茶樓服務(wù)員工作職責(zé)

茶樓服務(wù)員工作職責(zé)1、服從茶樓主管工作安排

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、參加開(kāi)班前例會(huì)

5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生

6、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

7、詢(xún)問(wèn)：先生/小姐您好！請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？

8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品

9、道別：請(qǐng)稍等！馬上就好

10、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!

11、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整

12、結(jié)賬：大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬

13、客人離開(kāi)后馬上去收回茶轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)，請(qǐng)保留此標(biāo)記具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒

14、離開(kāi)客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來(lái)，要禮貌詢(xún)問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)您們是否已結(jié)賬

15、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議（先生/小姐：請(qǐng)問(wèn)我們的服務(wù)還滿(mǎn)意嗎？請(qǐng)把意見(jiàn)留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì)讓你更加滿(mǎn)意），在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)

16、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，為客人按開(kāi)電梯，并禮貌詢(xún)問(wèn)客人：請(qǐng)問(wèn)您到幾樓并為客人按好電梯樓層

17、送客：客人離開(kāi)時(shí)，恭送客人：再見(jiàn)/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任

19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰）

20、衛(wèi)生：在夜班客人離開(kāi)后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生

21、主管檢查后方可下班

22、積極完成好部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

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茶樓收銀員工作流程一、開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：

1、與財(cái)務(wù)人員一道，將前一天結(jié)業(yè)前的錢(qián)款、備用金、票據(jù)從存放的保險(xiǎn)柜中取出，由會(huì)計(jì)人員復(fù)核。

2、到本單位會(huì)計(jì)室領(lǐng)取當(dāng)天的備用金，換好零錢(qián)，以滿(mǎn)足結(jié)帳找零的需要。

3、檢查收銀機(jī)是否正常，如有異常應(yīng)馬上調(diào)整；檢查是否需要補(bǔ)充機(jī)打紙，若需要應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。

4、檢查稅控機(jī)是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

5、搞好收銀臺(tái)的衛(wèi)生，物品要碼放整齊，以整潔的工作環(huán)境和飽滿(mǎn)的工作熱情迎接開(kāi)業(yè)。

二、進(jìn)入工作狀態(tài)：

1、對(duì)同時(shí)就餐未結(jié)帳的顧客按餐桌號(hào)掛機(jī)待結(jié)帳；

2、顧客要求結(jié)帳時(shí)按相應(yīng)桌號(hào)同時(shí)打印出“結(jié)帳單”及“顧客消費(fèi)單”，將“顧客消費(fèi)單”通過(guò)服務(wù)員交給顧客，便于顧客核對(duì)。

3、按結(jié)帳單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬，對(duì)收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)鈔，對(duì)收取的支票要檢查單位名稱(chēng)、印鑒、密碼等是否填寫(xiě)齊全、是否正確。

4顧客要求開(kāi)發(fā)票時(shí)，由收銀員使用稅控機(jī)按顧客要求輸入付款單位全稱(chēng)或“個(gè)人”，按結(jié)帳單合計(jì)金額輸入餐費(fèi)金額，打出發(fā)票通過(guò)服務(wù)員交給顧客。對(duì)發(fā)生的退菜、換菜、折扣等必須經(jīng)店長(zhǎng)或店長(zhǎng)授權(quán)人簽字確認(rèn)。

三、向會(huì)計(jì)室交款：

1、收銀員向會(huì)計(jì)室交款前需要按現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬、信用卡等類(lèi)別分類(lèi)打印出匯總小票，將收到的現(xiàn)金、支票、信用卡小票分別打出匯總金額，與匯總小票分別進(jìn)行核對(duì)（注意清點(diǎn)現(xiàn)金時(shí)應(yīng)扣除備用金）。

2、票、款核對(duì)相符后，收銀員要分別填制“現(xiàn)金交款匯總表”、“轉(zhuǎn)賬交款匯總表”和“信用卡交款匯總表”，收銀員在表上簽字后將票、款交到會(huì)計(jì)室。

3、收銀員將票、款交到轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)，請(qǐng)保留此標(biāo)記會(huì)計(jì)室，由會(huì)計(jì)分類(lèi)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)相符后由會(huì)計(jì)在“收款登記簿”上登記相關(guān)內(nèi)容，經(jīng)雙方確認(rèn)后由收銀員和會(huì)計(jì)分別在交款人和收款人欄下簽字。

4、晚餐結(jié)業(yè)后，需將錢(qián)款、備用金、票據(jù)交存到財(cái)務(wù)指定的保險(xiǎn)柜中，將保險(xiǎn)柜鎖好、亂碼，以備第二天財(cái)務(wù)人員進(jìn)行核對(duì)。

收銀員交***時(shí)，***人也要辦理好以上交款手續(xù)，給***的收銀員只留下備用金，由***的收銀員到財(cái)務(wù)室兌換零錢(qián)。

收銀員上崗條件：

1、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，熱愛(ài)企業(yè)，能自覺(jué)維護(hù)東來(lái)順品牌。

2、自覺(jué)遵守本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度和本崗位的紀(jì)律要求。

3、在本單位工作滿(mǎn)一年，各方面表現(xiàn)良好，無(wú)違紀(jì)記錄。

4、具備收銀員的基本素質(zhì)，反應(yīng)靈敏，具備基本的動(dòng)手操作能力，在收銀員培訓(xùn)中成績(jī)優(yōu)異。

5、具備良好的個(gè)人形象。

收銀員崗位職責(zé)：

1、熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作；

2、熟練掌握操作技能，確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤；

3、做好開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行；

4、結(jié)賬收款時(shí)，對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付，及時(shí)驗(yàn)鈔，對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容，減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

5、管好備用金，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。

6、管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用，不得對(duì)外人泄露。

7、管好用好發(fā)票，做到先結(jié)賬，后開(kāi)票，開(kāi)票金額與所收現(xiàn)金及機(jī)打票金額必須相符；對(duì)退票、廢票要及時(shí)更正。

8、向財(cái)務(wù)交款前，需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類(lèi)匯總，與機(jī)打票核對(duì)相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找，避免損失

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茶藝員崗位職責(zé)

責(zé)任人簽名：___________

任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報(bào)：茶樓領(lǐng)班職責(zé)范圍：

1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。4、以禮貌的態(tài)度詢(xún)問(wèn)客人所需。5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。12、茶藝員之要件：

（1）誠(chéng)實(shí)不陽(yáng)奉陰違，虛偽造假。

（2）機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽(tīng)八方。（3）勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。（4）技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。

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