餅店店長如何開好本店的班前班后會

餅店店長如何開好本店的班前班后會?

來源：好的蛋糕網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：201*-03-14我要評論0條進(jìn)入論壇

現(xiàn)在一般的餅店門市都有班前班后會，但大部分的班前班后會有時(shí)會流于形式，只是唱唱企業(yè)之歌，背背服務(wù)用語之類的，無什么實(shí)質(zhì)內(nèi)容，或是只起個(gè)上傳下達(dá)的作用。其實(shí)班前班后會若開得好，不只公司的政策可以很好的上傳下達(dá)，且還可以起到一個(gè)激勵(lì)、培訓(xùn)、關(guān)心員工、增強(qiáng)員工自信心和業(yè)務(wù)能力、挖掘人才、減少人員流失的效果。

店長通過班前班后會總結(jié)一天的工作，安排另一班的工作，培訓(xùn)新到的員工，通過一問一答或案例的形式鍛煉員工大膽開口說話的膽量并將營業(yè)員個(gè)個(gè)培訓(xùn)成為業(yè)務(wù)能手，真正為企業(yè)處理問題，而不是層次不窮出問題。下面例舉一個(gè)作者在給國內(nèi)一家“全國十佳餅店”提供服務(wù)時(shí)門市開班前班后會的真實(shí)成功案例，希望能給業(yè)者帶來啟發(fā)。

不管是開班前還是班后會，作者要求門市人員必須按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)言格式統(tǒng)一回答，比如店長問“大家做不得到”，店員必須要大聲統(tǒng)一回答：“做得到！”而不是“可以”、“行”、“沒問題”等之類的回答，下同，（問）“有無信心”（回答）“有！”，（問）“好不好”，（回答）“好！”，（問）收到?jīng)]有，（回答）收到，（問）明白沒有，（回答）明白。

首先開班前會前店長檢查各店員的儀容儀表：比如服裝、口紅、鞋襪、儀表、雙手等。

之后店長詢問、關(guān)心店員及總結(jié)昨天工作（指出哪里沒有做到或有哪些注意事項(xiàng)。比如是否出現(xiàn)有過期的產(chǎn)品仍然擺在貨架上售賣等。）舉例如下：首先店長問：“昨晚睡得好不好呀？”（或“昨天很忙，大家辛苦了”），“昨天大家在與顧客打招呼方面比較好，比前天是有進(jìn)步的，但是在介紹產(chǎn)品方面還是欠了一點(diǎn)，要加把勁呀！昨天下班前的打烊工作做得不是很好，有些地方的衛(wèi)生沒搞好，如現(xiàn)烤柜內(nèi)的縫隙里的衛(wèi)生沒弄干凈，還有面包碎。今天早班的同事發(fā)現(xiàn)了。平時(shí)都沒有，但昨天就出現(xiàn)了這個(gè)問題，所以大家要注意一下。上班時(shí)要多檢查，看有沒退貨、衛(wèi)生有沒做好等，我一個(gè)人做不了這么多，要靠大家一齊努力才能做好的。大家有無信心做到呀？！（店員大聲回答“有！”）或“昨天的氣氛都不錯(cuò)，能大聲的叫賣，希望今天繼續(xù)大聲的叫賣，這么多面包都靠我們啦。今天大家多點(diǎn)合作多點(diǎn)笑容好嗎？”（店員大聲回答“好！”）或“有沒有信心今天比昨天做得更好！”（店員大聲回答“有！”）

之后講解今天上班的注意事項(xiàng)（如貨物擺放、擺放變化及產(chǎn)品擺設(shè)數(shù)量，衛(wèi)生等）、提問題讓店員回答以增強(qiáng)店員的工作能力（如新產(chǎn)品價(jià)格、口味、特點(diǎn)，顧客問題處理等）、確認(rèn)各店員的工作崗位、表揚(yáng)做得好的店員、通過事件教育培訓(xùn)員工等班前會內(nèi)容。內(nèi)容舉例如下：

