201*長沙供電段高鐵接觸網(wǎng)競賽試卷答案

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密封裝訂線

201*長沙供電段高鐵接觸網(wǎng)競賽試卷（答案）

滿分：100分時間：120分鐘

題號得分第一題第二題第三題第四題第五題合分人總分一、填空題(每題1分，共計10分)計分閱卷人1、事故等級分為特別重大事故、重大事故、較大事故和一般事故。

2、固定設備故障延時影響正常行車2小時（僅指正線）以上屬一般D類事故。3、國務院鐵路主管部門、鐵路管理機構(gòu)和鐵路運輸企業(yè)應當向社會公布事故報告值班電話，受理事故報告和舉報。

4、各客專車間需在天窗點內(nèi)進入防護柵欄內(nèi)作業(yè)時，進出工作門必須遵循“誰使用，誰負責”的原則

5、作業(yè)車在外軌超高120mm以上的區(qū)段作業(yè)時，作業(yè)車平臺嚴禁向曲線內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動。6、在高鐵線路上進行施工或作業(yè)，所有的工器具、材料、備品在上線前，必須進行清點和確認，嚴格按照誰帶出去誰帶回、等數(shù)帶回的原則。

7、滑輪組補償裝置JL29-201*滑輪組按傳動比分1:2、1:3和1:4三種規(guī)格，傳動效率≥97%。

8、制作棘輪裝置使用鋁合金低壓鑄造技術(shù)。9、磨耗可以分為電氣磨耗、化學磨耗和機械磨耗。

10、調(diào)度通信系統(tǒng)應與GSM-R互聯(lián)，提供調(diào)度電話、站間行車電話及其他專用電話業(yè)務。二、單選題：(每題1分，共計25分)計分閱卷人1、高速鐵路接觸網(wǎng)的運行維護,堅持“（D）”的方針，A、計劃檢測、狀態(tài)維修B、周期檢測、狀態(tài)維修C、預防為主、重檢細修D(zhuǎn)、預防為主、修養(yǎng)并重

2、高速鐵路接觸網(wǎng)運行檢修暫行規(guī)程》適用于（C）（含2×25kV）、列車運行速度（）及以上高速鐵路接觸網(wǎng)的運行維護。

A、工頻、單相、直流25kV；200km/hB、工頻、三相、交流25kV；200km/hC、工頻、單相、交流25kV；250km/hD、工頻、單相、交流25kV；160km/h3、內(nèi)容：步行巡視方式，檢查線路防護欄外的設備，電纜敷設標志及跨越接觸網(wǎng)（或處在接觸網(wǎng)上方）的建筑物（含防護網(wǎng)）、站臺雨棚、電力線等有無影響安全和不符合運行

標準的情況。周期：（C）

A、半個月B、根據(jù)需要由路局安排C、1個月D、1周

4、線岔和錨段關(guān)節(jié)接觸線相互位置等，采取人工檢測方式，結(jié)合全面檢修進行；周期：（A）

A、1年1次B、根據(jù)需要安排C、1天1次D、1周1次

5、局部接觸導線磨耗，采取人工檢測方式，結(jié)合全面檢修進行；周期：（C）A、5年B、3年C、1年D、根據(jù)需要安排

6、附加導線、各種引線、接觸懸掛等產(chǎn)生交叉時的間距，采取人工檢測方式，結(jié)合全面檢修進行；周期：（A）

A、12月B、11月C、10月D、根據(jù)需要安排7、27.5kV供電電纜的電纜頭（含中間接頭）；檢修周期：（A）。A、3個月B、6個月C、12個月D、根據(jù)需要安排8、一般中間站的分段絕緣器；檢修周期（B）。

A、1季B、6月C、1年D、根據(jù)需要安排9、支柱及基礎（含與支柱連接的接地線與拉線）；檢修周期：（A）。A、12月B、6月C、3月D、根據(jù)需要安排

10、支撐定位裝置（含隧道吊柱及槽道、硬橫梁吊柱及站場雨棚柱焊接安裝的支持裝置、橋隧預埋件及化學錨栓）；檢修周期（C）。

A、1季B、6月C、1年D、根據(jù)需要安排

11、接觸懸掛（含接觸線、承力索、吊弦、電聯(lián)接、中心錨結(jié)、錨段關(guān)節(jié)）；檢修周期（B）。A、24個月B、12個月C、鐵路局根據(jù)需要安排D、6個月12、正、站線懸掛的換算系數(shù)為：(A)

