201*年“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作情況匯報

**質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

201*年“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作情況

為確�！皟晒�(jié)”期間食品的安全，維護社會穩(wěn)定，讓廣大人民群眾過一個歡樂、祥和的節(jié)日，根據(jù)**相關(guān)部署安排，結(jié)合本局實際情況，從9月20日至10月15日止，我局集中時間、集中人員，以對人民群眾高度負責的態(tài)度，克服一切困難，在全市范圍內(nèi)開展了“兩節(jié)”食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、高度重視，認真部署。我局對此次“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作十分重視，召開了“兩節(jié)”工作部署干專題會議，傳達省局、市里相關(guān)精神，強調(diào)食品安全監(jiān)管的重要性，提高了全局干部的責任感和緊迫感。特別是在節(jié)日期間，百姓對食品的需求增大，是食品安全問題多發(fā)期，必須把食品安全作為當前工作的重中之重，確保群眾切身利益得到保證。

二、加強對重點食品生產(chǎn)企業(yè)和重點產(chǎn)品的檢查。一是我局結(jié)合風險排查工作，加強了對本區(qū)域內(nèi)涉及月餅生產(chǎn)企業(yè)的執(zhí)法檢查,共出動執(zhí)法人員**人次，重點檢查月餅生產(chǎn)中使用的餡料、原輔材料、食品添加劑使用情況、月餅用包裝材料等，監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)落實原料進廠查驗、產(chǎn)品出廠檢驗及記錄制度等主體責任，確保月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全。兩節(jié)期間完成對全市**家月餅生產(chǎn)企業(yè)的檢查工作，

共監(jiān)督抽查月餅**批次，送檢樣品**個，合格**個，對**小作坊不合格樣品及時予以查處，罰沒**元。

二是以“兩節(jié)”期間熱銷食品，以酒、食用油、茶葉、**、**等節(jié)日消費量大的產(chǎn)品為重點，加強了巡查力度，著重檢查生產(chǎn)企業(yè)和小作坊等容易出現(xiàn)問題的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴厲打擊用有毒有害物質(zhì)、非食品原料生產(chǎn)加工食品和非法使用食品添加劑及制假售假的違法行為。

三、積極開展節(jié)日食品安全聯(lián)合執(zhí)法和宣傳工作。我局于9月26至27日，會同工商、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，深入生產(chǎn)車間，對藥品、食品等開展節(jié)日期間大檢查，要求生產(chǎn)企業(yè)加強自身檢驗檢測。同時，積極向企業(yè)送法，向廣大群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料，以向消費者宣傳食品安全消費的知識以及相關(guān)的法律法規(guī)，增強消費者的自我保護意識。

四、充分做好食品安全應(yīng)急工作。嚴格實行領(lǐng)導(dǎo)帶班制度和24小時值班制度，制定合理的值班人員表。嚴格落實值班人員崗位責任制，杜絕脫崗、缺崗現(xiàn)象，保證信息暢通，確保應(yīng)急機制的有序運轉(zhuǎn)。

201*年10月15日

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城東鄉(xiāng)201*年“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

為確保我鄉(xiāng)人民群眾及園區(qū)人民度過一個歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日，切實保護廣大消費者的身體健康，保障食品衛(wèi)生安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，防止食物中毒的發(fā)生。根據(jù)楚食安委辦【201*】17號轉(zhuǎn)發(fā)市食安辦《關(guān)于做好節(jié)會期間食品安全工作的通知》、楚衛(wèi)監(jiān)所【201*】01號《關(guān)于開展節(jié)會期間餐飲服務(wù)食品安全專項執(zhí)法檢查工作的通知》和楚衛(wèi)發(fā)【201*】146號《關(guān)于加強節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，切實做好201*年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作，杜絕餐飲服務(wù)安全隱患，確保我鄉(xiāng)“兩節(jié)”期間的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防突發(fā)性公共衛(wèi)生事件發(fā)生。我鄉(xiāng)在“兩節(jié)”即將來臨之際，對全鄉(xiāng)的食品衛(wèi)生進行了一次拉網(wǎng)式大檢查，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：一、加強領(lǐng)導(dǎo)，周密部署