表揚(yáng)工作做得好的店員要說：“今天XXX做得很好，大家鼓掌鼓勵(lì)一下她，希望今后繼續(xù)努力，成為大家的榜樣�！被颉癤X你今天工作很好，希望你好好加油�！被颉癤XX做XXXXXX做得非常好，希望大家能夠多向她學(xué)習(xí)。”或“聽說最近你做得不錯(cuò)喔，要加把勁喲，大家都在看著你（的表現(xiàn)）！”

店長詢問今天店員她們的工作崗位在哪個(gè)位置時(shí)問：“今天大家明不明確每個(gè)人的工作崗位，XX，你負(fù)責(zé)哪個(gè)方面”，（店員要立即大聲回答“我負(fù)責(zé)XX崗位！”），“好，大家都知道自己的工作崗位，今天的營業(yè)就全靠你們了�！被颉凹热幻總�(gè)人都明確自己的工作崗位，那么今天我們要將自己的工作做得最好，大家有無信心（店員要大聲回答“有！”）或我們今天會不會做得最好呀？”（店員要大聲回答“會！”）

店長每次開班會都要提問一些顧客問題指名讓店員回答，增加店員的接待技巧和開口說話的勇氣。若店員回答不了或不完善，就叫另一名店員補(bǔ)充回答，然后再叫回答不出的店員再復(fù)述一次。若兩名店員都回答得不完善，則由店長做總結(jié)。比如我是顧客你如何介紹這個(gè)新產(chǎn)品的，或是你是新來的營業(yè)員顧客問這是什么產(chǎn)品你不會回答應(yīng)該怎么辦等等。通過這種方式讓店員學(xué)習(xí)印象深刻，并能很快就運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的店員。

當(dāng)社會有流行�。ㄈ缌鞲校�時(shí)，店長要關(guān)心的說：“大家要注意下自己的身體，因?yàn)榻�段時(shí)間是流感高峰期，大家都要小心一點(diǎn)，注意下自己的身體�！�

營業(yè)額降低時(shí)店長要說：“前一段時(shí)間大家都努力過了，但是營業(yè)額卻降了下來，我們要想下是哪方面出了問題，可能我們的服務(wù)不是很過關(guān)或還沒有做到最好，可能我們在產(chǎn)品推介方面沒有做到積極向顧客推薦等等，導(dǎo)致我們的營業(yè)額下降了，希望我們總結(jié)這些工作上有缺失的方面，將工作做好，比如我們店里主要能提高營業(yè)額的是生日蛋糕，我們一見到有顧客站在蛋糕柜前，就機(jī)靈點(diǎn)，馬上走過去向顧客推介；又比如我們現(xiàn)在是買夠5元就有一杯豆?jié){送，有顧客買了4元產(chǎn)品，那你就一定要跟顧客講買夠5元我們有豆?jié){送的喔，這樣我們才能提升營業(yè)額。假如我們個(gè)個(gè)都不懂得向顧客推銷，只知道為顧客夾面包，我們的營業(yè)額當(dāng)然會下降了。所以大家要加把勁，努力把營業(yè)提上去，大家有無信心？（店員大聲回答“有！”）

營業(yè)額上升或達(dá)標(biāo)時(shí)店長要鼓勵(lì)說：“經(jīng)過我們一段時(shí)間的努力，這幾天我們的營業(yè)額上升了一點(diǎn)。我們要努力呀！到時(shí)我們的獎(jiǎng)金就會拿得更多。如果我們再不努力到時(shí)我們就沒獎(jiǎng)金拿又沒有活動金搞活動了。努力！（店員一起大聲回答“努力！”）

店長向店員介紹新員工或其它分店調(diào)來的新店員時(shí)要說：“今天來了新同事加入我們大家庭，大家鼓掌歡迎她的加入（鼓掌）這位新同事（或直接叫她的名字）麻煩你介紹下自己給大家認(rèn)識（新員工介紹自己）大家介紹下自己給新員工認(rèn)識（各店員介紹自己）XXX（新同事）我們這里好像一家人一樣，大家相處得很好，彼此互相幫助，你有什么不懂的盡管問我們，你不用感到不好意思。由于XXX（新同事）剛加入，對我們的工作還不熟悉，希望大家平時(shí)多指導(dǎo)她，XXX（新同事）你要多向師姐們學(xué)習(xí)，希望你在這里工作開心。”或“XXX，歡迎你到這邊來上班（開工），大家鼓掌歡迎！”（注：這樣可使每一個(gè)新員工能安定的在這個(gè)新環(huán)境下工作，而不是干個(gè)一兩天就忽然離職了。）

