最佳創(chuàng)業(yè)策劃書模板 本文簡介：

一、內(nèi)容　　(一)背景　　(二)目標(biāo)　　(三)市場分析　　(四)地點(diǎn)　　(五)顧客　　(六)營業(yè)時間　　(七)特色產(chǎn)品　　(八)銷售方法　　(九)裝修與設(shè)施　　(十)物料供應(yīng)　　(十一)?招聘員工　　(十二)宣傳　　(十三)牌照及公用事務(wù)申請　　(十四)預(yù)期遇到的困難和解決方法　　一、內(nèi)容　　(一)

最佳創(chuàng)業(yè)策劃書模板 本文內(nèi)容：

?　　一、內(nèi)容

　　(一) 背景

　　(二) 目標(biāo)

　　(三) 市場分析

　　(四) 地點(diǎn)

　　(五) 顧客

　　(六) 營業(yè)時間

　　(七) 特色產(chǎn)品

　　(八) 銷售方法

　　(九) 裝修與設(shè)施

　　(十) 物料供應(yīng)

　　(十一)?招聘員工

　　(十二) 宣傳

　　(十三) 牌照及公用事務(wù)申請

　　(十四) 預(yù)期遇到的困難和解決方法

　　一、內(nèi)容

　　(一) 背景

　　上海小吃在南宋時即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美，在清時隨著上海商業(yè)日益繁榮，應(yīng)時適令的各類米、面類小吃品種更為豐富。

　　清末，上海列為對外通商口岸后，相繼吸取了各地風(fēng)味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色，并加以發(fā)展和提高，形成自己的特色。

　　上海小吃特點(diǎn)是品種繁多，兼具南北風(fēng)味;選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì);應(yīng)節(jié)適令，因時更變;供應(yīng)方便靈活。它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費(fèi)者喜愛的，莫過于是：湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的"三主件"。

　　(二) 目標(biāo)

　　上海小吃店除希望宣揚(yáng)上海小吃的獨(dú)特風(fēng)味，我們更希望從中獲利。計(jì)劃小吃店將在兩年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈(據(jù)調(diào)查一般小型餐飲業(yè)前期投資較大，資金回本耗時較長，一般在兩年左右)。預(yù)計(jì)在一年后每月除稅純利達(dá)到2萬元。

　　(三) 市場分析

　　人的口味一旦養(yǎng)成，確實(shí)是比較難改變的，就像湖南人、四川人喜歡吃辣的，江浙的喜歡吃甜的，這些人往往再走到哪里，都是覺得家鄉(xiāng)菜是最好吃的，而且，這些人一般都有一個固定的圈子，只要做的好，輿論的力量是巨大的，所以呢，只要正宗，小吃吸引在外地的本鄉(xiāng)人，不是一個很難的問題。

　　(四) 地點(diǎn)

　　小吃店計(jì)劃定在深圳南山蛇口，具體原因如下：

　　要在外鄉(xiāng)開這樣的小吃店，一定要注意，本鄉(xiāng)人在這個地方最好要多，而據(jù)調(diào)查蛇口一帶江浙人士居多。

　　在蛇口衣食住行都很便利，附近有至少3個大型商業(yè)圈，花園城沃爾瑪、海雅百貨和南山書城、海岸城。因購物非常方便，人流量較高。另當(dāng)?shù)氐娜巳合�費(fèi)能力較強(qiáng)，因上海小吃制作成本較高，需要具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的顧客。

　　交通便利，方便距離較遠(yuǎn)的顧客。另外臨近香港，有兩個過關(guān)通道，一個是深圳灣口岸，一個是蛇口港。不少港人喜歡上海風(fēng)味，店面定在此處可吸引不少香港顧客前來光顧，并且香港消費(fèi)較高，故港人周末還是很喜歡來深消費(fèi)，為小吃店周末帶來不錯的客流。

　　治安很好，畢竟大學(xué)生開家小店不容易，本身手握的資金就不多，經(jīng)不起黑道的打壓(收保護(hù)費(fèi)、故意燙傷收取高額賠償金等)。

　　(五) 顧客

　　因?yàn)樯虾１編筒舜蠖贾v究濃油赤醬，較符合江浙、港臺、日本地區(qū)的顧客。

　　本店菜品定價會比市場價較高，一來因小吃師傅人工貴;二來原料從上�？者\(yùn)過來成本略高。故價格方面會面向大學(xué)生、白領(lǐng)階層等以上有一定消費(fèi)能力人士。

