生鮮經(jīng)理工作職掌

生鮮經(jīng)理工作職掌

賣(mài)場(chǎng)巡視

1、巡視生鮮收貨區(qū)是否正常。

2、端架、促銷(xiāo)區(qū)、POP指示正確、商品陳列飽滿(mǎn)美觀、排面整齊、清潔、品質(zhì)良好。3、檢查值班課長(zhǎng)價(jià)卡異動(dòng)執(zhí)行落實(shí)情況。

4、排面貨價(jià)卡、暫時(shí)缺貨卡、箭頭使用是否正確。5、課長(zhǎng)、課員、駐場(chǎng)工作狀況、人力掌控排班是否合理。6、各課班前會(huì)是否按時(shí)召開(kāi)，員工的服儀是否整潔、規(guī)范。7、檢查賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)中，走道暢通不可停放棧板、空箱。8、檢查生鮮機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生安全使用及正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9、孤兒回收及時(shí)，生鮮孤兒優(yōu)先處理、依賣(mài)場(chǎng)實(shí)際動(dòng)作狀況作調(diào)整。

10、檢查各課交接班是否正常，針對(duì)下午人流高峰及交接班人力足，及時(shí)做好二次開(kāi)店準(zhǔn)備。11、各課破包當(dāng)日處理完畢。12、生鮮商品報(bào)廢處理。

13、檢查各課排面陳列方式是否正確，缺貨狀況。14、生鮮商品補(bǔ)貨是否做到批進(jìn)批出及先進(jìn)先出。15、生鮮商品是否做到及時(shí)出清。16、檢閱生鮮值班記錄表。訂貨前準(zhǔn)備

生鮮經(jīng)理于每日下午13：30集合所有生鮮課長(zhǎng)，依據(jù)當(dāng)日業(yè)績(jī)、來(lái)客數(shù)、次日天氣等相關(guān)參考資料，預(yù)測(cè)次日與后一日來(lái)客數(shù)，以準(zhǔn)確下單備貨。報(bào)表查閱

1、本日業(yè)績(jī)報(bào)表：了解本月至今業(yè)績(jī)金額，毛利、客單價(jià)占比及本月/本年之達(dá)成率、庫(kù)存金額、五大異常數(shù)據(jù)。

2、印花商品銷(xiāo)售分析報(bào)表：

（1）本檔印花商品之銷(xiāo)售、庫(kù)存量、待收量是否足夠，確認(rèn)是否追加訂單。（2）印花商品之毛利及占比。3、促銷(xiāo)商品趨勢(shì)分析報(bào)表：

（1）對(duì)促銷(xiāo)商品的銷(xiāo)售情況是否了解。（2）商品是否追加訂單。

（3）促銷(xiāo)商品陳列區(qū)域合理性檢討。4、促銷(xiāo)商品計(jì)劃報(bào)表：

（1）督導(dǎo)課長(zhǎng)須將所有商品掌控下單，利用好前七后八。（2）針對(duì)促銷(xiāo)商品進(jìn)行了解，并與課長(zhǎng)討論端架計(jì)劃。5、公司商品異動(dòng)報(bào)表：

賣(mài)場(chǎng)了解總公司采購(gòu)對(duì)商品是否有異動(dòng)情形發(fā)生。6、庫(kù)存調(diào)整確認(rèn)：

（1）針對(duì)前一日所做之庫(kù)存調(diào)整確認(rèn)。（2）若錯(cuò)誤，分析原因，并立即更正。7、當(dāng)日收貨明細(xì)報(bào)表：（1）了解廠商進(jìn)貨情形，商品到貨量是否足夠。

（2）課長(zhǎng)針對(duì)廠商到貨量不足，以表格填寫(xiě)知會(huì)經(jīng)理，由經(jīng)理審核后以電子郵件傳送予采購(gòu)。（3）課長(zhǎng)須對(duì)送貨不足等商品重新下單。