店長講工作注意事項(xiàng)，如“公司最近推出兩個(gè)新產(chǎn)品，大家有沒看到新產(chǎn)品的介紹材料呀？沒有的話，等下抽個(gè)時(shí)間看一下，將新產(chǎn)品的特點(diǎn)、價(jià)格等記熟，明天上市的時(shí)候就要立即向顧客介紹了，知不知道？（店員大聲回答“知道”）。最近因?yàn)槲覀兊牧沐X不是很多，所以在收銀時(shí)收銀員要盡量要求顧客多買一個(gè)包以湊夠一個(gè)整數(shù)，所以當(dāng)收銀員在喊“麻煩哪位拿一個(gè)XX包過來�！奔偃暨@個(gè)面包是屬于貨架的，負(fù)責(zé)包裝貨架崗位的同事聽到要馬上大聲回應(yīng)：“收到”，之后立即將收銀員要的面包拿給收銀員，同樣負(fù)責(zé)現(xiàn)烤崗位的同事都應(yīng)該這樣做。明白嗎？”（店員大聲回答：“明白！”）

最后班會結(jié)束前問店員有什么問題要提出的，若無，班會結(jié)束。班前會結(jié)束前，店長要鼓勵(lì)士氣說：“上一班在打招呼、介紹方面都比以前好了很多了，特別是現(xiàn)在進(jìn)步很大，那么你們這個(gè)班呢，有無信心比她們做得更好呀？”（店員大聲回答“有”）“好，個(gè)個(gè)都有信心，但是回答得這么大聲要做得到才行的喔！我相信大家都可以做得好的，因?yàn)槟銈兒苡行判摹！被颉拔覀兒玫馁|(zhì)量和我們好的服務(wù)是靠大家一齊來創(chuàng)造的，有無信心做得比昨天好或比人家好�。ǖ陠T大聲回答“有”）有你們的這一句話，我放心很多了。大家唱首歌好不好，輕松一下然后開工�！保ǖ陠T大聲回答“好”）或“今天就辛苦各位了，其他都沒什么了，一二三開工！”（大家拍掌三下）

開班后會前店長首先檢查各店員的儀容儀表

之后店長鼓勵(lì)大家說：今天大家辛苦了一天了，工作都做得不錯(cuò)。謝謝大家！然后總結(jié)今天的工作、表揚(yáng)做得好的店員及對店員培訓(xùn)，內(nèi)容舉例如下：

表揚(yáng)做出成績或表現(xiàn)好的員工，說：“1）今天新同事XXX做得很不錯(cuò)，顧客提出的問題她都能回答得很得體，希望大家都能向她學(xué)習(xí)。2）XXX，你今天做得很不錯(cuò)！大家拍掌鼓勵(lì)她一下。3）大家辛苦了，很感謝大家齊心協(xié)力的把工作做好，今天經(jīng)理出來檢查，說我們XX方面做得不錯(cuò)，那我們一定要繼續(xù)努力成為最好的，大家有無信心做到呀？！”（店員大聲回答：“有！”）

遇到工作沒做好的店員時(shí)店長應(yīng)用鼓勵(lì)的語氣說：“希望你下次做得好點(diǎn)，多向XXX學(xué)習(xí)，相信你都會做得很好的，我們都會支持你的。

批評某員工上班遲到時(shí)店長要說的話：“你一向表現(xiàn)都不錯(cuò)，最近怎么啦，老是遲到？（聽他解釋）按規(guī)定給你的這一點(diǎn)懲罰，對我來說也是不得已。拜托以后別讓我太難做了，好不好？（微笑、鼓勵(lì)、信任的眼神：拍拍對方肩膀）多幫幫忙。如果有什么困難，請盡管向我提出來，我一定盡力幫你。