A、1.00B、1.10C、1.20D、1.3013、隧道內(nèi)懸掛的換算系數(shù)為：(D)

A、1.00B、1.10C、1.20D、1.30

14、對故障臨時處理后，采取降弓運行的方式，速度不超過(C)；A、250km/hB、200km/hC、160km/hD、120km/h15、對故障臨時處理后，設備恢復基本狀態(tài)，可按（B）速度運行。A、250km/hB、200km/hC、160km/hD、120km/h

16、銅或銅合金接觸線在最大允許磨耗面積20%的情況下，其強度安全系數(shù)不應小于（C）。A、1.0；B、1.5；C、2.0；D、3.017、承力索的強度安全系數(shù)，銅或銅合金絞線不應小于（C）A、1.0；B、1.5；C、2.0；D、3.0

18、補償裝置。根據(jù)區(qū)域季節(jié)、氣溫變化情況，在每年的冬、夏歷史最低和最高氣溫月份的前（C）完成狀態(tài)檢查和缺陷整治。

A、3月B、2月C、1月D、根據(jù)需要安排19、常動隔離開關(guān)（含操作機構(gòu)及遠動操作試驗），檢修周期（C）。A、12個月B、6個月C、3個月D、根據(jù)需要安排20、故障搶修采取降弓運行時，降弓運行時間原則上不超過（A）。A、24小時B、12小時C、6小時D、2小時

21、受電弓動態(tài)包絡線應符合下列規(guī)定：受電弓動態(tài)抬升量150mm(線岔始觸區(qū)為200mm)，左右擺動量直線區(qū)段為250mm，曲線區(qū)段為（B）mm。A、400；B、350；C、300；D、250

22、接觸線之字值、拉出值（含最大風偏時跨中偏移值）安全值：設計值±(D)mm。A、±10；B、±15；C、±20；D、±30

23、剛性整體吊弦不得彎曲變形，預制長度應與計算長度相等，誤差應不大于（C）mm。A、±5；B、±3；C、±2；D、±1mm

24、承力索位置標準值：直鏈型懸掛，位于接觸線正上方。曲線區(qū)段承力索與接觸線之間的連線垂直于軌面連線。限界值：標準值（B）mm。A、±100；B、±200；C、±250；D、±300

25、上、下部固定繩應水平，允許有平緩的負馳度，其數(shù)值為：5股道及以下不超過（C）。A、200mm；B、150mm；C、100mm；D、50mm

三、判斷題：(對的打“√”錯的打“×”每題1分，共計25分)計分閱卷人1、正線接觸線不允許有接頭。（√）

2、接觸線高度應符合設計規(guī)定，兩個相鄰懸掛點和吊弦的最大高度差為10mm。（√）3、一個錨段內(nèi)承力索接頭距懸掛點應不小于4m，同一跨距內(nèi)不允許有1個接頭。（×）4、載流環(huán)應固定在吊弦線夾螺栓的內(nèi)側(cè)，并朝向列車前進方向，線鼻子與接觸線夾角不得小于30°。（×）

5、彈性吊索工作張力符合設計規(guī)定，允許偏差為±30N。（×）6、硬橫梁的安裝高度應符合設計要求，允許誤差不超過＋100mm。（√）

7、接觸線中心錨結(jié)線夾處導高應與相鄰點吊弦處導高相等，允許抬高為0～20mm。（×）8、承力索中心錨結(jié)繩在其垂直投影與線路鋼軌交叉處，應高于接觸線500mm以上。（×）9、錨段關(guān)節(jié)及關(guān)節(jié)式分相處腕臂隨溫度變化順線路的偏移量應符合設計要求，允許偏差±10mm。（×）

10、五跨關(guān)節(jié)中間跨為過渡跨，過渡跨兩接觸線等高處導線高度允許比相鄰定位點抬高0～40mm。（√）

11、承力索、接觸線兩絕緣子串上下應對齊，允許偏差為±50mm。（×）

12、錨段關(guān)節(jié)式電分相中心柱下錨支接觸線應抬高40mm，允許偏差為±10mm。（√）13、錨段關(guān)節(jié)式電分相處兩懸掛間的空氣絕緣間隙應不小于450mm，允許偏差為0-50mm。