8、本月至今分類(lèi)項(xiàng)進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表，了解各分類(lèi)業(yè)績(jī)達(dá)成是否理想，調(diào)整銷(xiāo)售方向。9、賣(mài)場(chǎng)售價(jià)異動(dòng)明細(xì)報(bào)表。10、總公司下單明細(xì)報(bào)表。11、收貨更正名細(xì)報(bào)表。12、促銷(xiāo)品項(xiàng)售價(jià)異動(dòng)報(bào)表。13、盤(pán)點(diǎn)狀態(tài)通知報(bào)表。

14、折扣/密芨標(biāo)簽列印記錄報(bào)表。15、退貨明細(xì)匯總報(bào)表。16、新商品每一次到貨通知報(bào)表。17、顧客商品退貨排行榜報(bào)表。18、負(fù)庫(kù)存商品明細(xì)報(bào)表。19、當(dāng)日負(fù)毛利品項(xiàng)報(bào)表。20、日折扣銷(xiāo)售明細(xì)報(bào)表。21、滯銷(xiāo)商品明細(xì)報(bào)表。22、暢缺商品明細(xì)報(bào)表。23、進(jìn)入刪除商品明細(xì)報(bào)表。24、顧客商品退貨明細(xì)報(bào)表。

25、生鮮面銷(xiāo)商品銷(xiāo)售分析報(bào)表，了解生鮮各分類(lèi)是否賺錢(qián)，損耗及包材使用狀況。基本工作

1、POP及貨價(jià)卡正確使用：

（1）依主動(dòng)線端架及促銷(xiāo)區(qū)POP吊掛方向正確，規(guī)格使用內(nèi)容正確。（2）正常排面貨價(jià)卡，藍(lán)色為正常商品，黃色為促銷(xiāo)商品（單白、雙黃）。2、孤兒回收：

（1）早班須確認(rèn)中班是否將帳管中心孤兒全數(shù)取回。（2）賣(mài)場(chǎng)是否有遺漏孤兒未處理完畢。

（3）須確認(rèn)中班是否將退（換）貨中心退貨回收正確處理。（4）營(yíng)業(yè)期間孤兒回收及時(shí)，高峰時(shí)段增加人力處理。（5）晚班需在營(yíng)業(yè)結(jié)束確保當(dāng)天孤兒已歸位完畢。3、退貨、換貨審查：

（1）退貨以一家供應(yīng)商金額滿(mǎn)100元以上，方可辦理。

（2）退貨單、換貨單員工課長(zhǎng)依據(jù)框格內(nèi)容，必須全部填寫(xiě)清楚。（3）單據(jù)填寫(xiě)完整（不可涂改）后，交經(jīng)理審核簽名方可退貨。4、大宗備貨：

（1）依據(jù)大宗訂貨單備送至大宗備貨處。

（2）遇備貨量差異或規(guī)格包裝等差異，須及時(shí)與業(yè)代內(nèi)勤處聯(lián)絡(luò)。5、人員管理（含駐場(chǎng)人員）：（1）排定課級(jí)人員每月班表。（2）審核各課人員每月排班表。（3）確認(rèn)各課駐場(chǎng)人員排班狀況。（4）關(guān)注每日各課人力安排狀況。

（5）每周一審核上周各課人力工時(shí)表，確認(rèn)無(wú)疑簽名交人資。（6）與生鮮各課長(zhǎng)溝通異常狀況且匯報(bào)店總。6、庫(kù)存金額管理：庫(kù)存金額、天數(shù)控管。7、庫(kù)存區(qū)巡視：

（1）庫(kù)存區(qū)商品須貼有庫(kù)存單，并填寫(xiě)完整。（2）做到先進(jìn)先出。

（3）安全門(mén)消防箱前不準(zhǔn)擺放任何商品。（4）庫(kù)存區(qū)須留走道、避免堵塞、方便進(jìn)出貨。（5）庫(kù)存區(qū)不準(zhǔn)有散包、開(kāi)箱之商品。8、凍藏庫(kù)巡視：

（1）液壓車(chē)不可放在冷凍、冷藏庫(kù)。（2）商品依分類(lèi)擺放整齊。（3）庫(kù)存是否先進(jìn)先出。（4）不良品處理是否及時(shí)。（5）溫度是否正常（溫度記錄表）。9、五大異常處理：

