連鎖門店運營教學計劃實訓

《連鎖門店運營管理》實訓計劃

實訓對象：10連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生實訓時間：第18周計劃制訂人：程啟容

一、實訓目的：

1、理論聯(lián)系實際，通過實踐操作，加深理解，掌握、鞏固所學的市場營銷與策劃理論知識，培養(yǎng)學生的決策運籌能力和實戰(zhàn)能力。

2、加強基本技能訓練，培養(yǎng)實際動手能力，增強思維能力，提高分析水平。3、實訓以業(yè)務流程為主線，以崗位職責、工作實務、作業(yè)操作為核心，覆蓋連鎖門店的運營環(huán)節(jié)

二、實訓要求：

1、在實訓教師指導下，由學生自由組合成5-7人的運營實訓工作組，并確定組長。每次上課時由組長負責清點小組成員實到情況，并做好記錄，調(diào)動工作組的團隊合作精神。

2、進行實訓操作時，每位實訓者必須清楚目的、要求，按照目的及層次的不同，準備好相關實訓輔助資料。

3、實訓操作時，每一個環(huán)節(jié)均以實際訓練項目展開，從實戰(zhàn)出發(fā)，每位同學務必嚴肅認真地進行實訓操作。

4、每完成一個實訓，均要求每一小組完成一個實訓報告，并制作相關的PPT演示文稿，以小組為單位進行演講。

5、依據(jù)提供的資料，要求每一次的營銷策劃方案設計特色鮮明、富有創(chuàng)意。6、加強實訓操作過程中資料的整理、保管。

三、實訓地點及設備要求:

1、實訓地點：校內(nèi)實訓室校外實訓基地2、耗材要求：計算機，文件用紙

四、實訓內(nèi)容：

項目一：門店店長的作業(yè)化管理實訓1、分析作業(yè)化管理案例，

2、門店店長在連鎖商業(yè)中的作用以及需要的技能與素養(yǎng)，3、連鎖商業(yè)的結構和現(xiàn)狀。

項目二、理貨員、營業(yè)員作業(yè)化管理訓練1、理貨員與營業(yè)員所具備的產(chǎn)品知識與技能競賽2、營業(yè)員與理貨員現(xiàn)場模擬實訓3、對賣場主要設備現(xiàn)場維護實訓項目三、收銀員作業(yè)化管理訓練1、連鎖商業(yè)的信息管理技術運用探討

2、校內(nèi)超市POS系統(tǒng)實訓，進一步加強信息管理系統(tǒng)運用能力3、案例分析過程中加強理論知識的理解，提高信息管理實踐能力項目四、連鎖企業(yè)門店現(xiàn)場與服務管理

1、選擇一個行業(yè)項目、對其連鎖商店的賣場布局規(guī)劃方案

2、通過賣場布局的市場調(diào)查，了解連鎖商業(yè)賣場布局的基本思想、原則和方法4、連鎖商店柜臺銷售作業(yè)管理，感受顧客服務，并給他人提供優(yōu)質(zhì)服務項目五、連鎖門店的商品管理

1、調(diào)查連鎖商店的商品陳列和維護，結合校園超市商品陳列給予學院超市合理建議

2、門店防損作業(yè)管理實訓，通過防盜性的賣場布局與商品陳列五、實訓實施方案

分組安排：每個工作小組合作完成5個實訓項目，在課堂發(fā)表實訓成果，并討論集中時間：第18周分散時間：課后學生自行安排

六、實訓結果

要求學生運用連鎖門店運營原理與方法，在實訓中掌握門店運營中涉及不同崗位所需要的基本技能。

項目一：通過運營管理分析，對現(xiàn)有門店所存在的運營問題提出一些整改建議。項目二：對學生參與理貨員與營業(yè)員知識競賽參與性評分、實踐操作過程評分。項目三：POS終端機操作熟練程度進行測評。