（√）

14、錨段關(guān)節(jié)式電分相處非工作支的線索與工作支的腕臂、定位管等間距任何情況下應不小于50mm。（×）

15、道岔定位支柱應按設計的定位支柱布置，定位支柱間跨距誤差±1m。（√）

16、交叉線岔處當兩支均為工作支時，正線線岔側(cè)線接觸線比正線接觸線高10-50mm。（×）17、對復式交分和交叉渡線道岔的線岔，其交叉點的橫向和縱向允許偏差為50mm。（√）18、18號道岔的線岔，在開口方向第二個道岔柱（B柱）處側(cè)線導高比正線抬高90～130mm。（√）

19、電聯(lián)結(jié)線應伸出線夾外10～20mm。（×）

20、接觸懸掛吊弦為非載流吊弦時，每隔150～200m承力索與接觸線間應安裝1組橫向電聯(lián)結(jié)。（√）

21、接觸網(wǎng)腕臂發(fā)生斷裂或松脫。界定為觸碰安全“紅線”。（√）

22、承力索一處斷股超過3股未及時發(fā)現(xiàn)的。界定為觸碰安全“紅線”。（×）23、接觸線磨耗超過20%未及時發(fā)現(xiàn)。界定為觸碰安全“紅線”。（×）24、軟橫跨上下部固定繩斷線。界定為觸碰安全“紅線”。（√）

25、防風拉線長環(huán)端回頭100mm；短環(huán)端回頭250mm，防風拉線固定環(huán)應位于長環(huán)中間位置。（×）

四、簡答題(每題5分，共計20分)計分閱卷人1、營業(yè)線施工中發(fā)生責任事故如何定責？

答:營業(yè)線施工中發(fā)生責任事故，屬工程建設、設計、監(jiān)理、施工等原因造成的，定上述相關(guān)單位責任；同時追究設備管理單位責任。

已經(jīng)竣工驗收的設備，因質(zhì)量問題發(fā)生責任事故，確屬工程建設、設計、施工、監(jiān)理等單位責任的，定上述相關(guān)單位責任；屬設備管理不善的，定設備管理單位責任。2、AT供電方式中的保護線起什么作用？

答：AT供電方式區(qū)段中的保護線的作用：1）當絕緣子發(fā)生閃絡時，短路電流可通過保護線作為回路，減少對信號軌道電路的干擾；2）同時對接觸網(wǎng)起屏蔽作用也減少對架空通信線的干擾；3）起避雷線的作用，雷電可通過接在保護線上的放電器入地。3、雷電有哪些危害

答：產(chǎn)生感應過電壓，損壞電氣設備的絕緣，甚至引起火災和爆炸；產(chǎn)生很大的熱量，使導體溶化；擊毀桿塔和建筑物，劈裂電力線路的設施。4、部制定的電分相標識安裝的具體要求是什么？

答：（1）.斷電標：斷電標設置在電分相中性區(qū)段起始位置前第2根支柱上（該支柱距電分相中性區(qū)段起始位置不小于80米）。該斷電標表示：動車組在該斷電標前應斷電。（2）.合電標：合電標設置在電分相中性區(qū)段終止位置后400米處附近的接觸網(wǎng)支柱上（該

支柱距分相中性區(qū)段終止位置不小于400米）。該合電標表示：動車組在該合電標處應合閘。

（3）.線路反方向按上述規(guī)定設置斷電標與合電標。五、計算題(每題10分，共計20分)計分閱卷人1、武廣高速接觸網(wǎng)使用JTMH120+CTMH150的線索組合和21KN+30KN的張力組合，其中

CTMH150的線密度為1.350kg/m。這樣的線索組合在怎樣速度下運行較好？超過這一速度會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？

解:（1）導線的波動傳播速度C（6分）

C3.6C=536.7km/h

列車運行速度V≤0.7C=536.7*0.7=375.7km/h。在小于375.7km/h速度下運行較好。（2）超過這一速度會出現(xiàn)：（4分）

A、出現(xiàn)難以接受的燃弧率或離線率；B、燒損接觸網(wǎng)（特別是接觸線和吊弦）；C、燒損受電弓滑板，進而縮短接觸網(wǎng)及受電弓滑板的使用壽命，D、甚至引發(fā)接觸網(wǎng)斷線事故。