（1）負(fù)庫(kù)存商品明細(xì)：要求課長(zhǎng)及時(shí)查出產(chǎn)生原因并找出處理方法。（2）負(fù)毛利商品明細(xì)：了解負(fù)毛利產(chǎn)生原因、解決辦法。（3）滯銷(xiāo)商品明細(xì)：

A、曾有銷(xiāo)售，已20天未再有銷(xiāo)售之商品稱(chēng)滯銷(xiāo)品。

B、查清實(shí)際庫(kù)存與電腦數(shù)是否相符，若已無(wú)商品則庫(kù)存更正。

C、檢查陳列位置是否合適，是否出排面，市調(diào)價(jià)格是否合理，采取相應(yīng)處理對(duì)策。（4）暢銷(xiāo)商品缺貨明細(xì)：

A、均銷(xiāo)量≥2以上，庫(kù)存天數(shù)＜3，屬暢缺品。B、暢缺品應(yīng)下單、催單。C、檢討暢缺產(chǎn)生原因。

D、狀態(tài)"5"商品若因進(jìn)出貨號(hào)產(chǎn)生，則及時(shí)庫(kù)存調(diào)整，非此狀態(tài)連續(xù)出現(xiàn)一周，則要求采購(gòu)再改狀態(tài)。（5）進(jìn)入刪除商品明細(xì)：

A、進(jìn)入狀態(tài)"6"、"8"需有R或P標(biāo)示。B、R為退貨方式處理。C、P為降價(jià)方式銷(xiāo)售。

D、無(wú)P、R則10天后以P方式出清。10、端架計(jì)劃：

（1）課長(zhǎng)依據(jù)報(bào)表在上檔前10天做出端架計(jì)劃。

（2）上檔前一周，由店內(nèi)召開(kāi)快報(bào)布置要求會(huì)議，并填寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)由美工統(tǒng)一策劃。（3）上檔前2天開(kāi)始商品換檔。（4）上檔前4天檢查到貨狀況跟催落實(shí)。11、盤(pán)點(diǎn)掌握：

（1）跟催物流管理部盤(pán)點(diǎn)行程設(shè)定是否正確。

（2）抽查各課盤(pán)點(diǎn)品項(xiàng)數(shù)，每次抽盤(pán)2個(gè)課，每課抽盤(pán)實(shí)盤(pán)品項(xiàng)的20%，異常狀況需查明原因。（3）抽查核實(shí)后，報(bào)店總審批，方可跑盤(pán)點(diǎn)差異報(bào)表。12、快報(bào)上下檔檢查；

（1）快報(bào)價(jià)商品上檔前1日（周二）檢查POP、貨價(jià)卡、搖搖牌是否正確使用，商品已陳列于端架、

促銷(xiāo)背或促銷(xiāo)區(qū)。

（2）印花商品上檔日（周三）檢查POP、貨價(jià)卡、搖搖牌是否正確使用，商品陳列于端架、促銷(xiāo)背或促銷(xiāo)區(qū)。

（3）上期快報(bào)下檔（周三）檢查POP、貨價(jià)卡是否已全數(shù)更換。13、報(bào)廢商品：

（1）商品品質(zhì)因保存不當(dāng)造成損耗，需報(bào)廢。（2）商品包裝已損不可修復(fù)，無(wú)法再銷(xiāo)售需報(bào)廢。（3）商品已被偷吃，偷用，只剩尸體需報(bào)廢。

（4）報(bào)廢單要正確填寫(xiě)，注明報(bào)廢原因，經(jīng)理認(rèn)可簽名，方可執(zhí)行。（5）報(bào)廢金額單品＞200元，一次性報(bào)廢＞500元需由店總簽名確認(rèn)。14、贈(zèng)品商品：

（1）廠商贈(zèng)送品同正常商品，需將贈(zèng)品單附庫(kù)存調(diào)整單填寫(xiě)正確，以狀態(tài)"8"搭贈(zèng)輸入電腦。（2）贈(zèng)送品，非正常銷(xiāo)售商品，需將贈(zèng)品贈(zèng)予會(huì)員。15、價(jià)差處理：換檔錯(cuò)誤造成需避免。16、市調(diào)：

