公共營養(yǎng)師培訓后可以有哪些選擇

公共營養(yǎng)師培訓后可以有哪些選擇

總是有朋友問我營養(yǎng)師的就業(yè)前景如何？因為越來越多的聽到這個問題，最近一段時間。所以才突然意識到社會，開始重視并且需要營養(yǎng)師了從事營養(yǎng)健康教育事業(yè)這么多年，個人覺得，營養(yǎng)師是一個很偉大的職業(yè)，因為他綜合了保健師、中醫(yī)學、心理師、營銷員、管理員、廚師等一系列職業(yè)的優(yōu)秀品質，營養(yǎng)師們都通過系統(tǒng)的學習，從營養(yǎng)基礎理論，臨床營養(yǎng)技能的學習，可以從飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等各領域指導您的生活，從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品平安知識傳達、促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員，所以，營養(yǎng)師們大可不必擔心自己的就業(yè)前景，隨著人們生活水平越來越高，對營養(yǎng)健康的需求水平也會逐步增加，那么需要我營養(yǎng)師指導健康生活的心情就會更加的迫切，就業(yè)，將會在未來很長一段時間內，前程一片大好，并且我相信，基于現在食品平安問題的日趨嚴重性，社會只會越來越需要我也要憑自己所學，盡力的協(xié)助他人，改善人們生活，以及監(jiān)督食品平安問題的改進。不了解營養(yǎng)師的同學們可能還會問，營養(yǎng)師，從事的具體工作內容是什么呢？其實，工作，很簡單也很復雜，主要是進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導；進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導；以及對于膳食與運動相結合的健康生活方式的管理和指導。說他簡單，因為這些我營養(yǎng)師都曾經學習過，說他復雜，因為我工作，不只僅需要知識，更需要耐心和細心還要有一顆很強烈的責任心。目前，國的公共營養(yǎng)師人才稀缺，而國家對公民的營養(yǎng)健康越來越重視，以及大眾對自身營養(yǎng)健康需求越來越強烈，營養(yǎng)健康儼然成為了社會的一種新需求，營養(yǎng)產業(yè)已成為我國政府重點扶持的產業(yè)，黨中央在十七大演講中就提出要將提高公共健康水平作為黨在新時期的重要任務，國政府的一系列政策大大推進了全社會對營養(yǎng)師的需求，所以，對于營養(yǎng)師的就業(yè)，一直都非常看好。最后，做一個總結，營養(yǎng)師可在有關營養(yǎng)、保健、健康管理等相關領域擔任營養(yǎng)咨詢師、營養(yǎng)講師、營養(yǎng)健康測評師、營養(yǎng)指導師、營養(yǎng)及運動教練、健康管理師以及營養(yǎng)教學與科研工作，醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師；目前營養(yǎng)師在保健品和食品企業(yè)的研發(fā)、生產、市場宣傳謀劃、營銷和培訓的各個環(huán)節(jié)也發(fā)揮著重要作用。但是要注意的營養(yǎng)師不是治療疾病，只能說是預防疾病綜上所述，剛拿到營養(yǎng)師證還沒有工作的同事們或者是還在學習以及準備學習的同學們要有信心做好營養(yǎng)健康事業(yè)，要有不時提高自己的能力，以協(xié)助更多需要幫助的人們據一些國際權威機構預測，公共營養(yǎng)師將成為未來幾十年最具有發(fā)展?jié)摿εc前景的職業(yè)之一!其就業(yè)守業(yè)方向有以下十大方向：

1.診所從事營養(yǎng)師工作負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構工作。那里，解決體重控制、飲食營養(yǎng)、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫(yī)療保健需求。

2.餐飲服務業(yè)負責管理工作公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、利息經濟地預備和配送。掌管餐飲服務的地點是醫(yī)院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。

3.公共營養(yǎng)咨詢師為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的專家建議，經營的自己的私人咨詢業(yè)務。

4.公共領域從事保健工作的公共營養(yǎng)師他公共保健領域工作，解大眾的營養(yǎng)需求，確認社區(qū)中的營養(yǎng)問題，并發(fā)展營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

5.社區(qū)健身中心提供服務的公共營養(yǎng)師這些營養(yǎng)師與社區(qū)、個人進行合作，目的于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。

