第一篇：快餐廳營銷策劃企劃方案

盈喜客六月活動企劃執(zhí)行案

前言

六月份的重心在產品調整上：重點更新品類、短期內快速豐富應季食品和飲料、根據目標顧客群體的消費習慣有選擇地補充和陳列，以便更好地帶動餐廳的人流、促進銷售額成長。

武漢首義匯和首義廣場的旅游商業(yè)區(qū)日漸成熟，加之旅游資源豐富、休閑配套完善，因此首義匯和首義廣場、黃鶴樓旅游勝地等將是市民選擇短途游、周邊游的絕佳地區(qū)，我們應抓住此段時機，開展大力度促銷，既能挖掘本地目標顧客又能有效吸引旅游客群。

我們近段時間以來，由于產品品種制約、經營定位模糊、宣傳手段不夠明晰等，導致在該地區(qū)內形成經營低檔次餐飲的錯誤印象，更有甚者直接將我們與“民生甜食館”或“戶部巷”劃上等號，周邊居民普遍認為我們的定位“太俗化”。其實不然，我們并非走低檔次經營路線。原來的定位違背“打造盈喜客時尚快餐廳”的初衷。

在六月份期間的產品季節(jié)性調整期間，應尋找恰當的時機改變消費者對我們的印象。及時、有效地重新定位，用最直觀的宣傳方式改變周邊消費者對我們的看法。此時活動的推出也是在同行主力活動前，搶占市場先機。結合大力度促銷吸引注意力，充分利用宣傳，明晰主題定位，“盈喜客時尚快餐廳！”

活動框架

1-5

業(yè)績預估

預估業(yè)績：6/18 —— 6/23業(yè)績單位：元

活動執(zhí)行內容

sp：盈喜客·樂享端午大餐！

——套餐系列吃滿100，送醉江月端午禮品券一張

活動時間：6/18 —— 6/236天 預估業(yè)績：元 活動地點：餐廳 活動方式：

1. 活動期間，凡在餐廳消費套餐，均可獲贈與消費金額____元的端午禮品“抵用券”； 2. 本次活動產品全場參加，不限制品類；

3. “抵用券”在一個周內消費時抵用，且不再贈送抵用券；

4. 抵用券不找零、不掛失、不兌現、不另開發(fā)票，不與其他優(yōu)惠同時進行。 5. 本次活動餐廳保留最終解釋權。 6. 贈券數量預估：（贈券適量增印以備用）

活動費用：元（預估餐廳消費贈送金額）

附件1:

贈券規(guī)劃文案

正面文案:【以活動主題為主】

公司logo+活動主題+贈券編號+抵用金額【突出強調公司logo及活動主題】 背面文案：【同時必要的時候增加：公司logo+活動主題+抵用現金】

活動方案

pr：樂享端午——歡樂“送” 活動時間：6/18 —— 6/23活動地點：餐廳 活動內容：

活動期間，凡現金消費滿100元，即可憑當日收銀小票獲得一次砸金蛋機會，消費者從現場十個“金蛋”中，選擇一個砸開，如果砸開后彩帶飄揚（內含一張禮品兌換券及彩色絲帶），消費者可持兌換券領取價值_______元精美禮品一份。 活動方式：

1. 活動期間內現金消費滿100元，即可憑當日收銀小票獲得一次砸金蛋機會（單張小票最多只

能有一次砸金蛋機會）；

2. 本次活動僅限現金消費部分（抵用券部分不參加）； 3. 憑收銀小票參與活動，小票當日有效，逾期作廢； 4. 每日獎品數量有限，送完為止（每日設置獎品一名）；

5. 工作人員負責補充金蛋，確保每位獲得砸蛋機會的消費者有10選1的機會；

6. 準備30個“金蛋”道具，其中十個“金蛋”內放置價值_______元禮品兌換券及彩色絲帶； 7. 砸中內兌換券及彩色絲帶的消費者，可以憑兌換券換取價值_______元禮品一份； 費用預估：