（1）生鮮市調(diào)固定每周二次，必要時(shí)分店可自行增加市調(diào)次數(shù)。

（2）市調(diào)應(yīng)至指定市調(diào)對(duì)象處進(jìn)行，每周二次市調(diào)，一次至指定之競(jìng)爭(zhēng)者處，一次至當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)市場(chǎng)，

課長(zhǎng)至少每周一次市調(diào)，經(jīng)理至少每二周一次市調(diào)。17、會(huì)議：

（1）每周一參加店內(nèi)經(jīng)副理會(huì)議。

A、針對(duì)上周店總交辦事項(xiàng)進(jìn)行檢討匯報(bào)。B、準(zhǔn)備本周部門(mén)工作重點(diǎn)事項(xiàng)。

C、準(zhǔn)備上周業(yè)績(jī)分析，本周業(yè)績(jī)預(yù)估狀況。D、準(zhǔn)備上周人力工時(shí)分析，本周人力工時(shí)預(yù)估。E、五大異常庫(kù)存金額分析匯報(bào)。F、接受店總本周工作要求事項(xiàng)。（2）每周一召開(kāi)部門(mén)會(huì)議：A、檢討上周工作完成狀況。

B、檢討上周各課業(yè)績(jī)、人力工時(shí)狀況，預(yù)估本周。C、檢討五大異常庫(kù)存金額狀況，預(yù)估本周。18、PILOT會(huì)議：

（1）知道各課對(duì)應(yīng)店總，會(huì)議召開(kāi)日期、議題。（2）會(huì)前須審核課長(zhǎng)準(zhǔn)備資料。

（3）會(huì)后須聽(tīng)課長(zhǎng)匯報(bào)，閱讀會(huì)議紀(jì)要，督促工作落實(shí)。19、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：

辦公用品等所需商品須由物流管理部專(zhuān)人填寫(xiě)轉(zhuǎn)貨單，經(jīng)理審簽，周三交人資，周四人資轉(zhuǎn)貨。20、客訴處理：

（1）接到客訴單必須由經(jīng)理親自處理，且須在三天之內(nèi)完成。（2）客訴單須交店總助理存檔。21、業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)：

（1）每月月底預(yù)估下月毛利、客單價(jià)、業(yè)績(jī)目標(biāo)。

（2）每月月初總結(jié)上月實(shí)際業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)5日標(biāo)值比較檢討。（3）每年10月制定下年度業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)計(jì)劃。（4）每年1月總結(jié)上年度業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)。22、節(jié)慶計(jì)劃：

（1）逢"五.一"、"十.一"、中秋、元旦，提前一個(gè)月寫(xiě)出計(jì)劃，包括：人員、設(shè)備、商品屯貨、庫(kù)存區(qū)安排、業(yè)績(jī)預(yù)估。

（2）逢春節(jié)提前三個(gè)月寫(xiě)出計(jì)劃，包括：人員、設(shè)備、商品屯貨、庫(kù)存區(qū)安排、促銷(xiāo)區(qū)安排、業(yè)績(jī)預(yù)