當(dāng)新員工工作了幾天時(shí)，開班后會店長要適當(dāng)給予關(guān)懷，如：XXX，這幾天工作得怎么樣，有沒有信心，我相信你做得好的�；蚪裉焓窃囉闷诘淖詈笠惶�，你覺得自己工作表現(xiàn)值多少分？（新員工回答后）你其它方面都做得可以，但。。。。。方面還要注意下（或繼續(xù)努力）

店長對店員進(jìn)行培訓(xùn)（也可在班前運(yùn)用），形式是店長提問店員，店長扮顧客，向店員提問題，看店員處理顧客問題的能力，比如：顧客買回去的產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉了顧客過來討說法而店長又不在作為員工的你應(yīng)如何應(yīng)對；或如何向顧客介紹生日蛋糕等等問題讓店員獨(dú)立解決，解決不了時(shí)店長再示范，這樣即可讓店員加深印象，提長員工的口才及膽量，又可提升員工的應(yīng)變處理能力。

店長的一天工作總結(jié)，如，店長總結(jié)說：“今天總的來說，我對于大家的表現(xiàn)覺得很滿意，但是在今天張X、王X兩個(gè)人一齊大搞衛(wèi)生，我對你們兩個(gè)人的工作計(jì)了時(shí)，張X相對來講，做事是比王X快了很多的，張X搞了店面很多衛(wèi)生，而王X只單單搞了一個(gè)儲物架的。所以王X你做事要加快點(diǎn)速度喔，相對來講，衛(wèi)生都搞得很干凈的，但速度方面還講不上。所以下次還要加把勁呀，我相信你是可以做得到的。張X，你要繼續(xù)努力呀！劉X、葉X主要在前廳介紹產(chǎn)品，但劉X的推介產(chǎn)品的聲音比較響亮點(diǎn)，而葉X就差了一點(diǎn)點(diǎn)，雖然知道主動推介產(chǎn)品，但聲音要給人聽得到才行，要給點(diǎn)自信心給自己，要懂得自己肯定自己我做得的！收銀方面，林X在唱收唱付方面都做得很好�？緺t方面，許X衛(wèi)生方面做得不錯(cuò)，特別在清潔烤爐方面做得很好，把烤爐清理得很干凈。

今天在我們附近又開了一家面包店，我去看了一下，都有好幾個(gè)顧客在他那兒買面包，有幾個(gè)是平時(shí)來我們這邊買的老顧客，可能是新開張的緣故，她們的服務(wù)都做得還不錯(cuò)，等下下班之后，你們也過去看一下她們的服務(wù)和產(chǎn)品，看看哪方面是比我們好的，然后我們再回來商量解決辦法，好不好呀？（店員大聲回答“好“）現(xiàn)在我們附近有好幾間餅店了，所以我們面對的競爭是很激烈的，而現(xiàn)在主要競爭的就是服務(wù)了，因此要靠我們過硬的產(chǎn)品和良好的服務(wù)來爭取顧客，所以大家要服務(wù)好每一位顧客，知不知道呀？（店員大聲回答“知道！”）

最后班會結(jié)束，店長關(guān)心的說：“大家回家好好休息，晚上不要玩得太晚了，養(yǎng)足精神，明天還要上班呢。希望明天做得更加好，繼續(xù)努力。大家唱一首歌，然后就輕輕松松下班。”

能否開好班前班后會，店長是關(guān)鍵，店長必須起到一個(gè)承上啟下，培訓(xùn)、總結(jié)、激勵(lì)、關(guān)心員工的主要作用。需要店長持之以恒的去做，這樣店內(nèi)有凝聚力，同事之間互相幫忙，和睦相處，人員的流失才能降到合理程度，這樣才能成為一個(gè)優(yōu)秀的店長。（