2、高鐵接觸網(wǎng)的受電弓抬升量為150mm，定位器支座的定位鉤至止釘高90mm，定位器長1250,1150,850mm。這三種定位器的止釘間隙分別是多少？誤差是多少？解：定位器的止釘間隙（d），受電弓抬升量（h）,定位器支座的定位鉤至止釘高(a)，定位器長（L）。一、（9分）

(1)d=a×h/L=90×150/850=15.88mm.(2)d=a×h/L=90×150/1150=11.74mm.(3)d=a×h/L=90×150/1250=10.8mm

二、三種定位器的止釘間隙誤差均是±1mm（1分）

擴展閱讀：防疫系統(tǒng)競賽思考題(呼鐵局)201*.11.2

一、單選題：

思考題

1、向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)依照食品安全法第六十五條規(guī)定進行注冊，其注冊有效期為（）年。

A、一年B、二年C、三年D、四年（答案：D）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第六章第三十九條）

2、食品安全風險監(jiān)測工作由（）以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機構(gòu)承擔。

A、縣級B、地市級C、省級D、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級（答案：C）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第二章第九條）

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故時應立即對食品及原料、工具、設備等采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（2）小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A2B4C立即D1（答案：A）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第七章第四十三條）

4、發(fā)生食品安全事故的單位未依照本條例規(guī)定采取措施并報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處（二千元以上十萬以下元）罰款；造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。A一千元以上十萬元以下B二千元以上十萬元以下C二千元以上五萬元以下D二千元以上十萬元以上(答案：B)

（自：中華人民共和國食品安全法第九章第八十八條）

5、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（）制定。

A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》（答案：C）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第一章第一條）

6、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，（），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機制C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設D、成立統(tǒng)一食品檢驗機構(gòu)（答案：C）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第一章第二條）

7、（）人民政府應當統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，依法對本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督管理；對發(fā)生食品

安全事故風險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應當重點加強監(jiān)督管理。

A、縣級B、地市級C、省級D、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))級（答案：A）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第八章第四十八條）

8、（）提供企業(yè)應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

A、餐飲服務B、食品生產(chǎn)C、食品加工D、食品流通（答案：A）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第三十二條）

9、熱力消毒的程序(單選)

A除渣—→洗滌—→清洗—→消毒程序進行。

B除渣—→清洗—→洗滌—→消毒程序進行。C除渣—→洗滌—→消毒—→清洗程序進行。D洗滌—→除渣—→清洗—→消毒程序進行。（答案：A）

（引用來源：GB14934-94食（飲）具消毒衛(wèi)生標準7.4消毒程序）

10、紅外線消毒一般控制溫度和作用時間是（單選）

A120℃,作用15～20minB100℃,作用15～20minC85℃,作用15～20minD120℃,作用5～10min

（答案：A）

（引用來源：GB14934-94食（飲）具消毒衛(wèi)生標準7.2消毒方法）

11、GB14934-94食（飲）具消毒衛(wèi)生標準中，紙片法采樣，紙片貼于食具內(nèi)側(cè)表面的時間要求是(單選)

A30sB20sC10sD5s（答案：A）

(引用來源：GB14934-94食（飲）具消毒衛(wèi)生標準6.2紙片法采樣與檢驗)

12、餐飲服務食品加工經(jīng)營場所中，下列哪些場所不屬于食品處理區(qū)，A食品庫房B涼菜間C餐用具清洗消毒場所D更衣室（答案：D）

（引用來源：餐飲服務食品安全操作規(guī)范(國食藥監(jiān)食[201*]395號)第一章第6條15款）

13、制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（B）。A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全C、保護食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為（答案：B）

（引用來源：《食品安全法》第一章第一條）

14、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明（B）

A、功能主治B、主要營養(yǎng)成分及其含量C、用法、用量D、適用范圍

（答案：B）

（引用來源：《食品安全法》第四章第四十二條）

15、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（C）年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（C）年。A、一、一B、一、二C、二、二D、二、四

（答案：C）

（引用來源：《食品安全法》第四章第三十六條、三十七條）

16、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（B）A、食品不得實施免檢

B、可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構(gòu)進行D、當經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以進行復檢