估。

（3）節(jié)后須檢討計(jì)劃實(shí)施完成狀況。23、垂直與平行溝通：

（1）與各課課長(zhǎng)、店內(nèi)其他部門(mén)經(jīng)理及店總例行溝通。（2）與采購(gòu)例行溝通相關(guān)建議。

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生鮮經(jīng)副理工作職掌

項(xiàng)目工作重點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)巡視1、巡視收貨區(qū)、生鮮收貨區(qū)是否正常。2、端架、促銷(xiāo)區(qū)、POP指示正確、商品陳列正確、飽滿(mǎn)、排面整齊、清潔、品質(zhì)是否良好、飽滿(mǎn)美觀。3、排面貨架卡、暫時(shí)缺貨卡、箭頭使用正確，陳列之商品整齊、清潔、飽滿(mǎn)、品質(zhì)優(yōu)良。4、課長(zhǎng)、課員、駐廠工作狀況、人力掌控排班是否合理。5、檢查值班課長(zhǎng)價(jià)卡異動(dòng)執(zhí)行落實(shí)情況。6、檢查賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)中，走道暢通不可停放棧板，如確實(shí)無(wú)法克服需停放棧板，則需停放相應(yīng)主走道。7、商品回收及時(shí)，生鮮商品優(yōu)先處理，依賣(mài)場(chǎng)實(shí)際動(dòng)作狀況作調(diào)整。8、各課每日破包，盡量于當(dāng)日處理完畢。9、生鮮商品報(bào)廢處理。10、檢查各課排面陳列方式是否正確，缺貨情況。11、生鮮商品補(bǔ)貨是否做到先進(jìn)先出、批進(jìn)批出。12、生鮮商品是否做到及時(shí)出清。1、H108本日業(yè)績(jī)：了解本月至今業(yè)績(jī)金額，毛利、客單價(jià)占比及本月/本年之達(dá)成率、庫(kù)存金額、五大異常數(shù)據(jù)。2、S134印花商品銷(xiāo)售分析：本檔印花商品之銷(xiāo)量、庫(kù)存量、待收量是否足夠，確認(rèn)是否追加訂單。印花商品毛利及占比。3、S133促銷(xiāo)商品趨勢(shì)分析：對(duì)促銷(xiāo)商品的銷(xiāo)售情況是否了解，商品是否追加訂單，促銷(xiāo)商品陳列區(qū)域合理性檢討。4、S146促銷(xiāo)商品計(jì)劃：督促課長(zhǎng)需將所有商品掌控下單，利用好前7后8。針對(duì)促銷(xiāo)商品進(jìn)行了解，并與課長(zhǎng)討論端架計(jì)劃。5、S141總公司商品異動(dòng)報(bào)表：賣(mài)場(chǎng)了解總公司采購(gòu)對(duì)商品是否有異動(dòng)情形發(fā)生。6、S122庫(kù)存調(diào)整確認(rèn)：針對(duì)一日所作之庫(kù)存調(diào)整確認(rèn)。若錯(cuò)誤，分析原因，并立即改正。7、S106當(dāng)日收貨明細(xì)：廠商進(jìn)貨了解，商品是否會(huì)有斷貨情形發(fā)生，課長(zhǎng)針對(duì)廠商到貨量不足，以表格填寫(xiě)知會(huì)經(jīng)理，由經(jīng)理審核各FAX到采購(gòu)。課長(zhǎng)需對(duì)送貨不足等重新下單。8、H505-1本月至今分類(lèi)項(xiàng)進(jìn)銷(xiāo)存，了解各分類(lèi)業(yè)績(jī)達(dá)成是否理想，調(diào)整銷(xiāo)售方向。9、S194賣(mài)場(chǎng)售價(jià)異動(dòng)明細(xì)10、S106總公司下單明細(xì)11、S101-1收貨更正明細(xì)12、S142促銷(xiāo)品售價(jià)異動(dòng)表13、S192盤(pán)點(diǎn)狀態(tài)通知14、S190折扣/密笈標(biāo)簽列印記錄15、S108退貨明細(xì)匯總表16、S145新商品第一次到貨通知17、S202顧客退貨商品排行榜報(bào)表查閱?wèn)|方圖志現(xiàn)代零售技術(shù)咨詢(xún)有限公司

