《腐爛》是一部來自美國的紀(jì)錄片，首播于今年年初，該片共有6集，每集長達(dá)55分鐘，影片一紀(jì)錄片的形式聚焦美國食品行業(yè)背后的骯臟，一起去看看網(wǎng)友們的評價(jià)吧！

01

網(wǎng)飛（Netflix）是個(gè)奇妙的視頻網(wǎng)站。它的原創(chuàng)系列里，有反思信息科技與人性的劇集如《黑鏡》（Black Mirror），有通過娛樂揭露養(yǎng)殖業(yè)真容的電影如《玉子》（Okja），也有直接教人參政救國的紀(jì)錄片如《拯救資本主義》（Saving Capitalism）。

2018剛開年，網(wǎng)飛推出了最新食物紀(jì)錄片——《腐敗》（Rotten）。開播不到四天，評論區(qū)已經(jīng)儼然分成兩派，幾乎掐起來了。

差評多數(shù)來自素食者，認(rèn)為它“不夠進(jìn)步”、“不是支持純素的”、“絲毫沒有討論食物體系中動物受到的虐待”。

的確，預(yù)告片中工廠化養(yǎng)殖場里的雞、大漁船撈起的魚，和牛奶旁邊“真相難以下咽”的字樣，很容易讓包括我在內(nèi)的素食者們產(chǎn)生聯(lián)想，以為這是一部揭露動物性食品產(chǎn)業(yè)的片子。

有些熱情的素食者看到片子竟然沒對養(yǎng)雞、養(yǎng)牛、捕魚的人們提出批判，頓感失望，毫不客氣地留下一星差評，讀得我心驚肉跳，有點(diǎn)難過——這么個(gè)掐法，怎么團(tuán)結(jié)起來抵抗共同的壓迫呢？（笑）

事實(shí)上，該片無意糾纏食物本身的道德屬性，而是直指食物體系里的腐敗。這才是全世界大部分人最直接面對的問題。

對消費(fèi)者來說，不管是買豆奶還是牛奶，最頭痛的是食品摻假、虛假營銷、食安問題；對小農(nóng)戶來說，不管是種菜還是養(yǎng)雞，要面對的則是政策法規(guī)向大公司傾斜、廉價(jià)進(jìn)口貨壓低價(jià)格、祖?zhèn)鞯闹�識和手藝被標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)械取代。這些問題的共同根源，都是一個(gè)“利”字。

也正是唯利是圖的生產(chǎn)體系，讓人與他人、動物、植物和大自然之間的距離越來越遠(yuǎn)，于是才有養(yǎng)殖業(yè)對動物的暴力、對環(huán)境的破壞、對我們自身的毒害。在這種情況下，我們?nèi)匀灰�用各種“主義”拉大彼此之間的距離嗎？

給他人更多關(guān)懷和理解，給善意的人更多鼓勵(lì)和耐心，不怕異見，不怕麻煩，才能找到共同的出路。

為了與更多觀眾產(chǎn)生共鳴，《腐敗》沒有拘泥于某種飲食，而是通過六種最廣受歡迎的家常食物，抓住美國“家庭為重”的主流價(jià)值觀，人情味兒足，既要“美國優(yōu)先”，也要“遏制資本”，小中見大，展現(xiàn)了食物體系的復(fù)雜現(xiàn)狀和問題所在。

總體來說，這六集紀(jì)錄片的信息量還是相當(dāng)大的，新鮮的故事不少，從我熟悉的雞肉、牛奶產(chǎn)業(yè)來看，給出的信息也很客觀，至少比《奶牛陰謀》（Cowspiracy）要克制得多。

同時(shí)，《腐敗》沒有把自己放在“燈塔”的位置上。觀眾越來越傾向于直接要答案，而這部片子只是盡可能吸引更多人關(guān)注、鼓勵(lì)人們了解自己的食物、選擇符合自己價(jià)值觀的食物。畢竟，在吃這個(gè)問題上，聽來的終歸是聽來的，只有自己去看、去思考、去體驗(yàn)，做出的決定才有分量。

不足之處則是有雙標(biāo)、樹敵之嫌，比如頻頻指出其他國家向美國傾銷蜂蜜、大蒜、海產(chǎn)，傷了自己的小農(nóng)，卻不提美國向其他國家傾銷小麥、玉米和大豆，傷了人家的小農(nóng)。要做到那種程度的自省，對于大眾娛樂媒體來說可能還是要求太高了吧。 

02

第一集，蜂蜜

中國人參假，中國人傾銷，中國人壞，我們制裁了德國人，我們?nèi)ナ诜廴ィ�有人偷了我們的蜜蜂，我們不出去了，我們在家賣蜂蜜，我們要搞體驗(yàn)式營銷，我們要講故事。