禮品費用：6天*1份/天*_______元/份 費用合計：_______元（列入活動費用）

宣傳規(guī)劃

美陳布置

費用預算

協(xié)作分工

注：⊙開始準備□初稿提報△確認或到位▲執(zhí)行●工作完成★活動檔期執(zhí)行時間 總經理：部門主管：制表人：

第二篇：咖啡西餐廳管理企劃方案

咖啡西餐廳管理企劃方案

西餐廳管理企劃方案

第一節(jié) 內部管理

一、餐廳管理

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價，是餐飲管理中最重要的內容之一。

（一）、制訂餐廳服務規(guī)程餐廳服務規(guī)程是餐廳標準化、規(guī)范化管理的依據和前提，也是控制餐飲服務質量的基礎，所以，我們必須制訂相關的服務規(guī)程，西餐廳規(guī)程主要有：

（1） 點菜服務規(guī)程；

（2） 自助餐服務規(guī)程；

（3） 咖啡廳服務規(guī)程；

（4） 酒吧服務規(guī)程；

（5） 餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。

（二）、餐前的準備工作

我們應該組織安排并督促餐廳服務員做好各項餐前準備工作。

（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；

（2）準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設；

（3）檢查準備工作質量，發(fā)現不符合要求者，應及時糾正；

（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結上餐的服務情況，分工組織，查儀容儀表。

（三）、開餐時的餐廳管理

1、加強巡視，控制餐廳服務規(guī)程的實施，發(fā)現問題及時糾正，保證客人享受規(guī)范化、標準化、程序化的服務；

2、控制上菜順序和時間，協(xié)調餐廳與廚房之間的關系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；

3、根據工作 量、合理安排服務人員，做好接待工作；

4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務等方面的投訴；

5、監(jiān)督檢查餐后結束工作的完成情況，對開餐中出現的問題及時總結，不斷提高餐廳服務水平。

（四）、員工培訓常抓不懈

餐廳服務質量的好壞取決于服務人員素質的高低，要提高員工素質就必須進行培訓，餐廳的員工培訓是在管理者發(fā)現培訓要求的基礎上制訂培訓計劃并組織實施。內容一般有：

1、思想意識及職業(yè)道德；

2、禮節(jié)禮貌；

3、餐廳服務規(guī)程及相關服務知識；

4、服務技能技巧；

5、菜點酒水知識；

6、衛(wèi)生及安全常識；

7、疑難問題處理。

（五）、低值易耗品管理

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎上，做好低值易耗品的控制。

二、餐飲成本控制管理

餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經濟效益和經營管理水平具有十分重要的意義。

（一）樹立成本控制意識

我記得有一位飯店總經理曾經說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。

（二）建立餐飲成本控制體系

建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產品生產全過程的成本控制，其主要內容有：1、采購控制；2、驗收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。

（三）加強成本核算與分析

主要是會同財務做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結構的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

三、人力資源管理

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務質量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

（一）加強全員培訓

通過平時的工作觀察，發(fā)現問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質，形成一支穩(wěn)定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現場督導，也有針對全體的業(yè)務培訓，從而不斷提高工作效率。

（二）合理定員和排班

因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉的原則。

（三）提高員工的積極性

要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現自身價值。

第二節(jié) 對外營銷管理

九十年代以來，餐飲業(yè)一直是城市經濟的主動脈，身系民眾的肚子和面子，餐飲業(yè)每天都在上演著群雄爭霸的大戰(zhàn)，沒有特色和招牌的酒店或餐廳將逐漸淘汰，西餐廳也是一樣，宜昌市的西餐廳已有很多家，我們“好百年”作為一個重新開張的老店，并且周圍又多了很多競爭對手，到底該怎么做，才能重振雄風呢？其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個簡單的例子：我們可以緊扣當前社會熱點，那就是關注弱勢群體，我們可以將顧客結帳的消費額尾數當場投入愛心箱，當月積款全部捐與所援助的對象。當然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目

可取為：陽光行動。

其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。

其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務。

1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經營者應該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。

