吧臺領(lǐng)班職責(zé)

崗位名稱：吧臺領(lǐng)班隸屬部門：前廳部職業(yè)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：

1、接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)；

2、通曉餐飲服務(wù)方面的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，掌握酒吧各種特殊服務(wù)程序；

3、熟記酒牌內(nèi)容，并了解和掌握酒水的產(chǎn)地、名稱、特點、價格等；

4、了解餐飲服務(wù)方面的各種法律、法規(guī)；5、具備一定語言表達能力，能與客人進行有效交流；

6、具備一定管理和組織能力，能夠督導(dǎo)酒吧員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行工作；

7、具有很強的應(yīng)變能力，善于處理客人實際問題；8、具備酒吧員應(yīng)具備的素質(zhì)。崗位工作：具體職責(zé)：

1、根據(jù)酒吧的特點和要求，制定酒吧的銷售品

種及銷售價格。

2、制定吧臺的工作程序并監(jiān)督執(zhí)行。

3、熟悉酒類的來源、標(biāo)牌及規(guī)格和成本，控制酒水的進貨、領(lǐng)取保管和銷售。

4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗，降低成本。

5、檢查和督促部屬履行職責(zé)，提高工作效率，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。

6、培訓(xùn)吧臺的調(diào)酒技能和服務(wù)技能。

7、合理安排工作，檢查各項工作的落實情況。8、定期策劃、舉行酒水促銷活動。

9、向財務(wù)部每日提交酒水日報表及工作日記。10、每月1日盤點上月吧臺庫存，并整理各類酒水、食品等商品，檢查是否過期。

擴展閱讀：酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé)

酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責(zé)

（1）對主管負責(zé)，執(zhí)行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。

（2）負責(zé)檢查吧臺服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。

（3）核對吧臺酒水進出情況的準(zhǔn)確性。

（4）檢查負責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。

（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。

（6）根據(jù)分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

（7）負責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。

（8）參加部門例會做好上傳下達工作。

（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。

友情提示：本文中關(guān)于《吧臺領(lǐng)班職責(zé)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，吧臺領(lǐng)班職責(zé)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《吧臺領(lǐng)班職責(zé)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.seogis.com/gongwen/664681.html

• 上一篇：酒店一周工作動態(tài)
• 下一篇：怎樣做好甲方施工員