　　(六) 營業(yè)時間

　　上午六點(diǎn)至兩點(diǎn)整;下午五點(diǎn)半至十點(diǎn)半，周末及公眾假期晚上延長兩小時營業(yè)時間。

　　(七) 特色產(chǎn)品

　　1.生煎饅頭

　　生煎饅頭可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

　　生煎饅頭底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。在我們店里生煎如今也有了一定的"美味"發(fā)展，蟹肉生煎、雞肉生煎包的口味也都是一級棒的，屬我們店里夠傳統(tǒng)也有新意的小吃。

　　2.小籠包

　　小籠包馳名中外，已有百年歷史。小籠包選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香;還將根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。上桌后，戳破皮子，汁滿一碟，皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。當(dāng)屬本店主打產(chǎn)品。

　　3.三鮮小餛飩

　　上海人對餛飩的大小分的特別清楚，一般小混沌只有在早餐時分方可見著。上海的三鮮餛飩有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾�。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。計(jì)劃只在早餐、夜宵時間供應(yīng)，取物以稀為貴之意。

　　4.油豆腐粉絲湯

　　干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐粉絲湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。計(jì)劃搭配銷售，以增銷量。

　　5.開洋蔥油拌面

　　以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，和面條一起伴著吃。

　　6.條頭糕薄荷糕

　　南南北北，糕點(diǎn)是中國人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團(tuán)之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之后更好吃。計(jì)劃分時段交叉推出，一來避免成品積壓，二來讓顧客保持新鮮感。

　　7.蟹殼黃

　　發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來酥、松、香。因蟹殼黃不易保存，故計(jì)劃限時銷售，時間定在下午人們下班放學(xué)時段。

　　8.擂沙圓

　　擂沙圓是上海的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生。為多做些生意，她想方設(shè)法彌補(bǔ)湯團(tuán)存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團(tuán)表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口。

　　可使用喬家柵點(diǎn)心店制作好的半成品回來簡易加工，減少人力十分方便。

　　9.排骨年糕

　　排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的主吃，適合作為工作餐銷售。

　　(八) 銷售方法

　　為了衛(wèi)生起見本店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后自由選擇座位,等待服務(wù)員上菜。

　　(九) 裝修與設(shè)施

　　1. 店鋪裝修：裝修風(fēng)格將仿八十年代老上海的樣式，同時加入一些現(xiàn)代的流行元素。

　　2. 座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了的圓桌子，相信這比方形桌子較為節(jié)省空間。另外，我們更購買多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的美食。

　　3. 廚房設(shè)置：一個炒菜的內(nèi)部廚房;一個臨街的面點(diǎn)間(讓路人看到店里熱氣騰騰，廚師來來往往，制造出熱鬧、繁榮的景象，也方便與過路的客人提取外賣。)

　　4. 收銀處：我們將購入一臺收款機(jī)，此收款機(jī)可以打印食物券和儲錢。

　　5. 洗手間：店內(nèi)設(shè)有男、女洗手間各一。

　　(十) 物料供應(yīng)

　　與某家物流公司定下長期合約，原料每天空運(yùn)到貨，保證新鮮。

　　(十一) 招聘員工

　　計(jì)劃在開業(yè)前一個半月于報刊登招聘啟事(請參閱附件：招聘啟事)，招聘廚房員工三名及店務(wù)員三名，并于開業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。

　　(十二) 宣傳

　　1. 刊登雜志專欄;

　　2. 派發(fā)宣傳單張;

　　3. 開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠，例如參加團(tuán)購活動，吸引人群;

　　4. 提供學(xué)生優(yōu)惠。

　　(十三) 牌照及公用事務(wù)申請

　　1. 商業(yè)登記;

　　2. 執(zhí)照;

　　3. 衛(wèi)生消防;

　　4. 水、電申請;

　　5. 電話申請。

　　(十四) 預(yù)期遇到的困難和解決方法

　　1. 招工困難，近年，我市餐飲業(yè)得到很大發(fā)展，各個餐館的用工規(guī)模不斷擴(kuò)大，這在客觀上加劇了用工短缺現(xiàn)象。即使招到員工也是短期工居多，長期工幾乎沒有。

　　解決辦法：為員工交納社保，使其感覺生活有所保障;通過培訓(xùn)和日常管理培養(yǎng)員工的忠誠度。

　　2. 不熟悉市場，備料過剩導(dǎo)致食材過期霉變，造成資源浪費(fèi)。

　　解決方法：做足市場調(diào)查，冷門菜品備料需較其他菜品要少;時時關(guān)心，不讓廚房隨意浪費(fèi)資源;當(dāng)某種菜品出現(xiàn)積壓時，盡快推銷出去或以活動形式贈送出去。

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