18、S806負(fù)庫(kù)存商品明細(xì)19、S807當(dāng)日負(fù)毛利品項(xiàng)20、S808日折扣銷(xiāo)售明細(xì)21、S809滯銷(xiāo)商品明細(xì)22、S810暢缺商品明細(xì)23、S811進(jìn)入刪除商品明細(xì)24、S819顧客退貨商品明細(xì)25、SH510生鮮面銷(xiāo)商品分析，了解各生鮮分類(lèi)是否賺錢(qián)，損耗及包材使用情況。1、POP及RAILCARD正確使用：依主動(dòng)線端架及促銷(xiāo)區(qū)POP掛鉤方向正確，規(guī)格使用內(nèi)容正確。正常排面RAILCARD，藍(lán)色為正常商品，黃色為促銷(xiāo)商品（全黃，黃泛白）。2、商品回收：早班需確認(rèn)中班是否將帳管中心商品全數(shù)取回。賣(mài)場(chǎng)是否有遺漏商品未處理完畢。中班是否將退換貨中心退貨回收正確處理。營(yíng)業(yè)期間商品受世紀(jì)時(shí)，高峰時(shí)斷增加人力處理。晚班需在營(yíng)業(yè)結(jié)束確保當(dāng)天商品已處置完畢。3、退貨換貨審查：退貨以一家供應(yīng)商金額滿(mǎn)一百元以上方可辦理。退貨單、換貨單員工課長(zhǎng)依據(jù)框格內(nèi)容必須全部填寫(xiě)清楚。無(wú)涂改填寫(xiě)完整單據(jù)，交經(jīng)副理審核簽名，方可退貨。4、大宗備貨：依據(jù)大宗訂單備送至大宗備貨處。遇備貨量差異或規(guī)格、包裝等差異，須及時(shí)與業(yè)代內(nèi)勤處聯(lián)系。5、人員管理（含駐廠人員）：、排定課級(jí)人員每月班表，審核各課人員每月排班表，確認(rèn)各課駐廠人員排班情況。關(guān)注每日各課人力安排狀況，每周一審核上周各課人力工時(shí)表，確認(rèn)無(wú)疑簽名交人資。6、庫(kù)存金額管理：庫(kù)存金額、天數(shù)控管。高單價(jià)商品庫(kù)存區(qū)設(shè)專(zhuān)區(qū)專(zhuān)人管理。7、庫(kù)存區(qū)巡視：庫(kù)存區(qū)商品須有庫(kù)存單，填寫(xiě)完整。做到先進(jìn)先出，安全門(mén)消防箱前不準(zhǔn)擺放任何商品，庫(kù)存間需留走道，避免堵塞，方便進(jìn)出貨，庫(kù)存區(qū)不準(zhǔn)有散包、開(kāi)箱之商品。8、凍藏庫(kù)巡視：凍藏庫(kù)內(nèi)商品應(yīng)擺放整齊，庫(kù)存是否做到先進(jìn)先出，不良品處理是否及時(shí)，溫度是否正常，是否有油壓車(chē)等存放。9、五大異常處理：A、S806負(fù)庫(kù)存商品明細(xì)：要求課長(zhǎng)12：00點(diǎn)前查出產(chǎn)生原因，解決辦法。B、S807負(fù)毛利商品明細(xì)：了解負(fù)毛利產(chǎn)生原因，解決辦法。C、S809滯銷(xiāo)商品明細(xì)：曾有銷(xiāo)售，近20天未再有銷(xiāo)售之商品，查清實(shí)際庫(kù)存與電腦數(shù)是否相符，若已無(wú)商品則庫(kù)存更正。查陳列是否合適，市調(diào)價(jià)格是否合理，采取相應(yīng)處理對(duì)策。D、S810暢銷(xiāo)商品缺貨明細(xì)：DMS≥2以上，庫(kù)存天數(shù)東方圖志現(xiàn)代零售技術(shù)咨詢(xún)有限公司

