品控員工作內(nèi)容

益君嘉食品現(xiàn)場品控員工作內(nèi)容

生產(chǎn)現(xiàn)場品控員每天工作內(nèi)容包括三個方面：一是生產(chǎn)過程中產(chǎn)品工藝質(zhì)量的抽樣檢查及控制；一個是生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生的檢查及控制；一個是取樣。一．工藝質(zhì)量的抽樣檢查控制項目及要求抽檢頻率煮料溶糖溫度(℃)60-70RO水量(L)500RO水量(L)500糖度8.3±0.1BXPH4.8～6.8輸送管道無泄露日印外觀1次/4h溶浸膏溫度(℃)97℃調(diào)配正常UHT殺菌條件138±1℃，4～6S成品包凈含量感官感官斷機溫度設(shè)定≥133℃糖度PH冷卻溫度≤35℃橫縱封吸管2次/天1次/1h平均≥250ml外包裝（箱體）項目要求打碼正常8.30±4.8～正常箱體牢固清晰正確1次/1h0.1BX6.8清晰正確端莊、美觀二．衛(wèi)生檢查生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)備更衣室地面干凈、無積水，洗手池清潔工器具干凈、擺放整齊人員檢查頻率干凈、整潔、外表干凈、無無積水、無雜污跡物、無污物進入灌裝間2次/天時必須洗手消毒三．取樣項目隔天品評樣常溫留洋常溫目的樣取樣頻率開機、收機/各1包；正常：1包/桶1包/2h/每臺灌裝機備注駐點隔天品評風味18月各6箱/機（開機、停機、故障重開機、更換包材、更7天后全檢換MPM條、包材內(nèi)接）7天后抽檢32-37℃、2天后接種保溫樣（32-37℃）開、停機2包；正常2包/20分鐘微生物開停機1包，正常1包/4h

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品控員崗位職責

1、負責監(jiān)督廠車間各生產(chǎn)員工的操作是否規(guī)范，工序的進行是否標準，產(chǎn)品的質(zhì)量是否達標。

2、需深入車間，督促和檢查現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度的執(zhí)行情況，并給予指導(dǎo)，對于違反或不符合質(zhì)量和設(shè)計要求的操作，有權(quán)提出制止或依照《生產(chǎn)獎懲考核細則》進行考核獎懲。

3、根據(jù)現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)定和制度，按時完成質(zhì)量檢查與把關(guān)工作，及時完成原始報表的整理、驗收工作。

4、對出現(xiàn)的質(zhì)量問題，要及時上報生產(chǎn)管理部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并合理的提出糾正措施，不得隱瞞實情和有意不報。

5、參與領(lǐng)導(dǎo)交代的材料和產(chǎn)品的檢查、驗收工作，并對質(zhì)量評定提出切合實際的意見。

6、對日常的監(jiān)督工作做個人的工作記錄，總結(jié)各工序易發(fā)的操作問題或質(zhì)量問題，并按周期統(tǒng)計其相關(guān)數(shù)據(jù)的走向。

7、檢測各車間工作環(huán)境的相應(yīng)的溫、濕度數(shù)據(jù)，記錄并對照標準數(shù)據(jù)及時上報。8、負責對生產(chǎn)各工序環(huán)節(jié)的檢測，對一些重量、體積、數(shù)量等數(shù)據(jù)進行隨時抽查，以保證產(chǎn)品符合規(guī)格。

9、要隨時對各生產(chǎn)車間的產(chǎn)品做抽樣檢驗工作，并根據(jù)檢驗的數(shù)據(jù)做記錄填寫工作。

10、對抽檢的不合格產(chǎn)品及時上報生產(chǎn)管理部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)情況及時解決或制止所能挽回的損失。

11、不斷總結(jié)工作中的經(jīng)驗，爭取提出對車間生產(chǎn)具有寶貴性的見解，從而提高勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量。

12、服從領(lǐng)導(dǎo)工作上的安排，完成領(lǐng)導(dǎo)布置或臨時布置的各項任務(wù)，做好本職工作。

吉林省金時子民俗食品有限公司生產(chǎn)管理部

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