第二集，食物過敏

過敏可致命，使用腎上腺皮質(zhì)注射，我們身體內(nèi)的微生物菌群發(fā)生變化，我們太干凈了，少量吃點(diǎn)，慢慢讓身體接受，有個(gè)疑問，食物過敏是不是大多數(shù)發(fā)生在發(fā)達(dá)國家？查了一下，中國也不少，近年來才進(jìn)入大眾視野。可以做一個(gè)檢測。

第三集，大蒜貿(mào)易無間道

中國是最大的出口商，美國小農(nóng)扛不住，哈莫尼鉆空子，中國出口商受到打壓，然后聯(lián)合美國小蒜農(nóng)狀告到商務(wù)部，贏了，分配不公，有人倒戈反水，戰(zhàn)爭大逆轉(zhuǎn)，哈莫尼贏了，小蒜農(nóng)啥傻了，我們做了啥啊這是。嗨，胳膊沒擰過大腿。這幫律師。

第四集，雞肉產(chǎn)業(yè)

美國雞肉產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)雞人很辛苦，賺不到錢，被雞肉巨頭控制了，有人殺了我的雞，巨頭擴(kuò)張，倒閉了，巴西jbs接手了.jbs有問題，被揭發(fā)了，收縮了.殺雞兇手找到了，沒判刑，法官說證據(jù)不足。有人搞自然養(yǎng)殖，一切會好起來的。

第五集，生牛奶

普通牛奶要想盈利，需要擴(kuò)大規(guī)模，家庭農(nóng)場沒有競爭力，我們搞有機(jī)農(nóng)場，賣生牛乳，大家追捧，但是有被細(xì)菌感染致命的風(fēng)險(xiǎn)，盡量控制吧，大家都不好過

第六集，漁業(yè)資源

新英格蘭有魚，大家都來捕撈，外國船只不許捕，我們自己捕，船多漁少了，搞限制，搞配額，學(xué)冰島，漁民說他們?nèi)兆雍芸啵瑧{什么私有化？還是大企業(yè)和小漁船的博弈。保護(hù)自然資源和漁民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)的平衡。

03

要論最下飯的電影，派爺首推美食紀(jì)錄片。

《舌尖上的中國》不知道讓派爺多長了幾斤肉。

不過，這次出了例外——

一部食品題材的紀(jì)錄片，派爺友情提醒：

不要在吃飯時(shí)觀看，想減肥的除外。

它關(guān)注食品安全問題，以及食品行業(yè)背后的黑幕。

不僅現(xiàn)實(shí)，還很寒心。

不慫的，往下看——

《腐爛》

Rotten（2018）

標(biāo)題和海報(bào)都觸目驚心。

蘋果的內(nèi)部已經(jīng)腐爛，表面卻依舊紅潤光鮮。

就像食品安全問題，也是從內(nèi)部開始腐朽。

這部網(wǎng)飛最新上線的6集紀(jì)錄片，說的是美國的食品安全。

國情不同，就和我們無關(guān)？

當(dāng)然不是。

六集分別聚焦六種食材：

蜂蜜、花生、大蒜、禽類、乳制品和魚類。

對中美兩國來說，都是非常普遍的食品。

全集看下來，派爺挺意外；

和想象中不同，這部紀(jì)錄片既不「臟」，也不「惡心」。

「臟亂差」的食品加工環(huán)境，食品從業(yè)人員不講衛(wèi)生的場面，也沒有出現(xiàn)。

然而看完全片，派爺確實(shí)感到大敗胃口。

讓人啥也不想吃，甚至不知道以后還能吃點(diǎn)啥。

一點(diǎn)不夸張。

豆友的概括一針見血：

粒粒皆辛苦，粒粒有陰謀。

陰謀在于——

每一種食品問題背后，都埋伏著一群逐利的奸商。

蜂蜜的安全問題最常見：摻假。

號稱100%純正的蜂蜜，被摻入一定比例的廉價(jià)糖漿。

在實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)，這批「水貨」蜂蜜被抓個(gè)正著。

萬萬沒想到，利益成了「科技進(jìn)步」的第一生產(chǎn)力。

短短兩三個(gè)月，黑心商人就能發(fā)明出全新的摻假方式，巧妙地躲過實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)；