為實(shí)盤(pán)品項(xiàng)的20%，異常情況需查明原因。804報(bào)表抽查核實(shí)后，方可跑805，交店總核準(zhǔn)。12、快報(bào)上下檔檢查：快報(bào)商品上檔日（周二）檢查POP、貨架卡、搖搖牌是否正確使用，商品已陳列于端架或促銷(xiāo)BAY或促銷(xiāo)區(qū)。印花商品上檔日（周三）檢查POP、貨架卡、搖搖牌是否正確使用，商品已陳列于端架或促銷(xiāo)BAY或促銷(xiāo)區(qū)。上期快報(bào)下檔（周三）檢查貨價(jià)卡、POP是否全數(shù)已更換？13、報(bào)廢商品：A、商品品質(zhì)因保存不妥造成不良，需報(bào)廢。B、商品包裝已損，不可修復(fù)，無(wú)法再銷(xiāo)售需報(bào)廢。C、商品已被偷吃、偷用，只剩尸體需報(bào)廢。D、報(bào)廢單要正確填寫(xiě)，注明原因，經(jīng)副理認(rèn)可簽名方可執(zhí)行。F、報(bào)廢金額單品大于20元，單張大于100元需有店總簽名確認(rèn)。14、贈(zèng)品商品：廠商附贈(zèng)商品同正常商品，需將贈(zèng)品擔(dān)附庫(kù)存調(diào)整單填寫(xiě)正確，以8搭贈(zèng)KIN。贈(zèng)送品，非正常銷(xiāo)售商品，需將贈(zèng)品贈(zèng)與會(huì)員。15、價(jià)差處理：換檔錯(cuò)誤造成需盡量避免。16、市調(diào)：每周二列印831，每周二K市調(diào)價(jià)格跑832，周四832經(jīng)副理填寫(xiě)建議價(jià)后跑833確認(rèn)。確認(rèn)完畢，跑834市調(diào)匯總分析，經(jīng)店總確認(rèn)，店內(nèi)填寫(xiě)變價(jià)單變價(jià)。周五采購(gòu)處可見(jiàn)各店市調(diào)狀況報(bào)表。17、會(huì)議：每周一參加店內(nèi)經(jīng)副理會(huì)議A、針對(duì)上周店總交待事項(xiàng)進(jìn)行檢討匯報(bào)。B、準(zhǔn)備本周部門(mén)工作重點(diǎn)事項(xiàng)。C、準(zhǔn)備上周業(yè)績(jī)分析，本周業(yè)績(jī)預(yù)估狀況。D、準(zhǔn)備上周人力工時(shí)分析，本周人力工時(shí)預(yù)估。E、無(wú)大異常庫(kù)存金額分析匯報(bào)。F、接受店總本周工作要求事項(xiàng)。每周二召開(kāi)部門(mén)會(huì)議：A、檢討上周工作完成情況。B、檢討上周各課業(yè)績(jī)，人力工時(shí)狀況，預(yù)估本周。C、檢討五大異常庫(kù)存金額狀況，預(yù)估本周。18、PILON會(huì)議：知道各課對(duì)應(yīng)店總，會(huì)議召開(kāi)日期，議題。會(huì)前需審核課長(zhǎng)準(zhǔn)備資料，會(huì)后需聽(tīng)課長(zhǎng)匯報(bào)，閱讀會(huì)議紀(jì)要，督促工作落實(shí)。19、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：辦公用品等所需商品須由助理填寫(xiě)轉(zhuǎn)貨單，經(jīng)理審簽，周三交人資，周四人資轉(zhuǎn)貨。20、客訴處理：接到客訴單必須由經(jīng)理親自處理，須在三天之內(nèi)完成�？驮V單須交店總助理存檔。21、業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)：A、每月底預(yù)估下月毛利、客單價(jià)、業(yè)績(jī)目標(biāo)。B、每月初總結(jié)上月實(shí)際業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)5日標(biāo)值比較檢討。C、每年十月制定下年度業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)計(jì)劃。D、每年一月總結(jié)上年度業(yè)績(jī)、毛利、客單價(jià)。22、節(jié)慶計(jì)劃：A、逢五一、十一、中秋、元旦，提前一個(gè)月寫(xiě)出計(jì)劃，包括：人員、設(shè)備、屯貨、庫(kù)存區(qū)安排、促銷(xiāo)區(qū)安排、業(yè)績(jī)預(yù)估。B、節(jié)后需檢討計(jì)劃實(shí)施完成情況。東方圖志現(xiàn)代零售技術(shù)咨詢(xún)有限公司

