連鎖藥店運(yùn)營(yíng)管理如何運(yùn)籌帷幄
連鎖藥店運(yùn)營(yíng)管理如何運(yùn)籌帷幄
“談笑間,檣櫓灰飛煙滅!比龂(guó)周郎,運(yùn)籌帷幄,決勝千里的豪情被千古傳誦。如今,門(mén)店運(yùn)營(yíng),如何才能運(yùn)籌帷幄,百戰(zhàn)不殆呢?無(wú)外乎用人與決策。
判斷能力適崗用人
從某主推單品的斷貨看店長(zhǎng)的執(zhí)行力和應(yīng)變能力
圖為某企業(yè)三家類似商圈的門(mén)店,主推單品傷風(fēng)膠囊(邯鄲)(深藍(lán)色曲線)在11月份遭遇廠家斷貨,總部要求各門(mén)店以另一種傷風(fēng)膠囊(黃色曲線)做一段時(shí)間的替代主推,結(jié)果,三個(gè)門(mén)店的不同做法帶來(lái)了不同的效果。
前兩個(gè)門(mén)店在進(jìn)行主推替代的時(shí)候,執(zhí)行不堅(jiān)決,在主推品種斷貨后的三個(gè)月,也就是2月份替代品種才達(dá)到銷售高點(diǎn),導(dǎo)致12月和1月此品種出現(xiàn)“溫吞水”局面,錯(cuò)失旺季的銷售機(jī)會(huì)。
而第三個(gè)門(mén)店,在11月主推品斷貨之后,迅速在12月就將替代品推向高點(diǎn),搶奪銷售時(shí)間,并且在主推品2月恢復(fù)供貨后,再次快速反應(yīng),將替代品逐漸下架,避免互相干擾銷售。
由此可以看出第三家門(mén)店的店長(zhǎng)的性格,屬于狼性的,積極應(yīng)變,主動(dòng)進(jìn)攻與防御。適合去開(kāi)拓市場(chǎng),總部可以把他調(diào)到新開(kāi)的門(mén)店,相信通過(guò)他的能力,打下一片天地沒(méi)有問(wèn)題。
而前兩家門(mén)店的店長(zhǎng),屬于溫和性,謹(jǐn)慎不出錯(cuò),有些“后知后覺(jué)”,可以把他們調(diào)到相對(duì)穩(wěn)定的門(mén)店,并加強(qiáng)總部決策的執(zhí)行,讓他們進(jìn)行守業(yè)的工作。
門(mén)店運(yùn)營(yíng),可以從銷售數(shù)據(jù)分析中可以看出員工的執(zhí)行力、應(yīng)變能力,進(jìn)而從趨勢(shì)上判斷出員工的工作風(fēng)格以及發(fā)展?jié)摿,然后?jīng)過(guò)協(xié)調(diào),讓他們?cè)诓煌瑣徫话l(fā)揮出更大的能力。
調(diào)整決策拉升客流
前段時(shí)間,安徽豐原大藥房通過(guò)數(shù)據(jù)分析,發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)在提升、客流在下降,同比客流下降了4.29%,平均每店每日客流下降10人次。通過(guò)大膽假設(shè),小心求證,找到問(wèn)題的根源:去年他們提升了績(jī)效指標(biāo),企業(yè)利潤(rùn)得到大幅提升,但是銷售額開(kāi)始并不穩(wěn)定,門(mén)店為了完成任務(wù),攔截現(xiàn)象普遍出現(xiàn),客流開(kāi)始下滑。根據(jù)瑞商網(wǎng)數(shù)據(jù)分析師的建議,豐原除了對(duì)績(jī)效進(jìn)行重新梳理外,還對(duì)陳列以及營(yíng)銷方法進(jìn)行了調(diào)整。他們挑出了公司重點(diǎn)吸客類品種,要求各店必須有貨,保持在黃金位置進(jìn)行陳列;同時(shí)市場(chǎng)部針對(duì)攔截的現(xiàn)象下發(fā)通知,要求各店?duì)I業(yè)員不得非正常攔截,并讓每個(gè)營(yíng)業(yè)員簽訂了不得攔截承諾書(shū);商品部出臺(tái)了陳列政策,并將蚌埠地區(qū)中榮街店作為樣板店。經(jīng)過(guò)20多天的試點(diǎn),情況出現(xiàn)好轉(zhuǎn),中榮街店客流同比增長(zhǎng)9.64%,環(huán)比前20天增長(zhǎng)3.03%,客單同比提高5.29元,毛利同比上升15個(gè)點(diǎn)。
小結(jié):一些連鎖藥店,總部制定的一些策略,到了下面執(zhí)行就變了樣了,除了加強(qiáng)督導(dǎo)工作,另外要論證決策的長(zhǎng)遠(yuǎn)效應(yīng),通過(guò)數(shù)據(jù)分析對(duì)趨勢(shì)要有一個(gè)預(yù)判。對(duì)于,可能出現(xiàn)的問(wèn)題,要積極疏導(dǎo)解決。決策對(duì)外重要,對(duì)內(nèi)也很關(guān)鍵,知己知彼,才能百戰(zhàn)百勝。
數(shù)據(jù)分析運(yùn)籌法寶
數(shù)據(jù)不僅僅反映業(yè)務(wù)問(wèn)題,更可以挖掘出管理上的問(wèn)題,這就是數(shù)據(jù)會(huì)說(shuō)話,用數(shù)據(jù)做管理。AC尼爾森是領(lǐng)導(dǎo)全球的市場(chǎng)研究公司,為全球超過(guò)100個(gè)國(guó)家提供市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)者行為、傳統(tǒng)和新興媒體監(jiān)測(cè)及分析。客戶依靠這些數(shù)據(jù)分析,以了解競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,發(fā)掘新的機(jī)遇和提升他們市場(chǎng)及銷售行動(dòng)的成效和利潤(rùn)。
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如何運(yùn)營(yíng)連鎖藥店?
