酒水員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)說明書

（酒水員）崗位名稱職稱直接上司直接下屬酒水員員工營業(yè)部長無職責(zé)嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，做好酒店酒水的供應(yīng)及盤點，協(xié)助收銀完提要成收銀任務(wù).1.正常供應(yīng)各類酒水商品，做好銷售記錄，如出現(xiàn)短缺及時上報。2.做好對客存酒水、物品的登記、統(tǒng)計、盤點。3.熟悉各類酒水、商品的服務(wù)程序和價格。4.負(fù)責(zé)檢查酒水商品的開單情況，見單取貨，認(rèn)真做好《銷貨（日）月報表》。5.負(fù)責(zé)檢查酒水商品損耗過期的情況，及時返庫調(diào)整。6.負(fù)責(zé)將各種酒水商品的銷售記錄上報有關(guān)部門便于調(diào)整經(jīng)營策略。7.掌握電腦操作流程，收銀員不在崗時，頂替其崗位工作。8.負(fù)責(zé)二級庫的管理，包括酒水、商品、消耗的出入庫，認(rèn)真填寫好出入庫單據(jù)及《消耗用品登記表》。具體9.負(fù)責(zé)完成每日酒水等物品的盤點工作。10.隨時保持個人衛(wèi)生和區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的干凈、整潔，及時清運垃圾。職責(zé)11.下班時與下一班人員認(rèn)真做好盤點對帳工作，詳細(xì)交接未盡事宜，做好交接班記錄。12.負(fù)責(zé)果盤、各類果汁、飲品的制作，并保證出品質(zhì)量。13.遵守安全操作規(guī)程，正確、合理使用器械設(shè)備、操作工具，做好設(shè)備、用具的維護(hù)、保養(yǎng)；合理使用原材料，節(jié)約水、電、氣等，具備高度的節(jié)約意識，做好節(jié)能降耗工作。14.負(fù)責(zé)對酒水瓶的回收、分類存放。15.遵守酒店各種規(guī)章制度，注意言、談、舉、止，維護(hù)酒店形象。16.完成上級交辦的其它工作任務(wù)，不斷學(xué)習(xí)，努力提高，務(wù)求業(yè)務(wù)精益求精。教育背景:◆專業(yè)不限，高中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷:◆受過服務(wù)知識方面的培訓(xùn)。經(jīng)驗:任職◆無需工作經(jīng)驗。條件技能技巧:◆有良好的表達(dá)能力，具備較強的聽說能力、觀察能力。態(tài)度:◆認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動服務(wù)；◆保密、服務(wù)意識強。職務(wù)權(quán)力薪酬說明對本部門工作有建議權(quán)。月薪：按規(guī)定

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崗位職責(zé)崗位名稱直接上級職責(zé)描述酒水員各餐廳領(lǐng)班所屬部門直接下級餐飲部主要工作（1）負(fù)責(zé)中餐廳酒水、飲料、茶葉的定期領(lǐng)取、補充工作（2）負(fù)責(zé)所領(lǐng)用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，定期檢查酒水、飲料的保質(zhì)期，如快過期藥及時通知領(lǐng)班，以便及時處理（3）每天早上上班核對“酒水日銷售明細(xì)報表”與酒水庫存是否相符，晚餐結(jié)束做好當(dāng)日日報表，根據(jù)當(dāng)日酒水銷售情況及庫存量，打好酒水補充采購單交酒水領(lǐng)班，配合做好酒水采購職位編號晉升方向1.酒水申購、領(lǐng)用、保管2.酒水供應(yīng)服務(wù)（1）開餐前要備足當(dāng)餐要用的酒水飲料（2）根據(jù)餐廳服務(wù)員填寫開具的酒水單，準(zhǔn)備好客人所點的酒水、飲料、香煙等（3）客人用餐期間，積極而有策略地做好酒水、飲料推銷工作（4）客人結(jié)束用餐后，及時做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進(jìn)行核對，并糾錯3.酒水銷售報告（1）每天營業(yè)結(jié)束，及時填寫當(dāng)天的酒水銷售盤點日報表，做到酒水庫存數(shù)量與報表相符、銷售金額與收銀處所收金額一致并提交領(lǐng)班處4.酒水的盤存工作（1）每日做好各酒吧的日抽盤存工作（2）按照酒店規(guī)定，配合財務(wù)部、倉庫管理人員做好進(jìn)貨及盤存工作，做到貨、帳數(shù)準(zhǔn)確無誤任職資格1．學(xué)歷及專業(yè)知識初中以上學(xué)歷，具有營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)等專業(yè)知識2．工作經(jīng)驗要求兩年以上同崗位工作經(jīng)驗3.個人能力及其他特殊要求熟悉各種酒水、飲料；具有良好的協(xié)調(diào)、溝通能力、處理顧客投訴和解決問題的能力酒水銷售收入，客人對酒水、飲料服務(wù)的滿意度，客人有效投訴的次數(shù)審核人員審核日期批準(zhǔn)人員批準(zhǔn)日期考核指標(biāo)編制人員編制日期

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