我鄉(xiāng)高度重視此次餐飲服務(wù)安全監(jiān)督工作，為確保此項工作落實，收到實效，及時組織召開了專題會議，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，周密進行部署，強力落實各項措施。一是向鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)作了專題匯報；二是成立了由鄉(xiāng)政府分管衛(wèi)生副鄉(xiāng)長為組長，鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長為副組長，相關(guān)單位負責人為成員的“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組和突發(fā)性公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組；三是制訂了《201*年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全保障工作應(yīng)急預(yù)案》，明確了檢查的目的、方法和步驟；四是元旦、春節(jié)期間嚴格值班制度，設(shè)立舉報電話，實行24小時輪班制度，全院職工24小時通訊工具暢通。對群眾投訴、舉報的食品衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預(yù)防了食品中毒事故的發(fā)生。二、突出重點，強化監(jiān)督

在這次檢查中,我們堅持以《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)為指針，明確了檢查重點。此次檢查內(nèi)容為：一是檢查餐飲單位食品原料采購索證制度，杜絕假冒偽劣食品進入餐廳，同時檢查各食品經(jīng)營單位的辦證情況及廚房衛(wèi)生狀況；二是檢查舉行集體就餐活動申報、登記制度情況，加強對“午夜飯”和家庭聚餐活動的監(jiān)督管理，同時對參與人數(shù)量大的集體就餐的監(jiān)督指導(dǎo)管理；三是加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域餐飲單位的專項執(zhí)法檢查；四是對全鄉(xiāng)所有學校食堂及學校周邊餐飲單位進行一次食品專項檢查；五是加強對飲用水的檢測管理，做好對各水廠自檢工作的檢查指導(dǎo)。三、嚴格執(zhí)法，效果顯著

本次共派出食品衛(wèi)生協(xié)管員30人次、出動車輛5臺次；共檢查餐飲業(yè)37家、學校食堂1家、水廠15家。在檢查中發(fā)現(xiàn)：1、衛(wèi)生許可證、健康證辦驗證方面：在檢查的37戶中,有2戶無食品衛(wèi)生許可證、在檢查的食品從業(yè)人員中，有6人無201*年度健康合格證明上崗。

2、衛(wèi)生管理方面：餐飲單位、學校食堂都能做到索取進貨方衛(wèi)生許可證、檢驗報告書，衛(wèi)生管理人員定崗定責，制度健全，庫房有貨架、分類、隔墻離地堆放，通風良好、貨物進出有記錄。但一些小吃店衛(wèi)生制度不健全，未進行索證管理。

3、廚房環(huán)境衛(wèi)生方面：在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位及學校食堂廚房操作臺有標識，工藝流程合理,下水道通暢，有完善的“三防”及保潔設(shè)施，從業(yè)人員有較強的衛(wèi)生觀念。但是在極少數(shù)食店發(fā)現(xiàn)了下水道不通暢，生熟切菜板不分，操作臺“三洗池”無標識等問題。4、宴席申報、登記制度方面：大型餐飲單位基本有集體就餐活動申報、登記制度，對從事農(nóng)村酒席的從業(yè)人員登記率達99%，簽定責任書100%。

5、飲用水方面：各水廠從業(yè)人員持健康證上崗率達100%�；�本建立健全了各項衛(wèi)生管理制度、設(shè)施定期清洗消毒制度、水污染事件報告制度。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們對環(huán)境衛(wèi)生差、制度不健全，未進行索證管理的經(jīng)營戶下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見；對食品從業(yè)人員無健康證、經(jīng)營業(yè)主無衛(wèi)生許可證的2戶，責令立即補辦。

總之，通過這次食品衛(wèi)生安全大檢查，提高了各經(jīng)營業(yè)主的食品安全和法律意識，凈化了全鄉(xiāng)餐飲安全市場，為全鄉(xiāng)的人民群眾提供了節(jié)日食品安全保障。

城東鄉(xiāng)衛(wèi)生院二一二年二月二日

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