6.教育領域工作的公共營養(yǎng)師在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，對學生開設營養(yǎng)學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業(yè)學校和醫(yī)院。7.商務領域工作的公共營養(yǎng)師在商務背景下，公共營養(yǎng)師們協(xié)助各自的領導進行研究，協(xié)助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。公共營養(yǎng)師們協(xié)助下，食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養(yǎng)產品并投放市場。

8.研究性公共營養(yǎng)師少數公共營養(yǎng)師可能向研究項目方面發(fā)展，這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務利息。以后，各所大學、保健機構和工業(yè)企業(yè)將對公共營養(yǎng)師們作的研究給予支持。

9自主守業(yè)的公共營養(yǎng)師自主開設營養(yǎng)健康咨詢中心或興辦專業(yè)化營養(yǎng)配餐公司，也是公共營養(yǎng)師非常好的一個發(fā)展方向，自主守業(yè)有投資少、風險小、見效快等特點。10兼職從事的公共營養(yǎng)師公共營養(yǎng)師是最適合于兼職從事的職業(yè)，可以在不放棄原先比較優(yōu)越的工作同時兼職從事營養(yǎng)講師或私人營養(yǎng)師，食品、醫(yī)療保健行業(yè)兼職從事健康教育培訓;或為美容、健身中心、高級白領、職業(yè)經理人、高收入家庭，慢性疾病患者等兼職提供個性化營養(yǎng)咨詢與配餐服務。

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公共營養(yǎng)師培訓：不是一般“亂”

201*年，原勞動部首次將“公共營養(yǎng)師”列入職業(yè)序列，并于201*年發(fā)布了《公共營養(yǎng)師職業(yè)標準》并試點開展相關技能考試。按照有關部門規(guī)定，公共營養(yǎng)師從四級到一級分為4個級別，參加培訓報考的人員要經過專業(yè)機構培訓、報名者要符合相關條件，學員要參加一定課時的學習，輔導老師業(yè)務素質要過硬，最后通過嚴格的考試才能獲得國家權威部門頒發(fā)的公共營養(yǎng)師資格證書。但記者采訪中發(fā)現，原本是一項很嚴肅、認真的技能培訓考試，培訓機構本該嚴格把關、確保培訓質量，但有些培訓機構卻反其道而行之，報名條件幾乎零門檻、培訓教師水平不一、管理松散。一些培訓機構只管收錢并告訴學生背題庫追求通過率，卻沒有真正地培訓學員，傳授給他們應有的知識和技能，本末倒置。

亂象1

報考資格“零”門檻不少人濫竽充數不符合報名條件？把錢交夠一切都好辦！

12月8日上午9點。雖然是一個周末，但在一家全國連鎖培訓機構的辦公室里，三位工作人員卻已經忙碌起來了，分別向前來咨詢公共營養(yǎng)師的6位報名者解釋其報名資格、收費標準、培訓情況及最后的通過率等。

今年21歲的小王高中畢業(yè)后一直在家開網店，但是今年生意不好，聽說減肥中心招聘營養(yǎng)配餐師，她就去應聘了。但人家要求有公共營養(yǎng)師證書，她沒有，所以趕緊前來報名爭取以最快的速度拿到一個證書，好盡快上崗。記者在現場看到，小王申報的是二級公共營養(yǎng)師，但她學歷僅是高中，不符合相關條件。見到小王面露難色，一位年齡稍長的工作人員趕緊告訴小王說，多交一些錢，她們可以跟主管部門通融，肯定可以報上名。還有一位正在上大二的學生也來申請報考二級公共營養(yǎng)師，條件也不夠，但工作人員也給了跟小王相似的建議：多交一點錢。

當記者以普通報名者的身份咨詢申報三級公共營養(yǎng)師時，一位工作人員笑著說，現在幾乎沒有報考三級的了，因為等級較低，拿到證書后也不會有人要，所以最好申報目前等級最高的二級營養(yǎng)師，拿到證書后可以隨便找到工作。當記者告訴對方自己沒有相關醫(yī)學學習背景和工作經歷是否不符合條件時，對方告訴記