項目四：繪出某一行業(yè)連鎖賣場的布局圖，并分析其合理性。項目五：對本校內(nèi)超市陳列提出建設性建議。

七、指導教師：朱江鴻

八、實訓課程安排表

連鎖1001班實訓課程安排表

周次星期、節(jié)次、班級、教室周一1-8節(jié)實訓內(nèi)容項目一：門店店長的作業(yè)化管理實訓1、分析作業(yè)化管理案例，2、門店店長在連鎖商業(yè)中的作用以及需要的技能與素養(yǎng)，10連鎖階七183、連鎖商業(yè)的結構和現(xiàn)狀。項目二、理貨員、營業(yè)員作業(yè)化管理訓練周二1-8節(jié)1、理貨員與營業(yè)員所具備的產(chǎn)品知識與技能競賽1810連鎖階七2、營業(yè)員與理貨員現(xiàn)場模擬實訓3、對賣場主要設備現(xiàn)場維護實訓項目三、收銀員作業(yè)化管理訓練18周三1-8節(jié)1、連鎖商業(yè)的信息管理技術運用探討2、校內(nèi)超市POS系統(tǒng)實訓，進一步加強信息管理系統(tǒng)運用能力10連鎖階七3、案例分析過程中加強理論知識的理解，提高信息管理實踐能力項目四、連鎖企業(yè)門店現(xiàn)場與服務管理周四1-4節(jié)181、選擇一個行業(yè)項目、對其連鎖商店的賣場布局規(guī)劃方案2、通過賣場布局的市場調(diào)查，了解連鎖商業(yè)賣場布局的基本思想、原則和方法4、連鎖商店柜臺銷售作業(yè)管理，感受顧客服務，并給他人提供優(yōu)質(zhì)服務周五1-2節(jié)10連鎖階七項目五、連鎖門店的商品管理1、調(diào)查連鎖商店的商品陳列和維護，結合校園超市商品陳列給予學院超市合理建議1810連鎖階七2、門店防損作業(yè)管理實訓，通過防盜性的賣場布局與商品陳列工商管理系

二零一二年八月二十三日

擴展閱讀：連鎖門店運營管理實訓授課計劃

武漢信息傳播職業(yè)技術學院學期授課計劃

(201*201*學年度第一學期)

教學單位：專業(yè)、班級：課程：主講教師：專業(yè)負責人審核：教學單位審批：

工商管理系11級連鎖經(jīng)營管理1班2班連鎖企業(yè)門店營運管理實訓程啟容

一、基本信息

課程名稱：連鎖企業(yè)門店營運管理實訓課程代碼：

課程類別:專業(yè)課課程性質(zhì):必修課學分：2學分學時：30學時專業(yè)班級：11連鎖經(jīng)營管理1、2班起止周次：18周

二、課程設計

1.課程目標設計（1）能力目標

要求學生掌握理貨、收銀、盤點的標準化營運程序；根據(jù)目標顧客群需求的變化進行門店經(jīng)營定位、商品結構調(diào)整、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷，提高門店盈利水平。

在學習情境的實施過程中，學習小組能夠根據(jù)給定任務，制定工作計劃、工作過程，自主控制任務過程，獨立尋找解決問題的方案，并且能逐步發(fā)現(xiàn)問題，將項目作大使其具有一定應用價值。

（2）知識目標

通過教學應使學生按教學大綱規(guī)定的要求，初步掌握連鎖門店運營的基本內(nèi)涵、組織結構與人員配置、店長的作業(yè)化管理、賣場的規(guī)劃與管理、營業(yè)現(xiàn)場的服務與管理、促銷活動的組織與實施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務等方面的基本概念和主要知識點。明確連鎖門店運營管理的主要內(nèi)容及相應的操作流程，為今后進一步學習其它專業(yè)知識和技能打好基礎。

2.課程內(nèi)容設計

編號1234模塊名稱連鎖門店店長作業(yè)化管理模塊（店長職責作業(yè)流程）連鎖門店營業(yè)理貨模塊（理貨員與營業(yè)員權責理貨員作業(yè)內(nèi)容與作業(yè)流程）連鎖門店收銀模塊（收銀規(guī)范與流程收銀主管的能力要求與技能）連鎖門店賣場管理模塊（商品陳列賣場服務賣場促銷）合計學時6661230

3.能力訓練項目設計

編號能力訓練項目名稱擬實現(xiàn)的能力目標相關支撐知識訓練方式手段及步驟結果項目一連鎖店長作業(yè)化管理訓練能掌握店長的作業(yè)流程制定技術；店長的重點式管理技術。了解連鎖企業(yè)門店店長作用與職責、副店長的主要工作職責、熟悉店長的作業(yè)流程及作業(yè)化管理的重點連鎖店長班級競選選出冠亞軍，進行表彰能掌握理貨員崗位操作技術；能對賣場項目二理貨員營業(yè)作業(yè)化管理訓練主要設備的使用與維護。能掌握營業(yè)員崗位操作技術；能對賣場主要設備的使用與維護。了解理貨員的工作職責和工作流程；熟悉理貨員和營業(yè)員的作業(yè)規(guī)范；熟悉賣場主要設備設施的使用與簡易保養(yǎng)常識。本校連鎖超市理貨實訓，理貨員知識競賽選出冠亞軍，進行表彰項目三收銀員作業(yè)化管理訓練能掌握POS收銀機的操作；熟悉收銀員的主要工作職責、收銀員的作業(yè)流程；熟悉收銀主管的能力要求。分組調(diào)查、參觀、討論總結，到門店操作每組一份活動報告項目四掌握語言技巧在顧連鎖企業(yè)門店現(xiàn)場與服務管理客服務中的運用技能、顧客投訴處理的技巧。產(chǎn)品陳列知識、了解顧客服務的基本規(guī)范、熟悉服務語言與技巧、防止和排除與顧客的沖突；顧客的投訴處理技巧。掌握商品組合策略的運用方法、運用商品陳列的技巧；、弄清商品盤點作業(yè)的流程掌握商品組合策略的運用方法、運用商品陳列的技巧；、弄清商品盤點作業(yè)的流程調(diào)查、統(tǒng)計、分析、建議、活動方案的制定與實施每組一份活動方案情景模擬根據(jù)不同表現(xiàn)評分，活動總結報告項目五連鎖門店的商品管理