俗語(yǔ)說(shuō):人小鬼大。而寫(xiě)文章的規(guī)則卻翻了個(gè)頭:題目大內(nèi)容小。為何這么說(shuō)呢?就拿本文的題目來(lái)看,運(yùn)營(yíng)連鎖藥店是多么大個(gè)攤子,但細(xì)下來(lái)分,連鎖藥店無(wú)非就是幾十家藥店或者幾百家藥店或者上千家藥店的堆積,基本單元還是藥店這么個(gè)生意。那么如何運(yùn)營(yíng)連鎖藥店呢?我的第一個(gè)觀點(diǎn):經(jīng)營(yíng)好單個(gè)藥店。
藥店數(shù)量的多與寡并不代表經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的高與低。我們來(lái)看下201*年中國(guó)藥品零售連鎖企業(yè)調(diào)查報(bào)告。我只舉兩個(gè)對(duì)比例子:天天好和桐君閣。天天好門(mén)店數(shù)30多家,05年總銷售額排名第12位(沒(méi)看到數(shù)據(jù)),但其利潤(rùn)總額排名05年第1位。而桐君閣門(mén)店數(shù)4535家(05年門(mén)店數(shù)排名第1位),05年銷售總額10個(gè)億(排名第8位)。數(shù)學(xué)計(jì)算下,我們可以看到這么個(gè)現(xiàn)象,桐君閣平均單店日銷售只有550元,如果按15%毛利計(jì)算,日毛利僅為82.5元,80塊好象連運(yùn)營(yíng)費(fèi)用都打發(fā)不了,更甭談什么利潤(rùn)了。沒(méi)有利潤(rùn),規(guī)模是沒(méi)有太多意義的,除非有人出高價(jià)收購(gòu)達(dá)到套現(xiàn),否則虧今虧明虧垮臺(tái),但可惜的是現(xiàn)在這種傻帽幾乎絕跡了。
單店的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量靠什么?靠收入。收入靠什么?靠人流。無(wú)論怎么經(jīng)營(yíng),持續(xù)不斷的人流量是提高單店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的核心。持續(xù)不斷的人流量怎么來(lái)獲得?會(huì)員卡,特價(jià)品,社區(qū)小報(bào),主題活動(dòng),禮品贈(zèng)券,一對(duì)一服務(wù),聯(lián)誼會(huì)等等,莫一而足。怎么操作,在乎于心,用乎于手,這些手段怎么用到極致需要藥店的從業(yè)人員去探索實(shí)踐。我透?jìng)(gè)新思路出來(lái),“先予而后得”。過(guò)去我們的思路都是“先得而后予”,不管特價(jià)促銷、定量贈(zèng)品、回收藥等都是這樣;當(dāng)然也有例外,比如微笑服務(wù)、免費(fèi)診療就屬于“先予而后得”!跋扔瓒蟮谩迸c會(huì)員卡的精細(xì)運(yùn)營(yíng)是相得益彰的,我們現(xiàn)在對(duì)會(huì)員卡的運(yùn)營(yíng)極其粗略,會(huì)員卡的運(yùn)營(yíng)可參見(jiàn)保健品的會(huì)員卡運(yùn)營(yíng)或媒體的讀者俱樂(lè)部。
單店運(yùn)營(yíng)上去了,我們可以看到什么結(jié)果?比如桐君閣,如果單店日營(yíng)業(yè)額上升到1000塊,那么單店毛利可以增長(zhǎng)80塊,而桐君閣年總銷售額就可以達(dá)到20個(gè)億,年毛利就可以增長(zhǎng)2倍。再如果桐君閣的門(mén)店總量只有2200家,而單店日營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到201*塊的話,那么桐君閣的年銷售額仍然可以達(dá)到20億,而毛利卻可以增長(zhǎng)4倍。
運(yùn)營(yíng)好單個(gè)藥店,是最精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)策略。單店的運(yùn)營(yíng)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜。簡(jiǎn)單的是“笑迎四方客”、“買(mǎi)一份,賣一份”,復(fù)雜的是“客常上門(mén)來(lái),笑拎藥品回”。我的第二個(gè)觀點(diǎn):提高運(yùn)營(yíng)效率。
