樓面主管崗位職責(zé)

環(huán)球號（SHIP）吧文件下達通知書

（管理公司）第SHIP字號文件

傳達部門：服務(wù)部

樓面部主管崗位職責(zé)

直屬上級：服務(wù)部經(jīng)理直屬下屬：樓面服務(wù)員

管理權(quán)限：受服務(wù)部經(jīng)理委托，對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的管理責(zé)任，對所分管的工作全面負責(zé)。

主要工作：負責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。崗位職責(zé)：

1.保證樓面服務(wù)工作處于良好的狀態(tài)。2.協(xié)助經(jīng)理制定工作計劃。

3.編排員工工作時間，合理安排員工假期。4.根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。5.督導(dǎo)下屬努力工作。

6.負責(zé)現(xiàn)場樓面服務(wù)管理，熟悉各類服務(wù)流程和酒水價格。7.協(xié)助經(jīng)理制定培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)員工。8.檢查樓面日常工作情況。

9.控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴(yán)防失竊。10.處理客人投訴和其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛。11.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理制定各類用具清單，并定期檢查補充。12.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評估工作，檢查員工考勤，安排人力。13.配合經(jīng)理完成每月盤點工作。14.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理完成每月工作報告。15.溝通上下級之間的聯(lián)系。

16.經(jīng)理不在時代理經(jīng)理行使其各項職責(zé)。17．本部門人員應(yīng)聘、解聘提出建議。

特此通知總經(jīng)辦管理公司201*-11-

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餐廳樓面主管崗位職責(zé)

A：做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。B：發(fā)揮模范作用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。C：認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日客人的接待情況。

D：抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。E：召開班前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

F：開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。G：檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

H：負責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

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