者，這些都沒有關系，只要把錢交夠了一切都好辦。

記者詢問一位業(yè)內專家，他告訴記者，目前公共營養(yǎng)師一級考試還沒有開考，所以二級是等級最高的了，報名的人也最希望拿到這個等級的證書，但其報考條件要求很嚴格。具體申報條件是：在醫(yī)學、營養(yǎng)學、食品等相關行業(yè)有一定工作經驗的人可以報考；相關專業(yè)的大學應屆畢業(yè)生可以報考。但目前參加培訓報考二級營養(yǎng)師的學員中符合這兩個條件的并不是太多，很多都是沒有大專學歷的餐飲人員、月嫂、在校生及不滿20歲的年輕人。

記者登錄國家勞動人事部相關網站，查閱到了申報國家二級公共營養(yǎng)師資格條件（具備下列條件之一）是：

（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。

（2）取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（3）取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

（4）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

（5）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學本科學歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數，并取得結業(yè)證書。

（6）具有醫(yī)學或食品專業(yè)碩士研究生及以上學歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

但是很多培訓機構對二級公共營養(yǎng)師的報考條件要求卻僅僅為：年滿22歲、大專學歷，有些竟然連這樣的條件也達不到，這樣降低報名門檻的原因到底是什么？業(yè)內專家透露，原因就是有些培訓機構瞞天過海，采取種種手段修改報名者資料，蒙混過關，從而達到多招收報名者、多收報名費的最終目的。據一位培訓機構人員透露，他們每個月都招生，每次最多3個班，每個班40人。

亂象2

只交錢可以不上課培訓管理混亂不堪什么都不會怎么辦？交5000塊錢找人替考！

12月11日，記者又以報名者的身份來到另外一家公共營養(yǎng)師培訓報名機構。相關工作人員熱情地告訴記者，他們這里報名參加公共營養(yǎng)師培訓的費用很實惠。如果要報二級，零基礎取證班是2200元，精英實戰(zhàn)班是3000元；如果不愿意來上課，可以在家上網課，費用201*元。

記者上網查詢公共營養(yǎng)師培訓機構，一下子出現了10多家報名培訓機構，有地方自辦的，也有全國連鎖的，還有號稱是當地勞動人事部門指定的，但報名費用都居高不下，收費的種類五花八門。比如什么精英實戰(zhàn)班，3200元。內容是授課老師不照本宣科而是結合工作實際講解具體的配餐、減肥、育兒、催乳等實戰(zhàn)經驗。其次是零基礎班，2800元。培訓對象是從來沒有接觸過營養(yǎng)學知識，也沒有在相關崗位工作，對營養(yǎng)知識完全不懂的人。一家報名培訓機構網站的客服告訴記者，如果既不想前來聽課也不聽網課，只需拿證，可以多交錢找人替考，需要繳納5000元。

記者先后對比了多家培訓機構的報名費用，最高的和最低的竟然相差201*元左右。面對五花八門的報名項目和高低不一的收費，不少報名者不知道該選擇哪一家？記者注意到，很多繳費高的培訓機構使用的殺手锏就是考試通過率高，有的聲稱為98%，有的聲稱為95%，最低的也說92%。

一位業(yè)內人士透露，由于國家現行規(guī)定公共營養(yǎng)師不可以個人單獨報名，必須由參加相關培訓機構培訓后由機構代為報名，這就造成一些培訓機構亂收費，并把培訓當作一種難得的商機。如果你不參加報名培訓，縱使你掌握了不少營養(yǎng)知識，但也不能自己單獨報名考試，所以根本離不開培訓機構，這樣培訓機構漫天要價也就不可避免了。

雖然報名時說有精英實戰(zhàn)班，但上課的老師大都是照本宣科，之所以那樣說就是為了誘使報名者多交費。記者注意到，為迎接201*年考試，一些培訓機構又耍起了新花招，說考試課程有變，繳費又要開始加碼。其實，201*年國家公共營養(yǎng)師考試并沒有什么大的變化，說有變化只是一些培訓機構多收費的噱頭而已。這位業(yè)內專家說，如果國家允許個人報名，一些培訓機構的生意就會迅速滑落，費用也會降低不少。