2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設計、印刷上感受到餐廳服務的愿望和文化品位。

3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。

4、員工服務個性化，餐廳的服務人員是服務工作的執(zhí)行者和餐廳產品的直接生產者，因此，服務質量的好壞完全取決于服務人員素質的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應變能力，以真誠的服務感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。

餐廳的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：

1、服務過程中的現場推銷；

2、新聞媒介的廣告、宣傳；

3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；

4、利用名人效應的推銷；

5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；

6、消費優(yōu)惠促銷；

7、特色餐飲的促銷。

總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據實際情況隨時調整營銷活動，從而提高餐廳的營業(yè)收入。

咖啡西餐廳的促銷涉及到觀念、體制、方法和手段四個方面。

首先要樹立促銷的觀念。最重要的是要明確：保留一個老顧客比爭取一個新少80%的成本。西餐廳應該千方百計地在顧客群中保留老顧客。熟悉老顧客，要盡可能掌握老顧客的信息（通過店長與顧客交換名片掌握顧客工作單位、職務、聯絡方法，通過交流溝通了解顧客的家庭、婚姻、籍貫及生日等情況，了解顧客愛好的產品、喜歡的文化及習慣，吸取顧客對西餐廳的意見）；要主動地與老顧客經常保持聯系；要給予老顧客累積獎勵。

其次是西餐廳促銷的組織方式應該是專業(yè)促銷和全員促銷相結合。這里講的全員促銷并不單指全體員工(敬請期待公文素材庫更好文章：m.seogis.com)都去介紹客人來用餐，重要的是要求全體員工與經營

管理者一起圍著顧客轉，要明確：營銷是全體員工的一種態(tài)度，而不是單靠一個部門。

第三還要多種多樣的促銷方法。一位美國西餐在管理專家經過調研，提出了150種咖啡西餐廳促銷的督促的具體方法。我們也應該發(fā)動管理人員創(chuàng)造適合中國國情的多種促銷方法。例如舉辦主題活動之夜等。

第四還要動用現代科技手段，用電腦來建立和查詢“顧客檔案”，把通過各種途徑收集到的顧客信息輸入電腦，以便及時、方便地進行查詢。

最后產品定價

在競爭對手實行“價格戰(zhàn)”的情況下，西餐廳如何定價呢？傳統(tǒng)的定價方式是以成本定價，但是在激烈競爭的形勢下這種定價方式由于缺乏靈活性而處于劣勢。因此追隨競爭對手定價是更重要的方法。對在西餐廳市場上與自己檔次相當的西餐廳中供應的同類產品的價格，要做到心中有數。然后再仔細分析是否可以通過改進采購等辦法降低自己的成本，使西餐廳在降低銷售價后仍有一定的毛利.