（答案：B）

（引用來源：《食品安全法》第五章第六十條）

17、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。

A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任（答案：B）

（引用來源：《食品安全法》第九十七條）

18、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合（）。A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準D、雙方約定的標準（答案：A）

（引用來源：《食品安全法》第六十二條）

19、食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。

A、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷許可證（答案：D）

（引用來源：《食品安全法》第九十二條）

20、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由()組織事故責任調(diào)查。A、國務院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務院衛(wèi)生行政部門（答案：D）

（引用來源：《食品安全法》第七十三條）

二、填空題：

1、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為3年。（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十條）

2、《中華人民共和國食品安全法實施條例》已經(jīng)201*年7月8日國務院第73次常務會議通過，現(xiàn)予公布,自公布之日起施行。（引用來源：中華人民共和國國務院令第557號）

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第一章第三條）

4、設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十條）

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓檔案。

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十二條）

6、餐飲服務提供者應當制定并實施原料采購控制要求，確保所購原料符合食品安全標準。（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第三十一條）

7、食用堿面(蘇打、純堿)：學名碳酸鈉化學式Na2CO3，作為酸度調(diào)節(jié)劑可用于（生干面制品）（生濕面制品）其最大使用量可按生產(chǎn)需要適量使用。(引用來源：GB2760-201*食品添加劑使用標準附錄A)

8、1.食品經(jīng)營者采購食品，應當檢驗供貨者的（許可證）和（食品合格的證明文件）。（引用來源：《食品安全法》第四章第三十九條）

9、食品檢驗由食品（檢驗機構(gòu)）指定的檢驗人獨立進行。

（引用來源：《食品安全法》第五章第五十八條）

10、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(國務院衛(wèi)生行政部門)統(tǒng)一公布。（引用來源：《食品安全法》第八十二條）

11、進口的預包裝食品應當有（中文標簽、中文說明書）。（引用來源：《食品安全法》第六十六條）

三、多選題

1、從事接觸直接入口食品工作的人員患有以下有礙食品安全的疾病的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A痢疾B傷寒

C甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病D活動性肺結(jié)核

E化膿性或者滲出性皮膚�。ù鸢福篈BCDE）

(引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十三條)

2、調(diào)查食品安全事故，應當堅持（），認定事故責任，提出整改措施。A實事求是B尊重科學

C及時、準確查清事故性質(zhì)和原因D協(xié)調(diào)各方力量（答案：ABC）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第七章第四十四條）

3、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行()等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，

保證食品安全。

A原料驗收B生產(chǎn)過程安全管理

C貯存管理、設備管理、不合格產(chǎn)品管理D人員管理（答案：ABC）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十六條）

4、食品生產(chǎn)企業(yè)應當就哪些事項制定并實施控制要求，以保證出廠的食品符合食品安全標準？

A原料采購、原料驗收、投料等原料控制；

B生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制物料控制制度；C原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；D運輸、交付控制。（答案：ABCD）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十七條）

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地（）部門報告；A縣級質(zhì)量監(jiān)督B工商行政管理C食品藥品監(jiān)督管理D當?shù)卣�府答案：ABC

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第四章第二十一條）

6、縣級以上地方人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予

（）的處分。A記大過B降級C撤職D開除

（答案：ABCD）

（引用來源：中華人民共和國食品安全法實施條例第九章第六十一條）

7、食品安全風險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述等。

A危害識別B危害特征描述C暴露評估D風險特征描述（答案：ABCD）

（自：中華人民共和國食品安全法實施條例第十章第六十二條）

8、可以使用食品添加劑的情況有A保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B特殊膳食用食品的必要配料或成分

C提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性D便于食品的生產(chǎn)加工包裝運輸或貯藏（答案：ABCD）

（引用來源：GB2760-201*食品添加劑使用標準4.2）

9、醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于（）應當及時向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告有關(guān)疾病信息。A食源性疾病病人B食物中毒病人C疑似食源性疾病病人D疑似食物中毒病人（答案：ABCD）

（自：中華人民共和國食品安全法實施條例第二章第八條）

10、采用化學法對餐（飲）具消毒，消毒后的餐具表面要求有A無泡沫B無洗消劑味道C無不溶性附著物D無水漬（答案：ABC）

（引用來源：GB14934-94食（飲）具消毒衛(wèi)生標準的3感官指標）

11、消毒餐飲具應存放保潔柜內(nèi)，保潔柜的的要求有（多選）A保潔柜專用B保持潔凈C定期消毒

D保持干燥（答案：ABCD）

（引用來源：GB14934-94食（飲）具消毒衛(wèi)生標準7.1消毒設施衛(wèi)生要求）

12、可以使用食品添加劑的情況有A保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B特殊膳食用食品的必要配料或成分