亂象3

考試只需背題庫看書并不重要

沒掌握知識怎么辦？證書拿到手才是硬道理！

今年22歲的小王是大四的一名學生，為了增加就業(yè)的資格砝碼，她和同學們到一家培訓機構報名參加公共營養(yǎng)師二級的培訓和考試。她告訴記者，每人交了2800元，但開課一個多月了，她們因為忙著寫論文、找工作，只去聽過一次課。一開始，大家還都特別擔心這樣不上課將來無法通過考試，但一位已經獲得證書的師姐寬慰她們說，根本不用上課，只需在考試前背好題庫里的內容就可以，到時候就完全可以通過，跟學校的考試根本兩碼事，特寬松。這位大學生說的到底是真的嗎？

為了驗證，記者來到一家培訓機構進行了暗訪。一位工作人員拿出了兩本培訓教材，公共營養(yǎng)學基礎上下冊。記者翻看教材的具體章節(jié)目錄有：營養(yǎng)學基礎知識，臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)基礎理論、中醫(yī)飲食調補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算軟件的應用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。當看到記者認真地翻看著兩大本厚厚的教材時，一位工作人員忙解釋說，用不著每章每節(jié)都掌握，那要費多大的勁兒啊，在他們這里其實根本不用看書。說著她打開了一臺電腦，敲打了幾下鍵盤，顯示器上出現了公共營養(yǎng)師考試題庫的字樣。她一一給記者講解著題庫的內容，一是選擇題，二是簡答題，三是論述題，而這恰恰正是國家考試的三種題型。她接著說，這三種都有題庫，考試內容基本都涵蓋在里面，花幾天時間背誦下來，考試就自然輕松過了，那兩本教材其實根本不用仔細看。如果要真想學一點實際本領，可以來聽課。但記者提出可不可以試聽一下時，這位工作人員說，要先交費才能試聽。她又勸告記者說，拿證就是硬道理，掌握不掌握知識是其次！

記者采訪了一位先前給某家培訓機構上課的營養(yǎng)科醫(yī)師。她透露，前幾年剛開始辦培訓班時，學時都是300多，學員有考勤記錄，日常的教學管理還是很嚴格的，聘請的都是她們這些有專業(yè)知識、又有實際經驗的專業(yè)人才，但后來一些培訓機構就不再邀請她們了。她分析原因有兩個：一是培訓機構更愿意聘請一般的人員，費用較低，他們可以省一部分經費；二是一些學員也不在乎老師講得好

壞，所以培訓機構干脆以次充好，蒙混過關。

一位業(yè)內人士告訴記者，目前很多營養(yǎng)師培訓機構聘請的講師專業(yè)素質高低不同，可分為三個等級：高級講師多為大學老師，或是從事營養(yǎng)相關工作的資深人士，但所占比例很��；中級講師多為口才較好的食品營養(yǎng)學專業(yè)在讀碩士；低級講師常由剛從該培訓機構畢業(yè)的學員充當。目前，因為我國還沒有一個規(guī)定營養(yǎng)師培訓講師的標準，不需從業(yè)資格證書，對從業(yè)經歷也沒要求。這就導致培訓講師的水平參差不齊，培訓內容不靠譜是可以預見的。一位醫(yī)科大學教授告訴記者，像他這樣的教授從來就沒有培訓機構來聘請他去講課，其實他很愿意給他們授課，但決不是為了講課費。

拿到證書≠營養(yǎng)專家

市營養(yǎng)學會相關負責人告訴記者，要培養(yǎng)出一名貨真價實的營養(yǎng)師絕不是僅僅經過短期培訓就可以的，拿到了相關證書更不等于就是營養(yǎng)專家。

公共營養(yǎng)師需要具有專業(yè)基礎知識的學習，然后再有較長時間的工作經驗才可以。但目前有些培訓機構只收錢不認真開展培訓的做法無疑是培養(yǎng)不出真正合格的公共營養(yǎng)師的。

這位負責人告訴記者，國外的公共營養(yǎng)師從學習、到實習、再到考試就嚴格得多。學校上課的內容非常全面，涉及化學、生理等基礎課，還有臨床營養(yǎng)學、社區(qū)營養(yǎng)學等專業(yè)課，很多營養(yǎng)師還要實行注冊制度，管理非常嚴格。