擴(kuò)展閱讀：餅店店長如何開好本店的班前班后會

:餅店店長如何開好本店的班前班后會

現(xiàn)在一般的餅店門市都有班前班后會，但大部分的班前班后會有時(shí)會流于形式，只是唱唱企業(yè)之歌，背背服務(wù)用語之類的，無什么實(shí)質(zhì)內(nèi)容，或是只起個(gè)上傳下達(dá)的作用。其實(shí)班前班后會若開得好，不只公司的政策可以很好的上傳下達(dá)，且還可以起到一個(gè)激勵(lì)、培訓(xùn)、關(guān)心員工、增強(qiáng)員工自信心和業(yè)務(wù)能力、挖掘人才、減少人員流失的效果。

店長通過班前班后會總結(jié)一天的工作，安排另一班的工作，培訓(xùn)新到的員工，通過一問一答或案例的形式鍛煉員工大膽開口說話的膽量并將營業(yè)員個(gè)個(gè)培訓(xùn)成為業(yè)務(wù)能手，真正為企業(yè)處理問題，而不是層次不窮出問題。下面例舉一個(gè)作者在給國內(nèi)一家“全國十佳餅店”提供服務(wù)時(shí)門市開班前班后會的真實(shí)成功案例，希望能給業(yè)者帶來啟發(fā)。

不管是開班前還是班后會，作者要求門市人員必須按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)言格式統(tǒng)一回答，比如店長問“大家做不得到”，店員必須要大聲統(tǒng)一回答：“做得到！”而不是“可以”、“行”、“沒問題”等之類的回答，下同，（問）“有無信心”（回答）“有！”，（問）“好不好”，（回答）“好！”，（問）收到?jīng)]有，（回答）收到，（問）明白沒有，（回答）明白。

首先開班前會前店長檢查各店員的儀容儀表：比如服裝、口紅、鞋襪、儀表、雙手等。

之后店長詢問、關(guān)心店員及總結(jié)昨天工作（指出哪里沒有做到或有哪些注意事項(xiàng)。比如是否出現(xiàn)有過期的產(chǎn)品仍然擺在貨架上售賣等。）舉例如下：首先店長問：“昨晚睡得好不好呀？”（或“昨天很忙，大家辛苦了”），“昨天大家在與顧客打招呼方面比較好，比前天是有進(jìn)步的，但是在介紹產(chǎn)品方面還是欠了一點(diǎn)，要加把勁呀！昨天下班前的打烊工作做得不是很好，有些地方的衛(wèi)生沒搞好，如現(xiàn)烤柜內(nèi)的縫隙里的衛(wèi)生沒弄干凈，還有面包碎。今天早班的同事發(fā)現(xiàn)了。平時(shí)都沒有，但昨天就出現(xiàn)了這個(gè)問題，所以大家要注意一下。上班時(shí)要多檢查，看有沒退貨、衛(wèi)生有沒做好等，我一個(gè)人做不了這么多，要靠大家一齊努力才能做好的。大家有無信心做到呀？�。ǖ陠T大聲回答“有！”）或“昨天的氣氛都不錯(cuò)，能大聲的叫賣，希望今天繼續(xù)大聲的叫賣，這么多面包都靠我們啦。今天大家多點(diǎn)合作多點(diǎn)笑容好嗎？”（店員大聲回答“好！”）或“有沒有信心今天比昨天做得更好！”（店員大聲回答“有！”）

之后講解今天上班的注意事項(xiàng)（如貨物擺放、擺放變化及產(chǎn)品擺設(shè)數(shù)量，衛(wèi)生等）、提問題讓店員回答以增強(qiáng)店員的工作能力（如新產(chǎn)品價(jià)格、口味、特點(diǎn)，顧客問題處理等）、確認(rèn)各店員的工作崗位、表揚(yáng)做得好的店員、通過事件教育培訓(xùn)員工等班前會內(nèi)容。內(nèi)容舉例如下：

表揚(yáng)工作做得好的店員要說：“今天XXX做得很好，大家鼓掌鼓勵(lì)一下她，希望今后繼續(xù)努力，成為大家的榜樣�！被颉癤X你今天工作很好，希望你好好加油�！被颉癤XX做XXXXXX做得非常好，希望大家能夠多向她學(xué)習(xí)�！被颉奥犝f最近你做得不錯(cuò)喔，要加把勁喲，大家都在看著你（的表現(xiàn)）！”

