實施餐飲服務(wù)量化分級管理指導(dǎo)意見

關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見

國食藥監(jiān)食[201*]5號201*年01月06日發(fā)布

各省、自治區(qū)、直轄市及及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全管理，落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)就實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作提出如下指導(dǎo)意見：

一、指導(dǎo)思想深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面落實餐飲服務(wù)食品安全責任，以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點，堅持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，努力提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。

二、實施原則

堅持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進步”的原則，積極推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理；嚴格依照食品安全法律法規(guī)等要求，對取得餐飲服務(wù)許可證的各類餐飲服務(wù)單位開展食品安全監(jiān)督量化分級管理；建立科學(xué)規(guī)范的評定標準和程序，及時向社會公示餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級情況，接受社會監(jiān)督，確保公開、公平和公正；鼓勵餐飲服務(wù)單位加強食品安全管理，提高餐飲服務(wù)食品安全等級，鼓勵監(jiān)管部門合理配置監(jiān)管資源，努力提高監(jiān)管效能和水平。

三、主要內(nèi)容（一）評定范圍

對持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進行餐飲服務(wù)食品安全等級評定。

（二）評定依據(jù)

評定依據(jù)為《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。

（三）評定項目評定項目主要包括：許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸?shù)取?/p>

（四）等級劃分餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。

動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。

（五）評定標準1.動態(tài)等級

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定，由監(jiān)督人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（見附件1）進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查并評分。評定總分除以檢查項目數(shù)的所得，為動態(tài)等級評定分數(shù)。檢查項目和檢查內(nèi)容可合理缺項。

評定分數(shù)在9.0分以上（含9.0分），為優(yōu)秀；評定分數(shù)在8.9分至7.5分（含7.5分），為良好；評定分數(shù)在7.4分至6.0分（含6.0分），為一般。評定分數(shù)在6.0分以下的，或2項以上（含2項）關(guān)鍵項不符合要求的，不評定動態(tài)等級。

2.年度等級

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定，由監(jiān)督人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位過去12個月期間的動態(tài)等級評定結(jié)果進行綜合判定。

年度平均分在9.0分以上（含9.0分），為優(yōu)秀；年度平均分在8.9分至7.5分（含7.5分），為良好；年度平均分在7.4分至6.0分（含6.0分），為一般。3.不予評級情形

對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定；在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起4個月內(nèi)，完成動態(tài)等級評定。

對造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，6個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌（見附件2和3），同時監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次，6個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。

動態(tài)等級評定過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在嚴重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的，2個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，同時監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次，2個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級。

（六）評定程序1.等級評定

由監(jiān)管部門選派2名執(zhí)法人員進行現(xiàn)場檢查。檢查人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》檢查內(nèi)容，對被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況進行量化評定，并由檢查人員和被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員簽字。

2.監(jiān)督頻次

動態(tài)等級評定為優(yōu)秀的，原則上12個月內(nèi)至少檢查1次；評定為良好的，原則上6個月內(nèi)至少檢查1次；評定為一般的，原則上4個月內(nèi)至少檢查1次。具體檢查頻次和間隔由各省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門確定。

3.等級公布

各�。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門可從附件2和3中選擇其中之一樣式，作為本地餐飲服務(wù)食品安全等級公示形式。餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌應(yīng)擺放、懸掛、張貼在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置，嚴禁涂改、遮蓋。

監(jiān)管部門應(yīng)在監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位后的15個工作日內(nèi)，公示其動態(tài)等級評定結(jié)果，并將其作為餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息進行管理。

4.等級調(diào)整

動態(tài)等級評定為較低等級的，餐飲服務(wù)單位可在等級評定2個月后向?qū)俚乇O(jiān)管部門申請等級調(diào)整，經(jīng)評定達到較高動態(tài)等級的，監(jiān)管部門調(diào)整動態(tài)等級。

四、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度是踐行科學(xué)監(jiān)管理念，強化餐飲服務(wù)食品安全管理，促進餐飲服務(wù)食品安全責任落實的積極探索。各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，不斷完善工作機制，積極穩(wěn)妥推進實施。對實際工作中遇到的問題，要深入研究，科學(xué)分析，及時解決，確保餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的順利實施。

（二）細化具體要求。省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)結(jié)合本地實際情況，制定具體實施方案，細化評定內(nèi)容和要求，并統(tǒng)一公示樣式，進一步增強工作的可操作性。

（三）強化人員培訓(xùn)。各地食品藥品監(jiān)管部門要對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員組織開展專題培訓(xùn)，使監(jiān)管人員充分認識開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務(wù)食品安全等級評定標準和要求，統(tǒng)一評定尺度。

（四）嚴格等級評定。省級食品藥品監(jiān)管部門要制定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作紀律，確保執(zhí)法人員在等級評定過程中客觀、公正；對于餐飲服務(wù)單位有關(guān)等級評定工作的投訴和意見，要及時核實、認真處理。

（五）加大宣傳公示。各地食品藥品監(jiān)管部門要加大對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳力度，采取多種方式，向餐飲服務(wù)單位宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義、評定標準、工作程序和有關(guān)要求，及時向社會公布餐飲服務(wù)食品安全等級，動員社會各界參與監(jiān)督。