他舉例說，我國臺灣地區(qū)營養(yǎng)師的管理方法就很值得學習借鑒。臺灣營養(yǎng)師全部是要接受營養(yǎng)專業(yè)大學本科4年學歷教育，再經營養(yǎng)師考試獲得營養(yǎng)師證書的。他們還要在地方營養(yǎng)師公會注冊，在取得地方衛(wèi)生局發(fā)給的營養(yǎng)師執(zhí)業(yè)執(zhí)照才可以工作。按照臺灣地區(qū)的有關規(guī)定，沒有獲得營養(yǎng)師資格者以營養(yǎng)師身份工作被視為觸犯法律。這位負責人坦言，如果由高校來培訓營養(yǎng)師效果可能更好，師資過關、教材豐富，學時有保障，管理更嚴格，但就是老師們都有自己的科研課題，沒有時間來授課，所以操作起來也有一些困難。

他建議，主管部門、培訓機構和他們建立密切的聯系，效果或許會比現在要好很多。

專家觀點：莫圖一時錢財毀了朝陽產業(yè)

記者在網上搜索營養(yǎng)師招聘，一下子出現了幾十家招聘單位。有企業(yè)內部餐廳、幼兒園、中小學食堂、快餐連鎖店、減肥醫(yī)院、營養(yǎng)師培訓機構、保健品企業(yè)，等等。一位業(yè)內人士告訴記者，現在一些跟食品、藥品、保健品搭邊的小型個體企業(yè)，都非�？粗袘�聘者手中是否有相應證書，目的就是以此為企業(yè)產品營銷服務。記者注意到，有一些招聘比較正規(guī)的單位，對公共營養(yǎng)師的招聘則十分嚴格。一家幼兒園負責人告訴記者，去年招了幾個拿到公共營養(yǎng)師證書的人來工作，發(fā)現他們根本不太懂營養(yǎng)知識，給孩子們配置的營養(yǎng)素餐沒有什么特色，家長都不滿意。所以，他們現在再招聘公共營養(yǎng)師，除了要有相關證書以外，還要求對方有相應的經驗和學習背景，決不再只看證書就可以，但這樣的人才實在是太少了。

市中醫(yī)一附院營養(yǎng)科主任李艷玲告訴記者，目前很多醫(yī)科大學都取消了營養(yǎng)學專業(yè)，只有少數醫(yī)科大學還保留了營養(yǎng)學專業(yè)，原因就是這個專業(yè)的畢業(yè)生不好找工作。其實，現在大眾對健康營養(yǎng)意識普遍提高了，需要營養(yǎng)師的部門也在增多，有關部門應該逐步恢復醫(yī)科大學營養(yǎng)學專業(yè)。雖然醫(yī)科大學培養(yǎng)的是臨床營養(yǎng)師，但照樣可以面向社會，成為服務社會的公共營養(yǎng)師。這需要適當調整教材，更新傳統(tǒng)意識，滿足全社會對高水平專業(yè)公共營養(yǎng)師的需求。

依據職業(yè)規(guī)范，公共營養(yǎng)師的就業(yè)領域包括幼兒園、學校、養(yǎng)老院等團體，飯店、餐館等供餐單位，社區(qū)、衛(wèi)生院等社區(qū)服務機構，食品、藥品企業(yè)，健美所、營養(yǎng)咨詢診所及媒體等。公共營養(yǎng)師的職業(yè)內容包括膳食營養(yǎng)調查和評價，人體營養(yǎng)狀況測定和評價，營養(yǎng)咨詢和宣教，食譜設計與營養(yǎng)評價，食品營養(yǎng)設計和評價，社區(qū)營養(yǎng)管理和干預，培訓和管理等。

這樣多領域的需求，掌握真才實學的營養(yǎng)師怎么會找不到工作呢？市營養(yǎng)學會負責人告訴記者，現在很多人都來學習公共營養(yǎng)學知識，這對提高全民的健康狀況很有幫助，不應該一棍子打死。但是相關培訓機構要根據報名學員的基礎情況，逐一進行認真的培訓，目的是讓他們真正掌握相關技能和知識。對那些掌握了相關知識和技能的才能讓其參加考試，獲得國家頒發(fā)的相關證書。千萬不要只貪圖一時的錢財，毀了公共營養(yǎng)師培訓這個朝陽產業(yè)。

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