C提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性D便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或貯藏（答案：ABCD）

（引用來源：GB2760-201*食品添加劑使用標準4.2）

13、餐飲服務中用于原料、半成品、成品的工具和容器的衛(wèi)生要求有A應分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標識

B原料加工中切配動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的工具和容器可以不區(qū)分使用C半成品容器可以存放切配好的半成品D原料盆可以存放半成品（答案：AC）

（引用來源：餐飲服務食品安全操作規(guī)范(國食藥監(jiān)食[201*]395號)第三章第15條、21條）

14、食品安全管理人員基本要求有A身體健康并持有有效健康證明

B具備2年以上餐飲服務食品安全工作經(jīng)歷。C持有有效培訓合格證明。D大學以上學歷（答案：ABC）

（引用來源：餐飲服務食品安全操作規(guī)范(國食藥監(jiān)食[201*]395號)第二章第10條）

15、食品安全標準包括以下內(nèi)容（ABCD）A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

D、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定

（答案：ABCD）

（引用來源：《食品安全法》第三章第二十條）

16、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（ABD）進行監(jiān)測A、食源性疾病B、食品污染

C、病毒D、食品中的有害因素

（答案：ABD）

（引用來源：《食品安全法》第二章第十一條）

17、預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明以下事項（ABCD）A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)許可編號

C、保質(zhì)期、貯存條件D、成分或者配料表

（答案：ABCD）

（引用來源：《食品安全法》第四章第四十二條）

18、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得（AB）A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可

C、工商注冊D、稅務登記

（答案：AB）

（引用來源：《食品安全法》第四章第二十九條）

19、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應當（ABC）。A、準確B、及時

C、客觀D、全面

（答案：ABC）

（引用來源：《食品安全法》第八十二條）

20、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ABCD）。

A、國家食品安全總體情況B、食品安全風險評估信息

C、食品安全風險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息（答案：ABCD）

（引用來源：《食品安全法》第八十二條）

21、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有(ABCD)。

A、開展應急救援工作B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作（答案：ABCD）

（引用來源：《食品安全法》第七十二條）

22、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ABCD）。A、屬于部門職責，應當受理，調(diào)查核實情況B、將處理結(jié)果答復C、不屬于本部門職責的不予處理D、對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。（答案：ABCD）

（引用來源：《食品安全法》第八十條）

四、案例分析

1、201*年8月15日大田縣某村發(fā)生一起由于加了非食用色素油溶黃引起的44人中毒事件，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，當?shù)匦l(wèi)生局對該生產(chǎn)經(jīng)營部門進行哪些行政處罰?A沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；B違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；C貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；D情節(jié)嚴重的，吊銷許可證

答案：ABCD

引用來源：《食品安全法》第八十五條

2、201*年6月5日中午12時，福建省某地區(qū)某學校一學生在進餐后約30分鐘突然出現(xiàn)腹部脹痛、惡心、腹瀉和乏力等癥狀。隨后，該校陸續(xù)出現(xiàn)中毒病人，于6月5日晚起至次日凌晨4時達到高峰。共計發(fā)病81人，無死亡病例。地方衛(wèi)生局接到疫情后對食堂臨時采取哪些措施？

A封存冰箱內(nèi)的所有食品和6月5日午、晚餐的所有剩余飯菜。B封存被污染的食品用具和餐用具。C對可疑食物和患者的糞便進行采樣檢驗。D對81人患者進行流行病學調(diào)查。答案：ABCD

引用來源：《食品安全法》第七十二條

3、案例:201*.3.8-10，北京某酒店發(fā)生一起由于廚師患腹瀉病沒有停止工作，造成廚房及食品的污染；導致41名會議代表出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，經(jīng)調(diào)查確定為糞鏈球菌污染造成的食物中毒。這起案件違反了《食品安全法》34條，依據(jù)《食品安全法》那條給于行政處罰A第八十七條B第八十八條C第八十九條

D第八十六條單選（A）

引用來源：《食品安全法》第八十七條

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