對(duì)單店來(lái)講,只要運(yùn)營(yíng)質(zhì)量上去了,收入和利潤(rùn)也就來(lái)了。而連鎖藥店的運(yùn)營(yíng)要復(fù)雜得多,因?yàn)樗菐资驇装倩驇浊Ъ宜幍甑募,所以需要管理。管理就需要成本,管理的效率跟成本是緊密相關(guān)的,效率高成本低,反之亦然。連鎖藥店如果有規(guī)模沒(méi)效益,幾乎可以判斷這個(gè)連鎖藥店企業(yè)效率低下或者成本高昂。
運(yùn)營(yíng)效率體現(xiàn)這么幾個(gè)方面:一貨品流轉(zhuǎn)周期,二資金流轉(zhuǎn)周期,三經(jīng)營(yíng)成本,四資源收益,五頭腦效率等。貨品流轉(zhuǎn)周期指的是藥品從進(jìn)倉(cāng)庫(kù)到售出的時(shí)間長(zhǎng)度。貨品流轉(zhuǎn)周期越短,經(jīng)營(yíng)效率越高,反之亦然。但連鎖藥店經(jīng)營(yíng)的藥品是幾千種甚至幾萬(wàn)種,能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控每一貨品實(shí)時(shí)位置確實(shí)是件難事,但是任何貨品流轉(zhuǎn)周期變長(zhǎng),也就意味著資金占用周期的延長(zhǎng)。所以這是企業(yè)的立身之本。雖然現(xiàn)今連鎖藥店的運(yùn)營(yíng)中已經(jīng)引入了ERP或CRM軟件,但大多數(shù)只是擺設(shè)而已,有些甚至拖累了運(yùn)營(yíng)效率,為何這樣?企業(yè)的文化、執(zhí)行力出了問(wèn)題?s短貨品流轉(zhuǎn)周期本身是件非常瑣碎、非?贪宓幕顑,如果不從細(xì)節(jié)去做、不改變態(tài)度去做,再先進(jìn)的管理工具也會(huì)是白搭。
二資金流轉(zhuǎn)周期。資金流轉(zhuǎn)周期跟庫(kù)存、應(yīng)付帳款、應(yīng)收帳款等指標(biāo)是相依存的。資金流轉(zhuǎn)周期跟貨品流轉(zhuǎn)周期成正相關(guān)的關(guān)系。另外提高資金流轉(zhuǎn)周期的法寶就是延長(zhǎng)付款周期,現(xiàn)今中國(guó)的零售業(yè)大多這樣做。不過(guò)我提醒連鎖藥店的經(jīng)營(yíng)者們,延長(zhǎng)付款只是外部技巧而已,內(nèi)部挖潛才是真正的策略。有這樣一個(gè)事實(shí)是明顯存在的,那就是現(xiàn)今30-60天付款周期已經(jīng)成為行規(guī)的時(shí)候,不還是有那么多連鎖藥店企業(yè)仍然虧損或者微利嘛!三經(jīng)營(yíng)成本。節(jié)儉是任何企業(yè)和個(gè)人的美德,現(xiàn)今大多數(shù)藥品零售企業(yè)都注意到了這點(diǎn)。但我還是要說(shuō)幾句,緣由在于成本與品質(zhì)比。節(jié)省成本應(yīng)該是節(jié)儉企業(yè)內(nèi)部成本,而不是去克扣消費(fèi)者權(quán)益,或者減少必要的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。成本與品質(zhì)比決定了企業(yè)能否當(dāng)前能生存同時(shí)中期能發(fā)展,而不是走兩個(gè)極端(能生存或中期發(fā)展)。
四資源收益。資源收益是個(gè)書(shū)面詞兒,實(shí)際上就是利用連鎖藥店這個(gè)平臺(tái)獲得的主業(yè)之外的收益,比如條碼費(fèi)、進(jìn)店費(fèi)、管理費(fèi)、贊助費(fèi)、展示費(fèi)、陳列費(fèi)等等,F(xiàn)在很多藥店主業(yè)的利潤(rùn)竟然沒(méi)有資源收益多,真是邪門(mén)!說(shuō)這個(gè),我只是提醒所有的連鎖藥店管理者們:要注意推薦費(fèi)。近幾年藥店終端流行“第一推薦”或“第二推薦”,不管什么推薦,那都是要給15%-35%的終端掛金。前面的那些費(fèi)用收得叫人罵娘,我實(shí)話實(shí)說(shuō)。而終端掛金,連鎖藥店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)绾芜\(yùn)轉(zhuǎn)謀劃,倒是個(gè)事兒。
