201*年度化驗室工作計劃

201*年度化驗員工作計劃

201*年化驗室全體工作人員齊心協(xié)力，圍繞化驗室工作，結合水質部的工作特質，不斷提高技術質量，較好地完成了化驗室的各項工作任務。為切實提高檢測水平和質量，使化驗室工作再上一個臺階。現(xiàn)將201*年度化驗室工作計劃如下：

1、加強實驗室建設。通過完善科室內部細節(jié)化管理，增強安全憂患意識，逐步達到監(jiān)督檢查制度化，操作流程規(guī)范化，使科室的每一項規(guī)章制度均能落到實處，貫穿到科室工作的每一個環(huán)節(jié)。

2、嚴格質量控制，提高檢驗準確性。嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕差錯事故發(fā)生。認真做好各項檢測工作，為生產提供準確、及時的檢測數(shù)據(jù)。

3、加強儀器設備管理，提高工作效率。作好現(xiàn)有各實驗儀器的維護和保養(yǎng)工作，要求每一位工作人員認真學習，熟練掌握儀器的操作技能、嚴格按照要求維護和保養(yǎng)儀器，并能對出現(xiàn)的各類故障，認真研究，積極應對，及時解決。保證本室各類儀器的正常運行，這樣既節(jié)省了維修成本也保證了日常檢驗工作的進行，提高了工作效率。

4、努力提高生產人員對安全生產工作重要性的認識，牢固樹立“安全第一”的思想。認真做好勞動防護用品的發(fā)放工作。牢固樹立安全意識。要正確處理好安全生產與效益之間的關系，以高度的責任心切實抓好安全生產具體規(guī)范的落實工作。

5、加強政治和業(yè)務學習，積極參加網(wǎng)上繼續(xù)教育、學習新的知識、新的進展，不斷提高業(yè)務能力和專業(yè)技術水平。

6、加強各生產部門之間的溝通協(xié)調，對于生產異常和各種波動及時反饋，確實為生產部門提升產品質量做好服務工作，發(fā)揮好化驗部門的質量監(jiān)督作用。

7、齊心協(xié)力，繼續(xù)努力，加強專業(yè)知識的培訓和學習，提高公司化驗人員的個人工作能力和綜合素質

201*年將是嶄新的一年，化驗室二次裝修將會結束，嶄新的化驗室將會投入使用，化驗室全體工作人員將愿為水質部的發(fā)展作出自己的努力和貢獻。

李玲

201*年11月11日

擴展閱讀：201*化驗室計劃

201*年全年食品檢驗計劃

從201*年初化驗室籌建至今，已進行將近一年的檢測工作，通過不斷增加和完善實驗項目，在食品衛(wèi)生安全控制方面取得了一定的成效。為了提升食品安全檢測的力度，結合酒樓現(xiàn)有生產及供應模式，現(xiàn)對201*年食品檢測工作作出如下計劃：原材料的檢測、半成品的檢測、成品的檢測、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全監(jiān)督。一、原材料的檢測

結合原材料本身特性和可能存在的安全隱患，會對如下項目：如重金屬超標、農藥、獸藥殘留、非法添加劑、毒素等進行有針對性的檢測。目前化驗室可承擔是果蔬的農藥殘留快速檢測項目，每周各門店送檢一次。經(jīng)過檢測認為有問題的原料，可送至學校檢測。同時，不清楚來路的原料，第一次用的原料，可能有非法食品添加劑的原料，以及特定檢測需要較高級實驗儀器的項目，會定期送至學校，由學校教授安排，并和農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心做對比實驗，得出檢測結論。爭取從源頭上將食品安全隱患控制到最小。二、半成品的檢測

半成品主要針對加工廠配送的產品，每周隨機抽檢四個品種進行微生物檢測。周一至周四抽檢加工廠產品，鑒于蔥煎包、蔥香鴨、燒臘產品屬于低風險食品每月抽檢一次，其他產品：大刀牛腱、蔥酥鯽魚、魚圓子、肉圓子、豆腐、香干屬于高風險食品，每周隨機檢測四個產品，平均每個產品每月檢測23次。根據(jù)檢測結果，及時向相關負責人提出合理改進建議。三、成品的檢測

成品主要針對門店的成品，細化到各門店即每周五、周六、周日分別對三個門店宴席留樣和吧臺果汁進行微生物檢測。根據(jù)檢測結果，及時向相關負責人提出合理改進建議和注意事項。四、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全監(jiān)督

根據(jù)領導指示，定期下門店。對食品加工人員、加工器具、餐具等的消毒情況進行快速檢測，為其提供正確的消毒方法。

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