此報告

201*年6月20日

中和鎮(zhèn)中心學校

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