酒類

盡管我國科學界對飲酒與健康的研究較少，但世界衛(wèi)生組織（WHO）、世界糧農(nóng)組織（FAO）以及美國、英國等國家的專門研究機構(gòu)的文獻資料，已經(jīng)能夠幫助人們了解科學界目前對酒的認識。

喝多少酒無損于健康

美國國家酗酒和酒中毒研究中心（NIAAA）向人們發(fā)出以下忠告，不管每天喝或者一周喝一兩次，還是偶爾喝一次酒，男人喝純酒的量不應超過30～40ml（即3～4個酒精單位，1個酒精單位指10ml純酒精），女人不要超過20～30ml（即3～4個酒精單位）。

但實際上，每個人對酒精的敏感度和耐受度存在著一定程度的個體差異，因此要制定出一個飲酒的安全標準是比較困難的。因此，目前多數(shù)國家制定的膳食指南都是原則性地強調(diào)適量飲酒，不要養(yǎng)成飲酒習慣。

過量飲酒有害健康

美國NIAAA指出，過量飲酒是指每日飲酒量超過4個標準杯（相當于2瓶啤酒或1兩56度白酒），且每周飲酒超過5次。由于每個人的身體狀況是不同的，因此每個人要考慮自己對酒精的耐受力，上述標準只能作為參考。對于青少年、孕婦和已經(jīng)戒酒的人而言，應該滴酒不沾。

WHO和FAO在201*年出版的《膳食、營養(yǎng)和慢性病預防》中指出，過量飲酒可明顯增加發(fā)生心血管疾病，特別是中風和消化系統(tǒng)癌癥的危險。另有報告說，適量飲酒可降低心血管疾病發(fā)生的危險。

飲酒對健康有遠期影響

國際癌癥研究基金會和美國癌癥研究中心關于《膳食、營養(yǎng)與癌癥預防》中指出，長期飲酒與不同部位癌癥發(fā)生的危險性和不相關性可歸納如下：

美國癌癥研究中心認為，作為一個整體，含酒精飲料是有致癌性的。在酒精平均攝入量高的國家中，這種相關性表現(xiàn)得十分明顯，與含酒精飲料的類型關系不大。每日攝入1份酒精，便可使危險性升高；攝入1、2和3份時，相對危險性逐漸增高；無論攝入多少酒精，都能使乳腺癌發(fā)生的危險性升高；如果飲酒者同時吸煙，則癌癥發(fā)生的危險性可大大增加。

無論哪種酒都別多喝

世界各地制作的酒精飲料多種多樣，大體上可分為啤酒、果酒和白酒三類，也可根據(jù)制作工藝分為發(fā)酵酒（如啤酒、葡萄酒、黃酒等）、蒸餾酒（白酒）和露酒（配制酒）。其中白酒酒精含量較高，啤酒、果酒和部分配制酒的酒精含量一般在3％～14％。喝1瓶啤酒相當于喝200ml葡萄酒和50ml酒精含量為38％的白酒。相比之下，葡萄酒含酒精較少，還含有一些對心血管有益的物質(zhì)，如白梨蘆醇、多酚類等。但是無論哪種酒，喝多了都可以導致酒精中毒。因此，專家建議大家無論哪種酒都別多喝。

過量飲酒造成的危害，看來就像1＋1＝2一樣那么簡單易懂。不過，在現(xiàn)實生活中，許多人甚至國內(nèi)外一些研究者都堅持“少量飲酒有益健康”這個觀點，并努力尋找各種支持證據(jù)。然而，《自然》雜志最近一篇報告卻明確宣稱“即使少量飲酒，也有損健康”。

傳統(tǒng)看法：少量飲酒有益健康

《說文解字》上說，酒既可以制造出吉利，也可制造兇光。雖說無酒不成席，但酒也是穿腸毒藥。

元朝醫(yī)學家胡思慧在《飲膳正要》一書中，對飲酒的利弊總括為“酒味甘辛，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚胃腸，消憂愁，少飲為佳；多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚是也，飲酒過度，喪生之源”。明代大醫(yī)藥學家李時珍也說：“過飲不節(jié)，殺人頃刻”。

近年來，國內(nèi)外一些研究認為，少量飲酒對身體是有益的：

少量飲酒能提高智商日本愛知縣國家生命科學協(xié)會研究發(fā)現(xiàn)，男性每日飲少于540毫升的日本清酒或葡萄酒，平均智商比不飲酒的男性高3.3％。女性飲酒者智商比禁酒者高2.5％。

少量飲酒可減少患心臟病的機會倫敦衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學學院的伊恩懷特博士稱：每天飲一杯酒，可以減少40歲以上的男人和停經(jīng)后的女人患心臟病的機會。另外，酒精還能增加體內(nèi)的保護性膽固醇。而少量飲酒有益健康的年齡，男性從35歲開始，女性要到55歲。這項最新研究表明，酒對年長的男性和女性的健康才會有幫助。