（六）注重信息應(yīng)用。各地食品藥品監(jiān)管部門要根據(jù)本地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理情況，分析判斷本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全形勢，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，不斷提高監(jiān)管效能和水平。

附件：1.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表2.餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式一3.餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式二

國家食品藥品監(jiān)督管理局二○一二年一月六日

擴展閱讀：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案

為進一步加強我縣餐飲服務(wù)食品安全管理，落實餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，提高全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平。根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)安徽省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案的通知》（皖食藥監(jiān)食201*101號）及滁州市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)滁州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案的通知》（滁食藥監(jiān)辦201*34號）要求，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面落實餐飲服務(wù)食品安全責任，以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點，堅持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，努力提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平。

二、工作目標

餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理工作是一項長期的工作，要強化餐飲服務(wù)單位食品安全第一責任人意識，構(gòu)建餐飲服務(wù)行業(yè)誠信體系，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，減少餐飲食品安全事件的發(fā)生。實現(xiàn)201*年底前完成大型以上餐館（含大型餐館）、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位為等重點的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，并在此基礎(chǔ)上逐步實現(xiàn)全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理全覆蓋。

三、實施原則

堅持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進步”的原則，積極推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理；嚴格依照食品安全法律法規(guī)等要求，對取得《餐飲服務(wù)許可證》的各類餐飲服務(wù)單位全面推進食品安全監(jiān)督量化分級管理；建立科學(xué)規(guī)范的評定標準和程序，及時向社會公示餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級情況，接受社會監(jiān)督，確保公開、公平和公正；強化餐飲服務(wù)單位食品安全管理，提高餐飲服務(wù)食品安全等級，鼓勵監(jiān)管部門合理配置監(jiān)管資源，努力提高監(jiān)管效能和水平。

四、主要內(nèi)容（一）評定范圍

對持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂（含學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂）、集體用餐配送單位和中央廚房等，進行餐飲服務(wù)食品安全等級評定。

（二）評定依據(jù)

評定依據(jù)為《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《中央廚房許可審查規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和本《實施方案》要求。按照評分表分別對動態(tài)等級和年度等級進行量化評定。

（三）評定項目

評定項目主要包括：許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸?shù)取?/p>

（五）等級劃分

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。

（六）評定標準1．動態(tài)等級

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定，監(jiān)管人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件1）進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查并評分，評定總分除以檢查內(nèi)容總分乘以10的所得，為動態(tài)等級評定分數(shù)。檢查項目和檢查內(nèi)容可合理缺項。評定分數(shù)在9.0分以上（含9.0分），為優(yōu)秀；評定分數(shù)在8.9分至7.5分（含7.5分），為良好；評定分數(shù)在7.4分至6.0分（含6.0分），為一般。

2．年度等級

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定，由監(jiān)督人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位過去12個月期間的動態(tài)等級評定結(jié)果進行綜合判定。

年度平均分在9.0分以上（含9.0分），為優(yōu)秀；年度平均分在8.9分至7.5分（含7.5分），為良好；年度平均分在7.4分至6.0分（含6.0分），為一般。

3．不予評級

對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起4個月內(nèi)，完成首次動態(tài)等級評定，滿一年后根據(jù)動態(tài)等級評定結(jié)果綜合判定年度等級。

對造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，責令限期整改，并依法給予行政處罰，6個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，同時加大對其監(jiān)督檢查頻次，6個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級，滿一年后根據(jù)動態(tài)等級評定結(jié)果進行綜合判定年度等級。

動態(tài)等級評定過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在嚴重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的，2個月內(nèi)不給予動態(tài)等級評定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌，同時監(jiān)管部門加大對其監(jiān)督檢查頻次，2個月期滿后方可根據(jù)實際情況評定動態(tài)等級，滿一年后根據(jù)動態(tài)等級評定結(jié)果進行綜合判定年度等級。

（七）評定程序1．等級評定

由餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門選派2名以上執(zhí)法人員進行現(xiàn)場檢查。檢查人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》（附件1）檢查內(nèi)容，對被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況進行量化評定，并由檢查人員和被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員簽字。

2．監(jiān)督頻次

餐飲服務(wù)監(jiān)管部門依據(jù)餐飲服務(wù)單位等級評定結(jié)果，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，確定對我縣各類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督頻次，但不得低于以下頻次。

已實行量化分級管理，做出年度等級評定的餐飲服務(wù)單位，下一年度監(jiān)督頻次：A級原則上不少于2次/年，6個月內(nèi)至少檢查1次；B級原則上不少于3次/年，4個月內(nèi)至少檢查1次；C級原則上不少于4次/年，3個月內(nèi)至少檢查1次。

對未實行量化分級管理的、新辦《餐飲服務(wù)許可證》的、收回《餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌》的餐飲服務(wù)單位按照年度等級評定C級對待確定本年度的監(jiān)督頻次。

3．等級公布

餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)在監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位后的15個工作日內(nèi)，采用統(tǒng)一的“餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌”（附件2），向社會公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級，并將其作為餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用檔案信息進行管理。

餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌公示內(nèi)容主要包括餐飲服務(wù)單位上年度綜合等級和本次檢查動態(tài)等級，其中以“A”、“B”、“C”分別表示三種年度等級，以“大笑”、“微笑”、“平臉”三種卡通形象分別表示優(yōu)秀、良好和一般三個動態(tài)等級。

對首次進行監(jiān)督量化分級的，應(yīng)嚴格按照本實施方案要求進行。對該實施方案出臺前已經(jīng)進行監(jiān)督量化分級的，應(yīng)按照要求重新進行監(jiān)督量化分級評定，使用新的餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌予以公示。

對監(jiān)督量化分級評定分數(shù)在6.0分以下或2項以上（含2項）關(guān)鍵項不符合要求的，應(yīng)在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查動態(tài)等級”標識處張貼“整改中”字樣。對新辦《餐飲服務(wù)許可證》的，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個月內(nèi)，不給予動態(tài)等級評定，在餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌“本次檢查動態(tài)等級”標識處張貼“待評定”字樣。

《餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌》等級信息由餐飲服務(wù)監(jiān)管部門根據(jù)動態(tài)監(jiān)督檢查的情況予以更換，任何單位和個人不得隨意更改，禁止隨意摘下或遮擋，方便消費者監(jiān)督。餐飲服務(wù)監(jiān)管部門對不按要求擺放（或張貼）、遮蓋、涂改、毀壞公示牌的餐飲服務(wù)單位應(yīng)在新聞媒體或監(jiān)管部門網(wǎng)站上予以公布，實施重點監(jiān)管。

4．等級調(diào)整

動態(tài)等級評定為較低等級的，餐飲服務(wù)單位可在等級評定2個月后向?qū)俚夭惋嫹��?wù)食品安全監(jiān)管部門申請等級調(diào)整，經(jīng)評定達到較高動態(tài)等級的，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門調(diào)整動態(tài)等級。對動態(tài)等級評定為較高等級的，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)管理滑坡，存在較大安全隱患除責令整改外，降低其等級級別。

五、實施步驟

第一階段：制定方案和專題培訓(xùn)

制定方案：縣食品藥品監(jiān)督管理局按照上級部署和要求，結(jié)合本地實際，制定具體的實施方案。

專題培訓(xùn)：組織對我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲服務(wù)提供者進行監(jiān)督量化分級管理培訓(xùn)。5月底前完成監(jiān)管人員專題培訓(xùn)，使監(jiān)管人員充分認識開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務(wù)食品安全等級評定標準要求，統(tǒng)一評定尺度。6月底前完成對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級管理培訓(xùn)，促使餐飲服務(wù)單位熟悉監(jiān)督量化分級管理工作要求，積極開展自查自糾，不斷提高食品安全管理水平。

第二階段：組織實施

一是完成學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理工作（6月底前）；

二是完成集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化分級管理工作（7月底前）；

三是完成供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級管理工作（9月底前）；

四是完成大型以上（含大型）餐館監(jiān)督量化分級管理工作（11月底前）。

五是全面開展其他類型餐飲單位監(jiān)督量化分級管理工作（201*年）

第三階段：結(jié)果報送

及時開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，并于201*年6月27日、9月27日前將我縣上季度《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進展統(tǒng)計表》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作情況統(tǒng)計表》（見附件3、4）上報市食品藥品監(jiān)管局食品科。11月15日前報送監(jiān)督量化分級管理工作年度總結(jié)，年度總結(jié)包括工作情況、主要做法、工作成效、存在的問題和下一步措施等。

六、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，制定實施方案。要充分認識餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作的重要性，將監(jiān)督量化分級管理工作完成情況納入年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督績效考核內(nèi)容，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，及時制定本縣監(jiān)督量化分級實施方案，確保工作取得實效。實施方案應(yīng)明確工作原則、目標、任務(wù)、措施、進度，確保全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的順利實施。（二）強化人員培訓(xùn)，統(tǒng)一評定要求�？h食品藥品監(jiān)管局要對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員組織開展專題培訓(xùn)，使監(jiān)管人員充分認識開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務(wù)食品安全等級評定標準和要求，統(tǒng)一評定尺度。

（三）嚴格等級評定，強化監(jiān)督檢查�？h食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員按照本《實施方案》的要求，做到標準公開、尺度統(tǒng)一、過程透明、結(jié)果公正。分管領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊，深入一線，進行督促指導(dǎo)，確保監(jiān)督量化分級管理工作有力有序推進。

（四）加強宣傳教育，引導(dǎo)公眾消費�？h食品藥品監(jiān)管局要加大對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳力度，要通過報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，廣泛宣傳監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，使公眾進一步增強健康消費意識，主動尋找餐飲服務(wù)食品安全等級較高的餐飲服務(wù)單位就餐，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。及時將我縣年度等級和動態(tài)等級結(jié)果在新聞媒體上予以公示，動員社會各界參與監(jiān)督。

附件：1、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表

2、餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌樣式

3、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進展統(tǒng)

計表

4、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作情況統(tǒng)計

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