第三篇：餐廳經營管理方案

公司餐廳經營方案

尊敬的公司領導：

為了對公司小餐廳運營實施有效的管控，在優(yōu)美經營環(huán)境的前提下，在公司領導的指導

下，提供味更美、價更廉、服務優(yōu)，以及管理創(chuàng)新等，擬提交本經營方案。

主要經營方案：

1 確保餐廳經營場所清潔、干凈、安全等方面，符合公司各項管理要求，同時也滿足國

家相關飲食、健康等相關規(guī)定；為此，人員須持證上崗，并通過制定相關崗位職責、

標準和要求，對相關崗位和人員進行考核；

2 在運營過程中，嚴抓原料的質量，嚴控采購價格，盡量降低菜肴成本；通過貨比三家

的原則，確定優(yōu)秀供應商，并不斷對供應商實施有效管控，使之能更好地按要求為公

司提供新鮮、優(yōu)質菜源；強化餐廳管理，有效降低餐廳運營成本，按低于10%的利潤

進行定價；

3 關注菜肴品質，不定期更換菜肴品種；在保證菜肴美味可可，供應新鮮應時菜肴，以

及保持特色菜品的前提下，及時開創(chuàng)新品種，烹調出不同花式、不同美味的菜肴，并

做到色、香、味俱全；每月或每周可推出特色菜肴、特價菜肴，提供給用餐人員進行

選擇；

4 制定菜肴食譜或工作套餐單，提供點菜或套餐方式，滿足不同客戶的用餐需求，尤其

適合部門員工或外來人員的普通工作（招待）用餐；

5 服務對象為單位、部門和個人，不僅為公司領導及招待客人服務，也可接待公司員工

或部門會餐、訂餐，并具備操辦公司大型宴會的能力，為公司及員工用餐節(jié)約費用；

6 “持續(xù)改進、讓客人滿意”，是餐廳管理及服務的宗旨，在加強餐廳管理的同時，不

斷提升餐廳服務水平，通過會議以及制定培訓計劃實施培訓等方式，對餐廳服務人員

進行培訓，提高餐廳服務人員專業(yè)服務質量標準，并真誠接受公司領導及用餐人員提

出的寶貴建議 ；

7 嚴把用人關，對各崗位人員進行面試、試用，并提交公司領導批準；對各崗位人員制

定考核制度，并進行對應考核；對錄用或辭退人員報公司人力資源部備案；

以上僅為我個人提議，請公司領導批示！謝謝！

201*年05年26日

第四篇：城鎮(zhèn)規(guī)劃建設管理企劃方案

為提高全縣城鎮(zhèn)規(guī)劃建設管理水平，確保“楚天杯”創(chuàng)建活動健康有序開展，特制定本實施方案。

一、指導思想

堅持科學發(fā)展、以人為本，以建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會為目標，按照“政府領導、部門負責、社會參與、群眾監(jiān)督”的原則，扎實開展城鎮(zhèn)規(guī)劃建設管理“楚天杯”創(chuàng)建活動，進一步加快城鎮(zhèn)基礎設施建設步伐，提升城鎮(zhèn)綜合功能，提高城鎮(zhèn)規(guī)劃、建設和管理水平，構建良好的人居環(huán)境，促進經濟、社會和環(huán)境協(xié)調發(fā)展。

二、創(chuàng)建目標

縣城創(chuàng)建湖北省城鎮(zhèn)規(guī)劃管理“楚天杯”；水坪鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、泉溪鎮(zhèn)、豐溪鎮(zhèn)等六個建制鎮(zhèn)爭創(chuàng)湖北省小城鎮(zhèn)規(guī)劃建設管理“楚天杯”。

三、方法步驟

為確保創(chuàng)建活動順利開展，本次活動共分四個階段進行：

（一）準備階段：成立創(chuàng)建活動領導機構，組建創(chuàng)建工作專班；召開“楚天杯”創(chuàng)建工作動員大會，簽訂工作目標責任書，分解落實工作任務。縣直相關責任單位要成立相應的工作機構，加強領導，制定方案，明確任務，落實責任，于7月10日前將創(chuàng)建工作實施方案報縣“楚天杯”創(chuàng)建辦公室（縣建設局）備案。

（二）宣傳發(fā)動階段：各責任單位和縣創(chuàng)建辦要以“楚天杯”創(chuàng)建活動為主線，充分利用廣播電視、報刊、互聯網、展板等多種形式，大力宣傳規(guī)劃建設管理工作的重要性，宣傳近年來城市建設所取得的成績和經驗，使創(chuàng)建活動人人皆知、家喻戶曉。縣創(chuàng)建辦要定期編印創(chuàng)建工作簡報，及時通報創(chuàng)建工作信息和動態(tài)；各責任單位要注意搜集、整理反映城市規(guī)劃建設管理工作情況的聲像、圖片資料和信息，并及時報送縣創(chuàng)建辦，由縣創(chuàng)建辦負責在8月底前完成竹溪縣“楚天杯”創(chuàng)建工作專題片拍攝工作。