店長詢問今天店員她們的工作崗位在哪個(gè)位置時(shí)問：“今天大家明不明確每個(gè)人的工作崗位，XX，你負(fù)責(zé)哪個(gè)方面”，（店員要立即大聲回答“我負(fù)責(zé)XX崗位！”），“好，大家都知道自己的工作崗位，今天的營業(yè)就全靠你們了。”或“既然每個(gè)人都明確自己的工作崗位，那么今天我們要將自己的工作做得最好，大家有無信心（店員要大聲回答“有！”）或我們今天會不會做得最好呀？”（店員要大聲回答“會！”）

店長每次開班會都要提問一些顧客問題指名讓店員回答，增加店員的接待技巧和開口說話的勇氣。若店員回答不了或不完善，就叫另一名店員補(bǔ)充回答，然后再叫回答不出的店員再復(fù)述一次。若兩名店員都回答得不完善，則由店長做總結(jié)。比如我是顧客你如何介紹這個(gè)新產(chǎn)品的，或是你是新來的營業(yè)員顧客問這是什么產(chǎn)品你不會回答應(yīng)該怎么辦等等。通過這種方式讓店員學(xué)習(xí)印象深刻，并能很快就運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的店員。

當(dāng)社會有流行�。ㄈ缌鞲校�時(shí)，店長要關(guān)心的說：“大家要注意下自己的身體，因?yàn)榻�段時(shí)間是流感高峰期，大家都要小心一點(diǎn)，注意下自己的身體�！�

營業(yè)額降低時(shí)店長要說：“前一段時(shí)間大家都努力過了，但是營業(yè)額卻降了下來，我們要想下是哪方面出了問題，可能我們的服務(wù)不是很過關(guān)或還沒有做到最好，可能我們在產(chǎn)品推介方面沒有做到積極向顧客推薦等等，導(dǎo)致我們的營業(yè)額下降了，希望我們總結(jié)這些工作上有缺失的方面，將工作做好，比如我們店里主要能提高營業(yè)額的是生日蛋糕，我們一見到有顧客站在蛋糕柜前，就機(jī)靈點(diǎn)，馬上走過去向顧客推介；又比如我們現(xiàn)在是買夠5元就有一杯豆?jié){送，有顧客買了4元產(chǎn)品，那你就一定要跟顧客講買夠5元我們有豆?jié){送的喔，這樣我們才能提升營業(yè)額。假如我們個(gè)個(gè)都不懂得向顧客推銷，只知道為顧客夾面包，我們的營業(yè)額當(dāng)然會下降了。所以大家要加把勁，努力把營業(yè)提上去，大家有無信心？（店員大聲回答“有！”）

營業(yè)額上升或達(dá)標(biāo)時(shí)店長要鼓勵(lì)說：“經(jīng)過我們一段時(shí)間的努力，這幾天我們的營業(yè)額上升了一點(diǎn)。我們要努力呀！到時(shí)我們的獎(jiǎng)金就會拿得更多。如果我們再不努力到時(shí)我們就沒獎(jiǎng)金拿又沒有活動金搞活動了。努力！（店員一起大聲回答“努力！”）

店長向店員介紹新員工或其它分店調(diào)來的新店員時(shí)要說：“今天來了新同事加入我們大家庭，大家鼓掌歡迎她的加入（鼓掌）這位新同事（或直接叫她的名字）麻煩你介紹下自己給大家認(rèn)識（新員工介紹自己）大家介紹下自己給新員工認(rèn)識（各店員介紹自己）XXX（新同事）我們這里好像一家人一樣，大家相處得很好，彼此互相幫助，你有什么不懂的盡管問我們，你不用感到不好意思。由于XXX（新同事）剛加入，對我們的工作還不熟悉，希望大家平時(shí)多指導(dǎo)她，XXX（新同事）你要多向師姐們學(xué)習(xí)，希望你在這里工作開心�！被颉癤XX，歡迎你到這邊來上班（開工），大家鼓掌歡迎！”（注：這樣可使每一個(gè)新員工能安定的在這個(gè)新環(huán)境下工作，而不是干個(gè)一兩天就忽然離職了。）