4.進度表設計序號1周次18地點階學時6教學目標和主要內(nèi)容單元標題能力目標能力訓練項目標號項目一知識目標了解連鎖企業(yè)門店店其他連鎖店長的七作業(yè)化管理能掌握店長的作業(yè)流程制定技術；店長的重點式管理技術。長作用與職責、副店長的主要工作職責、熟悉店長的作業(yè)流程及作業(yè)化管理的重點了解理貨員的工作職責和工作流程；熟悉理項目二貨員和營業(yè)員的作業(yè)規(guī)范；熟悉賣場主要設備設施的使用與簡易保養(yǎng)常識。店長競選大賽理貨員與營業(yè)員的服務規(guī)范連鎖企業(yè)門218階七6店理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理能掌握理貨員和營業(yè)員崗位操作技術；能對賣場主要設備的使用與維護技術。收銀員服務規(guī)范318階七連鎖企業(yè)門6店收銀作業(yè)管理熟悉收銀員的主要工能掌握POS收銀機的操作；項目三作職責、收銀員的作業(yè)流程；熟悉收銀主管的能力要求。連鎖企業(yè)門店賣場的規(guī)劃與管理、掌握語言技巧在顧客服務中的運用技能、顧客投訴處理的技巧。掌握商品組合策略的運用方法、運用商品陳列的技巧；、弄清商品盤點作業(yè)的流程項目五項目四了解顧客服務的基本規(guī)范、熟悉服務語言與技巧、防止和排除與顧客的沖突；顧客的投訴處理技巧。門店商品管理的內(nèi)容、商品陳列的原則和基本方法、商品配置表的作用、商品購進驗收與存貨管理的內(nèi)容。顧客意見處理程序418階七6連鎖企業(yè)門店現(xiàn)場與服務管理課外調(diào)研、制定方案，518階七6連鎖企業(yè)門店商品管理

5、第一節(jié)課設計梗概

5.1基本情況介紹（10分鐘）（1）自我介紹，通告通信方式；

（2）介紹課程性質(zhì)、學習目標、考核要求；（3）介紹職業(yè)生涯與該課程的關系；（4）介紹本次課要講的內(nèi)容；

（5）在實訓教師指導下，由學生自由組合成5-7人實訓組，并確定組長。（6）引入教學任務項目：5.2進入教學主題（15分鐘）（1）營運管理實訓主題。（2）對本主題進行實訓要求2：結論：（5分鐘）

通過實訓、發(fā)表實訓成果，深刻理解連鎖店長的素質(zhì)5.3總結（15分鐘）（1）實訓過程加強交流。

（2）實訓成果進行比賽、評選最優(yōu)方案

四、考核方案設計

本課程采取考試形式：

課程總評成績=平時成績（40%）+期末考試（60%）（1）平時成績（40%）：參加實訓態(tài)度、過程參考。（2）期末考試（60%）：獨立操作能力的測試考核。

五、教材、資料

1、胡啟亮連鎖企業(yè)門店營運管理科學出版社(201*-01出版)

1、王吉方連鎖經(jīng)營管理首都經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社(201*-05出版)2、黃學全連鎖經(jīng)營管理案例與實訓高等教育出版社(201*-06出版)3、鐘彩民連鎖經(jīng)營北京中智信達教育科技有限公司(201*年02月)4、余文聲商品促銷管理廣東經(jīng)濟出版社(201*年10月)

六、教學方法

1、講授法、案例教學法、討論式教學法2、演示法、參觀法3、實訓法、作業(yè)練習法

七、教學手段

視聽視像設備、多媒體輔助教學手段。

八、信息技術應用

現(xiàn)代教育技術、虛擬技術、網(wǎng)資源絡等。

九、基本教學條件

教學場所--教室、實訓基地

友情提示：本文中關于《連鎖門店運營教學計劃實訓》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，連鎖門店運營教學計劃實訓：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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