五頭腦效率。這是經(jīng)營(yíng)高下的關(guān)鍵。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方,同樣一個(gè)藥店給兩個(gè)人分別經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)的結(jié)果必然優(yōu)劣之分,這就是頭腦的力量。古代的生意經(jīng)有“買(mǎi)一份,賣一份”、“躉買(mǎi)零售”之說(shuō),可能真正做到有幾位呢?頭腦效率如果用數(shù)字來(lái)衡量的話,就是企業(yè)對(duì)市場(chǎng)變化的應(yīng)變速度。比如競(jìng)爭(zhēng)店降價(jià)了,那么頭腦效率就是多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)決定降價(jià)還是不降價(jià),降怎么降,不降怎么應(yīng)對(duì)不降等等。頭腦效率決定了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),反應(yīng)速度越快越能掌握市場(chǎng)先機(jī)。頭腦效率并不是單純的信息處理能力,而是遵循于企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的快速有效的決策能力。頭腦效率是團(tuán)隊(duì)的,不是個(gè)人的。僅有個(gè)人頭腦效率,只能成功一時(shí)。我的第三個(gè)觀點(diǎn):找到運(yùn)營(yíng)模式。
藥品營(yíng)銷中,我老把“模式”放在首位,“模式”就是動(dòng)銷的系統(tǒng)運(yùn)作集合。同樣藥品零售也是相同,如果沒(méi)有可行的“模式”卻會(huì)跑馬圈地的話,結(jié)果就是錢(qián)扔出去多少卻聽(tīng)不到打水聲!澳J健笔窍到y(tǒng)的,而不是單個(gè)的戰(zhàn)術(shù)。比如有的運(yùn)營(yíng)者把低價(jià)看成了制勝的法寶,可是低價(jià)人人都會(huì),你1分鐘之前可以賣1塊,1分鐘之后別人就可能賣8毛,你還要再低嗎?所以低價(jià)不好玩,因?yàn)闆](méi)有任何壁壘。真正的低價(jià)是由系統(tǒng)管理支撐的,舉個(gè)遠(yuǎn)在天邊近在眼前的例子:沃爾瑪。試問(wèn)下,中國(guó)的藥品零售商當(dāng)中最高明者能及得上沃爾瑪?shù)膸壮?我的第一個(gè)觀點(diǎn)“經(jīng)營(yíng)好單個(gè)藥店”中提到會(huì)員卡運(yùn)營(yíng),實(shí)際上會(huì)員卡運(yùn)營(yíng)就是運(yùn)營(yíng)模式。運(yùn)營(yíng)模式實(shí)質(zhì)就是賣貨模式,賣貨可不是賣一件貨,而是持續(xù)的賣貨。數(shù)據(jù)庫(kù)模式、一對(duì)一模式、會(huì)員卡模式、低價(jià)模式、特專模式、顧客體驗(yàn)?zāi)J降鹊,連鎖藥店企業(yè)都可以去學(xué)習(xí)應(yīng)用。
能稱為模式必須有這么幾個(gè)特點(diǎn):快速可復(fù)制、攻無(wú)不克無(wú)堅(jiān)不摧、可持續(xù)成長(zhǎng)、核心短時(shí)期不可以被模仿。好的模式可以快速催長(zhǎng)新的巨型企業(yè)。我的第四個(gè)觀點(diǎn):推行運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。
我在“藥店經(jīng)營(yíng)與專柜營(yíng)銷”這篇文章中,曾經(jīng)談到“細(xì)節(jié)管理”這項(xiàng)。細(xì)節(jié)管理實(shí)質(zhì)上就是運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。我們來(lái)復(fù)習(xí)一下。
“為什么要細(xì)節(jié)管理?細(xì)節(jié)管理就是要提供給客戶良好的消費(fèi)體驗(yàn)。拿肝藥速立特來(lái)說(shuō),速立特的理論培訓(xùn)和銷售技巧培訓(xùn)厚厚一本書(shū)(大致有100頁(yè)之多),對(duì)銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都有比較嚴(yán)格的細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。而目前藥店經(jīng)營(yíng)中,所有的細(xì)節(jié)往往都比較隨意,比如玻璃不擦、地不拖、與消費(fèi)者的距離掌握不到位、對(duì)消費(fèi)者的提問(wèn)愛(ài)理不理、營(yíng)業(yè)員總是推薦終端掛金高的產(chǎn)品、中午輪休飯盒時(shí)不時(shí)可見(jiàn)、不給顧客提供發(fā)票等等。不注重細(xì)節(jié)管理就不可能給客戶留下滿意的消費(fèi)體驗(yàn),也更不可能有客戶的二次購(gòu)買(mǎi)。