工作項(xiàng)目1、查看交接本緊急重要立即處理（如顧客問(wèn)題）所有完成事項(xiàng)確認(rèn)完成時(shí)間。2、駐場(chǎng)、員工出勤上下班時(shí)間休假有無(wú)代理人駐場(chǎng)有無(wú)依每日工作要項(xiàng)進(jìn)行3、舉行會(huì)議分派工作及負(fù)責(zé)人員工獎(jiǎng)優(yōu)懲劣重要事情宣布并確認(rèn)完成時(shí)間士氣激勵(lì)4、賣(mài)場(chǎng)巡視水電、空調(diào)、燈光堆高機(jī)充電端架、促銷(xiāo)區(qū)、排面整齊、清潔、飽滿(mǎn)列印變價(jià)RAILCARD所有POP、貨價(jià)卡正確無(wú)誤。促銷(xiāo)筒、平臺(tái)POP立桿整齊劃一印花、快報(bào)商品量感陳列，有無(wú)缺貨正常排面整齊、清潔、飽滿(mǎn)商品保存期限，是否先進(jìn)先出賣(mài)場(chǎng)清潔（走道、貨架商品、POPholder、Railcardholder）孤兒回收退換貨中心紙箱處理垃圾處理冷藏、冷凍設(shè)備溫度是否正常各項(xiàng)設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)生鮮收貨品質(zhì)及到貨情況生鮮品營(yíng)業(yè)前陳列率有無(wú)達(dá)到90%各專(zhuān)柜營(yíng)業(yè)前是否有按規(guī)定準(zhǔn)備所有人員服裝儀容要求提前十分鐘走道凈空，準(zhǔn)備迎賓1、報(bào)表分析處理結(jié)果完成否經(jīng)理確認(rèn)完成否營(yíng)

完成否完成否業(yè)完成否完成否完成否完成否前完成否完成否營(yíng)業(yè)中東方圖志現(xiàn)代零售技術(shù)咨詢(xún)有限公司

工作項(xiàng)目2、業(yè)績(jī)、毛利、損耗業(yè)績(jī)不好，為什么？改進(jìn)方案毛利不高，為什么？改進(jìn)方案損耗高，為什么？改進(jìn)方案3、米效、平方米效必須性商品米數(shù)是否可以減一點(diǎn)沖動(dòng)性商品米數(shù)是否可以多一點(diǎn)讓必須性商品變成沖動(dòng)性商品，業(yè)績(jī)一定提升4、商品流程印花、快報(bào)商品的量不夠庫(kù)存放那里，簡(jiǎn)單易操作怎樣陳列能提升購(gòu)買(mǎi)率業(yè)績(jī)好不好，毛利好不好賣(mài)的量有多少需不需要改變陳列位置有沒(méi)有商品顧客退的比賣(mài)的還多促銷(xiāo)筒、端架業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估訂單審核生鮮品的熱賣(mài)及出清5、人員管理防患問(wèn)題于未然溝通、協(xié)調(diào)員工訓(xùn)練面談以同理心取代同情心（對(duì)事不對(duì)人）顧客滿(mǎn)意推行駐場(chǎng)人員是否有依每日工作檢查表執(zhí)行6、異常管理缺貨品項(xiàng)不可超過(guò)該課品項(xiàng)的千分之二滯銷(xiāo)品項(xiàng)不可超過(guò)該課品項(xiàng)的千分之八除先銷(xiāo)后進(jìn)及生鮮的商品外，不可出現(xiàn)負(fù)庫(kù)存負(fù)毛利的原因進(jìn)入刪除品項(xiàng)不可超過(guò)該課品項(xiàng)的千分之五7、盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)差異量大之商品置于倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)區(qū)，親自抽盤(pán)抽盤(pán)無(wú)誤，思考為什么會(huì)多，為什么會(huì)少8、市調(diào)市調(diào)店內(nèi)客人買(mǎi)什么？促銷(xiāo)什么？市調(diào)店內(nèi)整店的營(yíng)業(yè)氣氛感受市調(diào)店內(nèi)優(yōu)點(diǎn)，改造模仿市調(diào)店內(nèi)缺點(diǎn)，引以為戒處理結(jié)果完成否經(jīng)理確認(rèn)完成否營(yíng)完成否完成否完成否完成否業(yè)完成否完成否中完成否完成否完成否完成否完成否完成否東方圖志現(xiàn)代零售技術(shù)咨詢(xún)有限公司

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