直到檢驗(yàn)方法更新、升級為止。

這是奸商和檢驗(yàn)人員之間一場長期的斗智斗勇。

第六集的主題是魚類。

美國的漁業(yè)政策相當(dāng)繁雜、嚴(yán)格，本土漁業(yè)效益不佳，正在逐漸瓦解。

94%的美國人，每天吃著不知道從哪里進(jìn)口的魚類。

用美國官員的話說：它們「在不可知的情況下養(yǎng)殖」。

用詞夠文雅了，剩下的交給觀眾的想象力。

所謂的冰鮮進(jìn)口魚，可能已經(jīng)被反復(fù)冰凍過四次，還摻入了各種添加劑。

這樣送到餐桌上的魚的味道，令人細(xì)思恐極。

不知情的美國消費(fèi)者卻毫不在意——

他們以為，進(jìn)口魚本來就是這種味道。

聽起來怪可憐的。

然而，上面這兩種案例，只不過是食品安全問題的「入門級」。

食品不純正，不新鮮，以次充好；

頂多讓我們多花了冤枉錢。

何況，我們還有祖先流傳下來的「生活智慧」——

不干不凈，吃了沒病。

看完這部紀(jì)錄片才知道——有病就晚了。

第二集的主題是花生，一種最「隱蔽」的常見食材。

吃中餐的，菜里大多放了花生油；

吃西餐的，沙拉和三明治都可能澆上花生醬。

小小一顆花生，近幾年的「出鏡率」大幅攀升，卻不幸淪為「問題食品」。

罪魁禍?zhǔn)?mdash;—食物過敏。

花生過敏在美國越來越常見。

它也是食物過敏中最危險(xiǎn)的一種，急性過敏引發(fā)的支氣管痙攣，可能危及生命。

每一頓飯，都吃得提心吊膽。

兩位花生過敏的顧客，到印度餐廳點(diǎn)咖喱飯。

親自確認(rèn)了菜單的食材用料，再三叮囑后廚「不能吃花生」，依然不幸中招。

一個(gè)住院，一個(gè)醫(yī)治無效死亡。

原來，因?yàn)榭о�中的用料杏仁粉太貴，老板私自換成了便宜的花生粉。

偷梁換柱，當(dāng)然沒法特意通知顧客。

這一次，黑心商人終于鬧出了大事。

老板被起訴「嚴(yán)重疏忽之誤殺」，判刑六年。

這部紀(jì)錄片思路「發(fā)散」，從食品安全問題切入，又不僅限于食品安全。

就拿花生這一集來說，兼具科普性質(zhì)。

食物過敏主要來自于八大過敏原：

貝類，木質(zhì)堅(jiān)果，蛋類，牛奶，鰭魚，豆類，小麥，花生。

奇怪的是，食物過敏的案例激增，似乎是近30年來的事。

放在二三十年前，食物過敏無異于「矯情」。

美國8%的兒童對某種食物過敏，過去二十年這一比例激增50%。

連專家都表示無法理解——

人類的身體開始排斥我們吃下去的正常食物。

目前最合理的解釋，更讓派爺不寒而栗。

人類濫用抗生素，食品的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使我們體內(nèi)缺乏細(xì)菌；

當(dāng)我們的身體內(nèi)部越來越「干凈」，無事可做的免疫系統(tǒng)，開始往其他方面發(fā)揮作用。

整個(gè)微生物群系也悄然改變。

科技、醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，反而「創(chuàng)造」出新的疾病，并且發(fā)展壯大。

關(guān)于乳制品的第五集，則講述了美國社會的一種流行趨勢：

喝沒有經(jīng)過高溫殺菌、加工的純天然鮮奶，俗稱「生牛奶」。

理由很荒誕。

許多美國人迷信「生牛奶」能治病，尤其是治療一些兒童的疑難雜癥。

充滿了中國「父母朋友圈」養(yǎng)生秘方的親切感。

生牛奶這種「偏方」的效果還未經(jīng)證實(shí)，因?yàn)楹壬�牛奶倒下的寶寶反而一個(gè)接一個(gè)。

沙門氏菌，大腸桿菌都在生牛奶中活蹦亂跳。

家長問商人：孩子因?yàn)槟闵�產(chǎn)的牛奶死了，你的良心過意得去嗎？

派爺?shù)故窍敕磫栠@些家長一句：

明知喝生牛奶要承擔(dān)高風(fēng)險(xiǎn)（比飲用加工后牛奶患病幾率高150倍），出了事就「碰瓷」商家，你們的良心不會痛嗎？

《腐爛》可能是派爺看過最「難看」的食品題材紀(jì)錄片。

沒了柔光，沒了高飽和度；

鏡頭下的食物不再誘人，勝在純天然無加工。

絕對真實(shí)。

紀(jì)錄片揭示的只是冰山一角，卻告訴我們：

很多事情并沒有表面上那么簡單。

「骯臟」讓人生病，「干凈」也不是萬無一失；

滅了黑心商販，也未必能破除人的偏見和迷信。

網(wǎng)飛在新年伊始推出這部紀(jì)錄片，成功送上新年第一喪——

僅僅是活著，就已經(jīng)危機(jī)四伏。

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