（三）自查階段：各責任單位對照考核細則和目標管理責任書，認真做好自查工作。對每項考核指標都要建立一卷檔案。檔案內容包括：考核指標解釋說明，考核指標得分、失分情況，考核指標文件、文字依據，相關的圖紙、圖片等�？h直責任單位于8月20日前將自查檔案和自查報告報送縣創(chuàng)建辦；各建制鎮(zhèn)于8月10日前將自查報告報送縣創(chuàng)建辦，縣創(chuàng)建辦組織專班對各建制鎮(zhèn)的創(chuàng)建情況進行考核評分，擬定評審意見報縣政府，作為推薦參加省參賽單位的重要依據。

（四）迎檢階段：縣創(chuàng)建辦在各責任單位自查報告和考核結果的基礎上，起草全縣城市規(guī)劃建設管理“楚天杯”創(chuàng)建工作自查報告，經創(chuàng)建領導小組審核后，于9月5日前上報市創(chuàng)建辦，在9月15日前做好迎接省考核驗收的各項準備工作。各責任單位要對照考核細則認真進行查漏補缺，確保上報的考核指標檔案內容詳實準確，能充分反映我縣城市規(guī)劃建設管理工作所取得的成效。

四、工作要求

（一）強化組織領導。為加強對全縣“楚天杯”創(chuàng)建工作的組織領導，成立縣長易先榮同志任組長，常務副縣長袁勁松、縣長助理賀反修同志任副組長，政府辦、發(fā)改、建設、文明辦、公安、交通、水務、財政、房管、環(huán)保、經濟、規(guī)劃、公積金辦、城關鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、水平鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、泉溪鎮(zhèn)、豐溪鎮(zhèn)等責任單位主要負責人為成員的竹溪縣“楚天杯”規(guī)劃建設管理創(chuàng)建領導小組，領導小組下設辦公室，辦公地點設在建設局，具體負責創(chuàng)建活動的組織實施工作。

（二）落實工作責任。按照“分級負責、分類指導，逐級考核、分層推薦”的創(chuàng)建要求，縣創(chuàng)建辦重點負責抓好縣城創(chuàng)建的日常工作，同時做好建制鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的督辦、指導和考核工作。各建制鎮(zhèn)負責本鎮(zhèn)創(chuàng)建的日常工作。

（三）加強督辦檢查�？h創(chuàng)建辦要組織專班對各責任單位的創(chuàng)建工作進行經常性的檢查，及時掌握創(chuàng)建工作動態(tài)，分析存在的問題和原因，提出解決問題的辦法，報縣創(chuàng)建領導小組研究解決�？h政府政務督查室要把創(chuàng)建活動列入督查工作重點，定期通報工作進展情況，對工作措施不力、進展緩慢的單位進行通報批評。

第五篇：公司餐廳管理方案寶典

公司餐廳整改方案

首先感謝公司領導給我這次整改機會，我也想借這次整改提升餐廳的管理水平，更好的為全體干部職工做好服務。根據公司要求，我做了以下整改方案，請公司監(jiān)督指正。