我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇有關(guān)專賣店管理的文章,里面列舉了日常管理種種:培訓(xùn)(包含產(chǎn)品、消費(fèi)者心理、成交技巧、公關(guān)技巧、穿著、語(yǔ)言、禮儀等)、清潔維護(hù)、員工考核(目標(biāo)考核、薪資)、財(cái)務(wù)管理(資金安全程序、周轉(zhuǎn)率等)、消費(fèi)者接觸點(diǎn)管理、庫(kù)存管理(促銷品、贈(zèng)品、發(fā)收貨、貨品、宣銷品等)、顧客信息管理(基本信息、購(gòu)買(mǎi)信息、會(huì)員卡等)等。這里面每個(gè)項(xiàng)目都又有非常詳細(xì)的規(guī)定。我不知道有多少藥店有這么細(xì)的細(xì)節(jié)管理,大家可以對(duì)照下,自己藥店究竟做到了什么程度。”
運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)就是一本書(shū),一本企業(yè)經(jīng)營(yíng)圣經(jīng),而我們的連鎖藥店企業(yè)們還太稀缺這種書(shū)!我的第五個(gè)觀點(diǎn):?jiǎn)蔚瓴糠謾?quán)力下放。
連鎖藥店中,大店小店比比多,平價(jià)藥店、藥妝店、藥品超市、藥品商場(chǎng)各種業(yè)態(tài)也是琳瑯滿目,但業(yè)績(jī)是第一位的。企業(yè)運(yùn)營(yíng)中,有句管理天條:本地化。本地化意味著運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的部分喪失。
這并不是對(duì)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的放棄,而是更好的提升業(yè)績(jī)。對(duì)連鎖藥店來(lái)說(shuō),“本地化”就是本社區(qū)化或者本區(qū)域化。不同的社區(qū)或區(qū)域必然有不同的市場(chǎng)環(huán)境,有不同的消費(fèi)形態(tài),有不同的價(jià)值取向,所以需要有比較靈活的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)手段。
這里的本地化應(yīng)該是僅限于對(duì)業(yè)績(jī)的提升這塊,其他方面仍然要遵照運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。所以單店權(quán)力下放的比率應(yīng)該是20-30%,而且僅限于市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部分。有的人說(shuō),一些大店是不是應(yīng)該下放更多的權(quán)力,我的答案是否。我看到太多的企業(yè)因?yàn)樵跈?quán)力下放上過(guò)于慷慨,以致于諸侯林立,親信遍布,運(yùn)營(yíng)效率下降,甚至好的業(yè)績(jī)單位最后變成虧損單位。單店部分權(quán)力下放更有深的管理思路。連鎖藥店業(yè)績(jī)要上去,靠的自然是優(yōu)秀的店長(zhǎng)群體。優(yōu)秀的店長(zhǎng)自然是克盡職守,嚴(yán)遵標(biāo)準(zhǔn),知人善用,思維靈活,有個(gè)人的經(jīng)營(yíng)理念。下放部分權(quán)力能夠調(diào)動(dòng)店長(zhǎng)們的工作熱情,用自己理解的方式、用符合單店的方法去提升業(yè)績(jī)。觀點(diǎn)雖多,終究我不是連鎖藥店的運(yùn)營(yíng)者。俗語(yǔ)說(shuō):授人以魚(yú),不如授漁。本人也只能在思維層面給各位進(jìn)言,所以各位要好好思量思量,畢竟運(yùn)營(yíng)思維決定了企業(yè)的命運(yùn)。不管怎么管,都是要利潤(rùn)。不管怎么理,都是要效益。中國(guó)的連鎖藥店一路走好!
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