店長講工作注意事項(xiàng)，如“公司最近推出兩個(gè)新產(chǎn)品，大家有沒看到新產(chǎn)品的介紹材料呀？沒有的話，等下抽個(gè)時(shí)間看一下，將新產(chǎn)品的特點(diǎn)、價(jià)格等記熟，明天上市的時(shí)候就要立即向顧客介紹了，知不知道？（店員大聲回答“知道”）。最近因?yàn)槲覀兊牧沐X不是很多，所以在收銀時(shí)收銀員要盡量要求顧客多買一個(gè)包以湊夠一個(gè)整數(shù)，所以當(dāng)收銀員在喊“麻煩哪位拿一個(gè)XX包過來�！奔偃暨@個(gè)面包是屬于貨架的，負(fù)責(zé)包裝貨架崗位的同事聽到要馬上大聲回應(yīng)：“收到”，之后立即將收銀員要的面包拿給收銀員，同樣負(fù)責(zé)現(xiàn)烤崗位的同事都應(yīng)該這樣做。明白嗎？”（店員大聲回答：“明白！”）

最后班會結(jié)束前問店員有什么問題要提出的，若無，班會結(jié)束。班前會結(jié)束前，店長要鼓勵(lì)士氣說：“上一班在打招呼、介紹方面都比以前好了很多了，特別是現(xiàn)在進(jìn)步很大，那么你們這個(gè)班呢，有無信心比她們做得更好呀？”（店員大聲回答“有”）“好，個(gè)個(gè)都有信心，但是回答得這么大聲要做得到才行的喔！我相信大家都可以做得好的，因?yàn)槟銈兒苡行判��！被颉拔覀兒玫馁|(zhì)量和我們好的服務(wù)是靠大家一齊來創(chuàng)造的，有無信心做得比昨天好或比人家好！（店員大聲回答“有”）有你們的這一句話，我放心很多了。大家唱首歌好不好，輕松一下然后開工�！保ǖ陠T大聲回答“好”）或“今天就辛苦各位了，其他都沒什么了，一二三開工！”（大家拍掌三下）

開班后會前店長首先檢查各店員的儀容儀表

之后店長鼓勵(lì)大家說：今天大家辛苦了一天了，工作都做得不錯(cuò)。謝謝大家！然后總結(jié)今天的工作、表揚(yáng)做得好的店員及對店員培訓(xùn)，內(nèi)容舉例如下：表揚(yáng)做出成績或表現(xiàn)好的員工，說：“1）今天新同事XXX做得很不錯(cuò)，顧客提出的問題她都能回答得很得體，希望大家都能向她學(xué)習(xí)。2）XXX，你今天做得很不錯(cuò)！大家拍掌鼓勵(lì)她一下。3）大家辛苦了，很感謝大家齊心協(xié)力的把工作做好，今天經(jīng)理出來檢查，說我們XX方面做得不錯(cuò)，那我們一定要繼續(xù)努力成為最好的，大家有無信心做到呀？！”（店員大聲回答：“有！”）

遇到工作沒做好的店員時(shí)店長應(yīng)用鼓勵(lì)的語氣說：“希望你下次做得好點(diǎn)，多向XXX學(xué)習(xí)，相信你都會做得很好的，我們都會支持你的。

批評某員工上班遲到時(shí)店長要說的話：“你一向表現(xiàn)都不錯(cuò)，最近怎么啦，老是遲到？（聽他解釋）按規(guī)定給你的這一點(diǎn)懲罰，對我來說也是不得已。拜托以后別讓我太難做了，好不好？（微笑、鼓勵(lì)、信任的眼神：拍拍對方肩膀）多幫幫忙。如果有什么困難，請盡管向我提出來，我一定盡力幫你。