一、整改目的

保證全體干部職工就餐飯菜質優(yōu)價廉、衛(wèi)生安全，服務熱請周到。

二、餐廳人員新設置安排

共設14人專職負責。

1、管理人員1人

主要負責餐廳的總體管理。對餐廳飯菜花樣、質量、衛(wèi)生、服務、價格、人員管理、安全等全面負責。

2、職工售飯窗口2人（重新招聘安排）

負責面向職工的打餐。保證打餐及時，服務熱情周到，并嚴格保持賣飯區(qū)衛(wèi)生。必須著裝干凈工作服，戴一次性口罩、手套，用夾子夾放面食。

3、炒菜廚師4人，其中灶臺主廚2人，順菜2人（與現有增加2人） 負責職工打餐炒菜，單炒菜品，干部工作餐及單間客人用餐。保證菜品花樣齊全，合理調劑，上菜及時。

4、面食廚師3人（與現有增加1人）

負責職工、干部工作餐及單間面食。保證面食衛(wèi)生可口，安排合理。

5、服務員2人（重新安排）

其中工作餐專職服務員1人，負責干部工作餐用餐服務，保證飯菜衛(wèi)生、及時添加，服務周到，用餐完畢及時清理，保證環(huán)境干凈整潔。

單間服務員1人，負責單間客人用餐，保證飯菜準備合理及時，對客人熱情周到服務，隨時保持單間衛(wèi)生。

6、衛(wèi)生勤雜2人（現有）

負責職工餐廳衛(wèi)生，保證剩菜及時清理，餐桌整潔，墻面、地面、門窗無污漬及大量水漬。

三、飯菜安排

1、職工餐廳

早餐保證3樣以上面食，3樣以上粥類，小菜5樣以上。

午餐保證3樣以上面食，2樣以上湯類，炒菜6樣以上。

晚餐同午餐。

每餐均保證葷素搭配，及時更新，明碼標價，并保證高中低檔飯菜均有，職工單炒菜品必須及時供給，保證價格實惠。以上職工用餐均刷卡消費。

牛奶、果汁、水果隨時供應，合理價格。

2、干部餐廳

早餐保證3樣面食，2樣粥類，小菜4樣以上，雞蛋，牛奶（自選）。 午餐保證2樣面食，1樣湯類，炒菜3樣以上，時令水果1盤。 晚餐根據就餐人員需求合理準備。

3、單間

嚴格按照公司制定的飯菜標準和客人用餐要求合理準備飯菜，靈活

機動，及時更新。

四、餐廳布置

1、職工餐廳

（1）為杜絕職工打飯時一擁而上情況，在賣飯窗口制作不銹鋼排隊欄桿。（申請公司幫助解決）

（2）“愛惜糧食，注意節(jié)約”等餐廳提高職工素質口號牌和溫馨提示上墻。（申請公司幫助解決）

（3）改造賣飯間，賣飯平臺改造，設置小超市柜臺，增設高中低檔水果、飲料，方便職工，自行解決）

（4）購買果汁、牛奶冷存機1臺，提高干部職工用餐檔次。（申請公司幫助解決，建議）

（5）職工用碗、盤更新。（年久破舊，申請公司幫助解決，建議）

2、干部工作餐

（1）改用餐高檔加溫不銹鋼盛器（菜、粥、果汁、牛奶）和個人用餐不銹鋼餐具（申請公司幫助解決）

（2）餐廳改造

增加餐具放置櫥柜（公司已訂購），消毒柜（現有已壞），用餐大圓桌改為2-4人小單桌。

五、衛(wèi)生

1、個人衛(wèi)生

工作人員工作期間穿戴工作服，并定時清洗，保持干凈整潔，帶廚師帽，防止頭發(fā)掉落，戴一次性口罩。

2、餐廳衛(wèi)生

衛(wèi)生專人負責，隨時保持干凈整潔。定期深度清潔整理墻面、窗簾、紗窗等大件衛(wèi)生。職工和干部用餐隨吃隨清理，保持桌面清潔。賣飯區(qū)、餐廳衛(wèi)生隨時清理、每周消毒處理，杜絕蒼蠅、老鼠等蟲害進入餐廳。

3、工作間衛(wèi)生

工作間設置紗窗，珠簾，窗、門及時關閉，定期消毒，灶具、餐廚具重新歸納，擺放整齊，定期清理，面食菜類分類存放，垃圾入桶扣蓋，并及時清走，保持順菜區(qū)衛(wèi)生，杜絕與地面直接接觸。涼菜和生菜準備去設隔離罩，為上菜前必須扣罩隔離。嚴格杜絕非工作人員工作期間進入工作間。

4、進貨衛(wèi)生

每天進新鮮蔬菜、肉品等，由辦公室檢查進貨渠道，保證質量，設置專門放置區(qū)，防止二次污染，庫房物品堆放整齊，不用物品及時清理。

六、開飯時間

為保證飯菜準備及時，冷熱合適，并能及時徹底清理衛(wèi)生，今后開飯擬重新約定時間。

早餐：5：30—9：00（干部工作餐7：00—7：45）

午餐：10：30—14：00（干部工作餐11：40—12：30）

晚餐：5：30—9：00（干部工作餐不限）

餐廳提前5分鐘準備好開飯。

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