無獨有偶，加拿大蒙特利爾心臟病研究所的一項新科研成果顯示，適當飲酒可保護心臟，可避免20％～30％的冠心病發(fā)作。他們認為酒精可長期控制總膽固醇水平，增加高密度脂蛋白的水平。酒精具有減少血“逖ㄐ緯尚вΓ宦燮咸丫蘋故橇倚躍蘋蚱【浦械木憑杉跎俟諦牟》⒆韉乃勞雎省

少量飲酒能降低癡呆癥的患病概率荷蘭鹿特丹埃拉斯默斯大學的科研人員，對5395位年齡在55歲以上（含55歲）的、沒有任何癡呆癥跡象的老年人，進行了為期6年的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些每天喝1～3杯酒的人比那些不飲酒的人患上癡呆癥的概率要低42％。

《自然》觀點：

即使少量飲酒，也有損于健康《自然》雜志一篇報告指出：即使少量飲酒，也有損于健康。研究者列舉了他的支持論據(jù)：35歲以下的人，只要喝酒就會增加患多種疾病的危險；35～65歲的男性，每周喝5杯以上，女性喝8杯以上，患病的風險隨飲酒量的增加而增加。

同時，也有一些研究得出與《自然》雜志相似的結(jié)論：

少量飲酒會增加60種疾病的患病概率流行病學證據(jù)表明，自1970年以來在世界范圍內(nèi)開展的研究都證明，少量飲酒（每天1～2杯），可以降低老年男性和女性患冠心病的風險約20％～30％，但即使少量酒精也增加造成損傷和促成大約60種疾病的患病機會，如多種腫瘤、肝硬化和神經(jīng)心理性疾病。少量飲酒會對大腦產(chǎn)生不利影響美國科學家公布的一項研究結(jié)果也表明，無論是輕度還是中度飲酒，都不能避免對這些人的大腦產(chǎn)生不利的影響。一周飲酒量在1～6杯之間的人被視為輕度飲酒者，中度飲酒者則是一周飲酒7杯以上。根據(jù)磁共振成像檢查的結(jié)果，輕度和中度飲酒者在飲酒后的確會引起腦量的萎縮。研究還發(fā)現(xiàn)，這種情況不分男女，也不分種族。

無論多少均可誘發(fā)哮喘發(fā)作有資料表明，對哮喘患者來說，不論飲酒多少以及酒的度數(shù)高低如何，都是有害而無益的。這是因為酒除可引起過敏性疾病外，還可誘發(fā)哮喘發(fā)作。

少量飲酒也要因人而異

由此可見，少量飲酒對某些疾�。ㄈ缧难�管�。┮苍S是有益的，但同時也會增加患其他疾病的機會。專家告訴我們，在決定是否采取飲酒養(yǎng)生時，要根據(jù)自己的情況權(quán)衡利弊得失，切忌盲從。

一個比較普遍的觀點認為，一個人能不能喝酒，每天喝多少酒應當由醫(yī)生來決定，因為每一個人的身體狀況都不一樣。

根據(jù)目前的研究，有關限制酒精的意見還不統(tǒng)一，但也有部分機構(gòu)和研究者提出了一些標準。201*年12月，華盛頓的國際酒政策中心對不同國家確定的標準飲酒量是，英國人每天為8克，美國人14克，但日本人可以飲19.75克，并證實每天1至2次少量飲酒可使心血管發(fā)病率降低20％～30％，但這只是針對年齡在45歲至55歲的群體。

長期從事酒精性脂肪肝研究的厲有名教授等，歷經(jīng)多年流行病學調(diào)查和研究，發(fā)現(xiàn)酒精性肝病發(fā)病規(guī)律，并于前不久為“少量飲酒”定出了“安全界限”。他們設計了一個簡單的公式來計算酒精的攝入量，即：攝入的酒精量（克數(shù)）=飲酒量（毫升數(shù)）×含酒精的濃度（％）×0.8。例如，一次飲52度（52％）的白酒100毫升，其酒精量=100毫升×52％×0.8=41.6克酒精。連續(xù)年以上每天攝入酒精超過40克，即累計73千克以上，有48％的人會患上不同程度的酒精性肝病。

厲有名教授特別指出，由于不同的人對酒精的敏感性不同，個體差異很大，因此“安全劑量”是相對的。他們的調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不論是白酒、葡萄酒、啤酒或其他任何含酒精的飲料，只要總量過大，對肝臟都有危害。長期飲酒對肝臟的損害比偶爾一次大量飲酒更嚴重，每天飲酒比間斷飲酒的危害性大，而一次大量飲酒的危險性又比一天分次飲酒要大。

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酒類銷售價格表201*年9月

酒類名稱湯溝御酒原漿世藏藍瓷青花瓷特曲湯酒（湯溝御品）沁海港灣紫壇香精品老窖家宴綿柔青花青花瓶藍夢經(jīng)典藍色貴賓（十年）老干酒藍之尊百年緣優(yōu)質(zhì)大曲每瓶價格10203025-301515101020503525101010305153510整箱價格601201*01809090601201*0300210150606060180409021060150210批發(fā)價格50105160140757550100120280201*505050501503680180501201*0銷售情況反饋意見雙溝特曲（柔和大曲）25精制特曲

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