當(dāng)新員工工作了幾天時(shí)，開班后會店長要適當(dāng)給予關(guān)懷，如：XXX，這幾天工作得怎么樣，有沒有信心，我相信你做得好的�；蚪裉焓窃囉闷诘淖詈笠惶�，你覺得自己工作表現(xiàn)值多少分？（新員工回答后）你其它方面都做得可以，但。。。。。方面還要注意下（或繼續(xù)努力）

店長對店員進(jìn)行培訓(xùn)（也可在班前運(yùn)用），形式是店長提問店員，店長扮顧客，向店員提問題，看店員處理顧客問題的能力，比如：顧客買回去的產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉了顧客過來討說法而店長又不在作為員工的你應(yīng)如何應(yīng)對；或如何向顧客介紹生日蛋糕等等問題讓店員獨(dú)立解決，解決不了時(shí)店長再示范，這樣即可讓店員加深印象，提長員工的口才及膽量，又可提升員工的應(yīng)變處理能力。

店長的一天工作總結(jié)，如，店長總結(jié)說：“今天總的來說，我對于大家的表現(xiàn)覺得很滿意，但是在今天張X、王X兩個(gè)人一齊大搞衛(wèi)生，我對你們兩個(gè)人的工作計(jì)了時(shí)，張X相對來講，做事是比王X快了很多的，張X搞了店面很多衛(wèi)生，而王X只單單搞了一個(gè)儲物架的。所以王X你做事要加快點(diǎn)速度喔，相對來講，衛(wèi)生都搞得很干凈的，但速度方面還講不上。所以下次還要加把勁呀，我相信你是可以做得到的。張X，你要繼續(xù)努力呀！劉X、葉X主要在前廳介紹產(chǎn)品，但劉X的推介產(chǎn)品的聲音比較響亮點(diǎn)，而葉X就差了一點(diǎn)點(diǎn)，雖然知道主動推介產(chǎn)品，但聲音要給人聽得到才行，要給點(diǎn)自信心給自己，要懂得自己肯定自己我做得的！收銀方面，林X在唱收唱付方面都做得很好�？緺t方面，許X衛(wèi)生方面做得不錯(cuò)，特別在清潔烤爐方面做得很好，把烤爐清理得很干凈。

今天在我們附近又開了一家面包店，我去看了一下，都有好幾個(gè)顧客在他那兒買面包，有幾個(gè)是平時(shí)來我們這邊買的老顧客，可能是新開張的緣故，她們的服務(wù)都做得還不錯(cuò)，等下下班之后，你們也過去看一下她們的服務(wù)和產(chǎn)品，看看哪方面是比我們好的，然后我們再回來商量解決辦法，好不好呀？（店員大聲回答“好“）現(xiàn)在我們附近有好幾間餅店了，所以我們面對的競爭是很激烈的，而現(xiàn)在主要競爭的就是服務(wù)了，因此要靠我們過硬的產(chǎn)品和良好的服務(wù)來爭取顧客，所以大家要服務(wù)好每一位顧客，知不知道呀？（店員大聲回答“知道！”）

最后班會結(jié)束，店長關(guān)心的說：“大家回家好好休息，晚上不要玩得太晚了，養(yǎng)足精神，明天還要上班呢。希望明天做得更加好，繼續(xù)努力。大家唱一首歌，然后就輕輕松松下班。”

能否開好班前班后會，店長是關(guān)鍵，店長必須起到一個(gè)承上啟下，培訓(xùn)、總結(jié)、激勵(lì)、關(guān)心員工的主要作用。需要店長持之以恒的去做，這樣店內(nèi)有凝聚力，同事之間互相幫忙，和睦相處，人員的流失才能降到合理程度，這樣才能成為一個(gè)優(yōu)秀的店長。

友情提示：本文中關(guān)于《餅店店長如何開好本店的班前班后會》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，餅店店長如何開好本店的班前班后會：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

《餅店店長如何開好本店的班前班后會》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.seogis.com/gongwen/627720.html

• 上一篇：6大促銷活動讓你的母嬰店火起來 母嬰店促銷必看
• 下一篇：孕嬰店經(jīng)營策劃書[1]