關于學校食堂管理工作自查自糾情況匯報

關于學校食堂管理工作自查自糾情況匯報商州區(qū)教育局：

為全面貫徹落實中華人民共和國《新食品衛(wèi)生法》，確保師生生命安全，維持良好的教育教學秩序，預防師生發(fā)生食物中毒。按照商政教發(fā)（201*）400號文件要求，我們組織人力對轄區(qū)內兩所初中，七所小學進行了為期兩天的學校食堂管理工作專項檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、檢查人員組長：趙濤

成員：張衛(wèi)軍曹高麗二、檢查時間

201*年12月21月至22日。三、檢查對象

三岔河初中、火神廟初中、中心小學、火神廟小學、秦龍小學、金星小學、黃余小學、嶺底小學、玉皇廟小學。

四、檢查內容

各學校的食堂管理工作。五、檢查結果

（一）通過深入檢查，各校能高度重視學校食堂管理工作，領導重視，分工明確，管理規(guī)范，制度齊全，措施有效，落實到位。

（二）嚴把食堂環(huán)境衛(wèi)生關

雖然我鄉(xiāng)9所學校食堂在硬件建設方面有一定的差距，當前沒有一所標準化的食堂，但是各校均能因地制宜，充分發(fā)揮現(xiàn)有條件，積極做好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。

1、食堂內外環(huán)境整潔，各校采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其茲生條件。

2、食堂有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施設備。

（二）嚴把食品采購、貯存及加工關

1、嚴格把好了食品的采購關，食堂采購員堅持到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)范進行索證；食品采購場所固定，質量可靠。

2、食品貯存做到了分類、加架、隔墻、離地存放，并能定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、食堂炊事員能用新鮮潔凈的原料制作食品。5、食品加工做到了熟透。

6、對剩余食品有條件冷藏的進行冷藏，沒有條件冷藏的及時處理掉。

（三）嚴把食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求關

1、食堂從業(yè)人員、管理人員能掌握食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂從業(yè)人員均有健康證，做到了持證上崗。3、食堂從業(yè)人員有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時能按要求進行規(guī)范操作。

（四）把好管理與監(jiān)督關

1、各校采取多種形式，對學生加強飲食衛(wèi)生教育，對學生進行科學引導，勸阻學生不買“三無”食品，不食用來歷不明的可疑食物。

2、各校能主動地對配合上級教育主管部門、藥監(jiān)部門等衛(wèi)生部門開展的對學校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行的食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

3、各校建立了食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，并組織師生進行了演練。

商州區(qū)三岔河鄉(xiāng)中心校二00九年十二月二十四日

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學校食堂管理工作自查自糾情況匯報

根據(jù)南寧市教育局《關于重申中小學食堂管理有關規(guī)定的通知》（南教辦【201*】8號）要求，為了全面認真貫徹橫縣政府關于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，保障實施安全，確保學生身體健康，根據(jù)相關要求，結合我鄉(xiāng)實際情況對各中小學食堂管理進行了自查自糾，進一步規(guī)范管理，現(xiàn)將自查結果報告如下：

一、檢查人員組長：陳永波成員：袁鵬業(yè)、孟錦建二、檢查時間

201*年12月21月至22日。三、檢查對象

三岔河初中、火神廟初中、中心小學、火神廟小學、秦龍小學、金星小學、黃余小學、嶺底小學、玉皇廟小學。

四、檢查內容

各學校的食堂管理工作。五、檢查結果

（一）通過深入檢查，各校能高度重視學校食堂管理工作，領導重視，分工明確，管理規(guī)范，制度齊全，措施有效，落實到位。

（二）嚴把食堂環(huán)境衛(wèi)生關

雖然我鄉(xiāng)9所學校食堂在硬件建設方面有一定的差距，當前沒有一所標準化的食堂，但是各校均能因地制宜，充分發(fā)揮現(xiàn)有條件，積極做好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。

1、食堂內外環(huán)境整潔，各校采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其茲生條件。

2、食堂有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施設備。

（二）嚴把食品采購、貯存及加工關

1、嚴格把好了食品的采購關，食堂采購員堅持到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)范進行索證；食品采購場所固定，質量可靠。

2、食品貯存做到了分類、加架、隔墻、離地存放，并能定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器標志明顯，分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、食堂炊事員能用新鮮潔凈的原料制作食品。5、食品加工做到了熟透。

6、對剩余食品有條件冷藏的進行冷藏，沒有條件冷藏的及時處理掉。

（三）嚴把食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求關

1、食堂從業(yè)人員、管理人員能掌握食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂從業(yè)人員均有健康證，做到了持證上崗。

3、食堂從業(yè)人員有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時能按要求進行規(guī)范操作。

（四）把好管理與監(jiān)督關

1、各校采取多種形式，對學生加強飲食衛(wèi)生教育，對學生進行科學引導，勸阻學生不買“三無”食品，不食用來歷不明的可疑食物。

2、各校能主動地對配合上級教育主管部門、藥監(jiān)部門等衛(wèi)生部門開展的對學校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行的食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

3、各校建立了食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，并組織師生進行了演練。

商州區(qū)三岔河鄉(xiāng)中心校二00九年十二月二十四日

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